Tag-arkiv: 6

Fremragende. Det er skønne og fremragende vine med ekstraordinær kompleksitet og karakter. Kort sagt fantastiske, imponerende vine, og i Parker universet vel et sted mellem 94-97 point.

2015 Pol Roger, Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig

2015 Pol Roger, Blanc de Blancs, Champagne, FrankrigByggemødet startede – som vanen tro – med boler og det blev med et glas af denne 2015 Blanc de Blancs fra champagnehuset Pol Roger.

Det legendariske champagnehus er grundlagt tilbage i 1849, hvor den unge Pol Roger solgte sin første vin.

Han havde startet sin forretning lidt af nød, da hans far – der var notar – havde fået en uhelbredelig sygdom og ikke længere kunne fortsætte sin praksis og brødføde familien. Pol solgte de første vine til en købmand i Aÿ, hvor Roger familien også boede, men da firmaet udviklede sig, så flyttede Pol til Epernay i 1851.

Allerede i 1855 begyndte Pol Roger at satse på produktion af tør champagne, da han vidste, at det var denne type champagne, som hans stigende andel af engelske kunder foretrak. Og Pols firma fik virkelig succes og deres champagner blev serveret på de bedste restauranter på Champs-Elysées.

Senere drev Pols to sønner Maurice og Georges Roger virksomheden videre og trods modgang undervejs … som fx i 1900, hvor en del af bygningerne kollapsede. Brødrene oplevede også de store vanskeligheder med bl.a. spiritusforbuddet i USA og den russiske revolution, som gjorde den stigende eksport svær.

Under anden verdenskrig blev både produktionen og salget af champagerne fra Pol Roger kontrolleret af den tyske Wehrmacht. Det var måske også derfor, at champagnehuset i den grad blev så inspireret af Winston Churchill, der også selv var stor fan af alle champagnerne fra Pol Roger.

Faktisk blev Churchill sidst i 1940’erne efter krigen venner med den søde Odette Pol-Roger, der var gift med Jacques Pol-Roger, søn af Maurice og dermed 3. generation i champagnehuset. Winston var endda så glad for Pol Roger champagne, at han opkaldte sin væddeløbshest efter sin yndlingschampagne.

Senere i 1975 besluttede firmaet også at hylde denne statsmand med en særlig champagne … og det blev denne Cuvée Sir Winston Churchill, som de første mange år dog alene blev lavet i magnum flasker.

I dag er champagnehuset fortsat ejet af Roger familien … nu i fællesskab af både 5. og 6. generation, idet den 6. generation i form af Bastien Collard de Billy er kommet med i ledelsen. At vinhuset er blevet i privat eje er helt unik og derfor er Pol Roger også medlem af de eksklusive klub Primum Familiae Vini … i daglig tale blot kaldt PFV.

Gruppen består af 12 helt store verdensberømte familieejede vinproducenter, nemlig Antinori, Mouton Rothschild, Joseph Drouhin, Jaboulet, Symington, Egon Müller, Vega Sicilia, Hugel & Fils, Miguel Torres, Perrin & Fils fra Beaucastel og Tenuta San Guido samt endelig Pol Roger.

PFV blev oprettet i 1992 og organisationen kaldes også Leading Wine Families. Man kan kun blive medlem ved invitation og der kan maksimalt være 12 medlemmer.

Gruppen består kun af 100% familieejede vinfirmaer og har gennem årene holdt sig meget anonymt, men afholdte for første gang i 2013 en smagning på Prowein i Tyskland og en velgørenhedsauktion i London.

Familierne skal have mange generationers erfaring og værne om de traditioner og værdier, som familieejet står for og sikre at sådanne idealer overlever og er levedygtige i fremtiden. De deler information om generationsskifte, hvordan de sikrer deres vine mod svindel og forskellige tekniske muligheder.

I dag har Pol Roger selv 92 hektar marker, men opkøber derudover druer fra en række faste vinavlere, som opretholder de kvalitetskrav, som Pol Roger kræver. I perioden fra 2001 til 2011 har vingården gennemgået en total renovering, som sikrer af den ansvarlige vinmager Dominique Petit kan lave alle cuvéer med samme ubestridelig konsistens og kvalitet.

Champagnehhuset er omkring 40% selvforsynende, hvorfor de restende 60% af druerne købes hos andre vinavlere, som man har langvarige kontrakter med.

