Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

Vinanmeldelser

2018 Athenaeum Wine Cellars, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2018 Athenaeum Wine Cellars, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Californien, USAVi napper en Napa Valley Athenaeum vin mere, nemlig deres Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 fra Purple Wine + Spirits’ serie af deres eksklusive vine … Exclusive Brands, som de selv skriver.

Brandet Athenaeum – eller på dansk Athenæum – er opkaldt efter templet for Athene, den græske gudinde for visdommen. Om man dermed bliver klog af at drikke vinen, skal være usagt. Ofte lyder man klogere, når man har fået lidt vin … men det er der vist også delte meninger om 🙂

Imidlertid bliver jeg ikke så meget klogere på, hvordan vinen er produceret, efter at ha’ surfet det meste af internettet. Der findes ikke meget info om vinen, men så springer vi da bare hovedkulds ind i mine smagsnoter.

I næsen er da en pænt fadpræget Cabernet Sauvignon, hvor der er masser af træ, røg, solbær, blåbær, cigarkasser, vanilje, lakridsrod, en espresso, en mørk bitterhed, mørk chokolade, mentol og så nogle lidt flæskede noter, baconfedt og tør muldjord.

I munden har vinen lidt at samme sødme, som den foregående Merlot, men ikke helt så udtalt. Der er tørhed, bitterhed, medium tanniner, alkohol, god bund i frugten, som er både mørk, frisk, fed, cremet, jammy og blød. Det er vin med skrald på … sådan meget fin, venlig, storladen og amerikansk. Det smager sgu fint.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 269,95 kr., men kan fås til 219,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut Emil Bauer, Cuvée Noir Drunk Trocken, Pfalz, Tyskland

2018 Weingut Emil Bauer, Cuvée Noir Drunk Trocken, Pfalz, TysklandJeg bliver ved med at ramle ind i vine fra de idérige og innovative brødre Alexander og Martin Bauer hos Weingut Emil Bauer. Denne gang er det med vinen, som på etiketten har den skøre titel; If You Can’y Be Happy At Least You Can Be Drunk with my Noir.

For nemheds skyld kalder de fleste bare vinen Cuvée Noir Drunk Trocken … men damm og for helvede, hvor er brødrene  sindssyge, for hvem andre end dem kan finde på at mixe sorterne Spätburgunder med Nebbiolo, Merlot og Cabernet Sauvignon?

For det er netop tilfældet her … selvom jeg ikke kender det helt nøjagtige mix imellem de fire forskellige druesorter. Vinen er dog lavet med gæring i rustfrie ståltanke med med lagring på store egefade … men andet oplyser brødrene faktisk ikke.

Duftmæssigt er det mørk frugt med dybe, nogen sødme, ristede noter, lakrids, chokolade, blæk, grønne urter, men bestemt ikke helt overdone, for den har også lidt en kølig side med flæsk og Bacon. Det er frugtmæssigt blåbær, kirsebær suppleret med urter og vanilje.

I munden er det også en lidt krydret, bastant med nelliker, spidskommen, mørke bær, blåbær, brombær, sorte kirsebær, rustik med en lidt saftig og mørk fornemmelse samt en snas sødme. Og selvom det er et sjovt mix, så er det faktisk en velsmagende vin.

Vinene fra Weingut Emil Bauer forhandles af Mr Ruby, men denne er ikke i sortimentet, så prisen kendes heller ikke.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Château de Panigon, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2016 Château de Panigon, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigChâteau de Panigon ligger på den øverste del af Médoc halvøen lige nord for byen Civrac-en-Médoc og stammer tilbage til 1850. Her smager jeg nu deres flagskib … en rigtig lækker Bordeaux Cru Bourgeois i årgang 2016.

Siden 2006 har vinslottet været ejet af Leveilley familien, nemlig af Jacqueline-Kate og Jacques Robert Leveilley, men det drives i dag af deres datter Corinne Leveilley Dadda og svigersønnen Georges Dadda.

De har samlet 90 hektar jord til slottet, hvoraf 53 hektar er vinmarker og de har på det seneste investeret for at producere de bedste vine … og til at hjælpe dem har de hyret den berømte ønolog Eric Boissenot. Og sammen producerer de to vine … begge  Cru Bourgeois, nemlig Château de Panigon og Château Amour.

Denne 2016 Château de Panigon er lavet med 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon og 5% Petit Verdot høstet med fra ler samt kalkholdige marker et udbytte på 49 hektoliter pr. hektar. Vinen er gæret på henholdsvis temperaturstyrede ståltanke og egefade over 3-5 uger efterfulgt af 14-18 måneders lagring på barriques.

Sikke en tyk, fed og og alligevel frisk, urtet næse, landlig, animalsk, masser af våd muldjord, spagnum, tobak, mynte, grønne blade, godt med solbær, blommer, lakrids, grafit, røg, lejrbål … og sikke en dybde, som denne vin byder på. Det dufter af klasse Bordeaux.

Smagen er tør, intens og dyb med med blød og forførende frugt, hindbær, solbær, grafit, tørhed, engelsk lakrids med en tynd, fin og elegant syre, en mineralsk nerve … det smager vildt godt og er bare høj klasse Bordeaux for sådan en undseelig Cru Bourgeois til fornuftige menneskepenge.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2018 Weingut am Klotz, Isteiner Cabernet Sauvignon, Baden, Tyskland

2018 Weingut am Klotz, Isteiner Cabernet Sauvignon, Baden, TysklandVi sluttede den fantastiske tyske vinaften med Michael, Lasse og Morten fra Vinvärket med 2 vine mer’ fra Weingut am Klotz, hvor den første så blev serveret blindt, men af nogle korrekt spottet til at være på Cabernet Sauvignon.

Det nye Keller/Reinecker  vinhus kalder selv vinen for deres eksotiske vin, der er lavet på fuldstændig samme måde som deres Pinot Noir vine og efter endt fermentering lagret på franske egefade hvoraf omkring 30% er nye fade. Det er første årgang og der er alene lavet 1.490 flasker af vinen.

Da Vinvärket besøgte Keller og på Fritz Kellers kontor smagte am Klotz vinene sammen med deres sommelier Yannik, så fortalte han netop om, hvordan vinen er anderledes ved, at den er lavet på helt samme måde som deres Pinot Noir vine … altså nærmest efter burgundisk forbillede. Det giver simpelthen en anden form for elegance og det kan faktisk smages med det samme.

Næsen er dejlig animalsk med stald og våd hund, men aftrykket fra egefadene også hurtigt springer op af glasset med tung småristet eg, sødme, kanel, vanilje, blæk og så en frugt der starter med lidt blåbær, men bestemt ikke er mørk … snarere tværtimod, for der er faktisk oss’ nærmest lidt lette Pinot Noir med kirsebær og hindbær, der dristigt blander sig i legen og giver Cabernet’en fin lethed.

I munden er det samme historie … ja faktisk bliver vinen lidt tannisk, letbenet med lidt skarpe kanter, men i stilen – og det lyder måske en smule underligt – faktisk lettere burgundisk i stilen. Det er en vin, som virkelig overrasker og er sindssyg interessant.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 219 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2006 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2006 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USASikke luksus … sådan lige at søbe sig i lækker Cabernet Sauvignon med to topvine fra Vineyard 7 & 8 i streg. Nu er vi kommet til 7 Reserve Cabernet Sauvignon i årgang 2006.

Den er lavet som de to foregående årgange, altså med Cabernet Sauvignon druer fra den gamle Spring Mountain vingård, nu Vineyard 7 & 8. Druerne er høstet i hånden og sorteret to gange i vineriet. Mosten har gæret med hele 30-45 dages udblødning med skallerne. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på flere typer af eksklusive franske egetræsfade, heraf 75% nye.

I glasset er 2006’eren en kende mørkere end 2005’eren og måske også en smule mere grumset. Duften er også en kende anderledes, en kende mere fluffy, varm og  sødlig, selvom der fortsat er tør engelsk lakrids, lakridsrod, cedertræ og cigarkasser.

Der er til gengæld skruet en kende op fra fadet, for der kommer sødlige, brændte noter, vanilje, kaffe, røg, mens frugten er lidt mere moden med blomme, solbær og kirsebær. Der er ikke samme slags krydderier som i 2005’eren … her er det mere sådan lidt mynte og derudover fortsat lidt grøn peber.

Smagen er også lige en tak mere sød, men fortsat med noter fra lidt klassisk Bordeaux, en del peber, masser af tørhed og så vildt mange tanniner, som bare rammer din mund og tænder med ubarmhjertig vildskab. Det er fortsat en rigtig frisk, syrlig, stram og stringent vin med spillevende frugt og det smager monstergodt. Selvom jeg måske bedre kunne li’ duften fra 2005’eren, så smager de begge monster godt … bare med en lille forskellighed som 2 søskende. Men det er fortsat nobelt, smukt og distingveret.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 799,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2005 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2005 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USAI sommer drak jeg første gang vinen 7 Reserve Cabernet Sauvignon fra Vineyard 7 & 8 i en årgang 2004 … og nu gør jeg det sgu igen – endda dobbelt – for jeg tester altså vinen i de 2 efterfølgende årgange, nemlig denne 2005 og bagefter i årgang 2006.

Historien om Vineyard 7 & 8 skrev jeg om i det forrige indlæg om vinen 7 Reserve Cabernet Sauvignon i årgang 2014.  Og denne 2005 er lavet på samme måde som 2004’erne med 100% Cabernet Sauvignon fra den gamle Spring Mountain vingård, nu Vineyard 7 & 8.

Vinen er lavet i tæt samarbejde med Chateau Latours winemaker gennem 14 år, nemlig Christian Le Sommer, der i da i øvrigt arbejder som konsulent i Bordeaux. I dag er det dog ønologen Martha McClellan, der laver vinen sammen med Wesley Stefffens.

Druerne er høstet i hånden og sorteret to gange i vineriet. Mosten har gæret med hele 30-45 dages udblødning af drueskallerne. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på flere typer af eksklusive franske egetræsfade, heraf 75% nye.

WAUW … har lidt af samme aromaer som 2004’eren med noget røget kød, tør engelsk lakrids, lakridsrod, cedertræ, timian, salvie, tør mørk frugt, sorte kirsebær, solbær, grøn peber, sort peber, lidt præg fra fadene med røg, vanilje, kaffe og det dufter vildt godt. Det dufter slet ikke moden, måske nærmere som en helt ung, spændstig og frisk vin … freaking lækker duft. Far er glad.

Det smager nærmest også som en ung vin og der er klart noget bordeauxsk over smagen, der er tør, frisk, syrlig, stram og stringent med spillevende frugt, meget vedkommende og med vilde tanniner. Som med 2004’eren er der noget klassisk, dekadent og storslået over smagen … nobelt er det rette ord. Distingveret skrev jeg vist sidst og det beskriver måske meget godt vinen. Smuk.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 799,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2016 Cenyth Winery, Cenyth, Californien, USA

2016 Cenyth Winery, Cenyth, Californien, USACenyth Winery er et vinhus, der er skabt af den unge, yndige vinmager Hélène Seillan, der i 2006 startede med at lave vin hos sin far Pierre Seillan, der selv har lavet nogle af USA’s mest eftertragtede vine fra Vérité. Nu smager vi en vin fra hendes hånd … nemlig Hélènes 2016 Cenyth.

Cenyth er et joint venture mellem Hélène Seillan og så Julia Jackson fra det store Jackson Family Wines vinimperium, der – sidst jeg skrev om vinhuset – ejede 36 vinhuse i America, 2 i Australien, 2 i Chile, 2 Bordeaux slotte i Frankrig, 2 vinhuse i Italien og så et enkelt i Sydafrika.

De to kvinder har været venner i omkring 20 år, og det er fx også Julia Jackson, så har skabt kunsten på etiketten, mens Hélène så har lavet vinen i flaske med stor inspiration fra hendes far.

Hélène Seillan har tilbragte sin barndom i både Frankrig og Californien på familiens vinhuse i både Saint-Émilion og Sonoma County. Hun har således nærmest fået vinen ind med modermælken og er også selv uddannet ønolog fra Institut Rural de Vayres i Bordeaux.

Hun er således fulgt i sin fars fodspor og har arbejdet sammen med Pierre Seillan helt fra barnsben. Allerede i 2006 arbejdede hun som assisterende vinmager på familiens vingård i Bordeaux. Og det er også derfra, at inspirationen til Cenyth projektet stammer.

Cenyth projektet startede omkring 2007-2008 og første årgang blev en 2009 Cenyth … et Bordeaux blend med druerne fra marker på forskellige bjergskråninger i Sonoma County.

I denne årgang 2016 er Cenyth lavet på 50% Cabernet Franc, 32% Merlot og 18% Cabernet Sauvignon, men blendet varierer lidt fra årgang til årgang. Således var det fx i 2015 i stedet 61% Cabernet Franc, 22% Merlot og 17% Cabernet Sauvignon.

Druerne til vinen kommer fra 4 forskellige markparceller i Sonoma County … den eftertragtede og kalkrige Chalk Hill, Alexander Valley Estate, Knights Valley og Bennett Valley.

Al høst foregår manuelt med en omhyggelig sortering af druerne både i marken og ved ankomsten til vineriet. Efter maceration og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke lagres vinen i 10 måneder på franske egefade, hvoraf 40% er nye.

Duftmæssigt er det en fed, mørk vin … meget rund med sødbrændte fadnoter, sorte kirsebær, en vis modenhed i frugten, solbær, blårbær, lidt gæret i udtrykket måske endda, kaffe, sød finsk lakrids, tør jord, cedertræ … og alt poleret, pænt, afslebet, galant og ordentlig med masser af mørk lækkerhed.

I munden er det lidt det samme … cremet, blød lækkerhed med fyldig, mørk og alligevel frisk frugt, røg, nogen kraft og styrke, tætte, tydelige og småstærke tanniner. Der kommer samtidig også en mørk, tør og bestemt syre, hvilket gør, at vinen holder sig rigtig flot rank med elementer af grafit, cedertræ, saftighed, sorte oliven og en tæt beskeden bitterhed. Flot komponeret vin, hvor dirigenten spiller tangenterne ekvilibristisk.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 375 kr., mens prisen er 169 kr. ved køb af 6 flasker. Vild attraktiv pris i øvrigt.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2014 Celler Dosterras, Vermell, Catalonien, Spanien

2014 Dosterras, Vermell, Catalonien, SpanienCeller Dosterras ligger lidt øst for Marçà i Tarragona, hvilket er under appellationen Montsant i Catalonien. Og der er derfra, at vi nu smager vinen Vermell.

Historien om Dosterras startede dog et helt andet sted, nemlig i Mexico, hvor Ibarra familien i 2004 grundlagde vingården Santa Rosa Xajay i byen af samme navn tæt ved Tequisquiapan i Queretaro regionen. Dermed fulgte de i fodsporet på familiens patriak og bedstefar Francisco Ibarra, men produktionen var dog beskeden med 6.000 flasker vin årligt.

I 2012 besluttede det ældste barnebarn Fernando Grajales Ibarra sig for, at han ville flytte til Spanien og lave vin i den prestigefyldte vinregion Priorat. I 2013 købte han dog vinhuset Dosterras i det lidt mindre prestigefyldte Montsant område. Dosterras havde siden 2003 været ejet og drevet af vinmageren Josep Grau.

Vingården har samlet 22 hektar vinmarker fordelt på 15 forskellige parceller med jord, der er rig på mineraler, bl.a. ler, kalksten, granit og den sjældne Licorella skifer, som man også finder i speciel Priorat.

Denne 2014 Vermell er lavet på et mix 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Carignan og 10% Ull de Llebre aka Tempranillo, Vinen er lavet i store betontanke med gæring samt maceration over 15 dage, hvorefter vinen er lagret på 300 liter egefade i 12 måneder.

Hold nu op … sikke en biofætter eller i hvert fald har den en meget landlig og blomsterrig duft, nærmest som en blomstermark, hvor der lige er kørt møg ud. Det er svedig brunst, men på en spændende, vild, farlig og tiltrækkende måde, selvom enkelte nok vil blive skræmt en smule. Frugten dufter moden, sådan kirsebær, hyben, tør cedertræ, vanilje, grønne urter, salvie … og alt meget let, modent, lyst og friskfyrsagtig indbydende.

Med lidt luft i glasset aftager de landlige aromaer en smule og så lukkes der i stedet op for slikbutikken med en kæk lille sødme blandt den modne, lyse frugt og grønne elementer.

Meget fin smag … forsigtig, fin og med god balance. Det er ikke en vin, som eksploderer, men i stedet lige så stille kommer rullende med moden, lys frugt og smuk balance henover tungen. Der er meget bløde tanniner, let peber, men først og fremmest dejlig lys frugt, modenhed, balance  … lidt en overraskelse.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster beskedne 75 kr. ved køb af 6 flasker … og det er et vildt godt køb.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Château Méric, Le Plantier de Méric, Bordeaux, Frankrig

2016 Château Méric, Le Plantier de Méric, Bordeaux, FrankrigChâteau Méric er et Cru Bourgeois vinslot med en lang historie. Det ligger godt oppe – næsten på spidsen af Médoc halvøen – ved den lille by Jau-Dignac-et-Loirac og herfra kommer denne Le Plantier de Méric, som er en specialcuvée lavet med slottets allerbedste druer.

Méric navnet har været kendt i Bordeaux siden middelalderen omkring år 1100 og det siges, at Château Méric har sit navn efter den berømte kriger og korsfarer Méric, som efter at ha’ overlevet de farlige store korstoge begravede sin gyldne rustning under en eg på det sted, hvor Bordeaux slottet i dag ligger.

Château Méric blev efterfølgende ét af de største vinhuse i Médoc og var allerede i 1868 anerkendt som den fineste og dyreste Cru Bourgeois i Jau-Dignac-et-Loirac, men en senere ejer – jarlen af Lussay – sollede formuen op på kvinder.

Siden 1999 har slottet været drevet af den farverige og passionerede Marius Chala, der har en fortid i det elektroniske rockband Pills. Han laver vinene på slottet sammen med ønologen Marie Bordy fra slottets 18 hektar vinmarker … ud af sammenlagt 33,5 hektar jord.

I gamle dage var vinene fra Château Méric værdsat for deres store finesse, silkeagtige tanniner samt aromaer af rød frugt og vanilje, hvilket gjorde vinene særlig efterspurgte. Det forsøger Marius Chala at genoplive med både respekt for traditionerne og moderne, avancerede teknologier til vinfremstilling.

Denne Le Plantier de Méric er en specialvin og er i denne årgang 2016 lavet på 52% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot og 15% Petit Verdot fra Château Mérics bedste parceller med god veldrænet og varmeabsorberende grusjord.

Vinen er lavet i temperaturregulerede ståltanke med gæring og maceration i 3-4 uger for at give særligt udtræk af farve, smag og tannin. Vinen tilføjes ekstra kompleksitet, struktur og krydderi via 18 måneder lagring på 400 liters franske egetræsfade

Klassisk Bordeaux næse med solbær, kirsebær, blåbær, fantastisk stor dybde og mange af de klassiske dyder, muldjord, cigarkasser, tør jord, violer, masser af lakridspoletter, tydelig fadpræg med vanilje, kanel, tobak, mørk chokolade samt en lille grøn kant med mynte.

I munden er der en syrlig, stringent, rank og stoisk Bordeaux, hvor dybden måske ikke er stor, men i stedet afløst af en syre, masser af frisk frugt, hindbær, kirsebær, pænt med syrlige tanniner, cedertræ, lakridsrod, røg, en vis bitterhed … og så oveni en pæn lang, frisk og frugtsyreagtig eftersmag.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2017 Château Saint-Roch, Aspicata, Roussillon, Frankrig

2017 Château Saint-Roch, Aspicata, Roussillon, FrankrigFra projektet Château Saint-Roch mellem franske Jean-Marc Lafage og den amerikanske Eric Solomon smager Houlberg nu en rigtig vintervin … nemlig vinen Aspicata.

Château Saint-Roch projektet har jeg skrevet om tidligere. Det er egentlig en gammel vingård beliggende i Agly dalen omkring 4 kilometer øst for den lille by Maury, tæt på floden af samme navn og i appellationen AOC Maury Sec i området Côtes du Roussillon. Det må imidlertid ikke sammenlignes med et andet Château Saint-Roch, nemlig det af familien Brunel ejede vinhus i Lirac … to forskellige vinhuse, forskellige steder, men med samme navn.

Projektet Château Saint-Roch er etableret i år 2000 af Jean-Marc Lafage i et samarbejde med den amerikanske vinimportør Eric Solomon, da Lafage købte vingården i det område, hvor han som dreng arbejde sammen med sin far i markerne.

Jean-Marc Lafage er 7. generation af vinmagere og familien boede de første fem generationer i Maury området midt i den lille by Fenouillèdes. Lafage far var altid ærgerlig over, at de efter arbejdet i marken skulle gå tilbage til landsbyen … og ikke blot kunne bo ved markerne … vågne op og kigge udover vinmarkerne med de gamle vinstokke med Grenache og Carignan.

I hele hans liv drømte faderen om at bo på mas à Maury … området omkring landsbyen, så han kendte hver eneste vingård. Så da Jean-Marc købte den gamle vingård og fortalte faderen om købet, så blev det lidt en skuffelse for Jean-Marc … for faderen kunne slet ikke huske Château Saint-Roch.

Jean-Marc Lafage er en kendt vinmager i Roussillon og driver selv Domaine Lafage aka Maison Lafage, som ligger en kende mere mod øst end Château Saint-Roch, nemlig lige svag nordøst for Perpignan helt ud mod Middelhavet.

Han er lidt af en kult-ønolog og en efterspurgt flyvende vinmager, som også hjælper vinhuse i både Frankrig, Spanien og Sydamerika. Hans hustru Eliane er i øvrigt også en dygtig vinmager. Parker har tidligere rost Lafage og skrevet om ham … og jeg citerer; When it comes to quality-to-price ratios, no one does it better than proprietor Jean-Marc Lafage.

På Domaine Lafage har Jean-Marc og Eliane omkring 200 hektar jord, men heraf dog kun omkring 160 hektar vinmarker. Jean-Marc er det, som franskmændene kalder en terroiriste, altså meget bevidst om vingårdens forskellige jordbundsforhold.

På vingården ved Perpignan laver han derfor også vine fra 3 forskellige områder, nemlig Terroir de l’Agly, Terroir Perpignan-Méditerranée samt Terroir des Aspres.

Og så har Jean-Marc Lafage altså siden år 2000 også ejet Château Saint-Roch i Maury, hvor der samlet er 44 hektar vinmarker på ler-, skifer- og kalkholdige skråninger, der ligger i 120 til 470 meters højde … og flere af markerne endda med op til 100 år gamle vinstokke med Grenache og Carignan.

Målet på Château Saint-Roch er at lave vine af høj kvalitet til fornuftige priser, og der laves en lang række vin, både hvidvine, rosévine samt selvfølgelig rødvine, som fx vinen Kerbuccio, som er én af husets topvine og som jeg har smagt to gange i henholdsvis årgang 2014 og 2017.

Men nu smager jeg altså en anden vin fra Château Saint-Roch, nemlig denne Aspicata, som – nærmest som vinen selv – kommer i en monstertung flaske og alene med en sort etiket med navnet på vinhuset og så navnet Aspicata. Intet andet.

På vinhusets hjemmeside fremgår vinen heller ikke, men et hurtigt skriv til vingården blev hurtigt og høfligt besvaret af Audrey LLense fra Domaine Lafage med de fornødne oplysninger og et sødt lille; Hope you will enjoy it!

Vinen er lavet på et blend af Grenache, Mourvèdre samt Cabernet Sauvignon, men fordelingen er ukendt. Druerne kommer alle fra 60 år gamle vinstokke og er høstet i den første halvdel af oktober. Så er vinen lavet med gæring og maceration ved 30 grader i 4-5 uger og derefter er den lagret 6 måneder i nye, letbrændte fade efterfulgt af yderligere 12 måneder i brugte egefade.

Herlig svulstig næse, solbær, blåbær, sød finsk lakrids, kakaopulver, mælkechokolade, våde fade, vanilje, kanel … dyb, mørk og med stor pondus, bare vægten på flasken skriger, at dette er en vin, som vil sætte sig tungt på dit skræv … uden du bliver krænket. Warning.

Hvor er det en cremet vin, men for pokker hvor er der godt med sukkertung sødme, lakrids, mælkechokolade, en espresso med mælk og sødkrydret frugt, tykke overmodne blommer, solbærlikør samt sofablød syre. Det fylder munden totalt, ekspressiv, tyk, svulstig samt totalt fyldt med sød oversmag.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7