Tag-arkiv: chardonnay

Chardonnay er verdens mest udbredte hvide druesort og verdens tredje mest plantede vindrue samlet set. Chardonnay dyrkes stort set overalt i verden, men stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor druen står bag de store hvidvine fra Bourgogne og Chablis.

Chardonnay druen har en forbavsende tilpasningsevne over for klima, jord og vinifikation. Den egner sig som få andre druesorter til lagring på barrique og kan give fede, opulente, tunge fadprægede vine, men også lyse og knastørre vine.

Vinanmeldelser

2014 Seresin Estate, Chardonnay Reserve, Marlborough, New Zealand

2014 Seresin Estate, Chardonnay Reserve, Marlborough, New ZealandTil skaldyrssalaten havde Jan valgt denne Chardonnay Reserve fra vinhuset Seresin Estate, som ligger ved den lille by Renwick i Wairau Valley, dvs. i Marlborough området, som jo ligger på den øverste del af Sydøen i New Zealand.

Det er et vinhus, som jeg tidligere er stødt på, bl.a. med deres 2012 Pinot Noir Leah, men jeg også tidligere har smagt nogle af deres vine fra Momo serien.  Jeg har dermed også tidligere skrevet lidt om huset, der er ejes og drives af den New Zealanske filmfotograf Michael Seresin, som har været ansvarlig fotograf på en lang række store film.

Han har bl.a. været med til at filme Midnight Express, Birdy, Angel Heart, Harry Potter – Prisoner of Azkaban, Bugsy Malone, City Hall og Angela’s Ashes.

Han har således arbejdet sammen med store instruktører som Harold Becker, Adrian Lyne og Alan Parker. Han har også selv instrueret en enkelt film, nemlig filmen Homeboy fra 1988 med skuespillerne Mickey Rourke og Christopher Walken på rollelisten.

Og så ejer og driver han altså vinhuset Seresin Estate, som han købte i starten af 1990’erne efter først at have ledt i flere år efter en vingård i Italien. Den drøm blev dog opgivet og så faldt valget på Wairau Valley.

Det er også et område, som er nærmest ideel til vindyrkning. Den meget porøse jordbund med et højt indhold af grus giver perfekte dræningsforhold, hvilket er nødvendigt i det til tider temmelig regnfulde klima. Store sten på jordoverfladen reflekterer endvidere solens stråler og holder derved på varmen i Marlboroughs kølige og klare sommernætter.

Vingården er en af de mest moderne på New Zealand. Bygningerne er opført i flere niveauer, så druerne ankommer i det øverste niveau og ender i flasker på det nederste niveau. Vinen skal ved hjælp af tyngdeloven kunne løbe frit, så brug af pumpemaskiner ikke er nødvendigt.

Michael Seresin lavede sin første vin i 1996, og har så ellers løbende opkøbt flere vinmarker, bl.a. markerne Tatou Vineyard og Raupo Creek vineyard. I dag ejer vingården samlet 111 hektar vinmarker, og alt er certificeret både økologisk og biodynamisk. På markerne dyrkes druesorterne Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Semillon og Riesling.

Seresin Estates etiketter har normalt alle et håndaftryk som logo.  Michael siger selv, at hånden er menneskets basale værktøj. Ingen ord, kun symbolet på styrke samt kraft fra jord og sten.

Denne Chardonnay Reserve er lavet med druer fra husets biodynamiske certificerede mark Raupo Creek i Omaka Valley, og er gæret i store egefade, hvor den også lagrer i 11 måneder. Omkring 20% af fadene er nye. Derefter lagrer den 3 måneder på puncheons, som er fade på 318 liter.

I glasset er vinen lettere grumset aka ufiltreret og byder derudover på en vild duft … virkelig aromatisk og bio bio, så den dynamiske side kommer absolut til udtryk i aromaen. Det er en meget kropslig duft med fedme, smør, karamel, vanilje, bolsjer, astronaut-is og den har sgu oss’ fået godt med eg.

