Tag-arkiv: sangiovese

Sangiovese er en rød, italiensk druesort, som er den mest plantede sort i hele Italien med omkring 70.000 hektar vinmarker – svarende til omkring én ud af to vinstokke i Italien – og druen er samtidig næsten synonym med rødvinene fra Toscana.

Sangiovese spiller hovedrollen i klassikere som Chianti, Vino Nobile di Montepulciano og Brunello di Montalcino. Sangiovese og Toscana er haft denne kærlighedsaffære gennem generationer, selvom nyere forskning har afsløret, at druen måske slet ikke er så gammel, som man engang troede.

Navnet Sangiovese skulle stamme fra det latinske ord sanguis Iovis – Jupiters blod. Udenfor Toscana er Sangiovese også meget udbredt i Lazio, Umbrien, Marche og på Korsika. På Korsika er sorten kendt som Nielluccio og er dér noget anderledes end  andre Sangiovese vine.

Sangiovese blomstrer tidligt og modner langsomt og sent, hvilket gør den vanskelig at dyrke. Druen er særlig værdsat for sin høje syre, faste tanniner og afbalancerede natur. Udbytterne kan være høje, men de bedste kvaliteter opnås ved lave kvantiteter.

Derudover har Sangiovese et meget tyndt skind, hvilket også giver yderligere vanskeligheder, bl.a. er druen modtagelig for rådne under fugtige forhold.

Vine på Sangiovese har typisk en lidt salt smag med saftige, mørke kirsebær med en note af violer. Derudover byder druen på duft og smag af ribs, kirsebær, og blommer med toner af jord, læder, urter og krydderier. Vinene har høj syre og mange tanniner, hvilket giver et vist lagringspotentiale og de lagres ofte på fade.

På verdensplan har Sangiovese rejst til Californien og Australien, hvor dens høje syreindhold er et aktiv i det varme klima.

Vinanmeldelser

2012 Poggio Bonelli, Poggiassai IGT, Toscana, Italien

Denne vin … Poggiassai var måske den vin, som overraskede mest i det italienske Gran Premio d’Italia all’vini di Paul. Det er en IGT vin fra vinhuset Cantina Poggio Bonelli, der både er et historisk vinhus, ristorante og et moderne agriturismo.

Poggio Bonelli ligger midt i byen Castelnuovo Berardenga omkring 15 kilometer øst for Siena. Det er et gammelt vinhus, som stammer tilbage til det 16-århundrede. Det har haft en del ejere undervejs, bl.a. – kendte familier som Spennali, Piccolomini og senere Landucci familien.

I dag er vinhuset ejet af ejendomsfirmaet Monte dei  Paschi di Siena eller helt præcis af selskabet MPS Tenimenti SpA – et datterselskab af Gruppe Montepaschi.

MPS Tenimenti SpA ejer også Chigi Saracini vingården og samlet betyder det inklusiv Poggio Bonelli 840 hektar jord, hvoraf omkring 80 hektar er vinmarker.

Der er to tilhørende huse med hver deres svømmepøl og sammenlagt 10 ferielejligheder. Og udover vinfremstillingen og agriturismo, så fremstiller gården også en fantastisk extra-virgin olive oil fra over 8.000 oliventræer.

På Poggio Bonellis vinmarker dyrkes druesorterne Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot. Den lerede jord, som er aldeles rig på sand, har overvejende sydlig og sydvestlig eksposition. Og med fokus på vinmarkernes terroir fremstiller Poggio Bonelli vine, som i karakteren formidler de høje kvalitetskrav.

For at indfange det essentielle og særegne terroir samt de særlige forhold ved de respektive druesorter anvender Poggio Bonelli de nyeste produktionsteknikker og videnskabelige viden – hvilket er en forudsætning for den kvalitet, som vinene skal afspejle.

Poggio Bonellis kerneværdier for vinfremstilling er omsorg, dedikation og engagement. Når druerne ankommer til vingården, overføres de efter at være blevet afstilket og knust til temperaturkontrollerede ståltanke – for at bevare og ophøje druernes individuelle egenskaber.

Alkoholgæringen varer i ca. 10-12 dage, hvorefter druerne kommer tilbage og har kontakt med skindet – med det formål at gøre vinene rigere på de ædle stoffer. Vinene lagrer i små træfade og herefter i flasken i kortere eller længere tid.

