Efter turen til Pomerol røg vi til Italien med denne Chianti Classico fra Castello di Ama.

Castello di Ama ligger byen Gaiole i Chianti. Vinhuset er grundlagt i 1972 i den lille landsby Ama, der stammer tilbage til år 998. Det er nu smukt restaureret, og ejes af fire familier fra Rom. Der er investeret store summer og godset er nu på 250 hektar, hvoraf der dyrkes vin på 90 hektar og oliven på ca. 40 hektar. Markerne, der ligger som en halvcirkel rundt om godset, ligger i en højde af mere end 450 m, og de kølige nætter har stor betydning.

Helt fra begyndelsen har Castello di Ama haft en klar hensigt om at tilhøre verdenseliten, og arbejdet herfor har været enormt. Siden 1982 har Marco Pallanti været vinmager, og han blev i 2003 Winemaker of the Year.  Endelig er Castello di Ama udnævnt til Best Winery 2005 of the Year af Gambero Rosso & Slow Food.

Vinen her er lavet på 80% Sangiovese samt 20% Malvesia Nera, Merlot og Cabernet Franc.

Duftmæssigt er jeg vild med denne vin. Tynd og elegant, animalsk, ribs, kirsebær, sten og generelt stor mineralitet. Som sidst jeg smagte den også lidt læder og jord.

Smagsmæssigt også stor mineralitet, våde sten, jord, granatæbler og fine tanniner i eftersmagen. Dejlig vin, og et godt eksempel på, hvorfor Chianti tit er herregodt.

Fås hos Jysk Vin, pris 234 kr., men pt. på tilbud til 159 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

Med aftenens næstsidste vin røg niveauet endnu engang op. Vi er igen hos vinhuset Tenute Loacker, og denne gang hos deres vingård Corte Pavone, som ligger i Montalcino. Rainer og Hayo Loacker havde i flere år kigget efter en ejendom i Montalcino, da de endelig i 1996 købte Corte Pavone.

Ejendommen havde tidligere været ejet af Martini familien fra Montalcino fra omkring 1940 til 1988 og blev efterfølgende forvaltet af det schweiziske selskab Terre Bindella. Vingården er i alt på 91 hektar beliggende i 500 meters højde, men alene 16 hektar består af vinmarker, hvor der dyrkes følgende sorter; 85% Sangiovese Grosso, 9% Cabernet Sauvignon samt 6% Merlot. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk.

Aromatiske planter og urter såsom rosmarin, lavendel og timian vokser blandt vinstokkene på Corte Pavone og disse er med til at give en komplekse aroma og en dyb smag af Brunello di Montalcino. Vinen modnes i 4-5 år i egetræsfade af forskellig størrelse og oprindelse. Endelig vinen modnet i flasken i seks måneder før frigivelse.

Vinen har i denne årgang 2005 fået 96 points i Wine Enthusiast og kåret som verdens 3. bedste Brunello. Den har fået 95 points i Wine Spectator, 93 points af Parker og 3 blå stjerner i Veronelli. Derudover skulle vinen være kåret som bedste økologiske vin i denne årgang 2005. Vinen er selvfølgelig lavet på 100% Sangiovese Grosso.

Lad os smage dyret. Duftmæssigt masser af læder, livrem og læderseler, blæk, våd jord, kirsebær og chokolade, lækkert. Smagsmæssigt fylder vinen munden helt utroligt. Der er tørhed og massiv tannin tilstedeværelse, som sidder på tunge og i svælget og fortæller en, at denne vin er bestemt til at please dig … men på vinens egne betingelser. Fandme godt.

Købt hos Toscavini, pris 349 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Med næste vin til den store Toscana smagning rykkede vi til Bolgheri, helt præcis byen Castagneto Carducci, hvor vi finder vinhuset Michele Satta. Fra dette hus skulle vi smage hans Cavaliere IGT, og det skulle vise sig at blive én af aftenens helt store vine.

Bolgheri er Toscana’s guldkyst. Sassicaia var pioner i området og gjorde det kendt i hele verden. Senere kom Tenuta dell’Ornellaia til, ligesom navne som Guado al Tasso og Le Macchiole er verdenskendte i dag. I det skjulte og bagved disse har Michele Satta bygget sin vingård op.