Smagsmæssigt er vinen sådan lige til … cremet med meget blid syre og måske lidt Anders And, altså lidt fortegnet i smagen. Det bliver lidt overdrevet, men også kun lidt, for det smager meget godt, da der lige er tilstrækkelig syre og tilstrækkelig mineralitet til, at balancen bliver rigtig god.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 250 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2009 Nyetimber, Blanc de Blancs, England

2009 Nyetimber, Blanc de Blancs, EnglandNever judge a book by its cover og hvis du ikk’ troede, at der kunne laves vin i England, så får du bogen i hovedet. Her har vi nemlig en flot Sparkling Wine … ren Blanc de Blancs fra vinhuset Nyetimber, der ligger lidt syd for byen West Chiltington omkring West Sussex og Hampshire.

Nyetimber ejes og drives af Eric Heerema, som plantede de første vinstokke i 1988. Den første Sparkling Wine blev dog først introduceret i 1992 og var en Blanc de Blancs. Den skabte furore ved en blindsmagning i London, da flere vineksperter mente det var en champagne.

I 2010 holdt det italienske vinmagasin Bollicini en blindsmagning i Verona med 52 mousserende vine. Smagningen blev vundet af Nyetimber foran bl.a. Bollinger Special Cuvée og Roederer samt flere andre champagner.

Nyetimber er også blevet serveret mange gange på Buckingham Palace af den kongelige familie, i Downing Street af premierministeren og ved mange officielle events som fx G20 topmødet i 2009 og ved de olympiske lege i 2012.

Nyetimber anvender udelukkende druer fra sine egne marker i West Sussex og Hampshire, hvor jordbunden minder meget om den i Champagne. Den er meget rig på kalk, mens temperaturerne er i gennemsnit én grad lavere end i Champagne, så lighederne er til at få øje på.

Derudover bruger Nyetimber udelukkende de klassiske champagnedruer Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay og vinene laves også efter den traditionelle champagnemetode.

Vinmarkerne og hele produktionen kalder Nyetimber selv natural winemaking, hvor man som udgangspunkt er økologisk og kun griber ind hvis det er nødvendigt.  Samlet har Nyetimber 170 hektar vinmarker.

Nyetimber er hidtil kun eksporteret til Japan, men findes naturligvis på mange toprestauranter i London, bl.a. på restauranter ejet af stjernekokkene Heston Blumenthal og Gordon Ramsay.

Husets vinmager er den yndige Cherie Spriggs, som stammer fra Canada, men taget sin uddannelse i Australien. Inden hun kom til Nyetimber i 2007 havde hun arbejdet i McLaren Vale og Hunter Valley i Australien, Central Otago i New Zealand og i Oregon.

Denne Blanc de Blancs er en af husets 5 Sparkling Wines … selvfølgelig lavet på 100% Chardonnay. Det er Nyetimbers prestige vin, som kun laves i udvalgte årgange og i forsvindende få eksemplarer.

Og jeg kan sgu heller ikke påstå, at dette ikke skulle være lige så godt som Champagne … tværtimod, for ligheden er slående. Næsen er lidt rustik og landlig, animalsk og støvet med pærer, fersken, gæret dej og ristet franskbrød. Boblerne er intense og driller på den skønneste måde i næseborene.

I munden er det blødt, cremet med let grape, lidt citrus, men bitterheden er fint dæmpet, så det ikke bliver for bittert. Der er også lidt gule æbler, kalk, mineraler mens boblerne er fine og lette, men dog fiser forholdsvis hurtigt ud efter et stykke tid i glasset. Men det smager sgu da herregodt.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 539,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2015 Elio Grasso, Langhe Chardonnay Educato, Piemonte, Italien

2015 Elio Grasso, Langhe Chardonnay Educato, Piemonte, ItalienRivisitazione con Azienda Agricola Elio Grasso … gensyn med det dejlige vinhus, der ligger ved Monforte d’Alba i skønne Piemonte. Denne gang med vinen Langhe Chardonnay Educato, som jeg ikke tidligere har smagt.

