Kategoriarkiv: Vinanmeldelser

Vinanmeldelser

2022 Wine and Brands, Signature Chef Paul Pairet Chardonnay Sauvignon Blanc, Languedoc, Frankrig

2022 Wine and Brands, Signature Chef Paul Pairet Chardonnay Sauvignon Blanc, Languedoc, FrankrigI serien med Signature Chef vine fra Wine and Brands med det danske islæt og ejerskab, så smager jeg endnu en vin og her har den franske 3-stjernede Michelin kok Paul Pairet fra Perpignan i Sydfrankrig lagt navn til.

Paul Pairet har godt nok base i Perpignan, men ejer også flere restauranter i Shanghai, er dommer i den franske udgave af det store tv-program Top Chef og han er endda også kåret som én af de 50 mest indflydelsesrige franskmænd i verden.

Hans køkken bliver ofte beskrevet som avantgarde, er både meget tankevækkende og raffineret og spiller på kontrasterende smage og hans verdensomspændende kulinariske erfaring har gjort det muligt for ham, at vinde mange priser og anerkendelser.

Denne vin er en Vin de France aka bordvin, som er lavet på 70% Chardonnay  og 30% Sauvignon Blanc fra vinmarker i Languedoc og ellers lavet på ren stål … så vidt jeg kan se, for der er ikke mange oplysninger om produktionen.

Duftmæssigt en lidt sødlig vin, der også har en smule Chardonnay fedme og fylde, fersken, umoden honningmelon, spidskommen samt andre søde krydderier, våde papkasser og syltede limefrugter.

I munden er der både sødme, tørre nødder, en del hvid peber og bitre elementer som lemon, grape, mens syren virker lidt vag, rund, venlig og bøjelig … med en lille frisk Sauvignon Blanc kant, der rykker vinen den anden vej. Det giver en omgængelig, blød og blid vin, men hele tiden med peberen siddende bagerst i munden. 89 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., men kan fås til 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2013 Domaine Louis Lequin et Fils, Santenay Les Charmes, Bourgogne, Frankrig

2013 Domaine Louis Lequin et Fils, Santenay Les Charmes, Bourgogne, FrankrigSantenay Les Charmes har jeg smagt før fra det burgundiske vinhus Domaine Louis Lequin et Fils i en årgang 2012 … men nu smager jeg den så i årgang 2013, men den er langt ringere end 2012’eren.,

Ganske vist rangerer årgang 2013 i Beaune lidt dårligere end årgang 2012, men står jf. Wine Spektator dog med anbefaling drink or hold … men ingen regler uden undtagelse.

Les Charmes er en lieu-dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru marken Clos Rousseau. Pinot Noir vinstokkene på Santenay Les Charmes marken er omkring 70 år gamle og har et meget anderledes terroir end nogle af de omkringliggende marker.

Her er består jordbunden af rødt ler og stenet, kalkholdig jord. Det giver aromatiske og elegante rødvine.

Vinen er lavet på et mix af afstilkede druer og hele drueklaser, som først ligger i en kølig premaceration i 10 dage, hvorefter gæringen så sættes i gang over varer 15 dage.

Der gæres ved relativ høj temperatur, da Lequin ønsker at udtrække ekstra intensitet og struktur fra drueskindet.  Vinen lagrer herefter i 10-12 måneder på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 15% nye fade.

Klart ikke så indbydende som 2012’eren, nærmest stik modsat  … meget grøn, urtet og har sjove noter af kul, koks, blomstervand, eukalyptus og virker træt og lukket … det er virkelig ultragrønt og meget ufokuseret. Lige hældt op i er der lidt lys frugt af hindbær samt tranebær, men den forsvinder med overraskende fart.

Det samme gælder også smagsmæssigt … lige hældt op, så har du en lys, grøn men drikbar vin med frugt af syrlige krisebær, mirabeller og lidt hindbær, tørre og modne tanniner, men hurtigt fader vinen … og så går det ellers hurtigt ned af bakke med grønne, skæve og urtede noter med en lidt skæv kant. 84 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., men kan fås til 169,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 3,5/7
Vinanmeldelser

2016 Domaine Michel & Marc Rossignol, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, Frankrig

2016 Domaine Michel & Marc Rossignol, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, FrankrigVi fortsatte med hvidvin, men dog mere klassisk med en Bourgogne Chardonnay fra det burgundiske vinhus Domaine Michel & Marc Rossignol.

