Efter vores vinaftener de to sidste gange på én eller anden måde havde været påvirket af COVID-19, så var det ikke tilfældet denne gang … intet om pandemien hele aftenen, hvor det var Pauls tur til at være vært og hvor alle igen havde taget 2 hemmelige vine med til vores traditionelle blindsmagningskonkurrence.
Og Paul havde suppleret med lidt hvidvin på terrassen og en yderligere til forretten, så på den måde var alt også, som det plejer at være. Dejligt. Vi elsker jo alt normalt.
Vejret var lidt omskiftelig, men det er jo også det, som gør sommeren rigtig dansk og normal, men vi satte os alligevel udenfor til et køligt glas hvidvin og så lidt appetizers, som Paul havde forberedt.
Det var nogle små bladselleristængler med bluecheesecreme og viklet om med tørret, italiensk skinke. Fantastisk.
Vi fik hurtigt vendt verdenssituationen …. og så var det jo ligesom på plads suppleret med lidt info om Pauls projekt med luftrensere, som er et lidt overset emne, men kan være med til at fjerne pollen, støv og vira fra luften.
Denne aften var luften dog allerede renset mellem os, for vi vidste, at der ventede os en lækker 3-rettes middag. Paul havde forberedt en middag som så sådan her ud:
- Appetizers; Bladselleri med bluecheesecreme & tørret skinke
- Forret; Kyllingesylte i gazpachoagtig suppe
- Hovedret; Grillet Durocgris på skaft med nye kartofler og grillede majskolber
- Dessert; Bærfool
Her lige lidt om de dejlige retter:
Kyllingesylte i gazpachoagtig suppe
Sikke en dejlig start … en kold ret bestående af en hjemmelavet kyllingsylte i lidt tomat, der næsten mindede mig om en gazpacho suppleret med lidt syltet peberfrugt? Ved ikke, om det er helt rigtigt, men det smagte jævlegodt. Til retten havde Paul valgt en lille hvidvin fra New Zealand … en 2020 Matua Wines Sauvignon Blanc.
Grillet Durocgris på skaft med nye kartofler og grillede majskolber
Sikke et stykke kød … det bedste stykke grisekød i mands minde og fra Duroc racen. Det var en kotelet, som Paul grillede til perfektion sammen med nogle stykker majskolber og hertil nye kartofter. Det var en kongeret …. og selvfølgelig suppleret med masser af vores medbragte vine.
Bærfool
Bærfool er sådan en dejlig, skøn sommerdessert, som bare smager rigtigt godt, så et godt valg af Paul. Det er jo samtidig en dessert, der kan laves på forhånd, så helt sikkert en dessert, som jeg skal skal prøve at lave.
Vinene
På den vinøse side blev det atter en fantastisk med masser af vine, som dels smagte fantastisk og samtidig udfordrede vore evner, så dermed blev det konkurrencemæssigt en svær aften. Men feltet kom dog til at se sådan her ud:
- 2017 Cave de Ribeauvillé, E. Traber Pinot Gris Demi-Sec, Alsace, Frankrig – Paul
- 2020 Matua Wines, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand – Paul
- 2014 Produttori del Barbaresco, Barbaresco, Piemonte, Italien – Steffen
- 2019 Domaine Pignier, Trousseau, Jura, Frankrig – Ulrik
- 2017 Weingut Karl Haidle, Stettener Mönchberg Gehrnhalde Lemberger GG, Württemberg, Tyskland – Jan
- 2017 Bodegas Calvente, Castillejos Reserva, Andalusien, Spanien – Paul
- 2013 El Enemigo, Cabernet Franc, Mendoza, Argentina – Steffen
- 2018 Rui Roboredo Madeira, Quinta da Pedra Escrita, Douro, Portugal – Ulrik
- 2009 Bodegas Valduero, Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien – Jan
- 2011 SenZanome, Barolo Bricco San Pietro, Piemonte, Italien – Paul
Jeg har linket til de vine, som tidligere er anmeldt her på vinbloggen, fx den dejlige Trousseau fra Domaine Pignier, hvor smagenoterne er fra denne aften. Men et par stykker havde jeg smagt tidligere, bl.a. Barolo’en fra SenZanome og min portugisiske Quinta da Pedra Escrita, På de øvrige er der linket til de nye anmeldelser.
Blindsmagningen
Den gik denne gang ret skidt for de fleste af os … måske lige undtagen Jan, som virkelig havde flow i den. Jeg lå det meste af tiden sidst, men formåede dog lige at overhale Paul til sidst. Men nu havde han jo gjort slutningen nem med lidt Barolo.
Men sikke en dejlig aften … og så dejligt at mødes, snakke, spise, drikke og slappe af. Jeg glemt – som mange gange før – at tage fotos, men fik dog taget et par stykker og trods alt alle retterne.
Og en speciel tak til Paul for god værtskab, den gode mad og som det er tradition altid hos Paul en grillet pølle klokken lort inden vi skulle hjem. Med andre med alt tilbage til det normale.
Selvom Revello & Figli laver en god Barbara a’Alba, så er jeg nu mest til Nebbiolo druen, så derfor er det en sand fornøjelse at plaske et glas af vinhusets Barolo 2015 op i vinglasset.