Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

2015 Purple Wine Company, Piner Crossing Cabernet Sauvignon, Washington State, USA

2015 Purple Wine Company, Piner Crossing Cabernet Sauvignon, Washington State, USASå har vi igen fat i en vin fra den store amerikanske vinkoncern Sonoma Wine Company aka Purple Wine Company eller Purple Wine + Spirits, som den helt rettelig hedder i dag. Denne gang med vinen Piner Crossing Cabernet Sauvignon, hvor druerne kommer fra marker i Washington State.

Selve den store vinkoncern – som vi tidligere er stødt på her på Houlbergs Vinblog – ligger dog i Californien, nemlig i byen Graton omkring 10-15 kilometer vest for Santa Rosa.

Vinhuset er grundlagt i 2001 af Derek Benham, som allerede som ung startede med at sælge vin … fra bagagerummet fra sin gamle 1967 Ford Mustang, hvor han for første gang lærte en del om kundernes smag.

Han er en rigtig vinkøbmand, som har haft succes med at skabe brands indenfor vin. Han skabte sammen med sin bror Courtney Benham fx brandet Blackstone, som har specialiseret sig i at lave Merlot vine. Det solgte brødrene for 140 millioner dollars til et partnerskab mellem Constellation Brands og BRL Hardy.

Efterfølgende har han så grundlagt Purple Wine + Spirits, hvor han igen skaber nye brands. Det er således ikke er et rigtig vinhus, for det ejer ikke selv vinmarker. Det er nærmere et negociantfirma, der opkøber druer og laver vin og spiritus målrettet til primært det amerikanske marked, detailbutikker, restauranter eller som private labels … og laver nye brands.

Det er en stor historie, og firmaet har da også udover dets produktionsfaciliteter i Graton også satellitafdelinger ved American Canyon og Russian River Valley.

Purple Wine Company laver vine under en lang række brands, bl.a. Allston, Costal Oak, Field Trip, Graton Cellars, Kumbaya, Marc Cellars, Marlo, Pico & Vine, Rampage, Wheelhouse, Avalon, Raeburn, Four Vines, Lucky Star, Cryptic, Flint & Steel, Calista, Zynthesis og Randall-Monroe.

Purple Wine + Spirits har også tidligere etableret brandet Mark West, som laver Pinot Noir vine. Det har de solgt for 160 millioner dollars til Constellation Brands, så kom ikke og sig, at der ikke er penge i vinindustrien.

Denne gang hedder brand’et Piner Crossing, men Piner Crossing Cabernet Sauvignon er lavet med opkøbte druer fra sydvendte marker i Columbia Valley, Washington State. Det er et blend på 93% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 2% Petit Verdot og 2% Petite Sirah.

Efter skånsom afstilkning gærer mosten med drueskindet i 14 dage ved 26-27 grader. Temperaturen hjælper med at udtrække farve og tannin. Vinen modner 6 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, heraf 30% nye.

Og det er minsandten også rigtig US-Cab med ganske frugtmodne solbær, blåbær, blæk, okay tørhed, chokolade, kakao, en smule kaktus og eukalyptus, sød paprika samt vanilje.

Der er kraft i smagen … masser af solbær, cremet og blød og har derudover lakrids, chokolade. Det er ærketypisk amerikansk med power, sødme og samtidig nem, easy-going, som gør at rigtigt mange vil elske denne vin.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., men kan fås til 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

2001 Domaine Elian Da Ros, Clos Baquey, Sud-Ouest, Frankrig

2001 Domaine Elian Da Ros, Clos Baquey, Sud-Ouest, FrankrigDerefter smagte vi Clos Baquey fra Domaine Elian Da Ros i en ældre årgang … 17 år gammel, nemlig årgang 2001.

Det er svært at finde præcise oplysninger om 2001 årgangen, men jeg formoder, at den er lavet som foregående vin. Det betyder, at den er lavet på 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou og 15% Cabernet Sauvignon. Hver druesort vinificeres separat og både Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot afstilkes og gærer i åbne betonkar med maceration i 2 til 3 uger, mens Abouriou anvendes i hele klaser.

