Tag-arkiv: sangiovese

Sangiovese er en rød, italiensk druesort, som er den mest plantede sort i hele Italien med omkring 70.000 hektar vinmarker – svarende til omkring én ud af to vinstokke i Italien – og druen er samtidig næsten synonym med rødvinene fra Toscana.

Sangiovese spiller hovedrollen i klassikere som Chianti, Vino Nobile di Montepulciano og Brunello di Montalcino. Sangiovese og Toscana er haft denne kærlighedsaffære gennem generationer, selvom nyere forskning har afsløret, at druen måske slet ikke er så gammel, som man engang troede.

Navnet Sangiovese skulle stamme fra det latinske ord sanguis Iovis – Jupiters blod. Udenfor Toscana er Sangiovese også meget udbredt i Lazio, Umbrien, Marche og på Korsika. På Korsika er sorten kendt som Nielluccio og er dér noget anderledes end  andre Sangiovese vine.

Sangiovese blomstrer tidligt og modner langsomt og sent, hvilket gør den vanskelig at dyrke. Druen er særlig værdsat for sin høje syre, faste tanniner og afbalancerede natur. Udbytterne kan være høje, men de bedste kvaliteter opnås ved lave kvantiteter.

Derudover har Sangiovese et meget tyndt skind, hvilket også giver yderligere vanskeligheder, bl.a. er druen modtagelig for rådne under fugtige forhold.

Vine på Sangiovese har typisk en lidt salt smag med saftige, mørke kirsebær med en note af violer. Derudover byder druen på duft og smag af ribs, kirsebær, og blommer med toner af jord, læder, urter og krydderier. Vinene har høj syre og mange tanniner, hvilket giver et vist lagringspotentiale og de lagres ofte på fade.

På verdensplan har Sangiovese rejst til Californien og Australien, hvor dens høje syreindhold er et aktiv i det varme klima.

Vinanmeldelser

2021 Castello di Querceto, Casa del Coppiere Chianti Riserva, Toscana, Italien

2021 Castello di Querceto, Casa del Coppiere Chianti Riserva, Toscana, ItalienNæste vin er en 2021 Casa del Coppiere Chianti Riserva, der ifølge etiketten kommer fra Que i Greve in Chianti og det dækker over vinhuset Castello di Querceto.

Vinhuset er grundlagt i 1897 af Carlo François og holder til i den gamle Castello di Querceto borg, der er gammel og bygget for at forsvare området.

Carlo François omdannede slottet til landbrugsejendom, og dermed var grundlaget for nogle af de første Chianti-vine og allerede i 1911 modtog vinhuset de første priser for sine kvalitetsvine.

I 1924 medvirkede Carlo François til at stifte Conzorzio Vino Chianti Classico bestående af 33 af de mest velrenommerede Chianti-producenter. Konsortiet, som eksisterer den dag i dag, markerer deres vine med en sort hane på flaskehalsen.

Castello di Querceto oplevede en vanskelig periode under og efter 2. verdenskrig og kom først for alvor på fode igen, da Alessandro- en nevø til Carlo François – sammen med sin hustru Maria Antonietta i 1978 overtog ledelsen af vinslottet.

De renoverede ejendommen og fokuserede intenst på at løfte niveauet i vinene. Da deres datter og søn, Lia og Simone, i løbet af 1990’erne blev involveret i driften, var Castello di Querceto således et velfungerende vinhus med en portefølje af Chianti-vine i den højere ende af kvalitetsskalaen.

Ejendommen udgør i dag 200 hektar jord fordelt på 60 hektar med vinmarker, 6 olivenlunde og resten kastanje-og egeplantager. På de 60 hektar vinmarker i 350-520 meters højde dyrker de Sangiovese samt Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot, Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano, San Colombano samt Chardonnay.

Familien producerer en række Chianti-vine under etiketterne Querceto og Castello di Querceto, men tilsyneladende og vin under navnet Casa del Coppiere.

Casa del Coppiere Chianti Riserva 2021 er lavet på 70% Sangiovese og 30 % supplerende druesorter, som formentlig mest er Canaiolo  og Colorino, Vinen har gæret i ståltanke ved 28-30 grader over 10-15 dage og efter endt fermentering er vinen lagret hele 24 måneder, hvoraf de 18 måneder er i tankene.

