Minsandten om vi ikk’ også skulle smage Le Cédre Cahors fra Château du Cèdre i en endnu ældre årgang, nemlig 1997 og dermed en 21-årig smækker sag.

Det er umuligt at finde oplysninger om produktionen af denne 1997’er, men jeg gætte på, at den er lavet som de øvrige årgange … dvs. med afstilkning af druerne efter høsten, hvorefter de knuses og  vinen fermenteres med 40 dages maceration med punch-down i den første periode. Den malolaktiske gæring sker i egefade, hvor vinen også er lagret i 24 måneder … 80% i nye fade og resten i fade, der er brugt én gang tidligere. Ingen klaring eller filtrering inden vinen tappes på flaske.

Duftmæssigt er det perfekt moden frugt, blid, elegant med mørke bær, blåbær, sorte kirsebær, blæk, blyanter og den biodynamiske side kan faktisk fortsat duftes. Vinen har – som 2008’eren – nogle mørke noter med oliven, nødder, kakao og samme lidt syrlige, blomsterrige kant.

Smagsmæssigt er 1997’eren akkurat som 2012’eren rå, upoleret og samtidig har den også mere garvesyre, hvilket er imponerende efter alle de år. Den er virkelig spillevende, tørt og smager sindssygt godt. Klart samme høje niveau som 2008’eren.

Ingen forhandler herhjemme, men en nyere årgang koster 29€ i hjemlandet … svarende til 216 kr.

Vinanmeldelse 6/7    

Vi fortsatte i samme spor … med endnu en årgang af Le Cédre Cahors fra Château du Cèdre, nemlig nu blot årgang 2012.

Denne årgang er lavet på samme vis som foregående vin … druerne fra samme marker og vinifikation også helt på samme måde, dvs. fermentering med 40 dages maceration med punch-down i en første periode. Den malolaktiske gæring sker i egefade, hvor vinen også er lagret i 24 måneder … 80% i nye fade og resten i fade, der er brugt én gang tidligere. Ingen klaring eller filtrering inden vinen tappes på flaske.

Duftmæssigt er vinen en kende mere rå end 2008’eren … nærmest med råt og fersk kød, blod og vinen virker også lidt mælket med mørke bær, kirsebær, blåbær, nødder, kakao, mælkechokolade og virkelig intens. Det er en liflig og luftig aroma med en mørk urkraft.

Smagsmæssigt er vinen også mere syrlig end 2008’eren, men for pokker en kontrolleret syre med fast bid. Der er kraftigt, men elegant, tæt og powerfuld. Der er tannniner, men okay kontrolleret og samlet en virkelig lækker vin … bare ikke helt så god som 2008 … eller i det mindste ikke endnu.

Ingen forhandler herhjemme, men koster 29€ i hjemlandet … svarende til 216 kr.

Vinanmeldelse 5/7    

Vi skulle til Sydvestfrankrig smagningen smage 4 vine fra Château du Cèdre og vi startede med denne 2008 Le Cédre Cahors … monsterlækker vin.

Vinhuset Château du Cèdre er grundlagt i 1958 af Charles Verhaeghe og hustruen Marie-Thérèse. De havde overtaget gården efter Charles’ far Léon Verhaeghe, som i starten af den 20. århundrede havde flyttet til Sydvestfrankrig fra Morsleede i Flandern. De havde købt en gård tæt ved den lille by Vire-sur-Lot omkring 25 kilometer vest for Cahors by.

Da Charles overtog driften var der en blandet drift på gården, men han startede med at plante nogle vinstokke på markerne … en hektar blev tilplantet med vinstokke hvert år på 3 forskellige parceller.

Det betød, at Charles i 1973 kunne lave sin første vin, men det var først da sønnerne Pascal og Jean-Marc Verhaeghe kom med i driften, at vinproduktionen virkelig tog fart.

