Tag-arkiv: Frankrig

Vinanmeldelser

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, Frankrig

2015 Louis Nicaise, Meuniers des Moines Extra Brut, Champagne, FrankrigDen sidste champagne fra det lille familieejede champagnehus Louis Nicaise i Hautvillers blev deres fine Meuniers des Moines Extra Brut i Vintage 2015 … en vin lavet på ren Pinot Meunier.

Vinen har jeg smagt før, selvom det er en forholdsvis ny vin hos Louis Nicaise, men Meuniers des Moines Extra Brut er lavet med Pinot Meunier druer fra 3 forskellige marker i Hautville, nemlig Calcaire, Pierre Meulière og Argile. Champagnen er vinificeret traditionelt, har gennemgået malolaktisk gæring og halvdelen lagret en periode på 300 liter egefade og den anden halvdel i rustfrie ståltanke.

Derefter er vinen lagret minimum 36 måneder på flaske inden dosage. Og det er en ganske lille produktion, for der er alene lavet 1.000 flasker af denne lille eksklusive champagne.

Næsen er lettere parfumeret … lidt speciel med blomster, fersken, pærer, stikkelsbær, overmodne æbler, lidt nødder, toast, ufærdig dej, skocreme, stearinlys, nødder, karamel og som sidst også sart, delikat og feminin, meget tilbagelænet og stilsikker.

I munden er bobler ganske brusende, men aldrig for vildt, men i stedet er der masser af syre, lemon og sødkrydret grape. Virkelig fin syre, fin tørhed. nogen bitterhed og virkelig elegant. Der er stor intensitet med æbler, æblegrød, som lige er kogt, pærer og alt virker let og luftigt. Flot champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 6/7   
Vinanmeldelser

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, Frankrig

2016 Louis Nicaise, Noir Blanc de Noirs Premier Cru, Champagne, FrankrigDenne Blanc de Noirs Premier Cru fra det lille champagnehus Louis Nicaise har jeg smagt før … en lille eksklusiv sort sag. Nu smager jeg vinen igen og denne gang med 70% af druerne fra årgang 2016.

Det er en champagne der oser af eksklusivitet, hvis Brix altså ikke lige havde ødelagt etiketten. Den har normalt en elegant sort etiket og halsen er også sort med gammeldags snor i stedet for ståltråd. Og der findes endda en lille specialsaks, som skal anvendes til at klippe snorene over.

Brugen af snor til at sikre korkproppen hedder ficelage og er en metode, som blev anvendt i gamle dage. Faktisk blev metoden udviklet efter en dekret fra 1735, hvor producenterne blev pålagt, at propperne skulle sikres med minimum 3 stykker snor.

Snoren er lavet af hamp og behandlet med enten voks eller stearin og metoden blev brugt af de fleste champagnehuse helt frem til starten af 1. Verdenskrig. Derefter begyndte man at anvendes ståltråd, som både var nemmere og hurtigere.

Udfordringen med ficelage er nemlig, at det er en procedure, som kun kan gøres manuelt. En trænet ficeleur – ja det hedder det sgu – kan lukke omkring 50 flasker i timen.

I dag har flere champagnehuse genoptaget metoden, men primært på deres topvine, da det fortsat er en dyrere måde end med anvendelsen af ståltråd.

Nå, men tilbage til Louis Nicaise … det lille familieejede champagnehus, som ligger i Hautvillers et par kilometer nord for Épernay. Huset er grundlagt tilbage i 1928 af Lucien Nicaise, som i en tid, hvor kooperativerne dominerede, besluttede sig for at lave kvalitetschampagne.

Siden 2013 har det været 4. generation i form af Laure Nicaise-Préaux, som overtog driften efter hendes far Louis. Hun driver dog gården sammen med hendes mand Clement Préaux, som også er vinmager og udlært hos den legendariske Anselm Selosse fra det store Champagne Jacques Selosse.

Sammen har parret 9,12 hektar vinmarker, hvor nogle faktisk ligger nabo til de marker, som giver druer til den eksklusive Dom Pérignon fra champagnehuset Moët & Chandon.