Duftmæssigt er det en overraskende mørk og fyldig Chianti … der er noget tobak, læder, smørristede champignon og en mørk frugt med solbær, brombær og kirsebær. Det er en tæt, kompakt og mørk vin med lakrids, tobak og lidt kakaopulver.

Smagen er også fin … lever ikke helt op til duften, for syren er lidt rustik, stærk og bitter. Frugten virker også lysere med tranebær, ribs og syrlige kirsebær. Tanninerne er spinkle og drukner lidt overfor den stærke syre … en vin, der kalder på mad til. 87 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 99,95 kr., mens prisen er 49,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2023 Tenuta Sette Ponti, Rosso di Orma, Toscana, Italien

2023 Tenuta Sette Ponti, Rosso di Orma, Toscana, ItalienLillesøsteren til den mægtige topvin Orma fra Tenuta Sette Ponti hedder Rosso di Orma og den har jeg smagt i seneste årgange og nu smager jeg så 2023’eren.

Jeg har før skrevet om det fabelagtige vinhus Tenuta Sette Ponti og denne Rosso di Orma har jeg også smagt i både årgang 2019, 2021 og 2022. Den er lavet på et blend på 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Sangiovese.

Druerne håndhøster Tenute Sette Ponti fra den i Bolgheria berømte Orma vinmark beliggende midt imellem Sassicaia og Ornellaia og er høstet med et udbytte på 55 hektoliter pr. hektar.

Efter druernes ankomst i vineriet, så har vinen gæret med på ståltanke med temperaturstyring og 15 dages gæring og maceration. Efter fermentering er den så lagret 9-11 måneder, heraf 4 måneder på franske Tonneaux, så 4 måneder på betontanke samt endelig på flaske.

Hvor dufter det fremragende … fadpræget er klart mere fremtrædende end hos forrige årgang, for omgående kommer der en umamiagtig aroma med nødder, nøddecreme, skovbund, chokolade, vanilje og noget fugtig skovbund. Frugten er både solbær, kirsebær, blommemarmelade, tørrede figner … har noget lækker dybde, krop og ellers  læder, violer og søde krydderier.

I munden er det en smuk og velafbalanceret vin, hvor der er masser af friskhed i frugten, der mest er kirsebær, blommer, tranebær og samtidig er der også nogle lemonagtige noter, en lys balsamisk syre og alt kommer rundt, blødt, saftigt og indsmigrende. Har samtidig en virkelig lang og energisk eftersmag. 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 259,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2020 Salcheto, La Bandita Nobile di Montepulciano, Toscana, Italien

2020 Salcheto, La Bandita Nobile di Montepulciano, Toscana, ItalienJeg smagte endnu en vin fra Michele Manelli og vinhuset Salcheto og det blev deres 2020 La Bandita Nobile di Montepulciano.

Nu er det ren 100% Sangiovese og formentlig – som lillesøsteren – alene med druer fra marken La Bandita i Torrita di Siena. Gæringen er sket i ståltanke.

Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder med 70% i store træfade og resten på tonneaux egefade. Efter aftapning modnes vinen yderligere 6 måneder i kælderen inden den frigives.

Uha en fin næse … meget umamiagtig med nødder, kastanjer, smørristede champignon, ædel mahogni- og teaktræ og samtidig noget parfumeret med blide sommerblomster og let honning. Der er frugt af søde kirsebær, hindbær, kanel, vanilje, sød lakrids … virkelig lækker og dragende duft.

I munden er der godt med frisk syre … virkelig syrlig med ribs, sure kirsebær, rabarber, lemon og grape. Det er samtidig vildt tørt og alle tanninerne gnaver, bider og sætter sig bistert dybt i ganen. Den har masser af sort te samt vermouth bitterhed, smukt og veldrejet krop, så dermed 93 point.

Forhandles af Nemlig.com, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen er 179,95 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Salcheto, La Bandita Chianti, Toscana, Italien

2023 Salcheto, La Bandita Chianti, Toscana, ItalienVinhuset Salcheto ligger syd for Montalcino by og er både azienda agricola, agriturismo og ristorante beliggende smukt i det toskanske landskab og derfra smager jeg en 2023 La Bandita Chianti.

Vinhuset er grundlagt i 1984 af Michele Manelli og oprindelig som en gård med forskellige afgrøder, men i dag er det en vingård med 60 hektar økologisk dyrkede vinmarker og en avanceret vinkælder til produktion af Vino Nobile di Montepulciano og andre vine på Sangiovese.