Druerne til denne Poggiassai IGT er 75% Sangiovese og 25% Cabernet Sauvignon, der gror på en sydvestvendt skråning i 250 meter højde over havet.

De høstes manuelt og sorteres først i marken og siden på store sorteringsborde i vineriet inden vinifikationen, som foregår traditionelt over 10 dage i temperaturkontrollerede ståltanke med efterfølgende 20 dages maceration.

Inden aftapning på flaske lagrer vinen 16-18 måneder på små franske fade. Efter tapning lagrer den yderligere mindst 6 måneder, før den frigives til salg.

Og hold nu op for en næse … virkelig landlig animalsk som bare pokker. Vi snakker om bagenden på en våd hund, krudt, stillestående plumrevand, stald på steroider, svampe, døde dyr, tulipaner, mellemrøde bær, en smule tobak og chokolade samt nogle urter og peber. Lyder måske en kende underligt, men den dufter sindssygt godt.

I munden vinen godt syrlig, nærmest lidt juicet i smagen, men den leverer sgu det hele stramt, skarpt og præcist med lidt ribs, granatæbler samt lidt peber. Tanninerne bider også herligt og er således ganske markante. Derudover er eftersmagen bare mega lang. Imponerende og totalt overraskende.

Købt hos Jysk Vin, hvor prisen er 225 kr. for en flaske, men 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 6/7 

Vinanmeldelser

2009 Castello di Ama, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

Denne Chianti Classico Riserva fra Castello di Ama smagte jeg i en årgang 2008 for nogle måneder siden. Nu dukker den sgu op igen … blot i en nyere årgang.

Men jeg klager ikke, for det er satans god saft.

Castello di Ama ligger lige mellem de to små byer Poggio San Polo og Lecchi i Chianti i et område, som kaldes Ama efter den lille bjerglandsby Amma, hvis historie kan spores helt tilbage til 998.

Vinhuset er grundlagt i starten af 1960’erne af en gruppe af familier, der havde forelsket sig i stedet og købt den gamle ejendom. De satte sig for at genoplive Ama og producere Chianti Classico, som skulle konkurrere med andre af verdenens mest prestigefyldte vine.

De fire familier fra Rom har restaureret ejendommen og investeret store summer i projektet. Der er samlet 250 hektar jord, men alene 80 hektar er vinmarker fordelt på markerne Vigneto Bellavista, Vigneto La Casuccia, Vigneto San Lorenzo samt Vigneto Montebuoni. Derudover er der også en der også en lang række marker med oliventræer.

Siden 1982 har Castello di Ama været drevet af parret Lorenza Sebasti og Marco Pallanti. Lorenza stammer selv fra Rom og er datter af en af de 4 familier, som grundlagde vingården, mens Marco er vinmageren og selv stammer fra Toscana. Han blev bl.a. i  2003 Winemaker of the Year.  Endelig blev Castello di Ama også udnævnt til Best Winery 2005 of the Year af  Gambero Rosso.

Denne Chianti Classico Riserva  er lavet med druer fra vinstokke, som stammer tilbage fra 1964 og dels 1978. Det er 80% Sangiovese, 8% Canaiole samt 12% Malvesia Nera og Merlot. Druerne sorteres, afstilkes og knuses. Gæringen foregår under temperaturkontol mellem 30 og 33 grader med hyppige overpumpninger under hele gæringsprocessen.

Maceration varer 21-23 dage. Efter den primære gæring blev knapt halvdelen af vinen overført til franske egefade for den malolaktiske gæring. Vinen lagrer 12 måneder på de franske fade, hvoraf 20% er nye.

Duftmæssigt er det blommer, kirsebær, tobak, skovbund, en animalsk aroma og derudover salt, eukalyptus, estragon, god syrlighed og egentlig også stor lethed. Som 2008’eren nærmest en lidt kølig side. God kompleksitet.

Virker smagsmæssigt en smule strammere end 2008’eren, frugten mere ribs, stikkelsbær og granatæbler og derudover en let sødme, svag chokolade, jern, våde sten og en vis let bitterhed i eftersmagen. Virker slet ikke så moden, som 2008’eren, men det er der jo råd for … gem vinen nogle år endnu.

