Jan servede endnu en hvidvin og den var også fra Bourgogne, for det var nemlig en 2021 Puligny-Montrachet Le Trézin fra Domaine Duchemin i Sampigny-les-Marange nær Santenay i Saône-et-Loire-afdelingen i Bourgogne-Franche-Comté-regionen.
Domaine Duchemin har omkring 12 hektar vinmarker fordelt på omkring 30 forskellige parceller mellem kommunerne Puligny-Montrachet og Sampigny-lès-Maranges.
Vingården drives af Benjamin Duchemin, som er 7. generation i det gamle vinhus og han er uddannet vinmager fra vinskolen i Beaune og fører nu familietraditionen videre.
På Domaine Duchemin er omkring 80% rødvine og 20% hvidvine, hvor denne Puligny-Montrachet Le Trézin jo er en enkeltmarksvin, hvor Chardonnay druerne kommer fra Le Trézin marken.
Efter høst er druerne presset blidt over 3 timer, hvorefter selve alkoholgæringen sker i store egekar og efter endt fermentering er vinen så lagret 11 måneder på franske egetræsfade.
Duften er bred, blød, cremet og klart pænt fadpræget med nødder, vanilje og en klassisk frugt med pærer, fersken, abrikos, grillet lemon og til at starte med virker den en smule lukket, som om syren ikke rigtigt vil komme frem, så den skal lige have tid til at åbne.
Smagen er til gengæld proppet med frugt … og lidt røg. Det er både abrikos, godt med æbler og syren virker spillevende, meget ung og den viser tænder samtidig med, at vinen er intens og fyldig, så dermed får du er flot, syrerig og intens vin. 94 point.
Er vistnok købt i Bourgogne, så prisen kender jeg ikke.