Og markerne dyrkes helt uden brug af sprøjtemidler eller andet, og selvfølgelig alle 3 obligatoriske sorter, altså Chardonnay på kalksten rige marker, Pinot Noir på skiferjord og den lille del af Pinot Meunier på ler- og kalkstenrige marker.

Denne smukke champagne med navnet Noir og smuk bundet ficelage er primært lavet med Pinot Noir druer fra 2016, idet 70% af druerne kommer fra 2016, mens de resterende 30% er fra andre og unavngivne årgange.

62% af vinen er lagret på store Tonneaux egefade, hvor træet kommer fra skoven i Hautvillers, mens de sidste 38% er lagret på rustfrie ståltanke. En del af vinen har gennemgået malolaktisk gæring og efter den traditionelle 2. gæring på flaske er vinen lagret igen. Der er udelukkende produceret 2.500 flasker med årgang 2016 som den primære del.

Næsen er fint kølig med grønne urter, dejlig ooosch, småsyrlig frugt, rugbrød, hævet dej, ristede hasselnødder, estragon, smør, pærer og godt med modne æbler og æblemost, lidt kandiseret i måske endda, men frisk, let, ren og tør. Virker virkelig lækker og indbydende.

I munden er boblerne afbalancerede og svag til den lidt småaggressive side, men ellers god lethed, kalkede mineraler, salt, lemon og svag grape. Det bliver suppleret af lidt hasselnødder samt cremet, frisk og elegant smag. Der er noget virkelig comfortagtigt over denne fine champagne.

Forhandles af Champaniac, hvor en flaske koster 429 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2011 Château Maurac, Haut-Medoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2011 Château Maurac, Haut-Medoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigChâteau Maurac ligger ved Saint Seurin de Cadourne lidt nord for St. Estèphe og nabo til slotte som Château Sociando-Mallet og Château Charmail. Og det er derfra, at jeg nu smager denne 2011 Haut-Medoc Cru Bourgeois.

Vinslottets historie går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet og har været klassificeret som Cru Bourgeois siden 1932, hvor klassifikationen oprindelig blev etableret. Indtil 1969 var vinslottet genne alle årene ejet af den samme, men blev sidenhen solgt og siden 1998 har slottet været ejet af vimageren Claude Gaudin og Leroy familien, der også siden 1987 har ejet Château Barateau.

Claude Gaudin arbejder i forvejen hos en række andre vinslotte i Haut Medoc regionen, men på Château Maurac har han samlet 18 hektar vinmarker og laver der 5 forskellige vine.

En af disse er altså denne Haut-Medoc Cru Bourgeois, som her i denne årgang 2011 er lavet på 65% Merlot og 35% Cabernet Sauvignon fra 30 år gamle vinstokke.

Efter høst afstilkes druerne inden gæring og maceration på temperaturstyrede ståltanke ved 26 grader. Efter endt fermentering er 70% af vinen lagret måneder på franske barriques, hvoraf 15-20% er nye fade.

Meget klassisk Bordeaux næse med en solbær, kirsebær og lidt hindbær, godt med syre, der næsten bliver lidt skingeritaliensk, lidt cigarkasser, cedertræ, egetræ, læder, mug, gammel kælder og dyb skovbund, jern, mineraler og grønne grene.

Frugten er ikke helt så tydelig i smagen og syren er også her mere til at snakke med. Det giver en god venlighed, for tanninerne gør heller ikke vild modstand. Der er er småsure og småbitre kirsebær, ribs … men de fader hurtigt, så man bevæger sig hele tiden på overfladen uden vild stor dybde, men det gør også vinen flink.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2018 Maison Les Deux Rhônes, La Tour Coste Côtes du Rhône Les Trencats, Rhône, Frankrig

2018 Maison Les Deux Rhônes, La Tour Coste Côtes du Rhône Les Trencats, Rhône, FrankrigDenne La Tour Coste Côtes du Rhône Les Trencats fra Maison Les Deux Rhônes har jeg smagt tidligere. Dengang var det i en årgang 2016, men nu har jeg så fyldt glasset med 2018’eren.

Det er vinmageren Stéphane Vedeau, der står bag vinen i et projekt kaldet Maison Les Deux Rhônes. Projektet driver han sideløbende med sit daglige arbejde på både vinhuset Clos Bellane samt negociantfirmaet La Ferme du Mont … begge i det sydlige Rhône.Men derudover laver han også vin i det Nordrhône under hans moders navn Jeannine Boutin.