Clos Baquey lagrer efter endt fermentering 22 måneder på egefade, hvorefter vinen stikkes sammen. Derefter lagrer den 12 måneder i betontanke og efter aftapning hviler vinen endda yderligere 14 måneder på flaske og først derefter frigives vinen.

I næsen får jeg igen klare Bordeaux referencer, men alderen har også sat sit aftryk på vinen, som dufter af gamle fade med en voldsom modenhed i frugten, lidt indelukket, er faldet noget af på den … og for mig er det klart over-the-hill. Det bliver simpelthen for overmodent for mig … lidt på vej mod kvalm.

I munden er det dog langt bedre, for der er bestemt fortsat masser af liv i vinen. Det smager langt bedre, end det dufter. Der er fortsat mørk og moden frugt, tanniner, blæk, peber … men helt sammenhængende bliver det aldrig, selvom smagen er fin.

Ingen forhandler herhjemme, men i Frankrig koster en flaske 29,95€ … svarende til 223 kr.

Vinanmeldelse 4/7

2013 Domaine Elian Da Ros, Clos Baquey, Sud-Ouest, Frankrig

2013 Domaine Elian Da Ros, Clos Baquey, Sud-Ouest, FrankrigNæste vin – Clos Baquey fra Domaine Elian Da Ros – havde Bjarne sørget for, at vi skulle smage i 2 årgang med 12 års forskel. Vi startede med den unge 2013’er.

Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont på bredden af Marmandais på den venstre bred af Garonne. Vinhuset drives af Elian Da Ros, som overtog driften på ejendommen efter sin far i 1997. Faderen var imidlertid ikke rigtig vinbonde, men dyrkede både tomater, korn, tobak og druer … sidstnævnte blev blot solgt til det lokale kooperativ i byen.

Elian Da Ros har altid gerne ville være vinproducent og allerede som 14-årig begyndte han at studere vinavl/ønologi og efter studie samt 5 års arbejde i Alsace hos bl.a. Domaine Zind-Humbrecht, så vendte han hjem for at opbygge sin egen vingård på familiens ejendom.

I dag har Elian Da Ros samlet 22 hektar vinmarker på bjergskråninger med jord af grus og kalksten. Alt har siden 2000 været dyrket økologisk og siden 2002 også biodynamisk. Men udover druerne fra egne marker, så opkøber Elian også druer fra en ven, som er vinavler og dyrker markerne efter Elians anvisninger.

Denne Clos Baquey er lavet på 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou og 15% Cabernet Sauvignon … hver druesort vinificeres separat.  Druerne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot afstilkes og gærer i åbne betonkar med maceration i 2 til 3 uger, mens Abouriou anvendes i hele klaser.

Vinen lagrer efter endt fermentering 22 måneder på egefade, hvorefter vinen stikkes sammen. Derefter lagrer den 12 måneder i betontanke og efter aftapning hviler vinen endda yderligere 14 måneder på flaske. Først derefter frigives vinen … og så anbefaler Elian også, at du mindst gemmer vinen et år – og gerne 3-4 år – inden den drikkes. Denne 2013′ er frigivet i 2016, så dermed overholder vi så det gode råd fra vinproducenten.

Slægtskabet med naboen Bordeaux til venstre kan næsten duftes i vinen … en mørk, lidt fed vin, aroma med jernbanesveller, en moden syrlighed i frugten, solbær, sæbe, blomster, kødfuld og tæt, lidt læder samt svag peber.

Der er smagsmæssigt også en tætpakket, mørk frugt … en syrlig, fin mørk frugt faktisk, masser af kraft og virker også mere livlig i frugtsmagen end Bordeaux. Der er sprælske tanniner, men de er faktisk ganske fornuftigt integreret i vinen.