Købt hos Jysk Vin, hvor prisen er 245 kr. ved køb af 1 flaske og 219 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 5,5/7    

Vinanmeldelser

2007 Fuligni, Brunello di Montalcino, Toscana, Italien

Mit første bidrag til vinaftenen – altså udover dårlige vittigheder og højt humør – blev denne Brunello di Montalcino fra vinhuset Eredi Fuligni … en vin, som jeg helt vildt havde glædet mig til at smage, da Fuligni regnes som én af de allerbedste producenter af Brunello.

I hvert fald har Wine Spectator Eredi Fuligni som deres nummero uno af alle topproducenter af Brunello og det har jo ikke ligefrem mindskes efterspørgslen – og dermed priserne – på vinene fra det lille vinhus, som ligger 300-400 meter øst for selve Montalcino by.

Det er et ganske historisk vinhus, hvis historie starter helt tilbage til det 14. århundrede. Dengang var familien Fuligni fra Venedig en adelig familie … såkaldte vicomter – en slags stedfortrædere for områdets grever – samt condottierier, som på italiensk betyder hærfører eller generaler.

Det var også i egenskab af deres evner indenfor det militære, at familien flyttede til England for at stå i spidsen af en skare af lejesoldater i Edward den 3. tjeneste.

Langt senere – omkring 1770 – blev familien – efter tro tjeneste for en række regenter – sendt retur til Italien, nemlig til Toscana. Der fik familien med Luigi Fuligni i spidsen overdraget en række jorder i Maremma fra storhertugen Pietro Leopoldo. Og der var der – fra marker omkring Scansano i Maremma – at familien begyndte at lave vin for første gang.

Etableringen af vinhuset Eredi Fuligni skete dog først langt senere, nemlig omkring 1923, hvor Giovanni Maria Fuligni bosatte sig i Montalcino og begyndte at producere vin, ligesom hans familie tidligere havde gjordt i Maremma.

I dag ejes vinhuset fortsat af Fuligni familien, nemlig af Maria Flora Fuligni, som driver stedet sammen med nevøen Roberto Guerrini Fuligni, ønologen Paolo Vagaggini samt agronomen Federico Ricci, som er ansvarlig for markarbejdet.

Det er reelt Roberto Guerrini Fuligni som varetager det meste er driften. Han er dog til daglig professor i kriminalret.Til dagligt – når hans underviser ved universitetet i Sienna – tænker han ikke på vin, men når han er på vingården i Montalcino, så tænker han ikke på andet.

Han ofrer alt på kvalitetens alter. Respekten for denne ydmyge mand og hans kunnen er så enorm, at han automatisk inviteres af alverdens store vinproducenter til alle mulige forskellige seancer. Hans vinvenner tæller såvel små producenter i Languedoc som verdens store kultproducenter.

Fuligni Viticultori i Montalcino er rundt regnet på 100 hektar jord, men kun omkring 10 hektar er vinmarker, bl.a. fordelt på markerne S.Giovanni, Ginestreto, Bandita og Del Piano.

Selve vingården ligger lidt øst for Montalcino, hvor Fuligni også har nogle af deres vinmarker. De fleste af vinmarkerne samt husets vinkælder i gammelt munkekloster fra 1500-tallet er dog beliggende i Cottimelli omkring 3 kilometer syd for Montalcino. Det gamle kloster bruges i øvrigt også til nogle af husets mange smagninger.

Azienda Fuligni Montalcino laver alene 4 forskellige vine … nemlig en Rosso di Montalcino, IGT vinen San Jacopo, denne Brunello di Montalcino og topvinen, en Brunello di Montalcino Riserva.

Denne Brunello di Montalcino kommer fra flere af husets marker, hvor vinstokkene gennemsnitlig er omkring 30 år gamle. Det er selvfølgelig 100% Sangiovese, høstet med håndkraft og lavet med 18 dages maceration.

Efter gæring 2-3 måneder på rustfrie ståltanke, så lagrer vinen 24-36 måneder i 3.500-4.000 liters slovenske egefade samt 500-750 liters franske Allier tonneaux og endelig 4 måneder på flaske inden frigivelse. Der laves årligt 30.000 flasker af denne vin.