Produktionen er på en gang meget traditionel og moderne. Når det kommer til  remuage aka drejningen af flaskerne i deres pupitres, så udføres dette fortsat manuelt. Derimod, viger man ikke tilbage for at investere i moderne produktionsudstyr såsom fx automatisk degorgement … altså fjernelse af bundfald og isætning af champagneproppen.

Pol Roger Champagne har deres vinkælder i 3 niveauer, der så samtidig strækker sig 7 kilometer under jorden. De anses for at være blandt de køligste og dybeste kælderfaciliteter i hele regionen omkring 33 meter nede under jorden.

Kælderen er konstant 9,5 grader, hvilket er helt perfekt for lagring af champagner og i kælderen ligger der ikke mindre end omkring 6 millioner flasker champagne.

Denne Blanc de Blancs er lavet med Chardonnay druer fra Grand Cru marker ved Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger samt Le Mesnil-sur-Oger. Efter høsten er druerne lagt til kold opbevaring ved 6 grader i ståltanke og efter presningen er gæringen også sket i tankene ved 18 dage … druerne fra hver landsby er vinificeret separat.

Derefter gennemgås malolaktisk gæring inden endelig samstikning af de forskellige batch og så flaskes vinen og lagrer i de dybe kældre med løbende remuage. Den skal så lagre i minimum 6 år.

I næsen kan du fornemme, at det er champagne, som er lagret i pæn lang tid, for frugten virker moden, blid og rund med melon, kvæde og citroner, ristede hasselnødder, nøddekompot, wienerbrød og virker  endda en smule smørret i udtrykket med en pakke smeltet Lurpak. Den har samtidig landlighed og måske endda lidt varm i stilen med det smeltede smør og aromaen med lidt nødder og alder.

Boblerne er også blide, modne og giver denne lidt ristede smag,  hvor man får lidt hasselnøddelikør, saltet grape og syltet lemon. Der er croissanter, wienerbrød og de syrlige citrusagtige elementer, men er egentlig samlet set blid, cremet med en saltet og syrlig side, der bare åbenlys skriger champagne med både kraft og finesse, så dermed 95 point.

Forhandles af flere, fx Leisner Wine, hvor en flaske koster 749 kr.

Vinanmeldelse 6/7

2022 A Pie de Tierra, El Surco, Madrid, Spanien

2022 A Pie de Tierra, El Surco, Madrid, SpanienMed næste vin bliver vi i Spanien og fortsat på Grenache druen, men nu på en totalt anden måde. Vi er nemlig i det bjergrige og hypede Sierra de Gredos område, hvor man fortolker Grenache druen på næsten burgundisk facon.

Vinen er fra vinhuset A Pie de Tierra og hedder El Surco … men den hed tidligere A Dos Manos, som jeg også før har smagt i både årgang 2020 samt 2021 … og været totalt pjattet med. Men her i årgang 2022 heder den altså El Surco, som skulle betyde rille eller fure. Samtidig er prisen sat en tak ned, hvilket gør dette til at af de bedste vinkøb … overhovedet !!!

Med El Surco  kommer Grenache druerne fra 40 år gamle vinstokke, hvor der er anvendt 60% hele klaser og spontangæring alene med druernes egne gærceller.

Gæringen samt maceration er sket over 20-25 dage og efter endt fermentering er vinen så lagret 10 måneder på brugte 225-liters franske egetræsfade inden ufiltreret aftapning på flaske. Der er lavet omkring 7.000 flasker af vinen.

I glasset er det en utrolig lys og transparent Grenache … let som et fnug og som med de foregående årgange dufter vinen nærmest som et træf mellem beaujolaisk Gamay, burgundisk Pinot Noir og noget piemontisk lys Nebbiolo. Der er i hvert fald både bondsk kirsebær, sommerblomster, rosenblade, tulipaner, violer og læder. Der er lys, let, fin og frisk frugt med hindbær, moreller samt en lillebitte snas vanilje fra fadlagringen.

Men det bedste er nærmest smagen, som er lys, fin, levende, sart, feminin og virkelig frisk læskende. Det er en utrolig spinkel, tynd og næsten svævende smag, men samtidig med en klar, lys, citronagtig og frisk syre, der får god støtte af en syrlig frugt af jordbær, hindbær, ribs suppleret med noget lemon bitterhed. Det er en pivfrisk, livlig, sprælsk, lys og indbydende vin, som jeg bare knuselsker. 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 149 kr. ved køb af 6 flasker, men pt kan du finde den til 119,95 kr. og det er sgu et veritabelt røverkøb.

