Vinanmeldelser

2019 Domaine de Bellene, Beaune 1er Cru Les Perrières Blanc, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine de Bellene, Beaune Blanc 1er Cru Les Perrières, Bourgogne, FrankrigHvis den forrige hvide Domaine de Bellene var imponerende, så er denne Beaune Blanc 1er Cru Les Perrières 2019 monstrøs. En vild lækker vin.

Nicolas Potels parcel på 1er Cru marken Les Perrières er kun på beskedne 0,2242 hektar og den ligger i 409 meters højde med vinstokke plantet i 2013.

Samlet er Les Perrieres marken er blot 3.2 hektar stor og ligger i den nordlige ende af Beaune og grænser op til Savigny-les-Beaune. Her er der en håndfuld af producenter som dyrker Pinot Noir til at producere rødvine, men ikke Nicolas Potel.

Les Perrieres er en af de nyere vine i hans portefølje og på bare 5 år er det lykkedes ham at skabe en hvidvin i verdensklasse, et sted hvor alle andre mente, at Pinot Noir var mest optimalt.

Vinen er lavet som den forrige … altså med spontangæring alene med de naturlige gærceller og det er sket i  store demi-muids efter en lang og skånsom presning på 6 til 8 timer. Efter endt fermentering er der sket malolaktisk gæring og så en lagring 11måneder på demi-muids, hvoraf 50% er nye fade. Der er kun lavet 770 flasker.

I næsen er det bestemt ikke en fadfed, opulent eller på nogen måder tung Chardonnay, for vinen har faktisk en let, luftig og frisk side, men på en kraftfuld måde. I frugt, substans og udtryk virker den ultradyb og tyk. Der er kæmpe intensitet med tørret abrikos, ananas, pære og et touch fad, røg, vanilje og let sødme .. men altså fortsat pænt frisk, elegant og svævende.

Smagen er dyb, fed og lækker … det er SÅ cremet og næsten flydende lakridskonfekt, Der er tropisk frugt, abrikos, dåsepærer, grillet lemon tilsat ristede noter og med tonstyk blødhed på en fin, frisk måde. Syren er måske ikke så vild, men tilstrækkelig til at give de federe elementer modspil og give noget friskhed. 97 point.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 819,95 kr., mens prisen er 749,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2017 Domaine de Bellene, Côte de Nuits Villages Les Monts de Boncourt Blanc, Bourgogne, Frankrig

2017 Domaine de Bellene, Côte de Nuits Villages Les Monts de Boncourt, Bourgogne, FrankrigCôte de Nuits Villages Les Monts de Boncourt 2017 fra Domaine de Bellene blev et veritabelt kvalitetsløft og i min mening også mere klassisk burgundisk i stilen.

Nu er vi ovre på Nicolas Potels eget vinhus, hvor der alene laves vine fra egne samt forpagtede marker. Her kommer druerne fra den 0,214 hektar store mark Les Monts de Boncourt i 254 meters højde.

Alle vinstokkene er plantet i 1999 og vinen er lavet ved, at alle druerne spontangærer alene med de naturlige gærceller og det er sket i  store demi-muids efter en lang og skånsom presning på 6 til 8 timer. Efter endt fermentering er der sket malolaktisk gæring og så en lagring 12-13 måneder på demi-muids, hvoraf 50% er nye fade. Der er kun lavet 1.590 flasker af vinen i denne årgang 2017.

Duftmæssigt er det en dejlig, lidt fedladen, eget og smørlækker vin med brændte og ristede noter. let nødder – men ikke meget – lidt fad. vaniljecreme og så alligevel med en vis frisk syre, grønne elementer, blomster samt lidt fersken.

Er i munden rigtig flot balanceret og totalt drikkeklar, har både en rund fadkrop, cremet fedme og samtidig en frisk frugt med æbler, pærer, fersken … og det breder sig bare i munden i slowmotion og giver stor velvære. Syren er frisk og bakkes op af lidt lemon. Flot og skøn hvid Bourgogne. 92 point.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 299,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2019 Maison Roche de Bellene, Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve, Bourgogne, Frankrig

2019 Maison Roche de Bellene, Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve, Bourgogne, FrankrigSidst jeg smagte vin fra Nicolas Potel var i 2019, men nu havde jeg til en Bourgogne smagning 6 vine fra Potel foran mig og den første var en 2019 Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve.

