Jan fandt flere lækre burgundiske druedråber frem, for den næste vin blev en 2018 Vosne Romanée Vieilles Vignes fra Domaine Aurélien Verdet, der ligger i Arcenant vel omkring 6-8 kilometer stik vest for Nuits-Saint-Georges.

Vinhuset drives af Aurélien Verdet, der overtog driften efter sin fader Alain Verdet, der allerede tilbage i starten af 1970’erne var en af pionererne indenfor økologisk drift i Bourgogne. Dengang var det ikke helt normalt at tænke i de baner, men denne filosofi har Aurélien ifået ind med modermælken. Derfor dyrkes alt selvfølgelig fortsat efter økologiske principper.

Ukrudtet holdes nede ved at pløje og luge mellem rækkerne, hvilket også er med til at tvinge rødderne længerede ned i jorden. Der sker som regel en enkelt grøn høst lige inden druerne skifter farve, mens beskæring og selve høsten naturligvis foregår med håndkraft.

Aurélien Verdet blev allerede rost massivt i 2008, hvor han vandt Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne titlen som årets unge talent i Cote de Nuits.

Aurélien Verdet har drevet vingårdens selv, siden faderen gik på pension i 2005 og han driver nu vingården i samme ånd. Han har i dag sammenlagt 12 hektar vinmarker, bl.a. med marker i Hautes Côtes de Nuits samt ved Vosne Romanée … 1. Cru marker som Beaux Monts, Nuits Damodes og Boudots.

Sideløbende med families vinmarker i Hautes Cotes, så har Aurélien løbende tilkøbt lidt marker i Cote de Nuits, og lejer resten. Dermed dyrker han i dag vin i alle de berømte kommuner … fra Gevrey Chambertin til Nuits St. Georges.

Vinifikationen starter typisk med 4-5 dages udblødning inden gæringen går i gang. Selve gæringsprocessen varer 12-15 dage og finder sted i glasforede cementtanke.

Aurélien bruger fra og med årgang 2022 udelukkende hele klaser på alle hans vine. Den efterfølgende lagring sker derefter udelukkende på egetræsfade, som varierer en smule for årgang til årgang, men det er typisk op til 14 måneder. Brug af nye fade er begrænset til omkring 25%.

Denne Vosne-Romanée Vieilles Vignes er laver med Pinot Noir druer fra 4 forskellige parceller med gamle vinstokke fra markerne Aux Ormes, Les Jacquines, Aux Raviolles og La Colombiére. Et blend der giver masser af Vosne krydderi og parfume.

WAUW … sikke en aroma … kølig med gazebind, jod, lidt oliemaling suppleret med tørt træ, ædeltræ, teak, mahogni og lidt møbelpolish med en smule terpentinske dufte, kastanjer, hasselnødder og kokos.

Frugten er modne kirsebær, jordbær og skovbær suppleret med mentol, kaffebønner, blomster, potpourri og den virker endda lidt parfumeret. Sikke dog mange lag … kompleks og dragende.

Smagen virker også kompleks … og så fabelagtig rund og cremet, så vinen vitterlig nærmest smelter i munden. Frugten er sådan både en smule umami og samtidig frisk, rund og præcis, hvor de også smager lidt fennikel, tørrrede roser, kaffe og tobak, mens tanninerne er så velafstemte og integrerede, at alt smelter flot sammen. Dette er vitterlig en stor vin, så dermed 96 point.

Forhandles af Terroir Vin i Mariager, men prisen kender jeg ikke.

Vinanmeldelse 6/7 

Der kom mere fra samme skuffe … men denne langt mere sammenhængende og delikat. Det var en 2016 Gevrey-Chambertin Les Evocelles fra Domaine Lucien Boillot & Fils.

Lucien grundlagde sit vinhus i Gevrey-Chambertin i 1950, hvor han startede med at købe sine første marker i nord for Beaune i Côte de Nuits.  Senere arvede Lucien marker i Volnay og Pommard syd for Beaune.

I dag er det Luciens søn Pierre Boillot – og i øvrigt fætter til Henri Boillot – som driver vingården med dens 7 hektar vinmarker fordelt på ikke mindre end 16 appellationer, bl.a, er det Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay og Puligny-Montrachet.

Familien Boillot har lavet vin i 6 generationer og alt sker klassisk med gæring i egetræsfade, hvoraf maksimalt 30% er nye fade. Alle druer håndhøstes, høstudbyttet er begrænset og der anvendes kun vildgær. Typisk varer fadlagringen mellem 16 og 18 måneder. Vinene flaskes efter tyngdelovens principper og tappes ufiltrerede.

Denne 2016 Gevrey-Chambertin Les Evocelles er lavet med Pinot Noir druer fra enkeltmarken Les Evocelles, der er nabo til 1er Cru  marken Champeaux og nyder godt af den samme kalkholdige undergrund.

Det er ikke helt klart, hvorfor Les Evocelles ikke blev klassificeret som 1er Cru, men det er formentlig på grund af vinmarkens høje beliggenhed, hvilket giver køligere meget kølige vine.

I næsen virker frugten mere mørk, kølig og dyb … det er jordbær, hindbær, tranebær og virker samtidig mere kødfuld, har noget røget flæsk, lidt nødder, umami noter med skovbund suppleret med friske blomster, fennikel og et utroligt diskret fadpræg med lakrids, vanilje og kanel.

Smagen er let, elegant og satans flot skruet sammen … lidt mørkere end forventet, men sammen med jordbær, hindbær og tranebær, så kommer der også noget lemon og citron, som giver vinen en stram og præcis syre … der er sgu krop og sjæl i vinen, lidt urter og lidt krydderier, så samlet 94 point.

Forhandles af Philipson Wine, hvor en flaske koster 689,95 kr., mens prisen er 575 kr. ved køb af 6 flasker,

Vinanmeldelse 5,5/7