I dag er det Pascal – som I ser på billedet ovenover – og Jean-Marc Verhaeghe, som driver Château du Cèdre, som samlet har 27 hektar vinmarker, hvoraf de 26 hektar er med røde sorter, primært Malbec … men også lidt Merlot og Tannat, mens de hvide sorter – der alene fylder 1 hektar – er Sémillon, Muscadelle samt Sauvignon Blanc.

Markerne er certificeret økologisk i 2012, mens høsten dog foregår med maskine … en specielt maskine, som er ombygget af Jean-Marc samt en lokal smed.

Brødrene er begge uddannede ønologer. Pascal er uddannet i Macon Davayé og har arbejdet i Bourgogne samt Napa Valley i USA, mens Jean-Marc efter sin uddannelse har arbejdet på La Tour Blanche i Sauternes.

Château du Cèdre har fået sit navn efter et stort og gammel cedertræ, som står ved indkørslen til vingården.

Her smager vi først husets Le Cèdre Cahors i en årgang 2008, som er 100% Malbec fra forskellige af husets marker … med to typer undergrund, henholdsvis stenet ler og kalksten samt marker med ler, sand samt en del småsten. Høstudbyttet er på beskedne 30 hektoliter pr. hektar.

Druerne er efter høst afstilket og knust, hvorefter vinen fermenteres med 40 dages maceration med punch-down i en første periode. Den malolaktiske gæring sker i egefade, hvor vinen også er lagret i 18 måneder … 80% i nye fade og resten i fade, der er brugt én gang tidligere. Ingen klaring eller filtrering inden vinen tappes på flaske.

Og sikke da en vin … meditationsvin med røg, mørke bær, blåbær, sorte kirsebær, meget straight-on og super harmonisk aroma med lakrids, mynte, sorte oliven, blomster, nødder, kakao samt en flot, syrlig lethed midt i alt mørket. Det er svært ikke at synes om.

Det gælder også smagen, som rummer både kraft, lethed og elegance malet med en mørk pensel. Der er masser af liv i denne 10-årige kraftvin, men det smager sgu bare totalt i orden. Far bliver helt glad i låget.

Ingen forhandler herhjemme, men koster vistnok 29€ i hjemlandet … svarende til 216 kr.

Vinanmeldelse 6/7    

Den anden Malbec vin fra Fabien Jouves på Mas del Périé hedder blot Bloc B763 … og hvorfor vil I sikkert spørge? Men det skyldes formentlig – og nu gætter jeg – at druerne kommer fra en lille parcel, som kaldes Bloc B763.

Samtidig er Bloc B763 lavet efter nogenlunde samme læst som foregående vin, dvs. i betontanke med 30 dages gæring, hvorefter den er lagret sur lie i 22 måneder på en blanding af foudres og barriques. Vinen er derefter flasket uden hverken klaring eller filtrering og der er alene tilsat minimalt svovl.

Eneste forskel er, at druerne til Blov B763 formentlig kommer fra en anden mark, nemlig Bloc B763 hvor vinstokkene er en kende ældre, nemlig minimum 50 år, men fortsat fra skråninger med en undergrund med rødt ler og kalksten.

Det minder selvfølgelig meget om foregående søstervin Les Acacias, men Bloc B763 er mere rund i næsen, mere let og imødekommende, og den biodynamiske slagside er måske knap som udtalt. Det er fortsat mørke bær, men også andefond, rodfrugter, rødbeder, lakrids, blomster, mineraler, krydderier samt et lille orange tvist.

Smagsmæssigt er vinen også langt mere blød … virkelig en blid, venlig og blød Malbec. Den har en favnende og fadende blødhed, nærmest pakket ind i vat, men klart også mer’ sødme end søstervinen. Det bliver dog aldrig for sødt, for man kan ikke andet end elske blødheden i denne vin. Flot.

Ingen forhandler af Mas del Périé herhjemme. I Frankrig koster en flaske 48€ … svarende til 357 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7

Efter en Malbec fra Jérémie Illouz, så skulle vi smage 2 Malbec vine fra hans gamle studiekammerat Fabien Jouves på Mas del Périé, og vi startede med denne Les Acacias.