Ja … og så er han altså også med i dette projekt Maison Les Deux Rhônes aka La Tour Coste. Det er med andre ord en travl herre, som er med i mange projekter.

Stéphane Vedeau er virkelig Rhône mand og Grenache forkæmper. Han vinkarriere startede i den sydlige del af Rhône dalen med bl.a.  vine fra både Châteauneuf-du-Pape og andre Rhône appellationer, og de senere år har han udvidet territoriet i det nordlige Rhône, som han samlet på Clos Bellane og Domaine Jeannine Boutin har samlet 50 hektar vinmarker.

Vedeau beskrives som perfektionist, og en kendsgerning er det i hvert fald, at terroir betyder alt for ham. Han går ekstremt meget op i, hvordan marker og vinstokke behandles. Økologiske principper er fuldt ud indarbejdet. Der bruges ingen kemikalier.

Druerne høstes med håndkraft, og i kælderen anvendes kun store fade specielt udvalgt af Stéphane. Vinene aftappes uden filtrering og klaring og med behersket brug af svovl.

Dette projekt Maison Les Deux Rhônes og La Tour Coste er der ikke mange oplysninger om, men de laver vine fra meget gamle vinstokke med Grenache, Syrah og Mourvedre på markerne Le Miocéne, Les Trencats, Les Pialons, Terrasses de Thénane og Les Gravettes.

Denne vin er lavet på et mix af Grenache og Mourvedre fra gamle stokke på marken Les Trencats, men der er ingen oplysninger om, hvorledes vinen er lavet.

Det er ikke en drøj. arketypisk kryddertung Côtes du Rhône, men har duftmæssigt meget ren med blæk, grafit og blyanter, cedertræ, blommer, svesker, hindbærlikør, lidt Earl Grey te og blomster. Næsen er sådan lidt sød og tør på en gang … meget venlig, omgængelig og let og balanceret med lidt bolsjesødme.

I munden kommer krydderierne dog mere frem, men alt på en let samt blød måde med en frisk mørk frugt, hvor der både kommer lidt sødme, syrlighed og svag bitterhed med. Det er blommer, brombær og kirsebær … godt kødfuld med lidt peber. Det er en rustik, bondsk og robust vin, men den smager sgu rigtig godt og er skruet helt rigtigt sammen.

Forhandles af Brdr. D’s Vinhandel, hvor en flaske koster 129,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

N.V. Xavier Vignon, Arcane L’Etoile, Rhône, Frankrig

N.V. Xavier Vignon, Arcane L’Etoile, Rhône, FrankrigNæste vin fra Xavier Vignon blev også en multi vintage vin, hvor druerne kommer fra flere årgange … her både 2015, 2016 og 2017, mens tarotkortet denne gang viser stjernen … L’Etoile.

Vinen er Beaumes de Venise, hvor druerne således kommer fra marker nær den lille landsby i Rhônedalen mellem Dentelles de Montmirail og Ventoux bjerget.

Blendet er her 70% Grenache, 20% Syrah og 10% Mourvèdre, men igen har den innovative Xavier gået sine egne veje,  da vinen  er lavet med 1 måneds maceration sammen med skindet fra Viognier druer, der tidligere er presset til en hvidvin. Efter endt fermentering er vinen så lagret 15 måneder på å 1/3 del helt nye, let ristede franske og østrigske fade samt 1/3 betontank og 1/3 store brugte fade.

Dejlig dyb, flæsket og intens aroma, frugten lidt mørkere end hos den foregående. Her er derbåde  kirsebær, solbær, granatæbler og blommer, men også et tydligere aftryk af egefad med lakridskonfekt, vanilje og så lavendel. Der er også blæk, peber, tørt træ, sandaltræ samt tørrede blomster og grønne grene.

