Næste vin er den økologiske Rhône vin Le Clos des Enfants Sauvages uden tilsatte sulfitter og den kommer fra vinhuset Château Saint-Cyrgues, der ligger på Route de Montpellier i Saint-Gilles i Costières de Nîmes grænsende op til Camargue regionen ved mundingen af Rhône floden. Jeg smager vinen i en frisk årgang 2021.
Vinhuset er reelt grundlagt i 1991 og drives i dag af Loïc Ferraud med hælp fra sin far Jean-Pierre. Château Saint-Cyrgues er dog reelt et gammelt vinslot, der er bygget på ruinerne af kirken Saint-Cirice de Marge i 1654.
Dette kloster havde på et tidspunkt været en del af Saint Cyrgues munkeordenen, hvor dyrkning af vin var en del af munkenes daglige ritualer. Chateau Saint Cyrgues blev under den franske revolution beslaglagt som gejstlig ejendom, hvorefter det skiftede hænder mange gange.
Da vinmarkerne kan minde om markerne i Châteauneuf-du-Pape, så har der de senere år været fokus på vinproduktionen med helt nye tilplantning af markerne i 1971, hvilket er fornyet i 2014. I dag drives alle markerne 100% økologisk.
Jean-Pierre Ferrauds søn Loïc Ferraud overtog driften i 2016, men har egentlig en handelsuddannet. Han er den 6. generation og blev inspireret til at lave vin fra sin bedstefar, som også tidligere ejede vinmarker og lavede vin. Loïc arbejder i dag sammen med godsets ønolog forat skabe vinene fra Château Saint-Cyrgues.
Denne Le Clos des Enfants Sauvages Sans Sulfites er lavet på 2/3-dele Syrah samt 1/3-del Mourvèdre. Efter høsten er druerne blevet afstilket, hvorefter vinen har gæret ved 22 grader i 10-15 dage. I mellemtiden udføres en nænsom ekstraktion, før vinen slutteligt lagrer 6 måneder på neutrale fade og 2 måneder på flaske.
Sikke en let og luftig aroma med lys frugtsødme og godt med blomster. Den har et venligt ansigt, så åbent, glad og smilende, hvor frugten er jordbær, brombær, kirsebær og så sødlige fadnoter med lakridskonfekt, vanilje og let mælkechokolade.
I munden er det pivfrisk og pebret frugt. Det er brombær og kirsebær, lidt bondsk og rustik med bitter sort te, peber og noget tørt engelsk lakrids, saftede og alligevel tørre tanniner … masser af bid, grov syre og bitter frugt i eftersmagen. 89 point.
Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 119 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 99,95 kr.