Rossignol er et stolt navn i hele Côtes de Beaune området, for mange producenter med det kendte navn stammer nemlig fra den Rossignol familie, der i hvert fald siden 1634 har været vinavlere.

De første kendte i familien var Léonard Rossignol, så hans søn Lazare og derefter hans barnebarn, som også blev kaldt Lazare og senere hans oldebarn François.

Rossignol’erne har siden spredt sig i hele Bourgogne … og bare indenfor en 500 meters cirkel fra Michel & Marc Rossignol findes der i dag ikke mindre end 6 producenter, som alle hedder noget med Rossignol. Og det er bare i Volnay!

Michel og Marc Rossignol er far og søn, som er de seneste generationer i det gamle vinhus, hvor faklen siden 1600-tallet er gået fra generation til generation. Michel Rossignol har endda – ved siden af familiens eget vinhus – i en lang årrække passet og plejet en del marker for det berømte Hospices de Beaune, da han nyder høj anerkendelse for sit markarbejde og kendskab til det lokal terroir.

I dag er det dog primært Marc, som driver vingården, der samlet har 6 hektar vinmarker, der alle ligger i Côtes de Beaune, men primært i  Volnay og så lidt i Pommard.

Her smager vi deres 2016 Bourgogne Chardonnay, hvor druerne kommer fra en enkelt af husets marker med 45 år gamle vinstokke og ellers er vinen lavet i ren og autentisk stil med temperaturstyring under gæringen samt 12 måneders lagring på ståltanke.

Det er duftmæssigt en sjov, grov, overmoden og animalsk vin … er nok en smule oxideret med røg, nødder, hasselnødder, kastanjer, lidt popcorn, lakridskonfekt, abrikos og pærer, mulle kælder samt smørsødme, blomstervand og skarpe krydderier.

Smagen er – ærlig talt – også noget ubalanceret og virker måske lidt gammel i betrækket. Smagen er småsur, virkelig stram, grov, syrlig og har samtidig også nogle røgede elementer og virker meget krydret, så dermed 87 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 159,95 kr., mens vinen koster 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2022 Rui Roboredo Madeira, Altos da Beira Vinhos de Altitude Branco, Beira Interior, Portugal

2022 Rui Roboredo Madeira, Altos da Beira Vinhos de Altitude Branco, Beira Interior, PortugalVi skiftede spor med næste vin, som er en frisk 2022 Altos da Beira Vinhos de Altitude Branco fra en kendt vinmager her på bloggen, nemlig Rui Roboredo Madeira.

Det er en frisk hvidvin, som er lavet på de 2 sorter Síria og Fonte Cal, der kommer fra skifterholdige marker i 700 meters højde lidt syd for Douro floden i Beira Interior.

Druerne plukkes med håndkraft og er efter ankomst til vineriet hurtigt presset uden afstilkning. Derefter er gæring sket i rustfrie ståltanke ved 16-17 grader alene med druernes egne gærceller. Derefter er vinen blot lagret 4 måneder i ståltankene frem til aftapning.

Duftmæssigt har vinen en meget ren og næsten vandet aroma … meget spinkel med vandmelon, honningmelon, pærer, stikkelsbær, blomstervand, hvid sodavandsis, solbærblade, tomatstilke med en ganske grøn side suppleret med syltede og salte citroner.

Smagen er også grøn … har en grøn sødlig bitterhed, nogle citroner, umodne grønne æbler, lemon og grape. Vinen er meget surfrisk med mundspidsende syrligt bid, der er stramt, grønt og pågående. Det er ikke en liftlig aperitifvin, men derimod en vin, der skriger på mad og gerne lidt fed fisk … 87 point.