Vingården har sit navn Salcheto efter den lille å, som løber igennem området og huset er økologisk certificeret og arbejder så derudover efter biodynamiske principper og anvender fx miljøvenlige letvægt flasker der også mindsker Co2 aftrykket under transport.

Vingården har også implementeret mange innovationer og ikke kun miljørelateret, men også i vinfremstillingen har de skabt betegnelsen ​​OBVIUS – der betyder kun druer – og det er vine uden tilsat sulfitter.

Udover produktionen af vine, så driver driver familien også et lille Agro Turismo Bed & Breakfirst i det gamle Salcheto WineHouse fra 1200-tallet med 6 små lejligheder/værelser med navnene Nobile, Riserva, 90, 97, 2089 og Fiasco.

Denne La Bandita Chianti 2023 er der ikke mange oplysninger om, men hvis den er lavet som husets Chianti Biskero, så er det lavet på primært Sangiovese tilsat lidt Canaiolo Nero, Mammolo og Merlot … her kommer druerne formentlig blot fra vinmarken La Bandita i Torrita di Siena.

Gæringen sker i så fald på ståltanke, men vinen efter endt fermentering er lagret 4 måneder med 70% i ståltanke og resten på 300 liter amerikanske egefade. Efter aftapningen modnes vinen yderligere 3 måneder i kælderen inden den frigives.

Duftmæssigt er der krydderier … bagepulver, timian, syrlige kirsebær, hindbær, tranebær, engelsk lakrids og balsamiske noter, tørt træ, cedertræ og en smule grannåle.

Smagen er ren, frisk, syrlig, kantet og er mest syrlige kirsebær, hindbær, ribs og lemon, Der er virkelig balsamisk friskhed, en stor lemonagtig bitterhed og kalder virkelig på mad. 89 point.

Forhandles af Nemlig.com, hvor en flaske på tilbud koster 89,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Valdonica, Domaine Bi.O Toscana Rosso, Toscana, Italien

2021 Valdonica, Domaine Bi.O Toscana Rosso, Toscana, ItalienNæste vin fra Azienda Vinicola Valdonica i Sassofortino i Maremma blev den røde søstervin til den første … en 2021 Domaine Bi.O Toscana Rosso.

Det er en vin, der primært er lavet på Sangiovese med en lille smule af den mere sjældne Ciligiolo drue, der alle er høstes manuelt i oktober en tidlig morgen inden solopgang.

Lavet skulle være lavet med spontangæring af hele druer, hvor 50% gærer i ståltanke og 50% i store franske 500 liter tonneau med push down 3 gange dagligt. På etiketten bagpå står der dog, at vinen alene er lavet på ståltanke.  Det er vinmageren Nicola Lazzeri, der hjælper Martin Kerres med at lave vinen.

Duftmæssigt er der godt med italiensk syre … der er røg, kølig tobak, lidt rå champignon, garvet læder og en frugt, der er lyse kirsebær og knuste hindbær … nogle lidt harpiksagtige urter, rosmarin, nødder samt en vis tørhed.

I munden er det helt sikkert klassisk Sangiovese … har denne bløde syrlighed, der er proppet med kirsebær, tranebær og nogle grillede limefrugter med en lille disket sødme. Det giver en frisk og samtidig meget saftig vin, der samtidig er ren, syrligsød og stringent, så dermed 90 point.

Forhandles af Nemlig.com, hvor en flaske koster 139,95 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 2 flasker og 79,95 kr. ved 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2022 Giodo, La Quinta Toscana IGT, Toscana, Italien

2022 Giodo, La Quinta Toscana IGT, Toscana, ItalienCarlo Ferrini har jeg skrevet om før … fabelagtig vinmager, der er involveret i masser af projekter, men kernen er hans egen vingård Podere Giodo og derfra smager jeg nu igen hans La Quinta Toscana IGT og denne gang er det 2022’eren.

Ferrini startede Podere Giodo i Montalcino i 2002, hvor han fandt nogle vinmarker mellem Sant’Angelo in Colle og Sant’Antimo og der startede med at lave to vine, nemlig en Brunello di Montalcino og denne La Quinta Toscana IGT.

Samlet har Carlo Ferrini 6 hektar vinmarker, som er tilplantet med 15 forskellige Sangiovese-kloner. Han navngav sit vinhus Giodo, der er en sammentrækning af Giovanna og Donatello … som er Carlos’ forældre.