Det var reelt Nicolas Potels forældre Françoise og Gérard Potel, der i 1964 slog sig ned i Volnay og startede med at lave vin. Gérard var agronom og en dygtig vinmager og startede med at lave kvalitetsvine med fokus alene på Pinot Noir og alene fra 1. Cru marker i både Volnay, Pommard og Santenay. Og selvfølgelig skulle sønnen Nicolas også være vinmager.

Inden han overtog faderens vingård, så havde han efter sin uddannelse til vinmager, arbejdet i vinhuse rundt om i det meste af  verdenen, bl.a. hos Moss Wood, Leeuwin Estate og Mount Mary Winery i Australien, Tom Dehlinger i Californien og en række udvalgte producenter i Frankrig.

I starten arbejdede Nicolas sammen med faderen i kælderen, men overtog langsomt driften og fortsatte med at lave kvalitetsvine fra familiens egne marker. Efter faderen død i 1997 grundlagde Nicolas dog negociantfirmaet Maison Nicolas Potel, hvor han opkøbte druer fra andre vinavlere til en lang række Bourgogne vine.

La Maison Nicolas Potel blev en slags pioner inden for innovation og moderne produktion samt havde samtidig en biodynamisk tilgang, så bl.a. blev vinene lagret under hensyn til månen og den biodynamiske kalender. Alle vinene blev lagres i de gamle kældre og fik således de bedste lagringsbetingelser.

Maison Nicolas Potel fik så stor succes, at firmaet i starten af 2000’erne blev solgt til en kapitalfond fra Asien. Det betød også, at man samtidig solgte navnet Nicolas Potel, så vinene under navnet Maison Nicolas Potel er i dag således ikke lavet af Potel familien og Nicolas kan ikke bruge sit navn på sine nye projekter.

Men han kunne ikke undvære vinen, så i 2005 startede han allerede sit eget vinhus, men da han ikke kunne anvende sit eget navn, så fik det i stedet navnet Domaine de Bellene, for Bellene er det gamle keltiske navn for byen Beaune.

For Nicolas etablerede nemlig sit nye vineri i en meget gammel og historisk bygning i gaden Faubourg Saint Nicolas i Beaune. Den er efterfølgende restaureret og vineriet lavet efter højeste standard med moderne udstyr.

Derudover har Nicolas både forpagtet og opkøbt en række marker, således Domaine de Bellene i dag laver vin fra 18 hektar vinmarker, der dyrkes økologisk og endda pløjes med brug af heste. I vineriet fodtrampes druerne også som i gamle dage.

Der anvendes alene naturlige gærceller og Nicolas vinificerer med hele klaser, som han sikrer sig er modne helt ned i stilkene. Han er forsigtig med ekstraktion og lagrer oftest vinen i en kombination af nye og brugte egefade.

Men trods ny succes med Domaine de Bellene, så kunne Nicolas Potel alligevel ikke helt slippe négociant-virksomheden, så i 2008 startede han Maison Roche de Bellene, som indkøber druer fra nogle af områdets mest pålidelige vinbønder og Nicolas står selv produktionen.

Denne Bourgogne Chardonnay Cuvée Réserve 2019 er fra Potels négociant del og med 80% af druerne hentet fra Côte d’Or, mens de resterende 20% stammer fra Côte Chalonnaise, alle fra 40 år gamle vinstokke og høstet med et udbytte på 65 hektoliter pr. hektar og så ellers vinificeret alene med druernes naturlige gærceller.

Den har derefter gennemgået malolaktisk gæring og lagret knap 18 måneder på franske egefade, hvoraf 5% er nye.

Duftmæssigt er det en ganske grøn vin … det er stikkelsbær, fersken, meget mineralsk, kalket og støvet. Det er hybenroser, stilke og godt med gærede noter. Det er en vin, der får dig til at vippe frem på stolen.