Og i glasset er vinen graciøst mærket af alderen … lidt på samme måde som Clooney af grå stænk i håret. Næsen er tobak, jord, våde jernbanesveller, flæsk, blommer, overmodne kirsebær, alderen fornemmes også svagt i duften sammen med lidt krydderkage, cigaræsker, røg og balsamiske noter. Dufter herregodt.

Og hold nu kæft, hvor smager det endda bare endnu bedre … fortsat godt med tanniner, men afbøjede og føjelige. Det er blødt, rent, cremet på den bedste måde, sidder bare i munden i laaannng tid, monstrøs eftersmag sammen med en fin, delikat syrlighed. Virkelig en vin med mange lag. Konge … levede sgu op til mine høje forventninger.

Forhandles bl.a. hos Theis Vine, hvor en nyere årgang 2011 af vinen koster 499,95 kr. 2007’eren er ikke fundet herhjemme … jo Theis har 2007’erne i Riservaen, men den koster det dobbelte.

Rating 6,5/7 

Vinanmeldelser

2011 Molino di Sant’Antimo, Brunello di Montalcino Paolvs, Toscana, Italien

2011 Molino di Sant'Antimo, Brunello di Montalcino Paolvs, Toscana, ItalienLidt smuk Brunello di Montalcino Paolvs fra vinhuset Molino di Sant’Antimo, der ligger ved Castelnuovo dell’Abate lidt syd for Montalcino by … lige mellem den lille flod Orcia og bjerget Monte Amiata tæt på det historiske kloster Abbazia di Sant’Antimo.

Vinhuset ejes af Carlo Vittori, der købte en ældre og forladt vingård syd for Montalcíno tilbage i starten af 1980’erne. Før købet havde Carlo været vinmager på  Val di Suga og Castello Romitorio, men ønskede at lave sine egne vine. Han havde den overbevisning, at det kunne lykkes med hårdt arbejde.

Og det lykkedes, hvilket gjorde at Carlo senere kunne udvide produktionen, bl.a. via købet af Castello di Romitorio, som blev lagt ind under Molino di Sant’Antimo. Det gav bl.a. Carlo muligheden for at producere Brunello di Montalcino.

I dag driver Carlo Vittori omkring 40 hektar vinmarker sammen med hustruen og sine 3 døtre … én af dem kan vi se i en gæringstank på billedet ovenfor.

Derudover driver familien også en omgang bed and breakfirst fordelt på to ejendomme Molino og Poderenuevo ai Campi. Den sidstnævnte ejendom er købt omkring år 1999 og er siden renoveret totalt.

Den årlige vinproduktion ligger på mellem 80.000 og 100.000 flasker. Produktionen omfatter en smule olivenolie, men det primære er selvfølgelig vinene. Carlo laver 11 forskellige vine, herunder denne Brunello di Montalcino Paolvs, som kommer fra vinhusets nordligste marker, som netop ligger indenfor Brunello appellationen. Det er selvfølgelig 100% Sangiovese.

Brunello di Montalcino Paolvs  er lavet i rustfrie og temperaturstyrede ståltanke med maceration i 14 dage, hvorefter vinen lagrer 24 måneder i en blanding af slovenske egefade på 30 hektoliter samt franske tonneaux egefade … der svarer til omkring 4 barriques eller mere præcist 928 liter. Derefter flaskes vinen, lagrer yderligere 12 måneder og frigives så til salg.

Næsen er virkelig ægte Toscana … tør jord, endda masser af jord, tobak, blommer, hindbær, lakrids og klare balsamiske noter med et strejf af nogle urter, let rosmarin og grøn peber.

I munden er vinen virkelig blød, cremet … fløjl, men fortsat med italiensk, balsamisk syre og klart definerede tanniner. Virker fortsat meget ung og vil klart vinde med nogle år – tænker 3-5 år – i kælderen.

Forhandles af Supervin, hvor prisen er 369 kr. for en nyere 2013’er, mens prisen ved køb af 6 flasker er 319,95 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2009 Marchesi de Frescobaldi, Nipozzano Riserva Chianti Rufina, Toscana, Italien

Ja, denne Nipozzano Riserva Chianti Rufina har jeg tidligere skrevet om her på bloggen … og sidst var det i en årgang 2008. Her har vi blot vinen en årgang nyere 2009.