Vinanmeldelse 6/7 

2022 Lionel Gosseaume, Climat No 1 Sauvignon Blanc, Loire, Frankrig

2022 Lionel Gosseaume, Climat No 1 Sauvignon Blanc, Loire, FrankrigLionel Gosseaume har sin vingård Domaine de Pierre i Le Controis-en-Sologne lidt nord for Choussy i Loire. Jeg har før i år smagt hans flotte Folium Sauvignon Blanc entry-level vin, men nu smager jeg hans Climat No 1 Sauvignon Blanc og det er sgu bare enestående.

Nejk, den er faktisk ikke bare enestående … det er faktisk mind-blowing godt og til prisen forrykt og nærmest tyveri ved højlys dag, men  sig det ikke til Jysk Vin … mine smagsnoter skal jeg nok fluks komme tilbage til.

Climat No 1 Sauvignon Blanc er lavet på druer fra 10-40 år gamle vinstokke, der alle er plantede i den meget sandholdige jordbund i Touranne og  Sologne. Druerne høstes når de er meget modne, for at få så koncentreret et materiale som muligt.

Vinen gæres ved lav temperatur i rustfrie ståltanke og efter endt gæring er vinen så blot lagret sur lie i tankene, men hvor lang tid kan jeg dog ikke se.

Det er duftmæssigt bestemt Sauvignon Blanc, for der er denne karakteristiske bedøvende aroma af hyld, grøn peber, nyslået græs, flint,  solbærblade og stikkelsbær, men samtidig lidt tropisk frugt af fersken, nektariner og ananas. Men her er det eksotiske indslag med lidt sødme bare meget afdæmpet, hvilket virker helt fabelagtigt. Du kan nogle gange få Sauvignon Blanc, hvor der bliver for mushy samt ligegyldigt. Det er der ikke her, for det dufter fortsat pivskarpt, rent og svævende elegant … wauw siger jeg bare.

Sådan smager vinen også … man har bevaret den pivfriske, rene og sprudlende Sauvignon Blanc karakter. Det er rent, sprødt, friskt, let, elegant og stringent med et virkeligt godt og balanceret syre-niveau, en snert svag sødme fra de eksotiske frugter, som er med til at binde smagen godt sammen, give en snert sødme, livlighed og en læskende venlighed, hvorved du får en lille vinder Sauvignon Blanc vin, som bare smager vildt godt … og du får sgu svært ved at slippe flasken … siger det bare, for det smager sgu af mer’ … så dermed 95 point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske normalt koster 175 kr., mens prisen er 159 kr. ved køb af 6 flasker … og det er billigt … meget billigt.

Vinanmeldelse 6/7

2020 Monchiero Carbone, Srü Roero, Piemonte, Italien

2020 Monchiero Carbone, Srü Roero, Piemonte, ItalienI sidste måned smagte jeg en 2022 Regret Langhe Nebbiolo fra det piemontiske vinhus Monchiero Carbone og nu smager jeg endnu en vin fra huset. Det er deres 2020 Srü Roero.

Vinene fra Monchiero Carbone er delt op i 3 serier startende med Selections og så Cru samt Grand Cru vinene. Denne Srü Roero er fra Cru serien og lavet på 100% Nebbiolo druer fra vinmarker tæt ved landsbyen Canale i Roero i 250 meters højde.

Druerne er høstet i midten af oktober og gennemgår en lang, traditionel gæring med maceration i en stor del af tiden. Derefter er den presset og lagret på barriques omkring 18 måneder inden aftapning på flaske og lidt yderligere lagring på flaske.

Det er parfumere for sjælen … våde efterårsblade i skovbunden, læder, tørrede rosenblade, blomster, tobak, mørk chokolade, kanel, allehånde, bagepulver, lidt karamel samt en blød frugt med kirsebær, jordbær, blommer og hindbær. Alt er i balance og doseret på en fin og smuk facon, så man bare kan side og dufte … igen, igen, igen og igen.