Forhandles af Supervin, men vinen er endnu ikke prissat.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2021 Parusso, Langhe Nebbiolo Ël Sartù, Piemonte, Italien

2021 Parusso, Langhe Nebbiolo Ël Sartù, Piemonte, ItalienJeg smagte også lige den fine Langhe Nebbiolo Ël Sartù i en samme årgang 2021 fra Armando di Parusso F.lli Società Agricola tæt ved Monforte d’Alba.

Nebbilo druerne til vinen kommer fra både Ornati og Mosconi vinmarkerne og alle drueklaserne er let tørret, 50% afstilket og så er vinen lavet alene med druerne naturlige, egne gærceller.

Ellers er vinen lavet næsten som husets Barolo’er … altså 10 dages maceration, gæring ved 24 grader i 10 dage efterfulgt af en periode, hvor vinen falder til ro og så en efterfølgende lagring 10 måneder i franske barriques og yderligere 4 måneder på flaske.

Dejlig lys aroma som en mini-Barolo med nogle af de samme kvaliteter. Der er tørt træ, læder, tobak, violer, rosenblade, blomster, lyse bær, ribs, hindbær, grønne jordbær og står skarp uden megen sødme … bare ung, stram, frisk og oprejst.

Smagen er også til den syrlige side … virker lidt uforsonlig, rank, stram og har ikke helt samme delikate lethed som i tidligere årgange, men til gengæld vildt stramme tanniner, der bestemt er på et Barolo niveau og udtørrer munden totalt og ubarmhjertigt. Her har Parusso ikke gjort vinen blid … stram, direkte og barnlig ung. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens prisen er 159,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Parusso, Barbera d’Alba Ornati, Piemonte, Italien

2021 Parusso, Barbera d’Alba Ornati, Piemonte, ItalienVi fortsætter i det italienske, men tager til Monforte d’Alba i Piemonte og dér finder vi  Azienda Agricola Parusso på vejen mod Castiglione Falletto … og vi smager først husets Barbera d’Alba Ornati.

Parusso har jeg skrevet om masser af gange … og endda selv besøgt. Mit besøg hos Parusso – eller helt præcis Armando di Parusso F.lli Società Agricola – kan du læse om i blogindlægget; Besøg hos Parusso … med søde Giulia Parusso som Barolo turguide.

I det blogindlæg fortæller jeg også om vinhuset, historien, familien og alle vinene. Der kan du også se en masse fotos fra vingården bl.a. fra vinkælderen og Giulia Parusso.

Barbera d’Alba Ornati er selvfølgelig lavet på Barbera druer, der kommer fra lidt forskellige marker i Ornati i Monforte d’Alba og der ligger Parussos marker i 350-400 højde på nogle soleksponerede skråninger.

Vinen her er lavet med spontangæring af Barbera druerne alene med de naturligt forekommende gærstammer. Marco Parusso laver gæringen i rustfrie ståltanke, men efter endt gæring og maceration, så er vinen lagret sur lie 5-6 måneder på franske barriques.

WAUW for pokker … har sgu en god kombination af både fylde og tørrede rosenblade. Den fede frugt er både sorte kirsebær, modne blåbær, blommer, sød lakrids, våde fade, sødme, konfekt samt sød, gammel og tyktflydende balsamico, kakaopulver, skovbund og læderfedt samt luftig krydderier med en smule mentol.

I munden er vinen tør, men det er igen med en kraftig og mørk frugt, sorte og syrlige kirsebær, blåbærsyltetøj, ribs, peber, en maskulin og mørk syre, engelsk lakrids og balsamiske elementer. Den er ikke så vamset som 2020’eren, men har et mere syrligt og frisk bid. Jeg lander på 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen i øjeblikket er på tilbud til 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 La Magia, Il Vispo Toscana IGT, Toscana, Italien

2021 La Magia, Il Vispo Toscana IGT, Toscana, ItalienHvis man lige får lyst til en spændende, grøn, ung og frisk Sangiovese vin, så kunne denne 2021 Il Vispo Toscana IGT fra vinhuset La Magia bestemt være et godt valg.

La Magia har jeg skrevet om nogle gang før, som fx da jeg i maj måned smagte deres smukke 2018 Brunello di Montalcino.

