Det er kun få måneder siden, at jeg smagte en 2018 Pommard la Vache fra Domaine Christophe Violot-Guillemard. Nu smager jeg atter en vin fra huset og det er denne 2021 Saint-Romain Clos des Ducs Blanc.

På etiketten står der også Monopole og det skyldes, at Viollot-Guillemard er eneejer af den højtbeliggende mark Clos des Ducs i Saint-Romain.

Markerne dyrkes alle økologisk og er under certificering og selve vinificeringen afspejles i et mål om at skabe terroirtro vine. hvilket betyder så lidt indblanding som muligt, længerevarende maceration og typisk kun brug af en mindre andel nye fade.

Duftmæssigt en meget pirrende aroma … dejlig fin, sart note med noget brunet smør, nødder, ristede hasselnødder, en frugt af fersken, pærer og modne æbler, let lakridskonfekt, nougat og en nærmest kalket mineralitet med kridt og bløde, hvide sten.

I munden er der også lidt fad … men det bliver ikke en  svulstig eller overdone Chardonnay, for midt i fyldigheden har vinen en ren, slank, mager frugt og en sart, blød, afdæmpet og stringent syre. Der er lidt fersken, pære, lemon og en smule citroner, som giver godt samt frisk bid med søde krydderier og lidt peber … og så denne sitrende nerve. Mums for en vin, så dermed 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 379 kr., mens prisen er 339 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

Det er kun dage siden, at jeg smagte en fin 2020 Brouilly Rossignol beaujolaisvin fra  Emmanuel Fellot, men nu smager jeg atter en vin fra ham og det er denne 2022 Bourgogne Blanc.

Vinen er fortsat lavet på druer fra Beaujolais i den sydlige del af Bourgogne og her kommer druerne fra en række marker i Pierres Dorées, som drives økologisk AB certificeret.

Nadège og Emmanuel Fellot laver flere hvidvine, bl.a. et par Beaujolais Blanc vine og denne Bourgogne Blanc, som er vinificeres med gæring i ståltanke og efter endt fermentering lagret 6 måneder på egetræsfade.

Duftmæssigt er det igen umiskendelig Chardonnay … men selvom det nu faktisk er burgundisk, så er fadpræget mindre end hos forrige Limoux, selvom den virker til fortsat at have lidt smørfedme, vanilje, lidt lakridskattepoter samt en frugt, der mest er lyse blommer, pære, mirabeller og fersken suppleret med en smule sød røg.

Hvor smager den godt godt … her breder frugten sig rundt i munden, cremet, selvsikker, blød og næsten mundsmeltende. Vinen har lidt et ekstra gear ret smagsmæssigt … lækkerier med hvid, rund frugt, mild og elegant med vanilje, mandler, dåsepærer og blød fersken. Alt er så velfriseret, vandkæmmet og ordentligt … 93 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 180 kr. ved køb af 6 flasker.

Vi skal med næste vin til byen Préhy, der ligger omkring 10-15 kilometer svag sydøst for Auxerre. VI er med andre ord i den nordligste del af Bourgogne og fra det lille familieejede Domaine Orion smager jeg nu en 2022 Petit Chablis.

Domaine Orion er grundlagt i 2010, hvor den unge Léa Schaller fik ansvaret for driften fra sin far. Indtil da havde faderen blot solgt familiens druer videre til kooperativet La Chablisienne og sådan havde man faktisk gjort igennem 3 generationer.

Men Léa Schaller ville det anderledes, så hun startede med at lave, flaske og sælge vine under eget navn … eller rettere som Domaine Orion … opkaldt efter Metallica nummeret af samme navn.

Vinudvalget er indtil videre dejlig simpelt, for der produceres udelukkende to vine fra domænets økologisk dyrkede marker på samlet 10 hektar … en Petit Chablis og en Chablis, som begge vinificeres på ærketraditionel vis.

Denne Petite Chablis er selvfølgelig lavet på ren Chardonnay, hvor druerne først er høstet manuelt og nænsom selekteret, hvorefter der sker gæring og lagring på stål under temperaturkontrollerede forhold og med en svovltilsætning, der begrænses til et minimum.

Frisk duft … lidt anderledes end årgang 2020, for der er i næsen langt mere blomsterduft, som suppleres med denne lidt kalkede og kridtede aroma sammen med en lidt fladere og vandet note. Dermed bliver der ikke så megen dybde, men det giver i stedet en vegansk og lidt grøntsagsagtig aroma, der ikke virker så fokuseret. Den har dog en frugt af stikkelsbær, melon, syltede citroner og så noget havvand.

Smagsmæssigt er vinen også en smule til den vandede side, men sådan var årgang 2020 dog også … har denne lette, lyse og bøjelige syre, mens frugten mere er fersken, melon, pærer, æbler samt igen lemon uden vild bitterhed. Det er egentlig en okay frisk vin, har da også dette kalkede mineralske bid, som egentlig har Chablis vinens særegne kendetegn, så på den måde får man sgu masser af klar arketypisk terroir. 88 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 205 kr., mens prisen er 175 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Ny dag med endnu en lille vinaften og denne gang hos Keeper, der lige startede med denne 2019 Meursault 1er Cru Poruzots fra Domaine Latour-Giraud.

Vinhuset er et lille vinhus, der ligger midt i Meursault og blev grundlagt i 1958, hvor de to familier Latour og Giraud blev forenet, selvom huset egentlig kan føre deres historie over 300 år tilbage i området. Den ældste kendte i familien var Jean Latour-Boillot, der stammer fra omkring 1680.

I dag er det Jean-Pierre Latour, der siden 1990’erne har styret huset og han har hævet kvaliteten ganske betragteligt ved at indføre både økologiske dyrkningsformer, sænket høstudbyttet og investeret i vinkælderen. Hans søster Florence beskæftiger sig med den administrative del.

Jean-Pierre har 10 hektar vinmarker, der hovedsageligt er med Chardonnay og de ligger i Meursault – og er først og fremmest 1er Cru marker.  Men også husets vinmarker med Pinot Noir er skam  overvejende 1er Cru marker i Pommard, Volnay og Meursault.

Denne Meursault 1er Cru Poruzots er lavet med Chardonnay druer fra den 10 hektar store 1er Cru mark Meursault Poruzots, som i alt har 3 ejere og Domaine Latour-Giraud har 4,8 hektar af marken.

Vinen er lavet udelukkende med free run mosten samt med en spontangæring alene med druernes egne gærceller. Derefter er den lagret på barriques, heraf 25% nye fade … men hvor lang tid vinen er lagret, fremgår dog ikke.

Hvor er det en fin, sart, følsom og nærmest feminin aroma … virkelig mineralsk med kridt, kalk, knuste sten og jern. Det er mirabeller, lidt fersken, gule æbler, let citronvand, fennikel, anis, mælkebøtter samt tørristede hasselnødder … meget ren og meget frisk, så der er intet, der stritter på denne vin. Har en kølig, diskret samt meget klassisk duft.

Smagen er også meget rank med en god og stram syre, fantastisk og vidunderlig afbalanceret. Der er grønne æbler … og med lidt luft i dit glas kommer der også lidt umami inderlighed frem til lidt nødder, en let fedme og kalket mineralitet. Det er bestemt ingen fadfed vin, men yderst elegant på en taktfuld og fintfølende måde. 94 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske af årgang 2020 koster den nette sum af 800 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7