Smagen er blød og varm … virker klart blødere end de fleste Barolo vine, har en dyb og moden smag, mens frugten nok også virker noget mørkere … selvom smagen er ultrapræcis, ren og klar Nebbiolo saft for voksne. Der er vilde og tørre tanniner, men de er som pakket ind i vat, hvorved man ikke bemærker dem så voldsomt, men blot er med til at give karakter, rygrad og giver sammen med en lys syre, der også bærer lidt lemon sødbitterhed og giver stor, stor elegance. Det er rasende godt Nebbiolo … 95 point.

Forhandles af Vinmonopolet, hvor en flaske koster 250 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7  

2022 Domaine Benoit Girardin, Santenay Les Champs Claude, Bourgogne, Frankrig

2022 Domaine Benoit Girardin, Santenay Les Champs Claude, Bourgogne, FrankrigJeg har efterhånden 3 gange tidligere smagt vine fra Benoit Girardin … og alle gange har det været Santenay vine. Det er det såmænd igen, for dette er 2022 Santenay Les Champs Claude.

Som jeg også skrev første gang, så findes der masser vinbønder i Santenay med navnet Girardin.

Girardin familien har da også været vinbønder i Bourgogne siden 1570, men Yves’ del fik han i 1981, hvor hans far Jean gik på pension og vingården blev delt mellem hans 3 sønner Yves, Vincent og Jacques, som hver fik 3 hektar marker.

Yves Girardin synes dog ikke, at 3 hektar var tilstrækkelig, så han opkøbte flere marker og i 2003 også Château de la Charrière, som blev familiens domicil, hvor også Yves byggede et nyt vineri og kælder.

I 2011 vendte sønnen Benoît tilbage til familiens vinhus, som herefter fortsatte under navnet Domaine Yves et Benoit Girardin, men siden 2020 har det altså været i Benoits navn alene.

De 8 hektar vinmarker ligger i appellationer som Santenay, Savigny-Les-Beaune, Chassagne Montrachet og Pommard og alle med gamle vinstokke. Benoits filosofi er klar … han vil vil lave vine af topkvalitet, frembragt så naturligt som muligt med fokus på det hårde arbejde i marken og så lidt indblanding i vinifikationen som muligt.

Typisk betyder det både selektering af druer i forbindelse med høst og ved ankomst til vineriet. Gæring sker på brugte fade og alene med naturlig gæring og dermed ingen brug af kulturgær.

Der udøves kun diskret ekstraktion for rødvinenes vedkommende, mens lagring typisk sker med gærresterne for hvidvinene og brug af fade med varierende alder, mens han i aftapningen også tager højde for månens faser med en biodynamisk tilgang.

Denne Santenay Les Champs Claude er en enkeltmarksvin, hvor Chardonnay druerne kommer fra en ganske lille 0,6 hektar mark Les Champs Claude, som Girardin selv ejer og ligger lige op ad dee langt mere berømte marker i Chassagne Montrachet.

Druerne er høstet med håndkraft efterfulgt af sortering og blid presningen inden den alkoholiske gæring sker spontant alene med druernes egne gærceller i egefade. Efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder sur lie på franske egefade, som løbende udskiftes med nye over en 4-årig periode.

Slam … cremet, smørfed. Det brunede smør indgår i en fusion med olieret nøddenektar, kraftig og varm blomsterpollen, Nutella samt lakridskonfekt, vanilje samt en frugt af ananas, fersken, abrikos og noget kokos. Det er sgu vin med betagende bredde skuldre … endda med skulderpuder indenunder.

I munden er det også en bred, fyldig og fadpumpet vin på bedste måde, for det er en fed Chardonnay på højt niveau. Det er abrikos, mango, ananas, pærer og kandiseret lemon. Munden bliver fyldt med kraftig, cremet, blød og varm energi. Vanedannende, så Houlberg disker dermed op med 95 point.

Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 319 kr., mens prisen er 285 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 

2010 Domaine Eric et Joël Durand, Saint-Joseph Lautaret, Rhône, Frankrig

2010 Domaine Eric et Joël Durand, Saint-Joseph Lautaret, Rhône, FrankrigVi sluttede bestyrelsesmødet med et glas af en 2010 Saint-Joseph Lautaret fra Domaine Eric et Joël Durand, der ligger lige på grænsen mellem Cornas og Saint-Joseph i byen Chateaubourg.

Domænet drives af brødrene Eric og Joël Durand, som overtog vingården fra deres forældre i 1991 og har siden fået suveræne anmeldelser, bl.a. har de flere gange opnået prisen Coup de Ceur, som dommernes favorit i den franske vinguide Guide Hachette des Vins.