Smagen er opulent, fed og flomme, men har en vis friskhed og bitterhed i frugten, Det hele er pænt cremet og blødt, syren er blid og omgængelig, mens tanninerne heller ikke bider vildt, selvom de 15% alkohol giver lidt spark. Der er også bidrag fra krydderier samt mineraler og samlet en fin balance, som gør dette til en rigtig sjov Beaumes de Venise vin.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., men prisen er 189,95 kr., hvis du køber 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

N.V. Xavier Vignon, Arcane Le Fou, Rhône, Frankrig

N.V. Xavier Vignon, Arcane Le Fou, Rhône, FrankrigHvem pokker blander druer fra 5 af de bedste årgange i Rhône til en Non Vintage vin? Og så er  det oven i købet fra 10 terroirs med 15 forskellige Grenache kloner! Men for den innovative Xavier Vignon findes der ingen hellige køer, men har da også kaldt denne vin fra hans Arcane serie for fjolset … Le Fou.

Den gode og dygtige Xavier Vignon er vi stødt på her på bloggen en del gange tidligere og han går ofre veje, som ingen andre. Det er fx Xavier, der har lavet vinen Arcane V Le Pape Châteauneuf-du-Pape, der lagret hele 5 år på speciallavede egefade, der er sænket ned i gamle cementanke, som efterfølgende er fyldt med vin. Altså vin lagret på fade nedsænket i vin.

Arcane er en serie af vine, som Xavier Vignon laver … alle med et tarotkort som etiket samt navnet på et af symbolerne fra den store arkana … deraf navnet Arcane. Jeg har tidligere smagt vinene med de tarotkort, som viser djævlen, solen, månen og ypperstepræsten aka paven. Det kan du læse mere i et mit blogindlæg; Seriesmagning af vinøse tarotkort … Xavier Vignons Arcane vine.

Men så er det jo godt, at der er hele 22 kort i den store arkana … og nu altså også et fjols … Le Fou, der er lavet på druer fra både 2010, 2012, 2015, 2016 og 2017, altså 5 årgange. Det er 85% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Syrah og 5% Caladoc … og Grenache endda fra 15 forskellige gamle kloner.

Druerne kommer fra 10 forskellige terroirs i SydRhône, bl.a. Châteauneuf du Pape, Rasteau og Ventoux. Vinen er så lavet med en kold premaceration i 3 uger efterfulgt af traditionel maceration samt gæring, hvorefter vinen er lagret på en kombination af barriques,  store egetræsfade og cementanke.

Næsen er mørk, tør, krydret – klart Rhône – med blåbær, brombær, sorte kirsebær, svagt lidt granatæbler, røget flæsk, rosmarin, peber, lavendler, lidt dadler og en mørk sødme og samtidig meget livlig. Det suppleres med lakrids, grønne blade samt røde bolsjer.

Smagen er fed og  intens … cremet, rund og lækker med en lille portion sødme, runde og polerede tanniner, som dog lige markerer , men  ellers er vinen blød og saftig, men bliver aldrig for overfed, selvom den trækker hele 15% alkohol som mange af de andre Arcane vine.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., men prisen er 149,95 kr., hvis du køber 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Domaine Brand, L´Agneau, Rhône, Frankrig

2018 Domaine Brand, L´agneau, Rhône, FrankrigGrenache er en fabelagtig drue, som fortsat overrasker mig og kan levere både tunge og dybe samt lette, fine og feminine vine. Specielt de lette vine vinder mere og mere frem, som nu fx denne 2018 L´Agneau fra det lille alsaciske vinhus Domaine Brand.

Det lille vinhus, der også hedder Domaine Brand & Fils, holder til på adressen Rue de Wolxheim i Ergersheim i Alsace og blev grundlagt tilbage i 1956 af Lucien Brand. Dengang havde man flere afgrøder på gården med 15 hektar marker med hvede, tobak og græsgange til brug for husdyrene og så kun 0,53 hektar med vinstokke.

Men frem mod 1970 ændrede det sig stille og roligt, således familien begyndte af satse på vinproduktionen. Det var imidlertid Luciens søn Charles Brand, der lagde kimen til vingårdens ry ved at vinfremstille tørre vine, der blev populære hos de lokale.

Det var også Charles, der i 2001 startede med at omlægge driften til certificeret økologisk og revolutionerede produktionsmetoderne.