Den første årgang blev en 2009 … og allerede fra starten blev hans vine kæmpe successer … store og gigantiske Sangiovese-vine i form af denne La QuintaToscana Rosso IGT og Brunello di Montalcino, der har opnået henholdsvis 97 og 100 points hos Suckling. Ja faktisk har Carlo Ferrini adskillige 100 point vine på CV’et og derfor kaldes Carlo også Italiens stjerne-vinmager nummero uno.

Denne La Quinta Toscana IGT er 100% Sangiovese fra husets vinmarker … en 3 hektar parcel, der skråner 10% mod sydøst og har en jordbund af porøs og fossilholdig kalksten. Druerne dyrkes helt økologisk og vinen fremstilles med skånsom hands-off winemaking alene med druernes naturlige gærceller.

Gæringen sker i rustfrie ståltanke, varer 7 dage efterfulgt af 13 dages eftermaceration og er derefter presset og lagret 12 måneder på egefade på både 700 og 2.500 liter + 2.700 liter amphora krukker, hvorefter vinen er flasket og lagret yderligere 6 måneder.

Sikke da en aroma … svært ikke at tro, at det er stor Brunello, for duftmæssigt er der nøddder,  læder, mahogni- og teaktræsolie, lidt umami våde skovbundsnoter, rå champignon … fuck det er dragende, storslået og nærmest balsam for sjælen. Frugten er mest kirsebær,  kirsebærsauce, jordbær og ribs, men fadene også bidrager med en smule mælkechokolade, vanilje og sød balsamico.

Smagen er også vild lækker …. sådan frisk, tør, rund, cremet og har denne svævende, saftige, lette og syrlige frugt, der virker æterisk og smooth i munden … frugten er rabarber, tranebær, syrlige kirsebær, mens taninnerne er stramme og så kommer der vermouth bitterhed, masser af syre og friskhed … utrolig fint bid. 95 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 469,95 kr., mens prisen er 349,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2021 Castello di Radda, Chianti Classico, Toscana, Italien

2021 Castello di Radda, Chianti Classico, Toscana, ItalienDerefter gik vi til nogle italienske vine og den første blev en 2021 Chianti Classico fra vinhuset Castello di Radda, der netop lidt nord for Radda in Chianti i Toscana.

Castello di Radda er et nyere vinhus, der er grundlagt og bygget i 2003 af familien Gussalli Beretta. De har opført et smuk vineri og har 40 hektar vinmarker, der drives fuldt økologisk.

De har ansat ønologen Maurizio Castelli og laver årligt 100.000 flasker vin, herunder altså også denne 2021 Chianti Classico.

Vinen er lavet på 95% Sangiovese og 5% Canaiolo, der efter høst er afstilket og knust gæring i temperaturstyrede rustfrie ståltanke og derefter 2-3 ugers maceration. Malolaktisk gæring finder derefter sted i rustfri stålkar og egetræsfade, hvorefter vinen så er lagret på dels tonneaux og dels på franske samt slaviske 20 hektoliter egetræsfade.

Duftmæssigt snakker vi nødder, kastanjer, champignon, tobak, moden fylde med kirsebær, solbær og ellers våde egefade samt lakrids og vanilje.

I munden er der også en vis fyldighed, noget varm i frugten med solvarm frugt af solbær, kirsebær og blommer … en anelse lemon og en meget direkte og stringent syre, som faktisk også samtidig er fint balanceret … 90 point.

Forhandles af Bisgaard Vinhandel, hvor en flaske koster 139 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2012 Castello di Monsanto, Chianti Classico Gran Selezione Il Poggio, Toscana, Italien

2012 Castello di Monsanto, Chianti Classico Gran Selezione Il Poggio, Toscana, ItalienMit andet bidrag denne aften var den kendte og ret klassiske Chianti Classico Gran Selezione Il Poggio fra Castello di Monsanto … en vin, som jeg har knuselsket, siden jeg smagte den første gang … og her smagte vi 2012’eren.

Chianti Classico Riserva Il Poggio er en vin, som første gang så dagens lys i årgang 1962 og den var reelt den første rigtige enkeltmarksvin under Chianti Classico DOC appellationen.

