Tag-arkiv: Bourgogne

Vinanmeldelser

2020 Lamblin & Fils, Chablis Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2020 Lamblin & Fils, Chablis Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigDen næste Chablis var et år ældre og samtidig fra nogle af Lamblin & Fils’ ældste stokke, der gennemsnitlig er 40 år gamle.

Druerne til vinen er høstet med håndkraft og har derefter gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk.

Efter endt fermentering har vinen lagret 6 måneder på de fine gærrester, der føjer fedme til teksturen og yderligere finesse til smagen.

Som med alle de foregående er vinen meget hvid i glasset … intet fad til at give farve på nogen som helst måde. Det er klart bare masser af ren frugt og det gælder også denne Chablis Vieilles Vignes, hvor der er pærer, modne æbler og en smule tørrede ferskner. Duften er nok lidt mere animalsk, landlig og moden end den almindelige Chablis.

Der er også mere røg, salt, flint og granit i næsen, hvorved selve mineraliteten kommer til at stå mere frem og fylder mere sammen med en smule urter og lidt bitter lemon.

I munden er vinen et notch up … mere læskende, rund og utrolig behagelig. Det er så rent og stringent med denne tørre og kalkede mineralitet, sten, røgede elementer og fin, svævende og luftig eftersmag. Klart 5 tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 299,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2021 Lamblin & Fils, Chablis, Bourgogne, Frankrig

2021 Lamblin & Fils, Chablis, Bourgogne, FrankrigSå rykkede vi lige et lille niveau op til husets basis Chablis, som er lavet med Chardonnay druer fra egne marker.

Ellers er vinen lavet på fuldstændig samme måde som foregående Petit Chablis, altså lavet på ståltanke, men også er lagret kort i disse tanke inden en malolaktisk gæring. Inden aftapning på flaske er vinen filtreret let med Kieselguhr.

Okay … der er bare mere at komme efter i forhold til husets Petit Chablis, for nu er der skruet en anelse op for intensiteten og man fornemmer nu virkelig den fine og kalkede blødhed … ønsker næsten, at man har lidt muslinger eller andet godt fra havet til. Der er pærer, fersken og modne æbler. Det er klart, rent og bare så pænt.

I munden er der også citroner og grønne æbler, men har er syren imidlertid meget bedre kontrolleret, afdæmpet og fin. Der kommer atter en kalket mineralitet, måske endda lidt salt, sten, granit samt et frisk, fint og rent bid. Virkelig dejlig Chablis, så 5 tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 299,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2021 Lamblin & Fils, Petit Chablis, Bourgogne, Frankrig

2021 Lamblin & Fils, Petit Chablis, Bourgogne, FrankrigMed næste Lamblin & Fils slog vi hul på rigtige Chablis vine og selvfølgelig startede vi en kende beskedent med en frisk 2021 Petit Chablis.

Dermed er vi selvfølgelig ovre på ren Chardonnay og er vin – der som forrige er lavet på ståltanke, men også er lagret kort i disse tanke inden en malolaktisk gæring. Inden aftapning på flaske er vinen filtreret let med Kieselguhr.

Jeg havde måske ventet, at denne Petit Chablis ville være lidt svagere i duften, men det er faktisk ikke tilfældet, for vinen har en rigtig dejlig duft af modne pærer, nedfaldsæbler, fersken, blomster, en saltet og kalket mineralitet, men faktisk dejlig og sart aroma, der bare hænger rigtig godt sammen.

I munden er der godt med citroner og mineraler … måske en kende mere bondsk og rustik, men det er en dejlig fin rustik vin, der har en lille bitterhed, et syrligt bid og faktisk pæn lang eftersmag med saltede citroner, så dermed lige 4,5 tomler med pil op.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 249,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, Frankrig

2021 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, FrankrigSå sparkede vi Lamblin & Fils smagningen i gang … men dog ikke med en Chablis, men derimod denne Saint-Bris Sauvignon, der udelukkende er lavet på ren Sauvignon Blanc.

Og selvom der kun findes 160 hektar vinmarker med sorten Sauvignon Blanc i Chablis – ud af samlet 27.000 hektar marker i hele Bourgogne – så giver det faktisk god mening, at finde netop Sauvignon Blanc her.

For de 160 hektar med Sauvignon Blanc findes kun i Saint-Bris, der ligger med sølle 80 kilometer til både Sancerre og Pouly-Fumé samt en har vinstokkene plantet i fossil- og kalkholding jord.

Vinen er lavet med traditionel gæring i rustfri stålkar ved kontrolleret temperatur og en 100% malolaktisk gæring samt en efterfølgende og kort lagring i tankene.

Duftmæssigt er det klart grøn og frisk Sauvignon Blanc, men det er uden, at vinen bliver alt for grøn, skarp og utilnærmelig, for den har også en lille cremet sødme, som giver en forholdsvis rund aroma … af en Sauvignon Blanc. Der er lidt grøn peber, hyld, stikkelsbær, grønne æbler, pærer og egentlig meget behagelig.

I munden er det tørt, grønt og frisk, men – som med duften – med behagelig rundhed, let sødme samt balanceret frugt. Der er fersken, æbler, stikkelsbær, kvæde, en Københavnerstang, lakrids samt hvid chokolade. Det er virkelig venlig og bællelækker Sauvignon Blanc.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 199,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Andre smagninger

Houlberg tester knastørre Chablis vine … fra det traditionelle vinhus Lamblin & Fils

Lamblin & Fils er propriétaire en Grands Vins de Chablis siden 1690 og ligger i Maligny i Bourgogne. Det er med andre ord et klassisk Chablis vinhus fra det nordlige område blot 30 kilometer syd for Champagne og et område, hvor Chardonnay druerne traditionelt har svært ved at blive fuldt modne, hvilket til gengæld sikrer tørre, sprøde og friske hvidvine.

Det skyldes udover de køligere temperaturer en jordbund med en stor andel af kalksten og flere tusinde års gamle fossiller, som netop giver disse sprøde hvidvine, der passer perfekt til skaldyr og lette salater.

Lamblin & Fils

Nu tester Houlberg en helt flok Chablis vine fra Lamblin & Fils, som faktisk er det ældste domæne i området. Familien kan nemlig spore sin historie helt tilbage til 1690.

Men det var dog først 200 år senere, at huset med Louis Lamblin reelt startede med at handle med vin, men hans søn Henri endte både som vinhandler og vinbonde, hvor han opkøbte vinmarker, løftede niveauet af familiens egne vine og endda var medvirkende til at udarbejde nogle af lovene omkring de forskellige appellationer.

Senere i midten af 1950’erne var det dog sønnen Jacques, som startede med at sælge Lamblin & Fils vine på de internationale markeder.

I dag ledes Lamblin & Fils af 11. generation i form brødrene Michel og Didier Lamblin, som overtog driften i 1987. Mens Michel tager sig af de administrative kontoropgaver, så holder den ønologuddannede Didier til i vinkælderen, hvor han siden 2003 har været assisteret af sønnen Clément, der er 12. generation og har studeret vindyrkning og ønologi i Beaune. Michels søn Alexandre har også været med i familiefirmaet siden 2005.

Lamblin & Fils er mest et négociant vinhus, der årligt producerer 1 million flasker Chablis, hvor omkring 80% er lavet med druer opkøbt fra vinavlere i området, mens de resterende druer kommer fra egne marker.

De producerer således Petit Chablis, 5 forskellige Chablis, 4 Premier Cru Chablis, nemlig fra markerne Beauroy, Vaillon, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre og Fourchaume  samt 2 Grand Cru vine fra Les Clos og Vaudésir.

Der findes jo i Chablis omkring 5.400 hektar vinmarker, hvoraf 102 hektar er Grand Cru marker fordelt på kun 7 marker og 773 hektar Premier Cru marker fordelt på flere marker eller helt præcis 79 forskellige marker.

I dag omfatter husets négociantforretning ikke kun Chablis vine, men også vine fra Maconnais, Beaujolais og Côtes-du-Rhône … og endda også lidt Vins de Pays samt Vins de Table.

Markerne i Chablis dyrkes med minimal brug af sprøjtegifte og stor respekt for naturen. Efter høsten transporteres druerne til vineriet hvor de presses så hurtigt som muligt, for at undgå oxidering.

I kælderen klares mosten nænsomt og gærer i tanke af rustfrit stål, efterfulgt af malolaktisk konvertering som omdanner hård æblesyre til den blødere mælkesyre og undervejs bidrager til vinens smag.

Hovedparten er vinene laves udelukkende på stål, men den nye generation ved Clément og Alexandre har bidraget med nye idéer og således er huset startet med at lave Chablis Elevé en fût … altså egelagret Chablis.

Vinene

Houlberg tester fra Supervin nu hele 11 vine fra Lamblin & Fils og det er disse vine:

Som vanligt har jeg ovenover selvfølgelig linket  til mine beskrivelser og anmeldelser af alle vinene.

Konklusion

Hvor er det god Chablis og man mærker nærmest i alle Lamblin & Fils vinene denne fine, præcise, rene og alligevel bløde side, som er så vidunderlig og dragende.

Derudover er niveauet generelt meget højt … sådan meget sikkert uden vild variation. Her finder du faktisk ingen dårlige vine, for selv de billigste vine leverer et højt bundniveau, mens 1er Cru vinene selvfølgelig gør det i større udstrækning.

Bevares … det er heller ikke billige vine, men vi er jo i Bourgogne og der koster kvalitet jo en spids mere end andre steder, men samlet set et stort Thumbs Up på vinene fra Lamblin & Fils.

Vinanmeldelser

2017 Decelle & Fils, Beaune 1er Cru Teurons, Bourgogne, Frankrig

2017 Decelle & Fils, Beaune 1er Cru Teurons, Bourgogne, FrankrigEfter den fyldige østrigske bulderbasse gik vi med næste vin over til mere finesse, for det var en Beaune 1er Cru Teurons 2017 fra Domaine Decelle & Fils.

Decelle & Fils holder til i Nuit-Saint-Georges med deres vineri i en gammel bygning fra det 19. århundrede.

Vinhuset er reelt først grundlagt i 2008, hvor Pierre-Jean Villa og Olivier Decelle besluttede at slå sig sammen og derfor købte jord i Côte D’Or i Bourgogne med ambitionen om at lave elegante, smukke og komplekse vine med respekt for naturen.

Pierre-Jean Villa havde tidligere arbejdet som vinmager i Condrieu, Côte Rôtie og Saint Joseph, mens Olivier Decelle i forvejen havde et par vinhuse i Roussillon og Saint-Emilion … nemlig Mas Amiel og Château Jean Faure, som er naboslot til Château Cheval Blanc.

I 2017 forlod Pierre-Jean Villa firmaet, som indtil da hed Decelle Villa og jeg har da også tidligere smagt en 2014 Nuit-Saint-Georges, dengang begge vinmagere var med i driften.

I dag har Olivier Decelle sammen med sin familie sammenlagt 8 hektarer vinmarker, fordelt på parceller i både Côte de Beaune og Côte de Nuits. Derudover køber han også til tider også druer fra en række vinavlere.

Alle Decelle & Fils’ marker dyrkes økologisk, både for at holde rankerne sunde og for at bevare så meget af terroirets identitet i vinene som muligt. De fleste af vinene er certificeret økologiske.

Denne Beaune 1er Cru Teurons er lavet med Pinot Noir druer fra Premier Cru marken Les Teurons, der er en af de bedste i Beaune og anerkendt for vine med klasse og harmoni. Teurons marken ligger mellem Les Grèves og Clos de la Mousse syd for Beaune og marken vender sydøst med veldrænende kalkholdig jord.

Druerne høstet ved optimal modenhed, hvorefter de er afstilket inden gæringen, som med skindet i åbne kar alene med druernes naturlige gærceller og varer 21 dage, hvorefter druerne presses og vinen lagrer 18 måneder på 228 liter barriques, hvoraf omkring en tredjedel er nye fade.

Duftmæssigt er der en frisk frugt med ribs, kirsebær, en snert af tranebær, blomster, rosenblade, mynte, eukalyptus, grannåle, grøn og uret samt en røget trænote samt svagt aftryk fra fadlagringen med kanel, vanilje … men samlet meget ren og klar.

Smagsmæssigt er det en frisk vin med en svag modenhed, lidt dekandent og smager rigtigt godt. Der er lys, frisk og spændstig frugt med ribs, lyse kirsebær, ribs og granatæbler, en god syre, fint balanceret og egentlig ret elegant.

Forhandles hos Juul’s Vin & Spiritus, hvor en flaske koster 499 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrig

2021 Prosper Maufoux, Mâcon-Villages, Bourgogne, FrankrigDenne Mâcon-Villages fra Prosper Maufoux er kendt her på vinbloggen, for jeg har smagt vinen før i både årgang 2019 og 2020, men nu er årgang 2021 frigivet.

Prosper Maufouxs Mâcon-Villages Blanc er lavet med druer fra Mâconnais … det sydligste område i Bourgogne og nærmest nabo til Beaujolais. Mâcon-Villages er også nabo til det mere prestigefyldte Pouilly-Fuissé og har en fin undergrund af kalksten, som nærmest er skabt til Chardonnay.

Vinen er lavet med opkøbte Chardonnay druer, som lige efter høsten kommer i en pneumatisk presse, hvorefter saften så hviler i 24 timer ved 12 grader. Så sker både den alkoholiske og malolaktiske gæring i store rustfrie ståltanke, hvor vinen også lagrer 10 måneder sur lie.

I næsen er der grønne æbler, pærer og melon, måske endda lidt eksotisk frugt, men meget clean og ren duft uden noget fadpræg, men har i stedet lidt grillede citroner, lemon og svage grønne elementer.

Smagen er sgu også både clean og frisk med masser af syre. Det er sure citroner samt umodne grønne æbler. Som med forrige årgang er det en lille arrigtrold og i denne årgang 2021 er de tropiske frugter langt væk og erstattet af knastør, syrlig og grøn frugt. Dermed bliver denne Mâcon-Villages en spændstig, frisk og rank burgundisk vin.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 189,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 179,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7   
Vinanmeldelser

2021 Robin Goutallier, Y’a Pas Que d’la Pomme, Bourgogne, Frankrig

2021 Robin Goutallier, Y'a Pas Que d'la Pomme, Bourgogne, FrankrigDet er ikke kun æble … betyder Y’a Pas Que d’la Pomme, og det er netop navnet på næste vin fra Robin Goutallier, der jo holder til i Quincié-en-Beaujolais.

Det er selvfølgelig igen ren Gamay, men fra vinstokke, der er en smule ældre end ved fra marken med druer til 60% de Velours og samlet vel omkring 5-10 år ældre. Det betyder at stokkene er 35-40 år gamle.

Vinificering er sket ganske klassisk med carbonic maceration på hele klaser uden svovl i glasfibertanke ved 25-27 grader med druernes naturlige egne gærceller. Efter gæringen er det presset i en gammel trækurvepres og så lagret i tankene en periode.

Duften er bondsk, saftet med lidt banan, grøn peber, godt med kirsebær samt kirsebærsten, kristtjørn, en smule blæk, blyanter og tavlekridt … og så må den skriftlige stil også kunne laves. Virker en anelse mere luftig end 60% de Velours, men har ellers nærmest samme tråd.

Det gælder også smagsmæssigt, hvor den også har denne virkelig lette, fine syrlige og lidt saftede kant. Det er så rundt og blødt, at der sgu ikke er modstand hele vejen … på ingen som helst måde. Den er måske ikke bedre end 60% de Velours, men har måske endda mere arketypiske Beaujolais karaktertræk.

Forhandles af Extra Brut Vinimport, hvor du pt kan få en kasse med 6 flasker til 900 kr. og det er kun 150 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2020 Domaine Sorine, Santenay 1er Cru Beaurepaire, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Sorine, Santenay 1er Cru Beaurepaire, Bourgogne, FrankrigTilbage i februar smagte jeg en dejlig rød, fin Maranges 1er Cru Clos Roussots 2019 fra vinhuset Domaine Sorine. Nu er den atter gal med en Santenay 1er Cru Beaurepaire 2020.

Vinificeringen er sket efter naturlige principper med fokus på det hårde arbejde i marken. Al høst foregår ved håndkraft, mens druer både selekteres i marken og ved ankomsten til vineriet. Svovl bliver kun tilsat i yderst begrænsede mængder, mens lagringen kun sker med en begrænset mængde nye fade.

Man får fra første fløjt denne lidt tilbageholdende, forsigtige og alligevel overbevisende duft, som både er lidt dekadent og har dette fine, lækre og diskrete fadpræg med vanilje, kanel, sødligt ædeltræ, våde fade sammen med en lys frugt  af både jordbær, hindbær, lyse kirsebær og ribs.  Det er en vildt tiltrækkende duft.

I munden smelter vinen næsten … virkelig blød og så alligevel med en lille grøn kant, der virkelig er så burgundisk. Frugten er frisk, småsød og lys med kirsebær og brombær med vild god frugtintensitet samt  tæthed, mens syren er skrøbelig og sart, mens tanninerne er bløde. Det er sgu skruet ret godt sammen.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 359 kr., mens prisen er 305 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2019 Domaine de Colette, Morgon Tradition, Bourgogne, Frankrig

2019 Domaine de Colette, Morgon Tradition, Bourgogne, FrankrigJeg knuselsker bare de fine beaujolaisvine fra Domaine de Colette, herunder altså også denne Morgon Tradition, som jeg før har smagt et par gange, men her er det i årgang 2019.

Den er selvfølgelig lavet på 100% Gamay, som kommer fra 50 år gamle vinstokke fra husets marker i Morgon. Den er lavet med hele drueklaser, som gærer efter macération carbonique metoden i 9-10 dage, hvorefter det hele presses og så lagrer mosten på egefade i 8-9 måneder. Derefter flaskes vinen.

Nam nam for en duft … virkelig arketypisk Beaujolais, masser af bondeballade, virkelig herlig bondsk og animalsk aroma, hvor der kommer lidt banan, grøn peber, blomsterpollen, ensilage samt en frugt, der kan virke lidt tørret med sorte kirsebær, blåbær, søde krydderier, kardemomme, let kanel samt masser af tørt træ.

I munden er der stor saftighed med en tydelig syre … det er lys og lettere frugt, kirsebær, hindbær, ribs og så ellers godt med fennikel, fennikelfrø, lakrids, jern, mineraler, bitterhed, grøn peber, blomster og holder dig virkelig oppe på tæerne. Elsker den.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 145 kr., mens prisen er 129 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7