Nogle få hundrede meter fra centrum og den nordvestlige side af de middelalderlige grænsemure af Montalcino by finder du for enden af en kastanjelund vinhuset Podere Canalino, hvorfra jeg nu smager en 2022 Rosso di Montalcino.
Det er på lokaliteten kaldet Località Canalino, hvor der er en smuk og betagende udsigt mod Sienna og Abetone længere mod nord, til klosteret Monte Oliveto Maggiore mod øst med Pratomagno samt Casentino i baggrunden og skovene, der strækker sig mod Maremma.
Det er et sted, hvor der blev lavet vin allerede i slutningen af middelalderen … vin, olivenolie og frugt med hjælp fra kilderne med rent vand, hvilket stadigvæk i dag er unikt for området. Siden 1650 ejede klosteret Saint Catherine di Siena også en vingård ved denne Canalino lokalitet.
Vingården blev registreret under navnet Canalino San Lorenzo, men siden 1800-tallet har vingården været ejet og drevet af familien Sodi og det var Giuseppe Sodi. der i 1898 byggede et hus ved Podere Canalino på resterne af en gammel kilde.
I dag drives Podere Canalino af oldebarnet Luciana Sodi sammen med hendes mand Sergio Pagliantini og deres 2 børn Alberto samt Chiara. De har samlet 4 hektar vinmarker, der samlet ligger i 800 meters højde udelukkende ren Sangiovese.
I vinmarkerne vokser en sand myriade af andre planter frit mellem vinstokkene. Der er oliventræer, urter, bær og blomster overalt, så det er et helt særligt syn at se vinstokkene komme frem i et hav af valmuer på markerne, der desuden er nabo til en kastanjeskov.
Denne naturlige diversitet i flora og fauna samt tidens nyeste højteknologi betyder også, at man ikke behøver at sprøjte med ukrudtsmidler, da vinstokkene meget sjældent bliver angrebet af plantesygdomme som eksempelvis meldug.
Alberto er uddannet ingeniør i telekommunikation, men har i samarbejde med universitetet i Firenze været involveret i et stort eksperimentel landbrugs- og forskningsprojekt WP7. Ved hjælp af forskning i nano- og mikroteknologiske målinger og analyses brug af et minimum brug af sprøjtemidler i vinbrug.
Denne 2022 Rosso di Montalcino er således også lavet på 100% Sangiovese og lavet ved, at vinen først har gennemgået gæring og maceration i ståltanke ved kontrollerede temperaturer over 16 dage og efter endt fermentering er vinen lagret 24 hektoliter franske egetræsfade og 5 hektoliter
Vild dejlig og meget sangioveseagtig duft, hvor der er rå svampe og ristede champignon, noget tobak og tørre papkasser, violer, kul, koks og grannåle supplere med moden frugt af kirsebær, cherrycoke, ribs, blommer samt søde krydderier.
Smagen er også kirsebær, morello kirsebær… og kirsebærsten … er vild tør, de vilde og virile tanniner er om muligt bare endnu tørrere … knastørre faktisk og udtørrer din mund på et splitsekund. Vinen har samtidig med det tørre udtryk lidt blæk, kul, koks, kakaopulver med et lille bistert balsamisk touch. 92 point.
Kan købes via Kobaj, men prisen kender jeg ikke.