Men til gengæld har jeg vist skrevet om huset et utal gange … så det skal jeg afholde mig fra. Lad os i stedet kigge nærmere på denne Langhe Chardonnay Educato, der også er husets eneste hvidvin, men som de har lavet siden 1990. Det er en lille og eksklusiv vin, da der årligt alene lavet 7.000 flasker af vinen.

Druerne kommer fra nogle af Grassos sandede marker omkring Monforte d’Alba, er høstet i starten af september og vinstokkene er gennemsnitlig omkring 30 år gamle.

Vinen er efter fermenteringen modnet i franske barriques i omkring 7 måneder inden vinen flaskes i april-maj måned.

I glasset er vinen både ganske gul, men samtidig også her grumset og ufiltreret, men næsen er ganske formidabel. Dufter da bare totalt i orden. Det er eksotisk frugt, fersken, abrikos, røg og fersk spæk, sød tyggegummi, lidt vanilje og virkelig aromatisk.

I munden er vinen også cremet og lækkerfin. Der er en vis syre, som sikrer, at det hele ikke bliver for meget, men sikrer både en fin lethed og friskhed. Det bliver kombineret med bolsjer, lakrids og hvid chokolade og Chardonnay fedme samt lidt blomster.

Elio Grasso forhandles herhjemme af Jysk Vin, men denne har de ikke pt. i sortimentet. Jan har købt denne i Piemonte, hvor den vel koster omkring 14,90€ … eller cirka 111 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

N.V. Alexandre Bonnet, Grande Réserve Brut, Champagne, Frankrig

N.V. Alexandre Bonnet, Grande Réserve Brut, Champagne, FrankrigChampagne er vel den mest eksklusive væske i verdenen … måske fordi vi jo oftest drikker de boblende dråber ved særlige lejligheder. I lørdags drak jeg lidt af denne Grande Réserve Brut fra champagnehuset Maison Alexandre Bonnet som opvarmning til et bryllup, en ganske fin anledning til champagne.

Jeg er blevet bedt om at teste et par flasker champagne af importfirmaet CRT Spirits. CTS står for Caribbean Rum Traders og drives af de to romkøbmænd Peter Dissing Møller og Rasmus Brøchner Hansen.

De er nu også begyndt at forhandle champagne, nemlig fra champagnehuset Maison Alexandre Bonnet, der ligger i den sydlige del af den lille by Les Riceys i Aube en Champagne. Det er vel omkring 130-150 kilometer syd for Reims og Épernay … den sydligste del af Champagne, men fortsat i et område, der bugner af champagneproducenter.

Aube en Champagne området er opkaldt efter floden Aube, som faktisk også løber tæt forbi byen Les Riceys. Områdets største by er middelalderbyen Troyes. Vi er selvfølgelig – som nævnt – et stykke fra champagnens hovedcentrum Reims og området har også tidligere stået udenfor champagne appellationen.

I februar 1911 blev det vedtaget, at champagneproducenter ikke måtte bruge druer fra Aube i deres champagne. Det førte til en kæmpe opstand, hvor over 5.000 vrede champagneproducenter fra Aube området marcherede til primært Aÿ nordøst for Épernay og ødelagde alt på deres vej. Opstanden blev nedkæmpet af 40.000 mænd fra de franske regeringstropper, men både infrastruktur, marker og flere champagnehuse blev ødelagt i opstanden.

I 1927 kom der en 2. champagnezone, som tillod producenterne fra Aube og Seine-et-Marne igen at kunne levere druer til Champagne, I dag er Aube en Champagne en naturlig del af Champagne, selvom nogle fortsat mener, at Aube ikke burde være en del af Champagne, fordi det ligger så langt væk og har en helt anden jordbund.