Ingen forhandler herhjemme, men i Frankrig koster en flaske 29,95€ … svarende til 223 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2014 Sartori, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2014 Sartori, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienMer’ Amarone og næste i glasset blev denne Amarone della Valpolicella fra Casa Vinicola Sartori, der holder til i byen Negrar omkring 10 kilometer nord for Verona og omkring 15 kilometer øst for Gardasøen i Veneto området.

Sartori eller Sartori di Verona er grundlagt for 120 år siden, nemlig tilbage i 1898, hvor Pietro Sartori købte den lille vinmark Villa Maria og en lille vinkælder for at sikre stabile forsyninger af gode kvalitetsvine til sit hotel. Det blev grundstenen til vinfirmaet Sartori – og vin har lige siden været Sartori-familiens kald.

Siden 1998 har vinhuset været drevet af 4. generation i form af den blåøjede Andrea Sartori, som selv elsker cubanske cigarer og har et ondt golfsving. Det er Andrea, som står bag vinhusets enorme ekspansion efter hans overtagelse af driften.

Andrea er selv uddannet indenfor økonomi og har haft sin uddannelse både på universitetet i Verona, på Cuoa Business School i Vicenza samt New York’s Columbia University. Han startede med at få åbnet for salg af husets vine til både USA, Canada og hele Europa.

Derefter indledte Andrea en række ambitiøse initiativer, der skulle gøre Sartori en stor spiller både i hjemlandet samt på de internationale markeder. Han slog sig fx sammen med Cantina Colognola for at sikre en stabil forsyning af druer … og fik dermed med et snuptag yderligere 2.500 hektar vinmarker.

For at sikre kvaliteten hyrede han også den højt profilere ønolog Franco Bernabei som konsulterende vinmager, hvilket udover en generelt løft af alle vinene også resulterede i skabelse af topmærket I Saltari.

Senere er forretningen også udvidet med købet af Mont’Albano i Friuli og joint venture med Cerulli Spinozzi d’Abruzzo og Feudo Sartanna på Sicilien.

I dag regnes Sartori som en store indflydelsesrige vinhuse i Italien og Andrea har bl.a. haft bestemmende roller som præsident i flere af de store organisationer i vinbranchen, fx Confederazione della Vite e del Vino, Premio Morsiani og Federvini … blot for at nævne nogle få.

Denne Amarone della Valpolicella er lavet på druer fra forskellige marker nordøst for Verona. Det er 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella samt 5% Cabernet Sauvignon, som efter høst er tørret 3-4 måneder. Derefter er de knust og gærer så i store temperaturstyrede ståltanke med 30 dages fermentering.

Derefter hviler vinen en periode i betontanke, hvilket efterfølges af lagring 3 år i mellemstore og store egetræsfade og efter aftapning yderligere 6  måneder på flaske.

Denne Amarone er godt frisk i frugten … måske er der en lille anelse af lidt rosin, solbær, tranebær, men ellers er det engelsk lakrids, mentol eller mynte, godt med træ og der fornemmes også en vis syrlighed i vinen.

Det er intenst, tæt og fedt … med både grafit, masser af tanniner og alkoholen sparker også og brænder min tunge en smule. Det er en kompakt vin, intensiteten er fin, der er godt med eg, lidt peber samt mørk moden frugt, solbær, blommer … tungt og fyldt med power.

Denne Amarone blev også smagt blindt og for første gang denne eftermiddag var vi mere uenige . Jesper og Keeper var begejstrede med 5,5 af de fede fingre, men jeg lagde mig på 4 Thumbs Up. Men de samlede karakterer bordet rundt var dog tilstrækkelig til at sikre vinen et samlet 2. plads i den lille Amarone smagning.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 167,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2014 Château du Bousquet, Côtes-de-Bourg, Bordeaux, Frankrig

2014 Château du Bousquet, Côtes-de-Bourg, Bordeaux, FrankrigI det lille vinøse epos om Les Châteaux et Domaines Castel og deres i alt 21 vinslotte er jeres flittige vinblogger nået til det 7. af slagsen … nemlig Château du Bousquet, som ligger på højdebred i Côtes-de-Bourg … den appellation, som nogle kalder udkastsbordeaux, selvom Margaux ligger lige overfor på den anden side af Gironde floden.