Vi er selvfølgelig hos det store italienske vinhus Marchesi de Frescobaldi, som ejer en række vinslotte i Toscana, bl.a. Tenuta di Castelgiocondo, Castello di Pomino, Tenuta di Castiglioni, Tenuta dell’Ammiraglia og Castello di Nipozzano. Det er selvfølgelig fra sidstnævnte, at denne Nipozzano Riserva Chianti Rufina kommer.

Frescobaldi-familien har produceret vine gennem mere end 700 år, og huset betragtes den dag i dag som et af de mest moderne og stilsikre i Italien overhovedet. Marchesi de Frescobaldi ejer over 1.000 hektar vinmarker, herunder ni estate-marker i Toscana, beliggende på de mest oprindelige jordlodder i distriktet.

Denne Nipozzano Riserva Chianti Rufina er lavet på ren 90% Sangiovese, men resten består af Malvasia Nera, Colorino, Merlot og Cabernet Sauvignon. Lavet på rustfrie ståltanke med 25 dages maceration og derefter lagret 24 måneder på fad efterfulgt af 3 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt er der grønne noter, grønne blade, blæk, tørhed, balsamiske noter, engelsk lakrids, lyse bær, blomster og en snert af fersk kød. Smagen er kølig, syrlig med bitre kirsebær, hindbær samt tætte og stramme tanniner, som dog ikke bliver for hårde. Derudover lidt flint, mineraler … lidt som at slikke på en sten.

Købt hos Vinspecialisten, pris 160 kr.

Rating 4/7  

Vinanmeldelser

2014 San Giusto a Rentennano, Chianti Classico, Toscana, Italien

2014 San Giusto a Rentennano, Chianti Classico, Toscana, Italien Jobbet – eller i hvert fald tirsdagsvinklubben – bød i dag på en dejlig, ren Chianti Classico og den kom fra vinhuset Fattoria San Giusto a Rentennano, som ligger i et gammelt kloster af etruskisk oprindelse i byen Gaiole In Chianti omkring 20 kilometer syd for Firenze.

Det gamle middelalderkloster er over 1.000 år og blev oprindelig kaldt San Giusto alle Monache. Klosteret var også i 1204 fæstning for florentinerne, der efter en fredstraktat brugte det som deres grænse mod Siena, men i dag laver San Giusto a Rentennano altså vin i de gamle bygninger.

I dag står der kun rester tilbage af den gamle befæstning, bl.a. brystværnet, nogle massive stenvægge og en massiv underjordisk kælder, hvor vinhuset i dag – under de imponerende hvælvinger – lagrer deres vine.

Siden 1914 har den gamle middelalderejendom været ejet af familien Martini di Cigala og fra 1957 med Enrico Martini di Cigala i spidsen, som reelt står bag grundlæggelsen af vinhuset San Giusto a Rentennano.

Han fik 9 børn, men i dag er det dog alene 6 af børnene, nemlig Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro og Luca Martini di Cigalapa, som ejer vinhuset, mens alene Elisabetta, Francesco og Luca står for driften.

Børnene overtog driften i 1992, men for at øge kvaliteten og forbedre vinene, så hyrede de i 1999 ønologen Attilio Pagli som konsulent og i 2007 også agronomen Ruggero Mazzilli til at hjælpe. Målet var at fremstille rene, præcise vine, der nøje udtrykker deres terroir.

Fattoria San Giusto a Rentennano har i alt 160 hektar jord, men kun 30,5 hektar er vinmarker, hvor de dyrker sorterne Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Malvasia og Trebbiano.

Der fremstilles omkring 55.000 flasker vin årligt, fordelt på 5 forskellige vine, nemlig denne Chianti Classico, en Chianti Classico Riserva Le Baroncole, Percarlo, La Ricolma – som jeg tidligere har skrevet om – og den søde Vin San Giusto. Derudover produceres der selvfølgelig også lidt olivenolie.

Denne Chianti Classico er en blanding af 95% Sangiovese og 5% Canaiolo druer, håndplukket og håndselekteret. Den er gæret i rustfri ståltanke og beton i omkring 14 dage. Vinen lagres på mellemstore Tonneaux egefade i omkring 10-12 måneder. Inden frigivelse lagres vinen i yderligere mindst seks måneder på flaske.