Brødrene har samlet 15 hektar vinmarker i kommunerne Châteaubourg og Glun, fordelt med 7 hektar AOC Saint Joseph. 5,5 hektar i AOC Cornas, 1,5 hektar med landvin Vin de Pays, mens resten er forbeholdt hvidvine i Saint Peray og Saint Joseph.

Der spilles på mange strenge i vinifikationen, men det gøres individuelt, for brødrenes vinmarker ligger nemlig spredt ud over mange små parceller med stejle granit skråninger.

De høster relativt sent og i kælderen anvendes der særligt store fade til den malolaktiske gæring af de lettere cuvéer, luftning af de tungeste cuvéer i fadet og kun sjældent filtrering, men en let klaring. Alt sammen for at bevare appellationernes karakter, og for at gøre Cornasvinene mindre barske og hurtigere drikkeklare end ellers typisk for vinene fra Cornas og Saint Joseph.

Brødrene betegnes således som modernister i Cornas og man behøver ikke vente 20 år eller mere for at drikke deres Cornasvin og deres vine bliver bedre og bedre år for år, dels på grund af  deres helt store entusiasme samt dygtighed og dels pga. opkøb af nogle virkelig gode parceller.

Den har sgu ikke mistet pusten efter 14 år … masser af frisk og levende frugt med hindbær, brombær og solbær, våd og vamset, har virkelig tørt fad og der er skrald på fadnoterne med kanel, vanilje og krydderier med allehånde, timian, rosmarin, sorte oliven, tobak samt godt med lakrids.

Sådan er smagen nærmest også … frisk og klar … frugten lidt lysere end duften indikerede, så der er skruet gevaldigt op for hindbær og brombær suppleret med lemon, lyse og stramme tanniner, et let bid af peber og en vild syre. Det giver en meget frisk Saint-Joseph vin, hvor der ikke er megen blødhed eller slatten rygrad, for her er det vedkommende og frisk. 95 point.

Ikke fundet herhjemme og prisen kender jeg heller ikke.

Vinanmeldelse 6/7  

2018 Domaine Aurélien Verdet, Vosne-Romanée Vieilles Vignes, Bourgogne, Frankrig

2018 Domaine Aurélien Verdet, Vosne-Romanée Vieilles Vignes, Bourgogne, FrankrigJan fandt flere lækre burgundiske druedråber frem, for den næste vin blev en 2018 Vosne Romanée Vieilles Vignes fra Domaine Aurélien Verdet, der ligger i Arcenant vel omkring 6-8 kilometer stik vest for Nuits-Saint-Georges.

Vinhuset drives af Aurélien Verdet, der overtog driften efter sin fader Alain Verdet, der allerede tilbage i starten af 1970’erne var en af pionererne indenfor økologisk drift i Bourgogne. Dengang var det ikke helt normalt at tænke i de baner, men denne filosofi har Aurélien ifået ind med modermælken. Derfor dyrkes alt selvfølgelig fortsat efter økologiske principper.

Ukrudtet holdes nede ved at pløje og luge mellem rækkerne, hvilket også er med til at tvinge rødderne længerede ned i jorden. Der sker som regel en enkelt grøn høst lige inden druerne skifter farve, mens beskæring og selve høsten naturligvis foregår med håndkraft.

Aurélien Verdet blev allerede rost massivt i 2008, hvor han vandt Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne titlen som årets unge talent i Cote de Nuits.

Aurélien Verdet har drevet vingårdens selv, siden faderen gik på pension i 2005 og han driver nu vingården i samme ånd. Han har i dag sammenlagt 12 hektar vinmarker, bl.a. med marker i Hautes Côtes de Nuits samt ved Vosne Romanée … 1. Cru marker som Beaux Monts, Nuits Damodes og Boudots.

Sideløbende med families vinmarker i Hautes Cotes, så har Aurélien løbende tilkøbt lidt marker i Cote de Nuits, og lejer resten. Dermed dyrker han i dag vin i alle de berømte kommuner … fra Gevrey Chambertin til Nuits St. Georges.

Vinifikationen starter typisk med 4-5 dages udblødning inden gæringen går i gang. Selve gæringsprocessen varer 12-15 dage og finder sted i glasforede cementtanke.