Château du Bousquet ligger på en lille bakkeskråning, som grænser op til floden Libarde … en af Girondes mange bifloder. Slottet – som I kan se på billedet ovenover – blev købt af Castel familien allerede tilbage i 1960, så det er faktisk et af de første vinslotte, som familien købte, da de i 1960’erne startede deres opkøbsraid.

Slottet har sit navn fra betegnelsen bousquét eller bousqué, som er er afledt af ordet bois, som betyder træ … en henvisning til, at slottets vine altid har været præget af egetræ.

Château du Bousquet har samlet 65 hektar vinmarker, som ligger spredt i to dale .. enten hvor undergrunden er præget af kalk og en præget af sandet ler. På markerne har Castel 70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 7 % Malbec og 3 % Cabernet Franc.

Denne 2014 udgave af slottets vin er lavet på 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 5% Malbec. 60% af vinen har været lagret på egetræsfade, mens de resterende 40% har været lagret på ståltanke.

Duftmæssigt mørk og gæret frugt, solbær, modne kirsebær, skovbund, vanilje, eg, hasselnødder, røg og meget tæt, kompakt og koncentreret i aromaerne. Det dufter sgu godt.

I munden har vinen en ren frugt … stringent med jern, mineraler, fine og tørre tanniner, pænt med syre og det smager også ganske godt, så det er bestemt godkendt Bordeaux fra en vinmager, som absolut ved, hvordan en god vin skrues sammen. God frugt og god eftersmag. Godkendt.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 124,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2015 Château d’Arcins, Chevalier d’Arcins Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrig

2015 Château d’Arcins, Chevalier d’Arcins Haut-Médoc, Bordeaux, FrankrigSå er vi igen tilbage hos Château d’Arcins, der ligger på Place des Château midt inde i byen Arcins på Mèdoc halvøen. Her smager vi husets andenvin Chevalier d’Arcins Haut-Médoc.

Dette er ikke mange dage siden, at jeg drak vinslottets førstevin i årgang 2013 og skrev en masse om både vinslottet og den store vinkoncern Châteaux & Domaines Castel. Nu gælder det imidlertid andenvinen Chevalier d’Arcins Haut-Médoc, som er lavet på 60% Merlot og 40% Cabernet Sauvignon fra vinslottets egne vinmarker.

Vinen er vinificeret på ståltanke, mens 30% af vinen har været lagret på 1 år gamle egetræsfade, 30% på 2 år gamle egetræsfade, og de sidste 40% i ståltanke.

Fin næse … lidt mælket, yoghurtagtige noter samt gærede bær, solbær, brombær, blommer, røg, kanel og en smule sød vanilje, men sammenlagt bestemt en dejlig aroma. Duften læner sig op af langt kraftigere vine, men det gør den meget smukt.

Som med førstevinen lever smagen dog ikke op til duften … og det er faktisk endnu mere tydeligt i denne Chevalier d’Arcins, som virker lidt tynd og vandet i det. En let – men stram – syre samt tydelige tanniner er skam egentlig meget fine og jeg kan også godt lide, at det ikke bliver for kraftigt, men denne bliver en tak for letbenet.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 135 kr.

Vinanmeldelse 4/7  

2015 Château Tour Prignac, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2015 Château Tour Prignac, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigVi snupper lige endnu et glas Bordeaux fra et af Les Châteaux et Domaines Castels utallige vinslotte … her Château Tour Prignac, som ligger i den nordlige del af Médoc halvøen mellem byerne Lesparre-Médoc og Civrac-en-Médoc.

Castel koncernen købte allerede tilbage i 1973 slottet, som er et af de største vinslotte på Médoc halvøen med ikke mindre end 300 hektar jord, hvoraf 144 hektar er tilplantet med vinstokke på en stor mark med 55% Cabernet Sauvignon og 45% Merlot.

Château Tour Prignac er opkaldt det lille tårn, som pryder slottet og dets  historie går helt tilbage til 1500-tallet, hvor det fungerede som hovedsæde for Lesparre familien.