I munden er der en meget god smag … er meget frugtrig med æbler, gærede æbler, grønne pærer, citroner og lemon. Dermed er det en syrlig, grøn og hyperfrisk vin. 88 point.

Forhandles af Theis Vine, hvor en flaske koster 214,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2014 Foradori, Teroldego Vigneti delle Dolomiti, Alto Adige, Italien

2014 Foradori, Teroldego Vigneti delle Dolomiti, Alto Adige, ItalienForrige gang jeg smagte en Foradori vin, så var det den fine 2014 Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti. Fra den samme årgang smager jeg nu basisvinen Teroldego Vigneti delle Dolomiti.

Det er en monsterlækker entry-level vin, der er lavet på 100% Teroldego, der her kommer fra 9 hektar marker i Mezzolombardo Campazzi og Settepergole med en jordbund rig på grus og sand.

Vinen har gæret i store cementtanke og efter endt fermentering så lagret 12 måneder på blanding af store egefade og cementtankene inden flaskning, som er sket ufiltreret. Elisabetta Foradori laver årligt omkring 50.000 flasker af denne vin.

Vinen har en mørk og lidt behåret duft med en mørk og saftig frugt, blåbær, solbær, blæk, blyanter, cedertræ, lidt våde vaskeklude, sorte oliven, røg, mælkede noter, lidt kanel, mentol og mynte. Den dufter lidt animalsk, rank og stoisk og så alligevel med en lettere og luftig note.

Hvor er der masser af intens og frisk frugt i smagen … en mørk frugt suppleret med røg, blåbær, stikkelsbær, sure kirsebær, kirsch og er generelt utrolig frugtrig, let og med en utrolig fin elegance, som om den misundeligt havde kigget på de burgundiske vine og tænkt; det skal jeg også have lidt af. Syren virker nærmest balsamisk, feminin, elegant og let. Smuk vin og vildt, at det er en basisvin. 93 point.

Købt hos Bichel Vine til 200 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2020 Domaine Sorine, Santenay Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Sorine, Santenay Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigMed en up-coming Bourgogne smagning lige om hjørnet, så kan man da lige varme op med et godt glas burgundisk saft og det blev denne 2020 Santenay Vieilles Vignes fra Domaine Sorine.

Vinhuset ligger i Cheilly-lès-Maranges mellem Les Maranges og Chassagne-Montrachet og er i dag ejet af Christian Sorine og hans kone Emma.

Sorine familien stammer oprindelig fra Santeney, hvor de var en af de ældste vinfamilier. Christians farfar Charles Sorine var dog den, der efter phylloxera epidemien genoptog vinavlen på den gamle vingård.

Da han døde i 1946 overtog overtog sønnen Jean driften og stod også i 1973 bag opførelsen af en nyere vingård i Santenay le Haut og fik senere i 1987 hjælp fra sønnen Christian Sorine. Det er dog først under Christians ledelse, at familien er begyndt at flaske og sælge vinene under eget navn.

De har også betydet, at Christian og Emma hurtigt fik for lidt plads på vingården i Santeney, hvorfor de i stedet har fundet en ejendom i Cheilly-lès-Maranges med store, gamle vinkældre fra det 15. og 18. århundrede, der tillader lagring af vinene på de mange fade.

Samlet har Domaine Sorine 12 hektar vinmarker mellem Les Maranges og Chassagne-Montrachet og alle markerne dyrkes efter økologiske principper, selvom man dog ikke er certificeret.

Vinificeringen sker efter naturlige principper med fokus på det hårde arbejde i marken. Al høst foregår ved håndkraft, mens druer både selekteres i marken og ved ankomsten til vineriet. Svovl bliver kun tilsat i yderst begrænsede mængder, mens lagringen kun sker med en begrænset mængde nye fade.

Duftmæssigt er det usvigeligt Bourgogne, for vinen har denne lette Pinot Noir frugt samt en ret grøn kant, hvor der både er nelliker, lidt gran, hybenroser, tørt træ, lidt hæfteplaster, lyse kirsebær, jordbær, ribs … virker måske endda lidt tør og krydret i stilen med en snert af candy slik halskæder og lidt vanilje, men det er nu meget lidt.