Aurélien bruger fra og med årgang 2022 udelukkende hele klaser på alle hans vine. Den efterfølgende lagring sker derefter udelukkende på egetræsfade, som varierer en smule for årgang til årgang, men det er typisk op til 14 måneder. Brug af nye fade er begrænset til omkring 25%.

Denne Vosne-Romanée Vieilles Vignes er laver med Pinot Noir druer fra 4 forskellige parceller med gamle vinstokke fra markerne Aux Ormes, Les Jacquines, Aux Raviolles og La Colombiére. Et blend der giver masser af Vosne krydderi og parfume.

WAUW … sikke en aroma … kølig med gazebind, jod, lidt oliemaling suppleret med tørt træ, ædeltræ, teak, mahogni og lidt møbelpolish med en smule terpentinske dufte, kastanjer, hasselnødder og kokos.

Frugten er modne kirsebær, jordbær og skovbær suppleret med mentol, kaffebønner, blomster, potpourri og den virker endda lidt parfumeret. Sikke dog mange lag … kompleks og dragende.

Smagen virker også kompleks … og så fabelagtig rund og cremet, så vinen vitterlig nærmest smelter i munden. Frugten er sådan både en smule umami og samtidig frisk, rund og præcis, hvor de også smager lidt fennikel, tørrrede roser, kaffe og tobak, mens tanninerne er så velafstemte og integrerede, at alt smelter flot sammen. Dette er vitterlig en stor vin, så dermed 96 point.

Forhandles af Terroir Vin i Mariager, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Fabrice Dodane, Trousseau, Jura, Frankrig

2020 Fabrice Dodane, Trousseau, Jura, FrankrigFor satan – pardon my jurafrench – hvor smager denne Trousseau 2020 fra Fabrice Dodane bare monstergodt.

Lle Dos d’Chat står der på etiketten af denne vin … altså Katten er tilbage.

Og katten er Fabrice Dodane, som laver vine fra egne marker i Arbois under navnet Domaine de Saint Pierre, men også laver en række vine under sit eget navn Fabrice Dodane og det er alle négociantvine på købte druer, hvilket har været en nødvendighed for Fabrice efter et par årgange, hvor han mistede op til 90% af høsten på grund af frost og hagl.

Principperne for hans négociantvine er de samme som for hans domænevine … de laves med spontangæring, ingen filtrering, klaring eller filtrering og samtidig helt uden tilsat svovl.

Druerne kommer fra områder uden for Arbois – primært Côtes du Jura og stilen er ofte en smule mere ligetil end vinene fra hans egne vinmarker, men med samme friskhed og præcision, som kendetegner hans domænevine.

Denne Fabrice Dodane 2020 Trousseau er basis Trousseau vinene, selvom der ikke er meget basis i smagen. Den er lavet efter samme opskrift som nævnt ovenfor, altså spontangæring og reelt lavet som naturvin uden tilsætning af svovl.

Allerede fra start skydes der med skarpt … syrlig frugt med malerspand, grønne urter, rosmarin, ribs, hindbær, granatæbler, blomster, tulipanstilke … virkelig lys, bondsk og forfærdelig forførende.

Smagsmæssigt er vinen også lys og læskende frisk … nærmest overjordisk, æterisk og ren. Det er ribs, hindbær, granatæbler og syrlig rabarber, smalle tanniner og har denne lyse saft, syrlighed, vilde side og friske smag … christ det er godt, så 96 point.

Importør er Lieu-dit, men prisen kender jeg ikke, men enkeltmarksvinen Trousseau des Corvées koster 270 kr., så denne er formentlig lige lidt billigere.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Domaine Yves Boyer Martenot, Meursault les Narvaux, Bourgogne, Frankrig

2020 Domaine Yves Boyer Martenot, Meursault les Narvaux, Bourgogne, FrankrigVi fortsatte i samme spor … og så alligevel total different. Vi smagte vinene blindt, men mit første bud var Meursault og det var ikke det dårligste bud, for vinen var en 2020 Meursault les Narvaux fra Domaine Yves Boyer Martenot.

Familien Boyer-Martenot har siden 1945 ejet dette hus og Vincent Boyer har siden 2003 haft ansvaret for domænet.

Han er 4, generation på vingården, som han overtog fra sin far Yves og de har sammenlagt 10 hektar vinmarker i og omkring Meursault fordelt på ikke mindre end 18 lieux-dits, og deres største besiddelse finder man i Meursault på marken Narvaux.