Det var også Seigneurie de Lesparre, der i 1856 udbyggede slottet og startede en større vinproduktion, bl.a. med de to vine – hvidvinen Tartuguière og rødvinen La Tour-Prignac.

I 1935 blev ejendommen solgt til den spanske hertug Duc Del Infantado og meget af vinavlen omlagt til almindelig landbrug, så vinproduktionen på slottet døde langsomt ud.

I 1973 blev slottet dog overtaget af Castel familien og de startede en omfattende renovering og modernisering og fik vinproduktionen tilbage på fode.

Château Tour Prignacs røde Médoc Cru Bourgeois har jeg tidligere smagt, blot i årgang 2012, men denne gang er det i den store årgang 2015 … og så må vi se, om den er bedre end 2012’eren.

Vinen her er lavet på 56% Merlot og 44% Cabernet Sauvignon, selvom forholdet svinger lidt fra år til år. Nogle år er det faktisk fifty-fifty. Det er vinmageren Yannick Gay, der laver vinen med rådgivning fra konsulenten Alain Raynaud.

Druerne kommer fra 10-15 gamle vinstokke, lavet med maceration i 25 dage, men Merlot druerne dog en anelse kortere tid. Lagret 10-14 måneder på barriques, heraf 30% nye.

Den har sgu en lækker duft … mere mørk end lige forventet. Det er sort kul, engelsk lakrids, gamle olierede jernbanesveller, banan, sød og moden frugt, solbær, blommer samt svage elementer af vanilje, kanel, sødbrændte fade, kakao, chokolade samt en intens mørk, balsamisk note.

Smagen er også fyldig, kraftig, rund og blød … en lidt sød og mørk Bordeaux, men meget flot balanceret og totalt drikkevenlig, moden og klar nu. Den er en kende til den sødere side, men det gør nu egentlig ikke så meget, for den smager godt. Der er heller ikke mange tanniner, men lidt træ og masser af moden frugt. Med mere luft i glasset kommer der mere og mere sødme frem … og det trækker lidt ned, men så ka’ du bare drikke den hurtigt ;o)

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 99,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2013 Château d’Arcins, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2013 Château d’Arcins, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigLes Châteaux et Domaines Castel har masser af vinslotte i Bordeaux … mindst 5 på venstre bred og 9 på højre bred. Et af vinslottene på venstre bred i kommunen Arcins i Haut-Médoc er Château d’Arcins. Det ligger faktisk meget passende midt inde i byen Arcins på Place des Château.

Slottet er blot et af mange, mange slotte ejet af den store vinkoncern Châteaux & Domaines Castel, som er grundlagt af Castel familien i Bordeaux i 1949, men alt det kan du læse om i mine tidligere blogindlæg, bl.a. anmeldelserne af en 2017 Terres de Provence Rosé fra Château Cavalier eller senest en hvid Graves fra Château Ferrande.

Slottet er klassificeret som Cru Bourgeois og har samlet 101 hektar vinmaker, bl.a. ejer Château d’Arcins nogle af de marker, som tilbage i 1300-tallet blev dyrket af Tempelridderne. Der er omkring 60% Cabernet Sauvignon på markerne og 40% Merlot.

Château d’Arcins blev købt af Castel familien i 1971 … dengang lå slottet fuldstændig i ruiner, men er siden renoveret og der er bygget en moderne, state-of-the-art vinkælder, bl.a. med en monsterstor 2.300 hektoliter ståltank i midten af vinkælderen, hvor der også er plads til ikke mindre end 1.500 barriques.

Det smukke slot, som I også kan se på billedet ovenover, bebos i dag af Castel familien selv, nemlig af Christiane Castel … men med 21 vinhuse i Bordeaux, Loire, Languedoc og Provence, så er der vist også plads til, at alle kan få en anstændig bolig.

Denne 2013 Château d’Arcins Médoc Cru Bourgeois er lavet på 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot. Vinificeret på ståltanke og lagret 12 måneder dels på ståltanke og dels på egetræsfade, hvor en tredjedel fornyes hvert år.