Duftmæssigt er der noget dyrisk og animalsk med gamle læderstøvler, virkelig god dybde, balsamiske noter, lette blommer, kirsebær, ribs, granatæbler, blæk, svampe, tør lerjord og godt med egenoter.

I munden er vinen virkelig tør med stramme og virkelig markante tanniner, meget rank, stringent og præcis frugt. Der er godt med syre, tobak, syrlig lakrids, citroner, salt og syrlige, lyserøde drops samt nogle mineralske elementer, nærmest flint og jern. Virkelig flot, flot Chianti.

Købt hos Vinspecialisten i Randers, pris 155 kr.

Rating 5/7  

Vinanmeldelser

2015 Marchesi de Frescobaldi, Chianti Castiglioni, Toscana, Italien

2015 Marchesi de Frescobaldi, Chianti Castiglioni, Toscana, ItalienPå jobbet var tirsdagsvinen en gammel kending, nemlig vinen Chianti Castiglioni fra det store, italienske vinhus Marchesi de Frescobaldi.

Vinhuset har jeg skrevet om tidligere … har smagt mange af deres vine og dermed skrevet mange blogindlæg. Søg på Frescobaldi i søgefeltet.

Den store  vinfamilie ejer en helt række vinslotte i Toscana, nemlig Tenuta di Castelgiocondo, Castello di Pomino, Tenuta Luce Della Vite, Tenuta dell’Ammiraglia, Castello di Nipozzano og Tenuta di Castiglioni. Det er selvfølgelig fra sidstnævnte at denne Chianti stammer fra og det er ejendommen øverst på billedet.

Druerne til denne Chianti Castiglioni hentes fra 40 hektar vinmarker med leret undergrund. Vinmarkerne ligger 150 til 250 meters højde, vinstokkene er gennemsnitlig 20 år gamle og høstudbyttet er så lavt som 45 hektoliter pr. hektar.

Vinen er lavet på 90% Sangiovese og 10% Merlot, lavet på ren stål og har slet ikke set egefade. Det er en vin, som jeg tidligere har smagt i bl.a. årgang 2009 og 2013 … men ikke været specielt imponeret af.

Og denne årgang 2015 adskiller ikke væsentligt. Næsen er grøn med umodne bær, ribs, gazebind, tør jord og krydderier, men lidt skarp i det. Smagsmæssigt lidt i samme boldgade og har – som sidst –  frisk frugt, ribs og er meget syrlig, krydret, let vandet og skurer lidt i munden. Den er måske – hvis jeg skal være ærlig – en kende bedre end 2013’eren, men alene en lille tak.

Forhandles hos Vinspecialisten, pris 100 kr.

Rating 3,5/7 

Vinanmeldelser

2008 Castello di Ama, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

2008 Castello di Ama, Chianti Classico Riserva, Toscana, ItalienDette er sgu fabelagtig Chianti … en 2008’er Chianti Classico Riserva fra vinhuset Castello di Ama, som ligger lige mellem de to små byer Poggio San Polo og Lecchi i Chianti, et område som kaldes Ama efter den lille bjerglandsby Amma, hvis historie kan spores helt tilbage til 998.

Vinhuset er grundlagt i starten af 1960’erne af en gruppe af familier, der havde forelsket sig i stedet og købt den gamle ejendom. De satte sig for at genoplive Ama og producere Chianti Classico, som skulle konkurrere med andre af verdenens mest prestigefyldte vine.

De fire familier fra Rom har restaureret ejendommen og investeret store summer i projektet. Der er samlet 250 hektar jord, men alene 80 hektar er vinmarker fordelt på markerne Vigneto Bellavista, Vigneto La Casuccia, Vigneto San Lorenzo samt Vigneto Montebuoni. Derudover er der også en der også en lang række marker med oliventræer.

Siden 1982 har Castello di Ama været drevet af parret Lorenza Sebasti og Marco Pallanti. Lorenza stammer selv fra Rom og er datter af en af de 4 familier, som grundlagde vingården, mens Marco er vinmageren og selv stammer fra Toscana. Han blev bl.a. i  2003 Winemaker of the Year.  Endelig blev Castello di Ama også udnævnt til Best Winery 2005 of the Year af  Gambero Rosso.