90% af produktionen er hvidvine og al produktion foregår efter økologiske principper, dog har de ikke en decideret certificering, men det kan ændre sig indenfor en kort årrække. Siden 2018 har produktionen været 100% økologisk.

Denne Meursault les Narvaux er netop lavet med Chardonnay druer fra husets store vinmark og omkring 50 år gamle vinstokke. Vinen er lavet med presning og efterfølgende gærring i egefade og efter endt fermentering er den laget på egefade, hvor 10% er nye fade og derefter er vinen lagret 6 måneder på leramfora krukker.

Duftmæssigt er det fed, faglagret burgundisk Chardonnay med lige åbnede dåsepærer, fersken, gule æbler, kandiserede citroner, brunet smør, tørrede nødder og nogle grønne noter samt et lidt kalket udtryk.

I munden er vinen fed, cremet og olieret … blød, blidt og smilende, således den nærmest smelter i munden. Det er bløde æbler, modne pærer, fersken, ananas, mandler, ristede hasselnødder, karamel samt kandiseret citronskal, lemon og virkelig imposant fyldig i munden, så dermed havner Houlberg på 95 point.

Forhandles af Pinochar Wine, hvor en flaske koster 395 kr. , mens den nye årgang 2021 koster 595 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2020 Frédéric Cossard, Bigotes Bourgogne Blanc, Bourgogne, Frankrig

2020 Frédéric Cossard, Bigotes Bourgogne Blanc, Bourgogne, FrankrigBigotes betyder knurhår, men hvorfor denne 2020 Bigotes Bourgogne Blanc fra Frédéric Cossard, der driver Domaine de Chassorney i Saint Romain i Bourgogne, hedder sådan, har jeg slet ingen anelse om.

Vinhuset blev grundlagt i 1996 af Frédéric Cossard og er kendt for sin tilgang til biodynamisk vinproduktion og for at fremstille vine med minimal intervention.

Frédéric havde forinden gennem mange år arbejdet i mejeriproduktion og senere som courtier, der er en slags mellemmand, der formidler kontakten mellem vinbønder og négocianthuse, hvilket også har givet ham et stort  netværk, hvor han har opbygget et mangeårigt tillidsforhold til de bønder, som han i dag køber druer fra.

For Frédéric har nemlig på Domaine de Chassorney har ikke selv mange egne vinmarker, så i stedet køber Frédéric Cossard druer fra små, biodynamisk dyrkede parceller rundt omkring i Bourgogne.

Han fokuserer primært på at arbejde tæt sammen med vinbønder for at sikre, at druerne dyrkes og høstes med den højeste kvalitet og respekt for miljøet. Cossard er lidenskabelig omkring at udtrykke et lokalt terroir i sine vine og håndterer vinifikationen med omhu og omhyggelig opmærksomhed på detaljer.

Det sikrer ham kontinuitet fra år til år og druer af uhørt høj kvalitet. Fred er desuden oprindeligt uddannet inden for mejeriproduktion og har taget præcisionen og hygiejnestandarderne fra dette fag med sig ind i vinproduktionen i bestræbelserne på at lave vin helt uden brug af svovl.

Denne 2020 Bigotes Bourgogne Blanc er på ren Chardonnay fra 40 år gamle vinstokke fra marker i Puligny-området i Bourgogne, der så drives efter principperne om bæredygtigt landbrug og respekt for terroiret, med fokus på det højeste. druernes kvalitet.

Druerne høstes i hånden og omhyggeligt udvalgt direkte i vingården, gæringen sker spontant alene med druernes egne gærceller og efter gæringen er vinen lagret på nye barriques i maksimalt 3 år.

I glasset er vinen nærmest grumset og det dufter sgu også af naturvin med et kridtet og kalket udtryk, svedig bondemandsved, øko og bio-noter, blomstervand, lakrids, fennikel, stikkelsbær og pære, lakridskonfekt, vanilje … så man fornemmer klart fadet.

Smagsmæssigt har vinen en frisk, grøn og urtet syre, ren, bitter med stor saftighed. Den er proppet med citroner, lemon, grape … en saltet grape … har virkelig frisk citronbid. Mange vil nok ikke gætte, at det er en Chardonnay, for det er en rank, syrlig, vild og forfærdelig charmerende vin, som jeg omgående blev vild med. 95 point.

Importør er Lieu-dit, hvor en flaske koster 320 kr.

Vinanmeldelse 6/7