Michele Satta flyttede til området fra Varese ved den schweiziske grænse i 1974 og skabte i 1984 sin egen vingård – før området blev fashionabelt. Skridt for skridt er vinene blevet forbedret, og i de senere år har de fundet deres identitet i den kvalitetseksplosion, der er sket på ejendommen som et resultat af bedre forståelse af samspillet mellem jordbund og druesorter samt en mere kompromisløs vinifikation.

Michele Satta er bevidst om sit Bolgheri-terroir og den toscanske kultur. Igennem de seneste 20 år har han søgt at forstå, hvilke druesorter der vokser bedst på de forskellige marker. Dette arbejde høster han nu for alvor frugten af, efter at han i mange år vinificerede de druer, der fandtes, da han købte ejendommen.

Effekten af at have de rigtige druesorter de rette steder er opsigtsvækkende. Vinene er blandt de stærkeste udtryk af Bolgheri, der findes. Samtidig er han en meget lidenskabelig mand, og han dyrker derfor – udover den Cabernet, Merlot og Syrah, som er så begunstiget i Bolgheri’s jordbund – også Sangiovese, for denne drue er Toscanas sjæl, og Michele’s hjerte banker lidenskabeligt for den. Ydermere dyrker Michele Satta Vermentino, Sauvignon Blanc og Viognier, og også Teroldego fra hans hjemegn i nord findes på vinmarkerne.

Cavaliere IGT er lavet på 100% Sangiovese med 12 måneders fadlagring. Duftmæssig har jeg noteret læder, tobak, rødt kød, hestestald, røg, modne kirsebær, vanilje og kakao. Dufter bare sindssygt godt. Smagsmæssigt en voldsom varme med solbær, sure rosiner, frugt, tobak, lakrids og generelt meget rund i smagen. Tanninerne er også tæmmede, bestemt til stede, men meget runde i eftersmagen. Dette er bare klassevin.

Købt hos Toscavini, pris 299 kr.

Vinanmeldelse 6/7    

Så skal vi atter tilbage til Solaria Azienda Agricola Patrizia Cencioni, nemlig med denne Brunello di Montalcino DOCG. Nu har jeg jo lige skrevet om vingården, så det meste er vel egentligt skrevet. Det er jo vingården, som ejes og drives af Patrizia Cencioni, og hun er en aktiv kvinde. Patrizia opnåede 3 glas i Gambero Rosse i 1997, og siden dengang har hun været én af de producenter, som man holder godt øje med.

Patrizia Cencioni ikke bruger sin tid bag et skrivebord, i stedet sidder hun entusiastisk bag rattet af sin traktor, og plejer omhyggeligt hendes vinstokke i hånden og deltager i det hele taget helhjertet i alle opgaver i marken, vinkælderen og alle de andre funktionen i produktionen af vinene.

Her vi oppe i en dejlig Brunello vin, selvfølgelig lavet på 100% Sangiovese Grosso med 36 måneders fadlagring, delvist på barriques, tonneaux og 5.000 liter slovenske egetræsfade. Navnet Sangiovese betyder ”Jupiters blod”.

Der er lidt uenighed om, om druen stammer helt tilbage fra etruskernes tid 500 f.kr. eller fra romerne, men den første skriftlige note om druen stammer fra 1600-tallet.

Der er omkring 15 kloner af druen, og de fleste seriøse vinavlere har mange forskellige for at kunne optimere smagen fra år til år. Der arbejdes dog hovedsageligt med to inddelinger af Sangiovesekloner: Sangiovese Grosso (som dyrkes i Montalcino og bruges til Brunello) og Sangiovese Piccolo, som bl.a. dyrkes i Chianti.

Lad os smage denne Brunello di Montalcino DOCG fra Solaria Azienda Agricola Patrizia Cencioni. I næsen godt med kirsebær, fin renhed af frugtsyre, lidt jord, champignon. Smagen er blid med jordbær og kirsebær, fortsat en god syre, fin eftersmag og meget sammenhængende. Rigtig flot og behagelig vin.

Købt hos Toscavini, pris 249 kr.

Vinanmeldelse 5/7