I dag drives vingården af 3. generation i form af Philippe Brand, der allerede i 2006 startede med at arbejde hos sin far og tilførte friske idéer i deres familieforetagende, som de omdøbte Domaine Brand & Fils. Men siden 2015 har Philippe stille og roligt overtaget det meste af driften og har også nu omlagt driften af deres 15 hektar marker til certificeret biodynamisk produktion.

Men udover vinene fra deres egne marker, så er Philippe også begyndt at lave vin med opkøbte druer fra nogle pålidelige vinavlere rundt om i Frankrig, men druerne skal være dyrket både økologisk, naturligt og biodynamisk.

Og denne L’agneau 2018 er netop sådan en fætter, som er lavet på 100% Grenache, som kommer fra skråningerne af Mont Ventoux i Carpentras kommune … der hvor Rhône nærmest bliver til Provence.

Druerne er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og så er vinen lavet med spontangæring alene på de naturlige gærceller over 15 dage. Derefter er vinen lagret 8 måneder på demi-muids, mens den fine etiket er tegnet af kunstneren Yann Mollas Weber.

I glasset overraskes du først af en gennemsigtig om end også smågrumset, lys teglfarve, så du stille spørger dig selv, er dette virkelig Grenache? Næsen er totalt øko og bio … lys, frisk og sødsyrlig landlig frugt, ribs, rabarber, tranebær, kål, grøntsagsfond samt lidt kogte rødbeder, en pose spejderhagl, tonsvis af blomster, grønne hækplanter og så lidt gammel sved … pænt animalsk uden den på nogen måder skræmmer biohaderne væk. Det er pænt, lyst og totalt indbydende.

Det gælder sådan set også smagsmæssigt, hvor den ved første sip minder en smule om tynd tranebærjuice … bare for voksne, for der er også er lille koket og småsaftig syre med en smule citroner, der lige blander sig. Frugten er både tranebær, jordbær og hindbær med en rund sødme, lakridsale elementer og så ellers bare let, lys, feminin med slimline syninger. Jeg er pjattet med det … bør sgu prøves.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 215 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2016 Domaine Michel & Marc Rossignol, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrig

2016 Domaine Michel & Marc Rossignol, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, FrankrigDa jeg sidst smagte denne almindelige basis Bourgogne Pinot Noir fra Domaine Michel & Marc Rossignol i årgang 2017 kaldte jeg den fremragende og til tilbudsprisen vanvittig, loco og galning. Det gælder også for denne årgang 2016.

Druerne til vinen er fra nogle af husets marker i både Volnay og Pommard, men her er druerne ikke gået til deres kommunevine, men er deklassificeret til denne Bourgogne Rouge … heldigt for os, for så får du masser af lækker vin til billigere penge.

Druerne høstet ved optimal modenhed, hvorefter de er afstilket inden gæringen, som er sket i rustfrie ståltanke med manuel punch down og overpumpninger for at sikre et balanceret udtræk af farve, smag og tannin fra drueskallerne. Efter endt gæring modner vinen 11-18 måneder på burgundiske 228 liter egetræsfade.

I glasset er vinen – som 2017’eren – herlig lys og transparent med svag brunlig kant. Duftmæssigt har den en sådan lille mulle, våd og landlig-syrlig aroma, skovbund, champignon, våde fade og i det hele taget godt med træ, godt med jordbær og hindbær, meget venlig og har klart også lidt sødme, der binder det fint sammen.

Smagsmæssigt er det en bourgognevin, der er let at drikke … har masser af friske jordbær, hindbær, tranebær, let bitterhed samt en let sødme, slank, let og fin. Der er ikke vildt dybde, men til gengæld er vinen ret nem, venlig og imødekommende. Der er mest let Volnay karakter i vinen og ikke så meget Pommard, men til prisen er det atter bare ran, rov og rapseri. Igen ligger vi lige i spændingsfeltet mellem 5 og 5,5 tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens vinen i øjeblikket er på tilbud til 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Jean Monnier & Fils, Beaune 1er Cru Les Montrevenots, Bourgogne, Frankrig

2018 Jean Monnier & Fils, Beaune 1er Cru Montrevenots, Bourgogne, FrankrigEfter en røvfuld tyske vine med burgundisk elegance, så skulle vi også smage denne Beaune 1er Cru Les Montrevenots fra Jean Monnier & Fils i Bourgogne og som de forrige også i årgang 2018.