Det er i dag topvinen hos Castello di Monsanto, der endda siden 1962 hvert år har gemt omkring  2.500-3.000 flasker af Chianti Classico Riserva Il Poggio som et vinøst arkiv … eller måske blot en fantastisk pensionsopsparing. Jeg har da også tidligere smagt Il Poggio i en betagende og drønlækker årgang 1968.

Vinen er lavet fra deres bedste mark Il Poggio, som er på 5,5 hektar og ligger på en bakketop med perfekt eksponering og en jordbund med skiferholdig mergel helt perfekt for netop Sangiovese.

Og for at sikre bedst mulige druer, så høstes Il Poggio faktisk i tre omgange på grund af de forskellige eksponeringsforhold, hvilket Fabrizio allerede opdagede, da man startede med at lave denne Chianti Classico Riserva Il Poggio.

Blendet i Chianti Classico Riserva Il Poggio har også undergået ændringer i løbet af årene. I de første år var der tilsat lidt hvide druer Trebbiano Toscano og Malvasia i blendet, men i 1968 udlod Fabrizio er komme disse druer i.

I dag er det mere klassisk Chianti og i denne årgang 2012 er det med 90% Sangiovese samt 10% Canaiolo og Colorino. Vinen er lavet med gæring og maceration i temperaturstyrede, korte og koniske stålkar med délestage og overpumpning over 20-22 dage og derefter er den så lagret i omkring 18-20 måneder på 3.800 liter store ege fade og derefter er den også lagret 2 år på flaske inden endelig frigivelse.

Duftmæssigt en parfumeret, moden vin … frugten er sådan et mix af mørke bær og lyse bær, solbær, modne kirsebær, jordbær og ribs, har en frisk italiensk syre, cedertræ, mahogni, rå champignon, skovbund, tobak, masser af tørhed, tør lerjord, mælkechokolade, finsk lakrids og en anelse vanilje … alt perfekt balanceret.

Hvor smager den bare fremragende … blød, cremet og moden med den mest fantastiske nerve og bid. Der er lys og vild frugt med ribs, jordbær, kirsebær, knuste hindbær, citroner og lemon, en kæk lille sødme, helt mundsmeltende og luftigt. Som i de tidligere årgange er syren livlig, dansende og let til bens, mens vinen også har en voldsom stor tørhed. Tanninerne er også tørre og vilde …. alligevel bøjelige, hvorfor det sammenlagt er hellig sjælevin … 97 point.

Forhandles af Bichel Vine, hvor en flaske i seneste årgang 2018 koster 695 kr., mens prisen er 550 kr. ved køb af 2 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7  
Vinanmeldelser

2013 Tenimenti Angelini, I Palazzi Brunello di Montalcino Riserva, Toscana, Italien

2013 Tenimenti Angelini, I Palazzi Brunello di Montalcino Riserva, Toscana, ItalienTenimenti Angelini gruppen har også heddet Bertani Domains, men hedder i dag Angelini Wines & Estates og har vinhuse flere steder i Italien, men de står bl.a. bag denne 2013 I Palazzi Brunello di Montalcino Riserva.

I dag omfatter Angelini Wines & Estates vinhuse som Val di Suga, Tenuta Trerose, San Leonino i  Toscana, Cantina Puiatti i Friuli, Fazi Battaglia i Marche og endelig Gav G.B. Bertani i Valpolicella i Veneto.

Derudover står Angelini Industries også bag en række vine under navnet Angelini Wines & Estates, men firmaet har også spredt deres investeringer på en lang række andre områder

Angelini Industries er en multinational industrikoncern grundlagt i Ancona i 1919 af Francesco Angelini. I dag repræsenterer Angelini Industries en solid og diversificeret industriel virkelighed, der beskæftiger cirka 5.800 ansatte og opererer i 21 lande rundt om i verden med en omsætning på over 2 milliarder euro, genereret inden for sundheds-, industriel teknologi- og forbrugsgoder.

Denne I Palazzi Brunello di Montalcino Riserva fremgår dog ikke af Tenimenti Angelinis hjemmeside og faktisk slet ikke fra nogen af de ejede vinhuse og der er begrænsede oplysninger om vinen, men hvis man kigger på den almindelig I Palazzi Brunello di Montalcino, så er den lavet ren Sangiovese Grosso fra marker i 280-300 meters højde.

Gæring er traditionel og efter endt fermentering er vinen lagret i 36 måneder … efterfulgt af 12 måneders flaske lagring hvilket er langt  mere end påkrævet … men Riservaen er formentlig lagret længere.