Smagen er rigtig lækker og har – som med duften – en lillebitte grøn kerne, men det er langt mindre rent smagsmæssigt. I stedet har den en fin, ren og let frugt, masser af ribs, hindbær og rabarber samt en stringent, frugtrig og direkte syre, som dog er luftig, frisk, balanceret og suppleret en en svag bitterhed, bløde tanniner … virker ungdommelig og rigtig burgundisk. 92 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 295 kr., mens prisen er 259 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Byggesjakket

Byggemøde 1. oktober … hos Houlberg & prognose med 100% chance for vin

Brix aka nullermanden aka Wanna-be Lyngvild, Tånums svar på Otto Leisner samt Kim Schumachers uægte søn havde til seneste møde i vor byggesjak planlagt at være i centrum og atter komme på hoved fotoet. da han allerede fra start flashede sine nye vinøse strømper.

Byggemødet skulle holdes hos mig, men da det ramte midt i en tid, hvor jeg havde nok at se til, så havde jeg fundet en række coravin’ede vine frem, så jeg ikke også i løbet af aftenen skulle bruge så meget tid på smagsnoter, men kunne koncentrere mig om gæsterne og at lave maden.

Jeg havde i løbet af dagen lavet så meget af retterne, som jeg kunne og havde dagen forinden været på havnen i Aarhus for at købe lidt frisk tun, mens jeg i løbet af dagen også fik dækket op til endnu en aften med byggesjakket, god mad, lækre vine og masser af sjov.

Men da sjakket i form af netop sok-nullermanden, sjakbajs Jesper, arbejdsformand Keeper og arbejdsdreng Flemming var mødt ind til tiden kl. 17.00, så startede vi alligevel – helt som vanligt hos Houlberg – i havestuen, hvor vi startede med lidt bobler.

Jeg havde fundet et par spændende mousserende vine frem, nemlig en Sangiovese baseret Spumante Rosé fra ikonproducenten Bibi Graetz og en Cava fra Oriol Rossel.

Derefter startede vi – også i havestuen – med aftenens første ret, som var nogle friterede kartoffel/kyllingelår med lidt dyppelse, som bestod af lidt tomat/chilisalsa. Det er en ret, som jeg havde set på Instagram og nu havde forsøgt at efterabe uden den mindste opskrift, men de smagte nu ret godt.

Vi nåede også den ene hvidvin, inden vi satte os til bord til de restende retter og mere vine.

Maden

Jeg havde forberedt en lille menu med 6 retter … og menukortet viste, at vi skulle igennem disse små hjemmelavede retter:

Friterede kartoffel/kyllingelår med dyppelse

Den første ret har jeg jo allerede skrevet lidt om, men I skal da ikke snydes af et foto af de friterede kartoffel/kyllingelår tilsat lidt ost og majskorn.

Man steger og koger lidt kyllingelår, skraber kødet af, hakker det og blander det med moste, kogte kartofler, ost, majs … og så former en kugle omkring lårbenene fra kyllingen. De fristeres så ved hård varme og er så færdige … klar til at spise.

Avokadotatar med ørredrogn og karse

Dette er en ret, som jeg før har lavet og selv er total vild med. Den fine kombination af den bløde avokado, den lidt fyldig samt let salte ørredrogn, som lige popper i munden suppleret med lidt karte på toppen er en super kombi.

Den blev selvfølgelig indtaget med lidt hjemmelavet brød fra Caputo mel, langtidshævet og bagt på 300 grader i ovnen på bagestål og her i to udgaver, hvor der i den mørke er tilsagt lidt maltmel.

Gnocchi med svampe og spinat

Jeg elsker gnocchi og havde besluttet mig for, at aftenen skulle være næsten kødfri, så derfor lavede jeg denne ret med lidt champignon og frisk spinat … lige stegt op i fløde og revet parmesan på toppen.

Lynstegt tun med sort sesam og tang

Selvom vi ikke skulle ha’ kød, så havde jeg dog købt lidt tun, som var lynstegt i 15 sekunder på hver side og så rullet i sorte sesamfrø. Det blev serveret med lidt tang på toppen og så en mayo med masser af revet peberrod og østerssauce.