Domaine Jean Monnier & Fils ligger midt i  byen Meursault på Place de l’Hôtel de Ville og er et historisk domæne.

Vinhuset er grundlagt tilbage i år 1720 af familien Monnier og drives i dag af Jean-Claude Monnier og hans søn Nicolas. Familien har samlet 17 hektar vinmarker i Côte de Beaune, herunder 6 Premier Cru parceller.

Premier Cru markerne omfatter Beaune Montrevenots, Pommard Argillières, Pommard Fremiers, Pommard Epenots Clos de Citeaux, Meursault Genevrières og Meursault Charmes. De fleste af domænets vinstokke er 25 til 60 år gamle.

Selvom Jean-Claude Monnier og Nicolas har fulgt med i den nyeste udvikling, så trækker de også på de erfaringerne fra deres forfædre, således at deres vine laves med respekt for terroir, kvalitet og tradition.

Denne Beaune 1er Cru Les Montrevenots er fra deres mark Montrevenots, der ligger ved den sydlige del af Beaune kommune nærmest ved grænsen til Pommard. Marken er samlet på 8 hektar, hvoraf Monnier alene har en lille del og deler således marken med nogle få andre producenter, bl.a. den dygtige Vincent Dancer.

Montrevenots er den højeste beliggende mark i Beaune med en stenet og rødlig jordbund på grund af den jernholdige ler, som er med til at frembringe mineralske og elegante vine. Druerne er også høstet med håndkraft og derefter sortere. Gæring er sket naturligt med 3 dages kold premaceration og efter endt fermentering er vinen lagret på franske barriques … men hvor lang tid fremgår ikke.

Duftmæssigt er det en nærmest saftig, juicy vin med en dejlig ædelmulle og dyb aroma med hindbær, jordbær, kirsebær og ribs, grønne elementer, våde fade, lidt varme og rundhed fra fadene med træ, vanilje, sødme … meget rund og venlig i udtrykket.

Smagsmæssigt er det en vild cremet, blød og rund bourgognevin med silkeblød venlighed, meget saftig, frugtrig med kirsebær samt jordbær, røg, jord, salte mineraler … lækker blød syre, som virker poleret og medgørlig. Det er en sådan lidt småbuttet vin, men smager sgu bare tæskegodt, så 5,5 store fingre med pil op.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 349 kr., mens prisen er 295 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. La Maison de Rose, Crémant du Jura Brut Nature, Jura, Frankrig

N.V. La Maison de Rose, Crémant du Jura Brut Nature, Jura, FrankrigEn hyggelig aften i Casa del Houlberg med temaet tøfler startede med et glas bobler, hvilket blev løst med denne spændende Crémant du Jura Brut Nature fra vinhuset La Maison de Rose, der drives af Dominique Grand.

La Maison de Rose ligger i den lille by Saint-Lothain i Jura og er grundlagt i 2000 af Dominique Grand, der har været i branchen siden 1977, men altså alene fra årtusindeskiftet som selvstændig vinproducent. Han har samlet 3 hektar vinmarker, der siden 2008 har været drevet økologisk.

På markerne dyrker Dominique primært de hvide druesorter Chardonnay, Melon á Queue Rouge, Traminer og Savagnin til sine hvidvine, men over også små mængder Crémant og lidt rødvin på Trousseau, Pinot Noir og Beclan.

Nå, men her smager vi altså hans Crémant du Jura Brut Nature, som vistnok skulle være lavet på ren Chardonnay, men ellers er der ikke mange oplysninger om produktionen … udover at der kun er lavet omkring 1.000 flasker.

Duften er nærmest sådan lidt en blanding af æblesaft, Jolly Time, sodavands-is, et skvis citronsaft, blomster, timian, mentol, støvede og kalkede elementer. Det er vildt tiltrækkende med et anderledes tvist end de fleste Crémant’er i Frankrig.

I munden har vinen et lidt småvildt brus, men det er ikke tør og fransk snerpende, for der er sødme, masser af blomster samt frugt med lidt grape, meget rund, venlig og alligevel særegen. Det er en vin, som kalder på sommer … og jeg kalder med.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor en flaske koster 195 kr.

Vinanmeldelse 5/7