Det blev således aftenens anden vin fra Mas del Périé, da vi jo tidligere havde smagt Fabiens Orange Voilée Chenin Blanc.

Denne Les Acacias er 100% Malbec, som kommer fra 40 år gamle vinstokke på nogle skråninger med undergrund af rødt ler og kalksten. Markerne er selvfølgelig helt biodynamiske og certificeret efter både AB og Demeter.

Les Acacias er lavet i betontanke med 30 dages gæring, hvorefter den er lagret sur lie i 22 måneder på en blanding af foudres og barriques. Vinen er derefter flasket uden hverken klaring eller filtrering og der er alene tilsat minimalt svovl.

Og den biodynamiske tilgang er også virkelig tydelig i vinen, som dufter af både krudt, rebis aka blodurt, mørke bær, grønne grene, andefond, fennikel eller svag lakrids, en smule astronaut-is, blæk samt lidt urter.

Smagen er blød … fader helt fantastisk langsomt ud i munden med et fint, afrundet og blidt tryk, god stil og meget lækkert. Syren er levende og spiller godt op til kraften i vinen. Der er en god garvesyre aka tanniner i vinen og samlet en spændende, god og lækker vin.

Ingen forhandler af Mas del Périé herhjemme. I Frankrig koster en flaske 27€ … svarende til 201 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Med næste vin blev det ren Malbec fra Cahors … vinen Haute Pièce fra vinhuset Parlange & Illouz, der ligger lidt nord for byen Villesèque og omkring 10 kilometer vest for Cahors by.

Vinhuset drives af vinmageren Paul Parlange samt ønologen Jérémie Illouz. Og de to herrer laver vine fra både Cahors i Sud-Ouest samt fra Bordeaux, da Jérémiah Illouz ejer 5,5 hektar i bakkerne ved Cahors, mens Paul Parlange har 2,8 hektar vinmarker under appellationen AOP Côtes de Bordeaux.

Jérémie Illouz – som I kan se til højre på billedet ovenover – stammer fra Paris, men forlod staden for at studere vin i Bordeaux med ønsket om at blive vinbonde. På universitetet mødte han Fabien Jouves, som jo i dag driver Mas del Périé i Cahors og sammen startede de to en lille forretning med handel med vin.

I 2012 slog Jérémie i Lot regionen ved Villesèque, hvor han købte sin ejendon med 5,5 hektar marker, som han omgående omlagde til økologisk drift. Han teamede samtidig op med en anden ven fra studietiden i Bordeaux, nemlig Paul Parlange og laver nu sammen vine fra de to områder under navnet Parlange & Illouz.

Siden har Jérémie Illouz også omlagt produktionen til biodynamisk drift og vinene laves uden tilsætninger af nogen slags, alene anvendelse af druernes naturlige gær.

Han laver vinene helt efter sine egne normer, hvilket i 2015 har fået ham til at sælge årgangen som en Vin de France, da hans vine farvemæssigt ikke levede op til appellationens forskrifter.

Her smager vi Jérémie Illouz’s Haute Pièce, der er lavet på 100% Malbec druer fra gamle vinstokke, gæring alene på druernes egne gærceller, lang maceration og efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder sur lie på egefade.

Og nøj hvor det dufter godt … besidder en tæt, mørk urkraft med engelsk lakrids, en kødfuld, mejeriagtig kølighed samt en ganske fin, præcis og stringent syre.

Smagen er langt mere syrlig end lige forventet, men igen kølig, saftig og elegant stil med meget frisk frugt. Der er et fast, koncentreret tanninrigt bid, som nærmest smækker på tungen. Smæk og kast dine hæmninger væk … og det gør vi så.

Ingen forhandler herhjemme og i Frankrig koster vinen 24,30€ … svarende til 181 kr.