Når vi lige har smagt vin fra Christophe Beaus søn Victor på Domaine Inebriati, så skal vi da også lige forbi Domaine Beauthorey og smage lidt derfra … og vi starter helt anderledes med en vin fra Normandiet … en Cailloutin d’Autils uden årgang.

Domaine Beauthorey har jeg smagt og skrevet om før, så det gør jeg ikke igen, men henviser blot til mere information fra mit indlæg Christophe Beau – den rare, excentriske vinmager på Domaine Beauthorey og Vinos Vernaculares.

Denne Cailloutin d’Autils er lavet på druesorten Baco eller Baco Noir, der er en druesort, som vi ikke før er stødt på her på Houlberg Vinblog, men er en fransk-amerikansk hybrid druesort, der primært anvendes til at lave rødvin i det nordøstlige USA og Canada.

Især New York State har oplevet betydelig succes med sorten … men også længere nordpå i Ontario.

Baco Noirs oprindelse går tilbage til 1894, hvor den franske drueavler François Baco krydsede Folle Blanche med et ukendt medlem af den nye verdens Vitis Riparia familie.

Hensigten var at skabe en phylloxera-resistent vinstok, der så beholdt den franske karakter. På et tidspunkt blev Baco Noir dyrket i Bourgogne og Loire, men den blev gradvist droppet og derefter mest brugt som en af Nordamerikas mere succesrige hybrider.

Dens hvide modstykke Baco Blanc er faktisk berømt for at være den eneste hybridsort, der er tilladt i en fransk AOC-betegnelse, nemlig i Armagnac.

Baco Noir giver vine med let til medium fylde, god syre og elsker køligere klimaer, hvor druen endda kan  være et meget avlervenligt alternativ til Pinot Noir. Vine på Baco Noir har ofte rige frugttoner med noter af blåbær og blomme.

Den gode Christophe Beau har omdannet en hel tennisbane i Normandiet til en vinmark med netop Baco. Det er i et område på skråninger ned til Seinen … blot en 1/2 hektar i området Saint Pierre d’Autils, der ellers mest er kendt for køer og cideræbler.

Vinen er således en Vin de France des Coteaux de Seine. Navnet Cailloutin d’Autils refererer til området, men ellers er vinen lavet som en naturvin uden svovltilsætning … høstudbytte 30 hektoliter pr. hektar, ingen afstilkning, direkte presning og ved flaskning anvendes der som nævnt ingen svovltilsætning.

Allerede i glasset giver sammenligningen med Pinot Noir mening, da vinen er lys, klar og næsten transparent. I næsen er det rødgrød med fløde, jordbær, umodne blommer, rabarber, granatæbler og så ellers godt med bio-bio landlighed, nytårskrudt, kul, koks, karamel og kål … men bestemt ikke nok til, at det lyse sind formørkes af alt for megen landlighed … blot tilstrækkelig til, at det er virkelig interessant.

Hvor smager den godt … virker meget lys, let og saftig … næsten som en krydsning med noget hvidvin, pærer, æbler, fersken, lemon og så ellers jordbær, rabarber samt en lille bolsjesødme. Der er let og uden hverken vild syre eller vilde tanniner, bare læskende sommerdrøm med denne biodynamiske skarphed. 92 point og stor hurra for Normandiet som vinområde.

Forhandles af Vinimperiet, hvor en flaske koster 165 kr.