2020 Domaine de la Motte, Chablis 1er Cru Vau-Ligneau, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine de la Motte, Chablis 1er Cru Vau-Ligneau, Bourgogne, FrankrigFra Domaine de la Motte der ligger i byen Beine i Chabis og drives af Michaut familien skal vi nu smage en Chablis 1er Cru Vau-Ligneau 2020.

Huset – der ikke må sammenlignes med Domaine de la Motte fra Loire – er grundlagt i 1960’erne og er siden gået i arv fra far til søn.

Oprindelig var det Henri Michaut, der startede med at lave lidt vin fra 2 hektar vinmarker og ved siden af også passede lidt køer og almindelig agerbrug.

Hans 3 sønner Jean, Christian & Bernard sluttede sig løbende til vingården startende med Jean i 1970 efterfulgt af Bernard i 1974 og Christian i 1990. Samtidig kom Claude Robin også med i eventyret og drev sammen med Michaut-brødrene vingården i 1980’erne.

I starten blev hele høsten blot solgt til kooperativet La Chablisienne, som ejes af en  gruppe vinbønder, der producerer og sælger vine fra medlemmernes druer. Men det ændrede sig i 1990’erne, hvor man selv begyndte at lave, flaske og sælge husets vine.

I 2005 kom Chrisians søn Guillaume Michaut og med i driften, men siden 2010 har det været Bernards søn Adrien, som er ansvarlig for hele driften af vingården.

Han hat også udvidet med køb af nye marker, så i dag har Michaut familien sammenlagt 53 hektar marker i Chablis med vinstokke i kimmeridgiansk kalkrig jord og laver årligt 350.000 flasker vin.

Her smager vi huset 2020 Chablis 1er Cru Vau-Ligneau og er en dal, som næsten lige er klassificeret som 1er Cru. Chardonnay druerne kommer fra 35-50 år gamle vinstokke med en sydøstlig eksponering og står i et dybt lag hvidt ler på marken.

Druerne er høstet med et udbytte på 50 hektoliter pr. hektar og vinen er lavet på rustfrie ståltanke helt traditionelt ved en kølig temperatur på 18 grader. Efter gæring er vinen så lagret 12 måneder, 65% i rustfri ståltanke og 35% egefade.

I næsen er der noget fedme, men samtidig en lidt grøn side med stikkelsbær og mælkebøtter. Der er svagt lidt ristede noter, nogen smørfedme, godt med mineralsk islæt … virker lidt kalket eller har i hvert fald en smule kridt.

Sådan er smagen også … har lidt en olieret krop med en vis fylde, selvom det bestemt ikke er det, som dominerer smagene. Det er en ren og fin syre, masser af syrlige æbler, ren og klar med denne klare kalkede hvide mineralitet og generelt meget forfriskende. 92 point.

Denne skulle vistnok være købt på vingården, hvor prisen er 20€ … svarende til 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7

2019 Weingut Bernhard Huber, Grauer Burgunder, Baden, Tyskland

2019 Weingut Bernhard Huber, Grauer Burgunder, Baden, TysklandTidligere i år smagte jeg en Malterdinger Spätburgunder Alte Reben 2018 fra Weingut Bernhard Huber, men nu har jeg fået en hvid i glasset i form af en 2019 Grauer Burgunder.

Weingut Bernhard Huber er en gammel kending her på min lille vinblog og jeg har også tidligere besøgt vinhuset.

Mit besøg kan du læse om i indlægget Besøg hos Weingut Bernhard Huber … den dygtige specialist i Malterdingen. Det var et super besøg, men da Hubers vine er meget eftertragtede, så var de fleste desværre udsolgte ved vort besøg.

Det gjaldt også, da Leif købte denne Grauer Burgunder på selve vinhuset. Da kunne man slet ikke købe Spätburgunder … alt var bare udsolgt. Det må være fedt for en vinbonde, men lidt øv ved et besøg.

Det er en vin, der efter presning af druerne er gæret i rustfrie ståltanke, men efter endt fermentering er lagret 9 måneder på brugte egefade, men ikke har gennemgået malolaktisk gæring for at sikre en vis friskhed i vinen. Efter lagring på fadene, så er den også lagret en kort periode sur lie på ståltanke.