Det både ser og smager fremragende.

Arla Unika oste i hjemmelavet blommesyltetøj

Okay … næste ret var nem, for det var blot 3 købte Arla Unika oste i form af Gnalling, Havgus 12 samt Den Hvide Dame … men der havde også sneget sig en Castello blåskimmelost med, da der jo lige skulle lidt mugost med. Men den kommer jo dybest set også fra Arla … og alle lå i lidt blommesyltetøj, som jeg havde lavet et par dage før.

Små tarte tartin med vaniljeis

Vi sluttede med lidt tarte tartin … også lavet efter en lille video på Instagram, hvor æbler skæres i skiver, koges let og så rulles sammen med lidt butterdej til små roser, som så bages i ovnen med lidt karamel lavet på panden. De blev serveret med lidt is.

På det tidspunkt var alle vist også godt mætte.

Vinene

På den vinøse front havde jeg forberedt 14 vine … lidt mange, men det var svært at fravælge, når man nu gerne vil præsentere nogle af de vine, som man selv synes er fantastiske. Dermed så feltet sådan her ud denne aften:

Da alle vinene – lige undtagen de mousserende – var coravin’ede, så er der link ovenover til mine tidligere beskrivelser og anmeldelser af vinene, så – for hovedparten – også faldt i byggesjakkets smag. Meget udenfor normale, så havde jeg denne gang slet ingen Spätburgunder aka Pinot Noir, Riesling eller Nebbiolo vine med … men det var først efter udvælgelsen, at jeg funderede over dette.

Som vanligt blev det en hyggelig aften med masser af vinsnak, røverhistorier og godmodige mobberier. En del af snakken var selvfølgelig om en netop gennemført vintur til Rheingau for hele byggesjakket, men dog uden Houlberg.

Brix fik vist sine nye vinøse sokker nogle gange, selvom det – som aftenen skred frem – blev sværere og sværere at få benene op på bordet. Han fik også lavet et par sølvpapir figurer og havde måske håbet at få lavet en  konspirationsvenlig sølvpapirshat.

Konkurrencen

Med 14 vine på programmet – og gæt på land og primære drue – var der således 28 point at kæmpe om. Det gik imidlertid lidt langsomt i starten, men det endte i dødt løb mellem Keeper og Brix, som hver fik 8 point … selvom Brix kårede sig selv som vinder, da han mente, Keeper fik hjælp til sidst.

Flemming endte på 5 point, mens Jesper aldrig rigtig kom i gang og samlet endte på 3 point.

Til sidst kæmpede jeg sgu vist med lidt træthed, men en halvmaraton om morgenen – i øvrigt den 3. samme uge – var måske årsagen, men jeg var heldigvis ikke alene, for Keeper missede også med øjnene et par gange. Sådan skal en rigtig vinaften være.

Godnat … og så godt !

Vinanmeldelser

2015 Rolland & Galarreta, Tempranillo, Rioja, Spanien

2015 Rolland & Galarreta, Tempranillo, Rioja, SpanienVi skal da smage endnu en vin lavet af det umage makkerpar Michel Rolland og Javier Galarreta i deres fælles spanske projekt Rolland & Galarreta, men nu ikke fra Rueda ,,, men en Tempranillo fra Rioja.

Her har de 2 herrer fundet druer fra gamle Tempranillo vinstokke fra marker, der ligger op til Telmo Rodriguez’ mark, der leverer druer til den dyre 100 point topvin Las Beatas og der er lige ved byerne Labastida og Elvillar i Rioja Alavesa.

De 2 vinmagere anvender moderne udstyr til udvælge de bedste
druer udvælges ved hjælp af det moderne udstyr Vistalys, der gør det muligt at måle, hvornår druerne har nået deres fulde aromatiske potentiale.

I vineriet bliver samtlige druer afstilket inden knusning og så en koldmaceration, der trækker både smag og farve ud af skallerne. Så er vinen gæret i egetræsfade og efter endt fermentering er vinen lagret i 12 måneder på nye amerikanske egetræsfade.