Området ved Les Riceys er et af de største områder i Champagne og har samlet 843 hektar vinmarker. Og heraf ejer Maison Alexandre Bonnet omkring 45 hektar.

Champagnehusets historie går tilbage til 1934, hvor Lucien Noble begyndte at plante vinstokke på sine marker. Hans passion for vin blev videregivet til næste generation, men det var først i 1970, at huset begyndte at lave champagne under eget navn.

Det var nemlig børnebørnene, brødrene René, Serge og Alain Bonnet, som egentlig grundlagde vinhuset. De drev derefter også champagnehuset gennem en lang årrække, men siden 1998 har huset været ejet af koncernen Lanson-BCC, som samlet ejer 7 champagnehuse.

Foruden Maison Alexandre Bonnet er det Champagne Lanson, Champagne Chanoine Frères, Champagne Besserat de Bellefon, Champagne Boizel, Champagne De Venoge og Champagne Philipponnat.

Boizel har vi i øvrigt tidligere stiftet bekendtskab med her på vinbloggen … ja faktisk smagte jeg en aften 3 forskellige af deres champagner.

Siden 1977 har Francois Lange ledet Maison Alexandre Bonnet og stået i spidsen for produktionen, hvilket dog sker med hjælp fra et team af ønologer, bl.a. Didier Mele og Alain Pailley.

Her har vi fat i en af husets 11 forskellige champagner, nemlig Alexandre Bonnets Grande Réserve Brut. Det er en Non Vintage, men denne består reelt af en blanding af forskellige årgange fra 2009 og op til 2012, og har derved lagret et sted mellem 2 og 8 år.

Helt præcis er det 86% Pinot Noir og 14% Chardonnay, hvor druerne kommer fra 25 år gamle vinstokke. Den er stukket sammen af 52% fra 2012, 18% fra 2011, 15% fra 2010 samt 15% fra 2009. Det er en Brut med en dosage på 6 gram pr. liter.

Duftmæssigt træder du ind i et tæt og lukket rum. men ud strømmer en skøn intensitet med blomster, æbler, svag vandmelon, citrus, brændte noter, dej under gæring, toast, svag karamel og svag vanilje. Ganske fin aroma.

Smagen er gule æbler, citrus, grape og boblerne er sådan nærmest medium og ikke så aggressive. De giver en god skummende fornemmelse og en fin balance med syrlig grape og en smule sødme. Elegant champagne.

CRT Spirits oplyser, at den vejledende udsalgspris for en flaske er 409 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine des Crais, Mâcon-Fuissé Les Combettes, Bourgogne, Frankrig

2016 Domaine des Crais, Mâcon-Fuissé les Combettes, Bourgogne, FrankrigDomaine des Crais er et lille vinhus, der ligger ved byen Leynes et par kilometer sydvest for Mâcon i Beaujolais området i Bourgogne. Vinhuset driver af Jean-Luc Tissier, som står bag næste vin … en Mâcon-Fuissé Les Combettes.

Domaine des Crais er grundlagt i 1946 af Marie-Louise og Jean-Marie Tissier, men drives altså i dag af 3. generation i form af Jean-Luc Tissier. Jeg kan ikke umiddelbart se, hvor mange hektar Domaine des Crais ejer, men deres bedste mark er Les Esservies, som er begunstiget af granitholdig undergrund samt masser af underjordiske kilder.

Jean-Luc Tissier laver både tørre og friske hvidvine samt masser af rød Beaujolais. Derudover laver han også lidt crémant. Ja og så har han såmænd også lidt Oenotourisme … altså værelsesudlejning til vinglade turister.

Denne Mâcon-Fuissé Les Combettes er selvfølgelig 100% Chardonnay laver på druer fra marken Les Combettes, som ligger ved Fuissé. Vinstokkene er plantet tilbage i 1991.

Vinen er lavet på store betontanke og har også lagret i samme sur lie, altså med bærmen. Det er ikke en vin, som lagrer i lang tid og denne er da også en årgang 2016.

