Vi fortsatte med næste mousserende vin hos Louis Roederer og fra øverste hylde med de solide hyldeknægte blev det med den ikoniske topvin Cristal Millésimé Brut 2014.

Cristal er lidt en historie for sig selv … og den bliver kun lavet i særligt gode år og der laves kun omkring 400.000 flasker, så der er slet ikke balance mellem udbud og efterspørgsel.

Det er simpelthen en af verdens mest eftertragtede champagner og for mange også et samlerobjekt. Til sammenligning produceres Dom Perignon i 6-8 millioner eksemplarer … altså langt, langt flere flasker.

Den ikoniske prestigecuvée blev første gang kreeret i 1876 for at tilfredsstille den russiske Zar Alexander II’s smag. Han bad specifikt Roederer om, at reservere deres bedste Champagne hvert år til ham.

Champagnen blev leveret i en klar, fladbundet flaske lavet af  krystalglas, der har stor brillans og høj lysbrydningsevne. Historien lyder, at Zaren frygtede et attentat på ham og derfor ville eliminere muligheden for at placere sprænglegemer i bunden af flasken. Den klare flaske blev valgt for lettere at opleve urenheder og eventuelt giftstoffer gemt i flasken.

I dag er flasken ikke længere af krystalglas, men dog af klart glas og den er derfor pakket i en UV-filtrerende cellofan for at beskytte vinen. Bunden er stadig flad.

Cristal 2014 er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor druerne kommer med 1/3 del fra hver af de 3 marker La Rivière, La Montagne og La Côte fordelt på 39 paceller i Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger og Cramant.

På vinmarkerne tages hensyn til de forskellige jordbunde og der  praktiseres skræddersyet vinavl, som gør det muligt at opnå optimal druemodenhed. Dette nøjagtige arbejde udføres med stor respekt for biodiversitet og i stigende grad principperne for biodynamisk dyrkning … endda Demeter certificeret.

I vinkælderen har vinmageren Jean-Baptiste Lécaillon lavet vinen med gæringen af hver drue og mark i rustfrie ståltanke og 32% også i egefade, hvor vinen også lagrer en periode.

Indholdet af hver tank og fad smages dagligt og klassificeres ud fra aromaer, smag og karakter. Han har stor rutine, for Jean-Baptiste Lécaillon har været Chef de Cave hos Louis Roederer i over 30 år.

Der er ikke sket malolaktisk gæring inden flaskning og andengæring på flaske i kælderen over normalt 7 år inden degorgering med en lille dosage på 7 gram pr. liter og yderligere 8 måneders yderligere lagring inden frigivelse.

I forhold til den forrige Louis Roederer er Cristal mere stram, tør og har duftmæssigt lidt mere bio-bio og animalsk landlighed. Den byder også på godt med gær, så på den måder minder den om den Cristal, som jeg tidligere har smagt og det var en 2008. Der kommer også lidt mulle kælder, noget kalk og kridt, luftig havbrise med en smule salt, meget afdæmpet lidt estragon, mens frugten mest er fersken samt syltede og kandiserede citroner. Med lidt tid i glasset kommer der noget vanilje og nougatkonfekt … stille og nærmest dekadent, elegant, levende og overjordisk, mens bruset i næsen er blidt og egentligt meget feminint.

Det smager vildt godt … det er så rent, klart og doseret så flot og præcist, fjervægtagtigt, luftigt og let med en sitrende nerve og syre, hvor der er masser af tørt angreb med grønne, umodne æbler, skarp, levende, frisk, fin, livlig med citroner, en lemon bitterhed kalkholdig friskhed og mineralitet. Alt er integreret med stor renhed og næsten saftig, koncentreret, stenet og letsaltet smag og er bare så  fin og forførende, så dermed 99 point.

Forhandles bl.a. af FineWines, hvor en flaske koster 2.250 kr.

Vinanmeldelse 7/7 

Vi startede med en ganske lille boblefest med Louis Roederer vintage champagner, for det var nemlig først med 2013 Vintage Brut fra huset i byen Reims i Champagne.

Louis Roederer er grundlagt i 1776 som Dubois Père & Fils, men da Louis Roederer arvede huset fra sin onkel i 1833, så ændrede han omgående navnet og begyndte at markedsføre champagnerne i det store udland, bl.a. i Rusland, hvor Zar Nicholas II udnævnte Louis Roederer som officiel hofleverandør.

Det russiske marked blev således Louis Roederers største marked, men da revolutionen kom, så mistede huset dette marked … og i USA havde man spiritusforbuddet … hvorefter det i en periode så meget sort ud for champagnehuset.

Imidlertid begyndte man at markedsføre prestige champagnen Cristal, som huset egentlig havde skabt specielt til zaren i 1876 og var opkaldt efter den karakteristiske flaske.

Det var med Léon Olry-Roederer i spidsen, at man fik vendt økonomien og overskuddet blev brugt til at investere i nye marker som Cramant, Chouilly, Louvois, Hautvillers, Aÿ, Vertus, Verzy, Avize, Cumières, Verzenay og Le Mesnil. I dag tæller champagnehuset i alt 240 hektar vinmarker, som er fordelt på ikke mindre end 410 parceller.

Det er i dag fortsat et familieforetagende, ejet af Rouzaud familien … efterkommere fra Louis Roederer. Det er nu Frédéric Rouzaud, som er 7. generation og ansvarlig for det imponerende hus og en produktion på over 3 millioner flasker champagne hvert år.

Og der er penge i champagne, for familien har også ekspanderet via opkøb af franske vinslotte. Således ejer champagnehuset i dag store vinslotte som fx Château de Pez og Château Haut-Beausejour i Saint Estèphe i Bordeaux. I 2006 købte familien også aktiemajoriteten i Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande samt Château Bernadotte.

Derudover ejer familien også champagnehuset Deutz, Ramos Pinto Port i Portugal, Domaines Ott i Provence, men derudover så laver Rouzaud familien også vin i Californien på Roederer Estate og Scharffenberger Estate.

Denne Vintage 2013 Brut fra Louis Roederer er lavet af kældermesteren Jean-Baptiste Lécaillon og på 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. Vinen er lavet ved, at 39% er fermenteret i store egefade og resten på stål. Efter endt gæring har 27% af vinen også gennemgået malolaktisk gæring inden flaskning og andengæring i kælderen over normalt 4 år inden degorgering med dosage på 9 gram pr. liter.

WAUW … sikke en fin og vel nærmest kontrolleret duft … har både nødder, valnøddecreme og vanilje, lakridskonfekt, virkelig fagpræg, men samtidig har vinen også en koncentreret og moden frugt, pærer, kvæde og ribs med en luftig smøragtig note, honningagtige noter og blomster, som gør det meget elegant.

Boblerne er blidt, rige og koncentrerede og igen er det en moden frugt bestående af æbler og pærer, nogle urter, let rød, mineralske elementer og igen er kontrol kodeordet. Alt er velordnet og patetisk velafstemt og velafbalanceret, så blød og næsten sart. Det er super lækkert og slutter med en lidt varm og saltet umami smag. Jeg er begejstret og hoster op med 96 point.

Forhandles bl.a. af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 599 kr.

Vinanmeldelse 6/7