Duftmæssigt kan man næsten dufte, at Michael Rolland har været indover, for vinen har dette runde, venlige, godmodige samt fyldige fadpræg, som man også nemt finder i de Bordeaux vine, som han har været fødselshjælper på. Denne har også en snert Bordeaux charme, elegance … har solbær, mørke kirsebær samt blommer, godt moden og kropsnær, men har så ellers masser af fadnoter som sød lakrids, vanilje, kanel, kaffe, chokolade samt kokos.

Hvor smager den godt … har denne lidt ristede noter masser af fad og så alligevel en frisk, koncentreret og solbæragtig smag suppleret med en smule blåbær, kakao, lidt gran, sort-te bitterhed, chokolade, blide og modne tanniner og lidt frugtsødme. Det smager herregodt og til prisen atter en total no-brainer. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 79,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2018 Rolland & Galarreta, Verdejo, Rueda, Spanien

2018 Rolland & Galarreta, Verdejo, Rueda, SpanienDen verdenskendte ønolog og vinkonsulent Michel Rolland er vi ofte stødt på her på bloggen som hjælper for vinhuse i både Bordeaux og andre lande. Nu har han sgu selv sat sit navn på etiketten på en vin, nemlig i et projekt i Rueda sammen med spanske Javier Galarreta. Her smager jeg først deres 2018 Verdejo.

Javier Ruíz de Galarreta har også været trendsættende for den spanske vinbranche, Han grundlagde i 1993 Araex Rioja Alavesa og markedsførte der Rioja vine for forbrugere i det meste af verden.

Senere kastede han også sin interesse på andre områder i Spanien så som Ribera del Duero, Navarra, Rias Baixas, Rueda og grundlagde en ny organisation kaldet Spanish Fine Wines.

I dag går foretagendet under navnet Araex Grands Spanish Fine Wines og Javier søger hele tiden nye vineventyr, men fælles for dem alle er, at der udvises respekt for naturen, den regionale identitet og nationale arv.

Nu laver han så et par vine sammen med Michel Rolland under brandet Rolland & Galarreta og den første vin er denne lavet på ren Verdejo fra to højtliggende, stenede parceller med numrene 22 og 66 i La Seca i  Rueda, der regnes for et af de bedste dyrkningssteder i regionen.

Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle og markerne ligger i 700-750 meters højde over havets overflade med udsigt til Duero floden. Først er druerne udblødt sammen med skallerne i 8 timer for så at forstærke aromaerne. Gæringen blev udført ved 16 grader og efter endt fermentering er vinen lagret 3-4 måneder sur lie og 5-10 % af vinen er lagret på 225 liter franske barriques.

Duftmæssigt er det en helt frugtskål med eksotisk, tropisk og blødmoden frugt med ananas, mango, abrikos, fersken samt pærer, karamel, candyfloss og vanilje. Vinen har en næsten olieret fylde, et fint snert af rosmarin og sød blomsterpollen … rund, venlig og meget blød.

I munden er det mere af samme historie … en fyldig, let olieret og bamselineblød vin med smørfedme, masser af tropisk frugt samt en omgang lemon, der giver vinen rygrad og og det er godt, for syren er ikke særlig vild … men det er sgu velkomponeret vin og til prisen et vaskeægte superkøb. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 69,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Tim Smith Wines, Barossa Shiraz, Barossa Valley, Australien

2020 Tim Smith Wines, Barossa Shiraz, Barossa Valley, AustralienTim Smith Wines er en lille, spændende producent fra Vine Vale i Tanunda i Barossa Valley og derfra smager jeg nu Barossa Shiraz 2020 med Tims eget røde fingeraftryk på vinen.

Tim Smith er født i Adelaide, men det var et glas ældre Yarra Yering Dry Red #2 og et møde med vinmageren bag samme vin Dr Bailey Carrodus i slutningen af 1980’erne, som afgjorde Tims skæbne. Han ville også lave vin.