Næsen er frisk … luftig og let er mit første indtryk. Der er fersken, sten, grønne urter, brændenælder, vinblade, svag aroma af papkasser og virker ganske levende i næsen.

Smagen er sprød, krisp og vinen næsten danser på tungen med delikat syre, mineralitet, syrlige æbler og citrus. Det er en dejlig, frisk syre, som følger med i hele smagsbilledet. Der er meget lidt sødme i vinen, og det er syren, der er i førersædet, hvor den vrider rundt på rattet. Mangler lidt dybde, men fører på syren.

Ikke fundet herhjemme, men i udlandet koster vinen 10,50€, svarende til 78 kr. Jeg smagte mit glas i BistroBiksen, hvor jeg købte vinen by the glass.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Weingut Rinke, Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz, Mosel, Tyskland

2015 Weingut Rinke, Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz, Mosel, TysklandOg vi nupper såmænd også vinen Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz fra Alexander og Monika Rinke i årgang 2015, der – som nævnt tidligere – er ganske anderledes end 2014’eren.

Vinene i serien Terrassen S fra marken Langsurer Brüderberg er Weingut Rinkes topvine. Marken er da også ganske besværlig at dyrke druer på, for den er utrolig stejl med en hældning på mellem 50-75%. Hard work. Men sjovt nok, så dyrker Rinke parret ikke Riesling på deres stejleste parcel, men alene Chardonnay og Spätburgunder.

2015’eren er selvfølgelig lavet på samme måde som 2014’eren, dvs. med 90% Chardonnay og resten en blanding af Weißburgunder og en smule Grauburgunder. Druerne er høstet med et ganske, ganske beskedent udbytte på alene 25 hektoliter pr. hektar og vinen har lagret 11-12 måneder på brugte barriques.

Denne 2015 er langt mere elegant og fin end 2014’eren. Der er mere finesse, har godt med blomster, virker mere  tør i næsen med fersken, melon og samtidig også mere ren og mineralsk.

Smagen er også bedre, mere klar og ren med stenfrugt, mineraler og intensitet … men fortsat med en pæn portion sødme. Det er egentlig ikke fordi, at der er megen restsukker i vinen, alene 1,6 gram pr. liter, men alligevel fylder sødmen mere smagsmæssigt.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2014 Weingut Rinke, Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz, Mosel, Tyskland

2014 Weingut Rinke, Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz, Mosel, TysklandSelvom Mosel er højborg for Riesling, så byder området skam også på vine lavet på andre druesorter, som fx denne Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz fra Weingut Rinke.

Weingut Rinke holder til på hovedgaden i byen Mertesdorf, som ligger 4 store sving på Mosel floden sydvest for Bernkastel-Kues. Det er et forholdsvis nyt vinhus, som er grundlagt i 2006, hvor Alexander og Monika Rinke købte en stor 3 hektar stejl vinmark ved byen Langsur på den anden side af Mosel floden og helt op ad grænsen mod Luxembourg. Ja, det er selvfølgelig marken Langsurer Brüderberg, hvorfra druerne til denne vin også kommer.

Siden har parret dog også købt flere marker og fælles for alle husets marker er, at de ikke ligger lige op til Mosel floden. De fleste marker ligger længere inde i landet og faktisk også et stykke fra gården i Mertesdorf.

Samlet har Weingut Rinke i dag parceller på markerne Langsurer Brüderberg, Oberemmeler Altenberg, Wiltinger Klosterberg og Wiltinger Braunfels. Den mest kendte af markerne er formentlig Wiltinger Klosterberg, hvor bl.a. Weingut Van Volxem også ejer parceller.

Marion Rinke er til dagligt advokat hos Credit Suisse i Luxembourg, mens Alexander driver restauranten Pauliner Hof.  De to driver sideløbende med deres daglige jobs altså også den lille vingård Weingut Rinke.