Duftmæssigt er der våde fade, cedertræ, lakrids, læder, tobak, vanilje, mynte, ristede svampe og skovbund. Frugten er nok mest kirsebær og blommer suppleret med lidt frisk lemon … men jeg ville nok ikke blindt gætte på, at dette er Brunello, for næsen virker ikke så dyb og kompleks.

Smagen er tør, let syrlig … der er noget jernagtig mineralitet, nogle let bitre sorte te-blade og igen frugt af kirsebær, blomme, hindbær og så har den nogle tørre tanniner, der er stramme, giver godt med bid og alligevel giver et hint om vinens ophav. Det er meget rent, har god balance og struktur. 93 point.

Kan ikke finde mange oplysninger om vinen, som på ShareWine er solgt til 199 kr., hvilket passer med andre oplysninger. Det kan også ses, at den har været solgt i Meny til 449 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Voliero, Toscana IGT, Toscana, Italien

2021 Voliero, Toscana IGT, Toscana, ItalienJeg er vild med vinene fra Andrea Cortonesis Voliero projekt og jeg har før smagt både hans fabelagtige Brunello di Montalcino og den billigere Rosso di Montalcino. Men han laver også en Toscana IGT, som jeg nu smager i årgang 2021.

Andrea Cortonesi er en initiativrig mand, der driver vinhuset Uccelliera ved Castelnuovo dell’Abate og restaurant Il Casato i Sienna.

Andrea er vokset op med vin og arbejdede som teenager hos sin far, og han grundlagde Uccelliera i 1986, hvor han købte en gammel ejendom omkring 5 kilometer syd for Montalcino med 4 hektar jord, heraf en 0,5 hektar vinmark med gamle vinstokke.

Han fastholdt gårdens gamle navn Uccelliera, som betyder fuglehus og vinhuset har siden udviklet sig til at være blandt nogle af de internationalt højest ratede Brunello producenter.

Uccelliera består i dag af 6 hektar vinmarker, hvor de sidste 2 hektar er købt indenfor de seneste år, herunder en parcel, der ligger lige op af Piccolominis berømte Pianrosso mark.

Voliero projektet opstod omkring 2006 hvor Andrea Cortonesi til en af sin venner beklagede sig over, at han faktisk – med den stigende efterspørgsel  – havde svært ved at finde flasker nok af sine egne vine til sin restaurant

Vennen tilbød, at han da kunne få hans druer fra en vinmark i Canalicchio i den nordlige del af Montalcino. Så kunne de da anvendes til en vin til Il Casato.

Men i stedet for blot at anvende druerne i den eksisterende produktion på Azienda Agricola Uccelliera, som mange producenter måske kunne være fristet til, så opstod idéen om at lave et par vine under et andet navn, og det blev således til Voliero, hvor Andrea producerer en Brunello, en Rosso og nu denne Toscana IGT.

For dog at følge den røde tråd fra Uccelliera, så fik vinene en etiket med en fugleagtig kvinde med masser af fjer og en skjult henvisning til, at druerne kommer fra lidt højere beliggende marker end de normale vine fra Uccelliera. I dag kommer druerne dog fra flere forskellige marker ved Canalicchio.

Da den anerkendte vinanmeldelser Antonio Galloni besøgte Uccelliera og der også smagte Voliero, så blev han meget begejstret og anbefalede Andrea også at eksportere vinene, så i dag er vinene ikke kun forholdt restauranten i Sienna.

Denne Toscana IGT er lavet af 80% Sangiovese og 20% Syrah, mens gæringen er sket separat i termokontrollerede ståltanke med 15-18 dages maceration på skallerne. Når vinen er samlet, lagres den i ståltanke og derefter på flaske i 3 måneder inden frigivelse.

Duftmæssigt er der godt med Sangiovese, for der kommer både modne kirsebær, rå champignon, garvet læder, violer, tobak, peber og virker tør med en halvsød balsamicoeddike.

I munden er der en tør vin … har ikke samme dybde som hverken Voliero Rosso eller Brunello, men har en mere spinkel frugt med lyse kirsebær, moreller og ribs … endda lidt citron, men også en landlig og klar syre, tørre og vilde tanniner … og en ganske lille frugtsødme, der forsøger at binde tingene pænt sammen. 90 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 99 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7