Denne Chianti Classico Riserva  er lavet med druer fra vinstokke, som stammer tilbage fra 1964 og dels 1978. Det er 80% Sangiovese,
8% Canaiole samt 12% Malvesia Nera og Merlot. Druerne sorteres, afstilkes og knuses. Gæringen foregår under temperaturkontol mellem 30 og 33 grader med hyppige overpumpninger under hele gæringsprocessen.

Maceration varer 21-23 dage. Efter den primære gæring blev knapt halvdelen af vinen overført til franske egefade for den malolaktiske gæring. Vinen lagrer 12 måneder på de franske fade, hvoraf 20% er nye.

I glasset har vinen en svag, brunlig kant, mens næsen er blommer, kirsebær, tobak, skovbund, champignon, tørrede svampe, søde bolsjer, mælkechokolade og en nærmest kølig note … nærmest med lidt trøfler, ristede kastanjer og en lille animalsk note. Virkelig moden, blød og kompleks.

Og hvor er det dog blødt er klart min første tanke. Dette er ingen stram Chianti, men en lækker og moden vin. Syren er moden, frugten blød og moden. Det er blommer, let sødme, chokolade … virkelig saftig, blød, virkelig lækker med en vis let bitterhed i eftersmagen. Tænker også, at det er en vin, som netop topper nu og ikke skal gemmes mange år.

Købt hos Jysk Vin, hvor prisen er 245 kr. ved køb af 1 flaske og 219 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 6/7 

Vinanmeldelser

2012 La Spinosa, Gorgottesco, Toscana, Italien

2012 La Spinosa, Gorgottesco, Toscana, ItalienSå er vi der igen … hos økotosserne på Azienda Agricola La Spinosa, som jeg har skrevet om tidligere, da jeg smagte deres herlige IGT vin Prunaiolo. Denne gang er det med vinen Gorgottesco.

Økotosserne er idémanden Gianfranco Ossola samt vennerne Danilo Presezzi, Claudia Caccetta og Damiano Videsott. De grundlagde vinhuset i 1982 grundet stor kærlighed til Toscana og vinene derfra … og hvorfor så ikke selv lave vin sammen?

De købte en gammel ruin i den maleriske by Barberino Val d’Elsa mellem Firenze og Siena. Der har de i dag 70 hektar marker, hvoraf dog alene 12 hektar er vinmarker. Resten af jorden består af 1.800 (eller lige der omkring) gamle og krogede oliventræer, som bruges til at fremstille olivenolie … selvfølgelig også økologisk.

Ellers er deres vingård er fyldt op med katte, hunde, heste og et enkelt æsel. De spiller klassisk musik for deres vine og vingården ligger i en naturpark … mere øko bliver det ikke!

På deres vinmarker dyrker de Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Fogliatonda, Mammolo, Malvasia Nera, Trebbiano Toscano and Malvasia Lunga del Chianti samt en smule Merlot, Cabernet Sauvignon and Chardonnay.

De producerer i alt 9 forskellige vin samt lidt grappa og så ellers olivenolie. Den årlige produktion ligger på 80.000 flasker vin og omkring 2.000 liter olivenolie. De blev certificeret økologisk i 1994.

Denne Gorgottesco har en ræv på etiketten, mens Prunaiolo har en musvåge … ja faktisk er der dyr på alle etiketter på husets vine. Det vidner vist meget godt om deres kærlighed til dyr. Spinosa betyder da også pindsvin … samt de vanskelige, hvilket vel også er meget passende.

Gorgottesco er ikke en IGT vin, men en DOC Colli dell’Etruria Centrale, lavet på Sangiovese med en smule Merlot tilsat. Druerne kommer fra de to marker San Martino samt Scheto La Rose. Gorgottesco er det gamle navn på den klon af Sangiovese. Vinen har fået 18 måneder på gamle fade og derefter hvilet 6 måneder på flaske inden den er salgsklar.

Det første der rammer din næse er en balsamisk note, hvilket efterfølges af modne bær, blommer, tjære, italiensk syre, eg … faktisk godt med eg, let indelukket kælder, krydderurter og bestemt også nogle animalske elementer med stald, mødding og landlige omgivelser.