De står dog primært for alt markplejen og til at hjælpe med vinproduktionen har Rinke hyret vinmageren Moritz Gogrewe og derudover også vinkonsulenten Gernot Kollmann, som vi jo netop lige kender fra Weingut Immich-Batterieberg. Og sammen laver de vine på druer som Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Frühburgunder og Spätburgunder.

Og her har vi netop en Chardonnay baseret vin fra Weingut Rinke … Langsurer Brüderberg Terrassen S Chardonnay Mischsatz, som dog ikke er ren Chardonnay, alene 90% og resten består af burgunder sorter, nok primært Weißburgunder og en smule Grauburgunder.

Druerne er høstet med et ganske beskedent udbytte på alene 25 hektoliter pr. hektar og vinen har lagret 11-12 måneder på brugte barriques.

Vi smagte vinen i både årgang 2014 og 2015. Der er faktisk stor forskel på vinene og denne 2014’ener har en aromatisk næse med Hubba Bubba tyggegumi, kokos, eksotisk frugt og sådan en smule fed eller måske endda overdone.

I munden er der godt med fedme, tyk frugt, mango, abrikos, fersken, hvide blomster og derudover en pæn, pæn sød. Samtidig virker vinen en anelse vandet med jern, men har ellers store pondus samt armbevægelser. Der er nemlig nærmest lidt Anders And over vinen, sådan lidt tegneserieatig, fortegnet eller overdrevet i dens udtryk. Lidt af en sjov vin fra Mosel.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 4/7 
Vinanmeldelser

2012 Domaine Bernollin, Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche, Bourgogne, Frankrig

2012 Domaine Bernollin, Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche, Bourgogne, FrankrigMed sommeren svagt på hæld, så lad os smage mer’ hvidvin. I vinkøleskabet forunderlige dyb har jeg fundet denne Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche, som kommer fra det burgundiske vinhus Domaine Bernollin.

Op ryger proppen hurtigt og WTF … Montagny 1er Cru står der på den, men det passer nu ingenlunde. Dette er ikke en 1er Cru vin. Det skyldes måske blot, at denne vin var forholdsvis ny i 2012 og at huset skam laver 2 forskellige hvide Montagny 1er Cru’er og så måske blot brugte eksisterende propper til denne Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche.

Men druerne kommer nu godt nok fra marker i Montagny-området i Côte Chalonaise i den sydlige del af Bourgogne. Der er også der i byen Jully-les-Buxy, at vi finder Domaine Bernollin.

Vinhuset har samlet 12 hektar og en årsproduktion på 220.000 flasker vin og er i dag faktisk danskejet. Det blev nemlig i 2005 overtaget af Maison Albert Sounit, som ejes af ejes af Knud Kjellerup og hans to gode venner Jesper Krogh og Axel Holm Jensen.

Knud Kjellerup er blandt andet kendt som grundlæggeren af Østjysk Vinforsyning, som leverer vin til både restauranter og forretninger og jeg har da også skrevet om Maison Albert Sounit tidligere her på min vinblog.

Knud Kjellerup og de to venner købte i 1993 huset Maison Albert Sounit og har siden målrettet arbejdet på at føre Maison Albert Sounit op i eliteklassen og siden 2005 selvfølgelig også Domaine Bernollin.

Masion Albert Sounit var oprindelig et negociantfirma, og havde ikke selv vinmarker. Man havde tidligere købt druer og vine hos Domaine Bernollin, men da den gamle ejer Pierre Bernollin var 74 år – og ikke havde nogen efterfølger – så købte det danskejede vinhus med det samme domænet og dets vinmarker.

Maison Albert Sounit holder til i en gammel, smuk bygning på Place du Champ de Foire i Rully. Bygningen blev opført omkring 1850 af Jeunet familien ovenpå et gammelt stenbrud, og har nogle af de største og smukkeste vinkældre i Rully. Bygningen kaldes også Château Jeunet efter de oprindelige grundlæggere.

