Vi skal igen tilbage til den traditionelle Moselwinzer Axel Pauly på Hochstraße i Lieser tæt på Bernkastel-Kues og denne gang er det med hans Tres Naris Riesling Trocken.
Tres Naris betyder såmænd de tre næser, hvilket også henviser til de 3 generationer i vinhuset, hvilket jo også fremgår af etiketterne, hvor man kan se silhuetter af de 3 generationer; Axels bedstefar, Axels far og selvfølgelig Axel selv.
Til denne vin kommer Riesling druerne fra op til 40 år gamle vinstokke på Pauly-familiens stejle parceller i Lieser. Jordbunden her er mest blå skifer, som synes at frembringe mere kølig og mineralsk vin end den varmere røde skiferjord hos naboerne i Bernkastel.
Vinen er lavet ved, at druerne først er udblødt i 30 timer, hvorefter der er sket en skånsom presning, hvorefter mosten nedkøles inden gæringen er sket spontant i ståltanke med druernes naturlige gær, hvorefter den er lagret sur lie i 5 måneder. Vinen har 6,1 gram restsukker pr. liter.
Duftmæssigt er der godt med æbler, let fersken og melon, men overhovedet ingen tertiære noter af petroleum, men noget linolie og virker sådan olieret samt cremet. Syren er ganske intens og maskulin suppleret med grillede citroner samt en anelse blomster.
Smagen er lidt i samme boldgade … meget kraftig, intens som lidt kryokoncentreret æblesaft, sødbitter limejuice, citroner og samlet set en muskuløs, rustik og saftig Riesling, som mange vil elske, så samlet 90 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.