I munden er det tæt med italiensk stram syre, let stringent frugt, som slet ikke virker så massiv, som dufter måske kunne antyde. Der er tørre krydderier. Når ikke helt storesøsteren Prunaiolo, men jeg er sgu meget begejstret.

Forhandles af Husted Vin, pris 155 kr. ved køb af 1 flaske, men 135 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 5/7   

Vinanmeldelser

2011 Il Borghetto, Montigiano, Toscana, Italien

2011 Il Borghetto, Montigiano, Toscana, ItalienMed næste vin er vi igen retur på det totalt charmerende B&B slash vingård Il Borghetto udenfor den lille søvnige by Montefiridolfi, ikke langt fra San Casciano Val di Pesa og vel omkring 10-15 kilometer syd for Firenze. Denne gang er det med vinen Montigiano.

Azienda Agricola il Borghetto ejes og drives af Roberto Cavallini og hans hustru. De købte ejendommen i 1990, hvor den udelukkende bestod af skov og olivenlunde, og det var først i 1999, at man valgte at plante de første vinstokke på 20 små parceller.

Samlet har vingården tilplantet 6 hektar med vinstokke ud af et samlet jordareal på 30 hektar, og man har selvfølgelig også lidt oliventræer – faktisk hele 12 hektar oliventræer – og producerer årligt mellem 2-3 tons olivenolie af sorterne Morellino, Frantoiano, Pendolino og Leccino.

Og det med gastronomien er virkelig i højsædet på vingården. Azienda Agricola il Borghetto tilbyder således kokkeskole, vinsmagninger, mulighed for at lave din egen olivenolie og et klassisk italiensk køkken. Læg hertil en total charmerende toskansk villa med en lille pøl i baghaven. Hmmmm, lyder som et rejsemål for den houlbergske familie.

På de 20 parceller – alle ganske forskellige – har man plantet Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er dog Sangiovese druen, som er husets primære drue, og den findes da også på 85% af vinmarkerne.

Til at forestå produktionen af vinene på gården hyrede Canallini allerede fra første fløjt en professionel vinmager, nemlig den talentfulde ønolog Tim Manning. Han styrer alt arbejdet i Il Borghettos vinmarker og kældre. Tim Manning har tidligere arbejdet på så berømte ejendomme som Domaine Dujac i Bourgogne og Cristom i Oregon.

Vinhuset laver omkring 34.000 flasker vin årligt, fordelt på 6 forskellige vine, heraf en enkelt Chianti Classico samt 5 IGP vine … altså lidt i stil med IGT vine, Indicazione Geografica Protetta. De seks vine er vinene Collina 21 (opkaldt efter adressen på vinhuset og i øvrigt en ganske fremragende vin), Rosie, Monte de Sassi Chianti Classico Riserva, Clante, topvinen Bilaccio – som jeg tidligere har smagt og skrevet om her på bloggen – samt denne Montigiano.

Vinen er på 100% Sangiovese, men druerne dyrkes ikke på Il Borghettos egne marker, men opkøbes hos nogle af de omkringliggende økologiske vingårde.

Vinen er lavet helt tradtionelt og 50% har lagret 12 måneder på cementtanke og de resterende 50% først 6 måneder på egetræsfade og derefter 6 måneder på cementtanke og yderligere 3 måneder på flaske inden frigivelse. Der produceres årligt 13.000 flasker af denne vin.

I glasset er vinen til det lette side … ikke transparent, men let med orange/brunlige nuancer. Næsen har italienske karaktertræk … grøn syre, animalsk med lidt lakrids, tobak, tør jord, frisk frugt, ribs, hindbær, en smule kirsebær, mentol samt nogle balsamiske elementer og røg.

I munden virker bærene godt modne … selvom det fortsat er let frugt, stram italiensk syre, selvom det på ingen måder bliver ultra stramt eller syrligt. Taninnerne er lette, bider på ingen måde og sammenlagt er indtrykket en let, elegant og svagt syrlig vin. Som Leth  ville ha’ sagt det; arghhhh den kan jeg godt li’.

Købt i Vinspecialisten, hvor prisen er 155 kr.

Rating 5/7