Historisk set er kældrene også interessante, idet nogle af de første Crémant de Bourgogne faktisk er produceret i disse kældre. Det var nemlig i Rully – og Nuits-St.-Georges – at de første Crémant på Méthode Traditionelle i 1822 blev produceret … eller måske rettere kopieret fra Champagne distriktet.

Vinhuset fik dog først navnet Maison Albert Sounit i 1930, da det blev overtaget af Albert Sounit.

Siden 2005 er alle vine vinificeret på Domaine Bernollin … såvel druer fra egne marker som købte druer. Eneste undtagelse er dog husets Crémant de Bourgogner, som fortsat bliver lavet i den gamle kælder i Rully.

Vinmager hos Maison Albert Sounit og Domaine Bernollin er Sébastien Secher og han har også været med til at producere denne Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Sous la Roche.

Sous La Roche er navnet på parcellerne, som ligger under det markante klippefremspring med udsigt over Domaine Bernollin og det sydlige Montagny. Markerne ligger på en relativt stejl skråning i naturlig forlængelse af Montagny 1. Cru markerne blot nogle få hundrede meter mod nord. Jordbunden er kalkholdig.

Vinen er udelukkende gæret på fad og er selvfølgelig også efterfølgende lagret på eg, men hvor lang tid fremgår dog ikke. Men det er bestemt med til at give vinen krop og fylde.

Duftmæssigt er vi langt fra forrige syrlige og mineralske Riesling … her er der aromatisk fedme en masse. Fuldfed, kraftfuld og godt med tyngde. Det er blomster, eksotisk frugt, abrikos, en smule grøn limonade og faktisk meget indbydende fed druesaft,

I munden er det også fedt og cremet … måske knap så fed, som duften måske indikerede, men det gør bestemt ikke noget. Der er en god citronsyre, virker lidt røget i smagen og sammenlagt giver det en smule balance og tørhed til sødmen. Det er lidt en bulderbasse hvidvin, og finessen er en kende beskeden, men det smager sgu meget godt.

Forhandles af bl.a. Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 145 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2013 Edengate Wines, Wombat Hill Chardonnay Classic Reserve, South East Australia, Australien

2013 Eden Gate Wines, Wombat Hill Chardonnay Classic Reserve, South Eastern Australia, AustralienSå er der atter hvidvin i glasset … og denne Wombat Hill Chardonnay Classic Reserve fra vinhuset Edengate Wines. Og den er såmænd opkaldt efter et lille, kortbenet, pelset og muskuløs pungdyr, der – som vinen – kommer fra landet Down Under.

Edengate Wines hører under Berton Vineyards og ligger ved den lille by Yenda i området New South Wales i Australien, men modsat det lille gravende pungdyr, så er vinhuset ganske stort. Det hører nemlig til blandt de 20 største vinhuse i hele Australien og det betyder med andre ord big business.

Berton Vineyards er grundlagt i 1996 af Bob og Cherie Berton og i starten hade huset alene 17 hektar vinmarker, men siden er der opkøbt flere vinmarker. Jeg kan dog ikke se, hvor mange hektar vinmarker, som huset selv ejer i dag.

I 2005 besluttede Bob og Cherie at købe et vineri i Yenda til at forestå fremstillingen af deres vine. Sammen med partnerne Jamie Bennett, Paul Bartholomaeus og James Ceccato købte de det tidligere Southcorp Winery og lagde dermed grundlaget for Berton Vineyards.

Det købte vineri stammer fra 1945 og havde ved købet en kapacitet til at presse og flaske omkring 20.000 tons vin hvert år samt en lagerkapacitet på 14 millioner liter vin.

I november 2005 flyttede alle til det nye vinhus og startede samtidig jobbet med at indgå købsaftaler med lokale vinavlere, således de kunne fylde kapaciteten på det store, nykøbte vineri. Og i januar 2006 begyndte de at vinificere vine i stor stil.

Siden 2005 har vinhuset vokset til i dag at være blandt Australiens 20 største vinhuse og husets vine sælges både nationalt og selvfølgelig også internationalt.

Der er også siden 2005 investeret massivt i vineriet, bl.a. med nye tankanlæg, lagerhotel og nye flaskelinjer, således det kan håndtere den stigende produktion,

Så der produceres mange millioner flasker vin årligt på Edengate Wines aka Berton Vineyards. Og det er fordelt på en lang, lang række vine. Bare under Berton Vineyards har jeg optalt ikke mindre end 31 forskellige vine, bl.a. vinen Metal Black Shiraz, som jeg smagte for lidt over en måned siden.

Men her er det dog en Wombat Hill Chardonnay Classic Reserve, som jeg imidlertid har svært ved at finde produktionsoplysninger på. Importøren oplyser dog, at den er lagret i 2 år og bagetiketten afslører en alkoholprocent på 12,5%.

Duftmæssigt har vinen en nærmest lidt urtet fedme, smør, fersken og melon, smøreolie, en smule ensilage – dog meget lidt – mynte, eukalyptus og virker ellers lidt kunstig eller kemisk i udtrykket.

I munden ganske sød og meget lettilgængelig. Der er ikke megen syre eller dybde, så det bliver lidt blidt og mudret. Der mangler noget substans og syre som modspil til sødmen.

Forhandles af Glud Vin, hvor en flaske koster 95 kr.

Vinanmeldelse 3/7 
Vinanmeldelser

2015 Bernard Moreau et Fils, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, Frankrig

2015 Bernard Moreau et Fils, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, FrankrigEn lille Sélection smagning hos den lokale Vinspecialist forleden lød på 5 x vine fra Bourgogne … så der skulle jeg selvfølgelig lige forbi. Første vin var en hvid Bourgogne fra vinhuset Bernard Moreau et Fils.

Vinhuset ligger i Chassagne-Montrachet og er et af de gamle huse, grundlagt helt tilbage i 1809 af Auguste Moreau, men ledes i dag af 4. generation i form af brødrene Alex og Benoît Morea samt far Bernard. Ja, det er dem på billedet ovenover.

Huset ejer selv 9 hektar vinmarker og driver derudover 5 hektar lejet jord. Deres bedste mark er den 0,35 hektar store 1er Cru mark  Les Grandes Rouchotes i Chassagne-Montrachet.

De fleste marker er opkøbt i 1930’erne af farfar Marcel Moreau. Faderen Bernard overtog selv driften i 1977, men i dag er det altså sønnerne, som forestår driften.

Alex har det primære ansvar for produktionen og han er vinuddannet i både Australien og New Zealand. Han lægger stor vægt på, at jorden og omgivelserne taler deres eget sprog i vinene, så han prøver så vidt muligt at dæmpe brugen af nye fade.

Dette medfører, at cirka 30% af gæringen foregår på ståltanke ved en temperatur lige under 20 grader. Den lave temperatur er med til at forlænge gæringen, hvilket trækker flere naturlige aromaer ud af druerne, som således ikke dæmpes eller ligefrem overdøves af for voldsom anvendelse af egetræsfad.

Denne hvide Bourgogne er lavet med druer fra 20 år gamle vinstokke fra parceller med henholdsvis hvide kalksten og stenet, rød lerjord. Vinen er vinificeret i store egekar og fermentering over 2 uger alene med druernes naturlige gær. Lagrer derefter 6 måneder på 400 liters egefade, hvoraf 2+% er nye fade og resten mellem 1-4 år gamle. Derefter overføres vinen til rustfrie ståltanke og stabiliseres inden flaskning.

Duftmæssigt lidt røget og frisk vin med hyld, fersken, kalk, citron … virkelig frisk. Smagsmæssigt dejlig kølig stil, frisk med en let grøn note, godt med mineraler og fin elegance uden at blæse mine fødder helt væk. Der er en fin, fin syrlighed og bitterhed med både grape og citron.

Forhandles af Vinspecialisten, hvor en flaske koster 220 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7