Il Vispo Toscana IGT er lavet på ren Sangiovese, som kommer fra samme mark, som også giver alle druerne til Brunello vinene La Magia og Ciliegio … her blot fra yngre vinstokke, der er 14-19 år gamle. Det er en nyere vin hos La Magio og den er lavet anderledes bl.a. med kold carbonic maceration på ståltanke under 26 grader.

Det er jo en teknik, der ofte forbindes med den franske vinregion Beaujolais. Metoden bygger på, at druerne gærer i et kuldioxidrigt miljø forud for knusning. Ved den konventionelle alkoholiske gæring knuses druerne for at befri saften og kød fra skindet, mens gæren så igangsætter omdannelse af sukker til ethanol.

Ved carbonic maceration gærer det meste af saften, mens det stadig er inde i druen … selvom druer i bunden gæringstankene selvfølgelig ikke kan undgå at blive knust af tyngdekraften og reelt undergår konventionel gæring.

Altså lavet udelukkende på stål … uden det har set egefade og der laves årligt 15.000 flasker af vinen.

I næsen er det en frisk og ganske grøn vin … men fortsat med nogle klare toskanske elementer af tobak, rå champignon, skovbund samt lærkeskud. Der er en frisk frugt af umodne kirsebær, hindbær, banan og småsure tranebær … måske endda en snert af granatæbler, blade fra solbær og tomater. Det dufter ungt og grønt … men også helt inspirerende.

Smagsmæssigt er vinen også ung, grøn, ungdommelig, umoden og frisk med masser af balsamisk syre, grønne urter og en frugt af både ribs og sure kirsebær med salt, peber, lemon samt en frisk, levende, energisk og nærmest glitrende syre. Tanninerne er ikke så vilde og hidser sig ikke op, men alligevel giver det en ret sprælsk vin med ungdommelig friskhed, så dermed 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 109,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, Tyskland

2016 Weingut Karl H. Johner, Blauer Spätburgunder SJ, Baden, TysklandNæste vin er også fra et vinhus, som jeg tidligere har besøgt, for det er nemlig en 2016 Blauer Spätburgunder SJ fra den altid sjove og joviale Karl Heinz på Weingut Karl H. Johner.

Mit besøg hos Johner og historien om vingården kan du læse mere om i mit blogindlæg; Besøg hos Weingut Karl H. Johner i Bischoffingen.

Blauer Spätburgunder SJ er produceret siden 1990 og i starten blev vinen nedgraderet til at være Deutscher Tafelwein. For dog at kunne skelne denne topvin fra den normale kvalitet, blev vinen forsynet med betegnelsen SJ, hvilket står for Selection Johner.

Druerne til Blauer Spätburgunder SJ kommer fra den øverste del af markerne Oberrotweiler Eichberg samt Bischoffinger Steinbuck, der reelt set begge er Grosse Gewächse marker med vulkansk jordbund. Der sker selvfølgelig grøn høst, hvor der sikres korrekt bladtab, beskæring og halvering af druerne.

Ved vinifikationen afstilkes druerne og kommer i særlige gæringstanke. Gæringen sker meget langsomt med tilsat gær og den efterfølgende maceration varer 4 uger. Vinen lagrer 12måneder på nye 225 liter barriques og for at undgå bundfald i flaskerne filtreres vinen før aftapning.

Duftmæssigt oser det op af glasset med en varm, sødlig og dampende kostald suppleret med en snas mejeri, røg og brændte noter, jod, sorte kirsebær, tørrede brombær, jordbær og hindbær. Der kommer også lidt tørret kød, cedertræ, marcipan, toast, kanel, vanilje, chokolade, ristede karameller samt tjære og kul.

I munden er vinen blød, lidt til den mørke side … har en vild intens frugt med sorte kirsebær, brombær, marcipan, skovbund og svampe, engelsk lakrids og generelt med tørre elementer. Vinen har nærmest en fløjlsagtig tanninstruktur samt en pæn saftighed, lidt peber, toast, røg og chokolade … fuck, det smager godt. 95 point.