Han startede derfor som hjælper i vinkælderen hos Yalumba, samtidig med han begyndte en uddannelse til vinmager. Derefter har Tim Smith arbejdet som ansvarlig vinmager for vinhuse som St Hallett, Tatachilla og Château Tanunda. Han har nu også arbejdet i Portugals Alentejo region hos Cortes de Cima og Azamor samt i Frankrig hos Chapoutier og Gabriel Meffre.

Da han en dag i september 2001 sad og drak et glas Condrieu med udsigt til Hermitage bjerget, så besluttede han sig for, at det nu var tid til at lave sine egne vine. Han opsagde sit job, flyttede tilbage til Australien, bosatte sig i Barossa,  grundlagde Tim Smith Wines og begyndte at lave vin fra druer, som blev opkøbt hos udvalgte vinavlere.

Tim Smith laver vine på sorterne Mataro, Grenache, Shiraz og Riesling, som kan findes helt perfekte i Barossa, bl.a. på grund af gamle kloner og en stor variation i markerne. Han laver vine fra små udvalgte parceller og i ganskje små mængder … og alene hvis han kvalitetsmæssigt kan sætte sit fingeraftryk på vinen, hvilket jo visuelt og er vist på etiketterne.

Han er totalt inspireret af Rhône, men har en sund respekt for den lokale Barossa vinstil, som nu ved denne 2020 Barossa Shiraz, der er lavet på Syrah aka Shiraz druer fra 6 forskellige vinmarker, hvor halvdelen ligger i Barossa og den anden del i Eden Valley.

Druerne kommer primært fra meget gamle vinstokke med en alder på op til 100 år. Der udvælges allerede i druerne, når de håndhøstes, ved optimal modenhed og igen efter de ankommer til vingården.

Efter endt fementering, som er sket med løbende punch-downs – er vinen så lagret 18 måneder på en kombination af amerikanske samt franske egetræsfade … både nye og gamle fade.

Sikke en dejlig sort, dyb og fængende duft … der er mejeri samt tørret kød, godt med lakrids og det er sød sød finsk og tør engelsk lakrids, noget After Eight mintchokolade samt våd eg, vaniljecreme, kaffe samt lakridskonfekt. Frugten er brombær- og solbæragtig suppleret med modne blommer. Dejlig fed duft.

I munden er det også en kraftig bandit … hvor peber giver en stærk varme igennem kroppen. Men heldigvis er vinen blød, rund, cremet samt fyldig, frugten mørk og sød, mens fadpræget med lakrids og en plade mørk chokolade bløder alt op. Der er lidt friskhed og syrlighed i den mørke frugt og det giver liv i vinen, som dermed aldrig bliver for selvtilfreds og opulent. Dejlig Aussi-Shiraz og 92 point.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 199 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2021 Matahiwi Estate, ME Pinot Noir, Wairarapa, New Zealand

2021 Matahiwi Estate, ME Pinot Noir, Wairarapa, New ZealandHvorfor ikke nappe endnu en vin fra ME serien hos Matahiwi Estate og det blev så 2021 ME Pinot Noir?

Druerne til vinen kommer fra forskellige Pinot Noir kloner fra flere forskellige vinmarker i den nordlige del af Wairarapa og i vinifikationen er druerne fra hver mark gæret separat inden endelig sammenstikning.

Gæringen er sket i små åbne tanke over 21 dage og efter endt fermentering har vinen også fået en malolaktisk gæring og er lagret på egefade frem til sommeren inden endelig sammenstikning og flaskning.

Det dufter sgu meget godt … lidt rustik og landligt, men det kan Houlberg jo godt lide. Der er blommer, brombær og sorte kirsebær, ristede nødder, lidt Nutella, chokolade, krydderier, grønne urter og røg, sort skov og virker ret kødfuld.

Det er bestemt ingen elegantier, men har en god, fed og brovten Pinot Noir frugt, hvor det atter er blommer og brombær, der klart dominerer sammen med sort peber, krydderier, en kødfuld tekstur og tykke samt småbitre tanniner, let fedme, ristede noter og denne landlige samt rustikke stil. 90 point.

Forhandles af Vinmonopolet.dk,  hvor en flaske koster 150 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger