Nogle få hundrede meter fra centrum og den nordvestlige side af de middelalderlige grænsemure af Montalcino by finder du for enden af en kastanjelund vinhuset Podere Canalino, hvorfra jeg nu smager en 2022 Rosso di Montalcino.
Det er på lokaliteten kaldet Località Canalino, hvor der er en smuk og betagende udsigt mod Sienna og Abetone længere mod nord, til klosteret Monte Oliveto Maggiore mod øst med Pratomagno samt Casentino i baggrunden og skovene, der strækker sig mod Maremma.
Det er et sted, hvor der blev lavet vin allerede i slutningen af middelalderen … vin, olivenolie og frugt med hjælp fra kilderne med rent vand, hvilket stadigvæk i dag er unikt for området. Siden 1650 ejede klosteret Saint Catherine di Siena også en vingård ved denne Canalino lokalitet.
Vingården blev registreret under navnet Canalino San Lorenzo, men siden 1800-tallet har vingården været ejet og drevet af familien Sodi og det var Giuseppe Sodi. der i 1898 byggede et hus ved Podere Canalino på resterne af en gammel kilde.
I dag drives Podere Canalino af oldebarnet Luciana Sodi sammen med hendes mand Sergio Pagliantini og deres 2 børn Alberto samt Chiara. De har samlet 4 hektar vinmarker, der samlet ligger i 800 meters højde udelukkende ren Sangiovese.
I vinmarkerne vokser en sand myriade af andre planter frit mellem vinstokkene. Der er oliventræer, urter, bær og blomster overalt, så det er et helt særligt syn at se vinstokkene komme frem i et hav af valmuer på markerne, der desuden er nabo til en kastanjeskov.
Denne naturlige diversitet i flora og fauna samt tidens nyeste højteknologi betyder også, at man ikke behøver at sprøjte med ukrudtsmidler, da vinstokkene meget sjældent bliver angrebet af plantesygdomme som eksempelvis meldug.
Alberto er uddannet ingeniør i telekommunikation, men har i samarbejde med universitetet i Firenze været involveret i et stort eksperimentel landbrugs- og forskningsprojekt WP7. Ved hjælp af forskning i nano- og mikroteknologiske målinger og analyses brug af et minimum brug af sprøjtemidler i vinbrug.
Denne 2022 Rosso di Montalcino er således også lavet på 100% Sangiovese og lavet ved, at vinen først har gennemgået gæring og maceration i ståltanke ved kontrollerede temperaturer over 16 dage og efter endt fermentering er vinen lagret 24 hektoliter franske egetræsfade og 5 hektoliter
Vild dejlig og meget sangioveseagtig duft, hvor der er rå svampe og ristede champignon, noget tobak og tørre papkasser, violer, kul, koks og grannåle supplere med moden frugt af kirsebær, cherrycoke, ribs, blommer samt søde krydderier.
Smagen er også kirsebær, morello kirsebær… og kirsebærsten … er vild tør, de vilde og virile tanniner er om muligt bare endnu tørrere … knastørre faktisk og udtørrer din mund på et splitsekund. Vinen har samtidig med det tørre udtryk lidt blæk, kul, koks, kakaopulver med et lille bistert balsamisk touch. 92 point.
Kan købes via Kobaj, men prisen kender jeg ikke.
Jeg har før smagt denne fine Limoux vin Chardonnay Etoile fra Domaine Bégude – både i årgang 
Aligoté kaldes ofte Bourgognes grimme ælling, der diskret står i skammekrogen og oftest i skyggen af Chardonnay. Nu smager jeg så 2022 Bourgogne Aligoté fra Domaine Jean-Charles Rion i den lille by Premeaux-Prissey i Bourgogne.
Når vi nu er i Rhône, så lad os smage endnu en vin derfra og det blev denne 2021 Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages fra vinhuset Clos St. Antonin, der ligger i den sydlige del af byen Courthézon.
Domaine Alary ligger 1-2 kilometer sydøst for Cairanne by på vejen mod Rasteau i området La Garrigue og det er derfra, at jeg nu smager en 2022 La Gerbaude Côtes du Rhône
Vi har før smagt vine fra Weingut Spindler Lindenhof, der helt passende ligger på Weinstraße i den lille by Forst vel omkring 20 kilometer svag sydvest for Mannheim i Pfalz. Nu smager jeg så hans røde Gutswein … en 2021 Spätburgunder.
Der findes kun 160 hektar vinmarker med sorten Sauvignon Blanc i Chablis ud af samlet 27.000 hektar marker. Denne 2023 Saint-Bris Sauvignon er en vin derfra lavet fra vinhuset Lamblin & Fils.
Næste burgundiske vinhus er – som forrige – også startet af en, som ikke var vinbonde, men havde en kæmpe interesse for vin. Det er Claude Vuillemez, der var en schweizisk urmager, men forelskede sig i det nordlige Mâcon, hvor han grundlagde Domaine Vuillemez Père et Fils og derfra smager jeg en 2022 Mâcon-Villages.
Denne basis Pinot Noir er langt mere end bare basis … og det kan jeg sige helt sikkert, da jeg har smagt vinen mange gange, både i årgang 
Det kræver et større immunforsvar at kunne modstå en højoktan 15,5% alkohol vin, men i 2021 Amarone della Valpolicella Classico fra Cantina F.lli Zeni er alkoholprocenten imidlertid ganske fornuftigt integreret i vinen.