Købt på vingården, hvor en flaske i årgang 2017 i dag koster 50€ … svarende til 373 kr.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2021 Giacomo Fenocchio, Anima Arancio Orange Soul, Piemonte, Italien

2021 Giacomo Fenocchio, Anima Arancio Orange Soul, Piemonte, ItalienSelvom solen ikke altid skinner, så kan man da godt nyde lidt vin på terrassen … og det blev så et glas Anima Arancio Orange Soul 2021 fra Giacomo Fenocchio og lavet på skindfermenteret Arneis.

Vi har her fat i en gammelt piemontisk vinhus, der blev grundlagt tilbage i 1864 og ligger i Monforte d’Alba.

Fenocchio-familien holder, nu på 5. generation i kraft af Claudio Fenocchio, stædigt fast i de gamle traditioner for vinfremstilling i en vinverden, der ellers bliver stadigt mere moderne og teknisk orienteret.

Vinhuset har 14 hektar vinmarker med Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo og Freisa. Arbejdet i markerne foregår med udgangspunkt i nogle af de bedst beliggende marker i distriktet, lavt udbytte og fokus på at lade terroiret slå igennem via omhyggelig pleje af de gamle stokke.

Der arbejdes som udgangspunkt uden kemisk sprøjtning og kunstgødning, dog ønsker Claudio Fenocchio at beholde muligheden for at redde en høst med kemisk hjælp i helt ekstremt vanskelige år, klimatisk set.

I kælderen er det tilsvarende filosofien, at lade vinen udtrykke sit eget terroir og frugt, end at præge den med fadsmag. Der gæres kun med druernes naturlige gærceller og i lang tid med skallerne … for Barolo’ernes vedkommende 30 dage.

Vinene filtreres ikke før aftapning, så man anvender alene den naturlige bundfældelse fulgt af flytning af vinen over bundfaldets niveau fra fad til fad.

Denne 2021 Anima Arancio Orange Soul er lavet på ren Arneis, som kommer fra Roero og er fremstillet som en orangevin med 30 dages skindkontakt på ståltank, hvorefter 1 års lagring på et 1.000 liters slavonske egefade modner vinen, før den frigives.

I næsen er der noget tørret abrikos, gule stenfrugter, mirabeller samt æblemost, lidt honning og mjød … ganske animalsk og landlig, gærede noter og samtidig liflig samt dragende.

Smagsmæssigt har vinen en frisk syre og en blød krop, hvor der er sød lemon, tranebærjuice samt en tør garvesyre, som sidder rundt i hele mundhulen med denne landlige, lidt oxidative honningnote, hvilket giver en kompleks og spændende vin. 93 point.

Forhandles af Terroiristen, hvor en flaske i årgang 2018 koster 265 kr., mens prisen er 239 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2020 Six Eighty Cellars, Sandstone Pinot Noir, New York State, USA

2020 Six Eighty Cellars, Sandstone Pinot Noir, New York State, USAVi sluttede New York State onlinesmagningen med den eneste rødvin og den var fra Six Eighty Cellars og var deres 2021 Sandstone Pinot Noir.

Den er lavet på hele 5 forskellige Pinot Noir kloner, der er håndhøstet fra vinhusets egne vinmarker og der er ved gæringen anvendt 20% hele klaser.

Gæringen er sket spontant i store bins aka beholdere med 2 daglige punch downs og derefter er der sket malolaktisk gæring og så lagring omkring 16 måneder i koniske og oprejste sandstone jarres aka sandstenskrukker.

Normalt laver Ian Berry en Pinot Noir, hvor halvdelen er lagret i sandstenskrukker og den anden halvdel på egefade, hvilket også gør vinen mere imødekommende end denne, som udelukkende er lagret i krukkerne.

Der er kun lavet beskedne 1.389 flasker af denne vin.

Uha … vild og rank med grønne noter, virker ung, vild … nærmest stadig en teenager, har bitre kirsebær, rabarber og tranebær, meget tør og har samtidig noget blomsterstøv samt pænt med knuste grønne krydderurter.

Smagen er nærmest lyserød, let og blid … frugten er lys med jordbær, meget venlig og pleasende, viser noget karakter og frugtrig friskhed og samtidig meget saftig. 91 point.

Vinen koster 42$ på vingården … svarende til 286 kr.

Vinanmeldelse 5/7