Næsen byder på nogle af klassiske Bordeaux dyder … røg, eg, tomme cigarkasser, lækker frugt, som ikke er helt mørk, men nærmere lidt solbær, brombær og derudover svag vanilje og kanel, et lidt støvet og tørt element samt lakrids, mejeri og mælkede noter.

Smagen er meget jernholdig … og derudover er der kirsebær, fin syrlighed i frugten. Det er en meget adræt og enkel vin med en smule bitterhed i eftersmagen. Smagen lever måske ikke helt op til duften, men det er samtidig en vin, som vil blive endnu bedre med yderligere alder.

Importør er AMKA og vinen forhandles hos udvalgte Meny og Spar butikker med en vejledende udsalgspris på 155 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  

2013 Molino di Sant’Antimo, Perpaolo, Toscana, Italien

2013 Molino di Sant’Antimo, Perpaolo, Toscana, ItalienVinen Perpaolo fra vinhuset Molino di Sant’Antimo er en Cabernet Sauvignon vin fra marker ved Montalcino i Toscana, hvor det jo ellers er Sangiovese druer, til de eksklusive Brunello vine, som er i fokus. Er det derfor modigt eller blot dumdristigt at dyrke og lave vin på Cabernet der?

Molino di Sant’Antimo ligger ved Castelnuovo dell’Abate lidt syd for Montalcino by … lige mellem den lille flod Orcia og bjerget Monte Amiata tæt på det historiske kloster Abbazia di Sant’Antimo.

Vi er tidligere stødt på vinhuset her på bloggen, bl.a. de jeg smagte deres 2015 Asso Vino Rosso da Tavola IGT samt deres 2011 Brunello di Montalcino Paolvs … sidstnævnte i øvrigt en ganske lækker Brunello.

Molino di Sant’Antimo ejes af Carlo Vittori, der købte en ældre og forladt vingård syd for Montalcíno tilbage i starten af 1980’erne. Før købet havde Carlo været vinmager på  Val di Suga og Castello Romitorio, men ønskede at lave sine egne vine. Han havde den overbevisning, at det kunne lykkes med hårdt arbejde.

Og det lykkedes, hvilket gjorde at Carlo senere kunne udvide produktionen, bl.a. via købet af Castello di Romitorio, som blev lagt ind under Molino di Sant’Antimo. Det gav bl.a. Carlo muligheden for at producere Brunello di Montalcino.

I dag driver Carlo Vittori omkring 40 hektar vinmarker sammen med hustruen og sine 3 døtre. Derudover driver familien også en omgang bed and breakfirst fordelt på to ejendomme Molino og Poderenuevo ai Campi. Den sidstnævnte ejendom er købt omkring år 1999 og er siden renoveret totalt.

Den årlige vinproduktion på Molino di Sant’Antimo ligger på mellem 80.000 og 100.000 flasker. Produktionen omfatter også en smule olivenolie, men det primære er selvfølgelig vinene. Carlo laver 11 forskellige vine, herunder denne Perpaolo.

Vinen blev i øvrigt – sammen med nogle af de forrige vine – drukket sammen med nogle venner, hvor jeg endda også anstrengt mig i køkkenet med bl.a. en lækker forret med lokal røget laks og en hovedret med braiserede svinekæber.

Røget laks med safrancreme m.m.

Røget laks fra et lokalt røgeri og hertil en masse syltede ting, syltede løg, syltede agurketern, syltede sweet portato, ristede hasselnøder og et par creme … en safran aioli samt en bearnaicecreme.

Svinekæber i stegeso

Svinekæberne var langtidsbagt i stegeso sammen med lidt rødvin (selvfølgelig). Blev serveret med en risotto af perlebyg og svampe, som et portobello svamp fyldt med stegte tomater og riciottoost.