Den er tyk, fed og opulent som fadlagret Chardonnay … og har da også både hasselnødder og ristede valnødder, lidt brunet smør og vanilje. Der er modne, dybrøde æbler, pærer, lemon, let salt og lidt mineraler, men mest tyk faddrevet lakridskonfektlækkeri.

I munden er det også en ren, rund og næsten olieret vin, meget saftig med en kølig stil, selvom frugten er småeksotisk med ananas, pærer, æbler, lemon samt en rigtig fin syre, som giver vinen masser af liv, friskhed og nerve. 93 point.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske i øjeblikket koster 199 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2010 Nyetimber, Classic Cuvée Sparkling Wine, England

2010 Nyetimber, Classic Cuvée Sparkling Wine, EnglandEt bestyrelsesmøde i vor gamle vinlaugh betyder ofte vin og det blev forleden til en del. Først fik vi lidt mousserende vin, nemlig denne Classic Cuvée Sparkling Wine 2010 fra Nyetimber i England.

Nyetimber ligger lidt syd for byen West Chiltington omkring West Sussex og Hampshire. Det ejes og drives af Eric Heerema, som plantede de første stokke i 1988. Husets første Sparkling Wine blev dog først introduceret i 1992 og var en Blanc de Blancs. Den skabte furore ved en blindsmagning i London, da flere vineksperter mente det var en champagne.

I 2010 holdt det italienske vinmagasin Bollicini en blindsmagning i Verona med 52 mousserende vine. Smagningen blev vundet af Nyetimber foran bl.a. Bollinger Special Cuvée og Roederer samt flere andre champagner.

Nyetimber er også blevet serveret mange gange på Buckingham Palace af den kongelige familie, af premierministeren i Downing Street og ellers ved mange officielle events som fx G20 topmødet i 2009 og ved de olympiske lege i 2012.

Nyetimber anvender udelukkende druer fra egne marker i West Sussex og Hampshire, hvor jordbunden minder meget om den i Champagne. Den er meget rig på kalk, mens temperaturerne er i gennemsnit én grad lavere end i Champagne, så lighederne er absolut store.

Derudover bruger Nyetimber udelukkende de klassiske champagnedruer Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay og vinene laves også efter den traditionelle champagnemetode.

Vinmarkerne og hele produktionen kalder Nyetimber selv natural winemaking, hvor man som udgangspunkt er økologisk og kun griber ind hvis det er nødvendigt.  Samlet har Nyetimber 170 hektar vinmarker.

Nyetimber er hidtil kun eksporteret til Japan, men findes naturligvis på mange toprestauranter i London, bl.a. på restauranter ejet af stjernekokkene Heston Blumenthal og Gordon Ramsay.

Husets vinmager er den yndige Cherie Spriggs, som stammer fra Canada, men taget sin uddannelse i Australien. Inden hun kom til Nyetimber i 2007 havde hun arbejdet i McLaren Vale og Hunter Valley i Australien, Central Otago i New Zealand og i Oregon.

Denne Classic Cuvée Sparkling Wine er husets basisvin, der til og med årgang 2010 været en årgangscuvée, som alene er  baseret på én enkelt årgang.

Det er et blend af 51% Pinot Noir, 36% Chardonnay og 13% Pinot Meunier, der kommer fra alle husets vinmarker. Nyetimber Classic Cuvee ligger typisk minimum 3 år sur lie

I næsen er der både gær, wienerbrød. nødder, toast, nogle ristede noter, brunet smør, lime, nedfaldsæbler, okay friskhed og samtidig meget lys og let i stilen.

I munden har den en virkelig elegant balance, hvor boblerne er fine suppleret med friske æbler, meget let og syren på ingen måder vild, stram eller skarp, hvilket gør vinen meget tilgængelig. I stedet får den en cremet, blid og sødbitter struktur med lidt lime. 93 point.

Forhandles flere steder, men primært nyere Non Vintage, der koster omkring 429 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7