Til dessert servede jeg lidt oste … Arla Unika m.m. Nå, men det var vist lige et lille sidespring, så tilbage til vinen. Perpaolo er 100% Cabernet Sauvignon, men jeg har ikke så mange oplysninger om produktionen … udover, at vinen er lagret 18 måneder på en blanding af fransk og amerikansk eg.

I næsen er det klart en mørkere vin og uden Sangiovese lethed, men i stedet er det jernbanesveller – som må betegnes værende i den tungere ende – mørk frugt, blåbær, solbær, sorte og endda syrlige kirsebær, egefade, røg og røget bacon, en smule mentol, oliven, lakrids og et bundt urter. Der er sgu masser at komme efter.

Smagen er præget af en balsamisk syre med masser af jern og mineraler og man vil aldrig gætte, at vinen kommer fra området omkring Montalcino. Syren er både ren, klar og frisk. Derudover er der tydelige tanniner, som lige hapser efter dig og samlet smager det ganske godt … men jeg havde nok alligevel satset mine sparepenge på at dyrke Sangiovese på markerne.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 219,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 179,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2013 Changyu, Noble Dragon, Shandong, Kina

2013 Changyu, Noble Dragon, Shandong, KinaJeg holder med Kina … Kina skal man ikke grine af. Sådan sang Eddie Skoller for mange år siden, og det gælder skam også vinmæssigt, for der produceres masser af vin i Kina og Changyu er den allerstørste vinproducent, som står bag denne Noble Dragon.

Changyu Winemaking Company eller helt korrekt Yantai Changyu Pioneer Wine Co Ltd. er grundlagt tilbage i 1892 af diplomaten Chang Bishi, som havde en høj position i Qing dynastiet. Han dedikeret sit liv til at udvikle den kinesiske industri og grundlagde i 1892 vinhuset i Yantai med en investering på 3 millioner liang af sølv.

Han startede med at importere 2.000 vinstokke fra USA og udnævnte den østrigske konsul Freiherr von Babo som sin vinmager, men de fleste af vinstokkene rådnede og de færreste bar frugt. Derefter købte han yderligere 640.000 planter i Europa, men de havde også svært ved at klare den kinesiske jord, så kun omkring 20-30% overlevede.

Men missionen lykkedes til sidst og i dag er Changyu Winemaking Company det ældste og største vinhus i Kina. De producerer årligt over 450 millioner flasker vin og har en omsætning på knap 6 millarder kroner årligt. Selskabet er kæmpestort og endda også børsnoteret.

De ejer tusindevis af vinmarker og flere vinstokke vinslotte i Kina, bl.a. slotte med navne som Chateau Changyu-Castel, Chateau Changyu-AFIP, Chateau Changyu Moser XV, Chateau Changyu Baron Balboa og Chateau Changyu Rena.

Denne Noble Dragon er lavet første gang i 1931 og oprindelig på nogle af de vinstokke, som blev importeret fra Europa, idet vinen nemlig er et blend på druerne Cabernet Gernischt og Cabernet Sauvignon … samt en lille smule Cabernet Franc.

Cabernet Gernischt er en ældre fransk drue, som er stort set glemt i Europa, men dyrkes med stor succes i Kina. Yantai Changyu Pioneer Wine ejer bl.a. den største Cabernet Gernischt mark i hele verden.

Vinhuset anvender i dag topmoderne teknikker i produktionen og gæringen sker af de særligt udvalgte druer i store temperaturstyrede ståltanke. Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder på fransk eg.

Den kinesiske næse er fyldt med blomster, masser af krudt, virkelig ren gunpowder, mørk kraft, mørke bær, solbær og er samtidig meget røget … lidt en duft, som adskiller sig fra andre vine.

Smagen er rå med kraft, power, blæk, enebær, blåbær, tobak og ganske saftigt. Det læner sig samtidig over mod noget, som kan minde om sød saftevand, og dermed mister vinen både dybde, kompleksitet og balance. Men bestemt bedre end forventet og du havde aldrig gættet, at vinen er fra Kina.

Forhandles bl.a. af Ørholm Vin, hvor en flaske koster 89,95 kr.

Vinanmeldelse 3/7