Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

Vinanmeldelser

2019 Oxford Landing Winery, Cabernet Sauvignon, South Australia, Australien

2019 Oxford Landing Winery, Cabernet Sauvignon, South Australia, AustralienMed den sidste vin i Operaens og Vinhuset Randers lille vinsmagning – hvis et glas rørsukkerspiritus og solbærrom fraregnes – kom der dyb og mørk farve i glasset … en oversøisk australsk 2019 Cabernet Sauvignon fra Oxford Landing Winery.

Vinhuset ligger ved byen Nuriootpa i det store sydlige Australien og er grundlagt i 1958 af Wyndham Hill-Smith. Han blev nu af de fleste kaldt Wyndy og han havde forinden været vinmager for Yalumba og sammen med produktionsleder Norm Hanckel havde han i flere år ledt efter det perfekt område til at starte en vingård.

Dengang hed hans vingård dog Yalumba River Estate, men allerede dengang plantede han vinstokke med Cabernet Sauvignon, men det var Wyndhams søn Robert Hill-Smith, der i 1990 lancerede brandet Oxford Landing.

Robert Hill-Smith ejer fortsat vingården og har udvidet, således man også ejer flere brands, hvilket udover Oxford omfatter Jansz samt Dalrymple Vineyards på Tasmanien, Smith’s Wine Store, Pewsey Vale Vineyard og Heggies Vineyard Estate.

Under Oxford Landing Winery har man 300 hektar vinmarker, men den gode Robert Hill-Smith laver ikke selv vinene, men er optaget af både udvikling af brand og markedsføring, så i stedet laves vinene af de 2 vinmagere Andrew la Nauze og Matt Zadow.

Denne 2019 Cabernet Sauvignon er lavet med gæring og maceration i store gæringstanke – både almindelige og roterende – over en kort periode og efter endt fermentering er vinen blot lagret en periode i ståltankene.

Duftmæssigt er det mørk frugt … brombær, solbærsyltetøj og kirsebærmarmelade, mushy blommer samt mynte og eukalyptus, men samlet virker duften meget kedelig, skarp og fabriksagtig.

Det smager også virkelig dårligt … krydret, sur, sprittet og virker virkelig tør, pebret, tannisk og virker klart som en vin i den billige ende uden megen kompleksitet, dybde eller TLC … nok en af de dårligste vine smagt i meget lang tid. 68 point.

Forhandles af Vinhuset Randers, hvor en flaske koster 120 kr., men fås på tilbud til 69 kr.

Vinanmeldelse 2/7 
Vinanmeldelser

2019 Cantine Adanti, Montefalco Rosso, Umbrien, Italien

2019 Cantine Adanti, Montefalco Rosso, Umbrien, ItalienVinen Montefalco Rosso fra Cantine Adanti har jeg smagt et par gange før i årgangene 2011, 2015 og 2016, men nu smager jeg den så i årgang 2019.

Adantis Montefalco Rosso er lavet på 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 5% Barbera, 5% Cabernet Sauvignon og sidste 5% Merlot … altså med lidt flere druesorter end vi normalt ser i Montefalco Rosso, men fortsat indenfor DOC reglerne.

Drueklaserne afstilkes, hvorefter druerne presses og overføres til rustfrie ståltanke, hvor gæring og maceration sker ved 28 grader og en løbende omrøring og overpumpning. Efter endt fermentering så ligger vinen i ekstra maceration i 4-5 dage inden den lagres på store egertræsfade i 12 måneder.

I næsen en mørk og frisk vin … klart med både blommer, brombær samt sorte kirsebær, har både friskhed og syrlighed fra frugten samt lidt noter fra fadene med læder, lakrids, tobak og vanilje.

Smagen er endnu bedre … har en dyb, intens frugt med lakrids og igen giver Sagrantino druerne vinen nogle tørre og potente tanniner, som virkelig mærkes i munden. Frugten er let solbær, sorte kirsebær, hindbær … der kommer også en snert peber og den tørre engelske lakrids og lakridsrod … og de sidder lang tid i munden bagefter, så dermed en rigtig fin lille Montefalco Rosso. 90 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 105 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2019 Château Sorbey, Haut-Médoc, Bordeaux, Frankrig

2019 Château Sorbey, Haut-Médoc, Bordeaux, FrankrigBordeaux er ramt af faldende efterspørgsel, hvilket betyder, at man ofte kan finde fremragende vine fra området til fornuftige penge og den næste er netop en billig 2019 Château Sorbey Haut-Médoc, som kommer fra en del af Château Cap Léon Veyrin, som har været ejet af Meyre-familien siden 1810.

Château Cap Léon Veyrin ligger i den øvre del af Listrac-Médoc mellem Margaux og Saint-Julien og er Cru Bourgeois Supérieur-klassificeret.

Det drives i dag af 6. generation af Meyre familien, nemlig af Nathalie og Julien Meyre. Familien ejer også det 15 hektar store Château Julien købt i 1985, det 20 hektar store Château Bibian købt i 1999 og alle drives med de 40 hektar til Château Cap Léon Veyrin og en hjælp fra den velkendte og nærmest legendariske vinkonsulent Michel Rolland.

Udover vinene fra Château Cap Léon Veyrin, Château Julien og Château Bibian laver de også denne Château Sorbey, der i denne årgang 2019 er lavet på 50% Cabernet Sauvignon og 50% Merlot, som familien Meyre selekterer fra hele 30 år gamle vinstokkke i Haut Médoc kommunen Cussac-Fort-Médoc.

Vinen gærer først på ståltank med 25-30 dages udblødning på drueskallerne og efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder på 225 liters franske barriques, heraf 15% helt nye fade inden klaring med æggehvide og flaskning.

Jeg har tidligere smagt vinen i årgang 2016 og den kaldte jeg faktisk rigtigt imponerende og lidt et fund, så lad os se, om dette også gælder vinen her i årgangen 2019.

Duften er meget bordeauxsk … der er godt med cedertræ og cigaræsker og så samtidig flere grønne elementer end i 2016’eren. Men frugten er fortsat solbær, kirsebær, blommer og nu suppleret med noget ribs og lemon. Fadnoterne fra 2016’eren er her slet ikke så tydelige, men der kommer dog lidt sød tobak og vanilje.

I munden er det en stram bordeauxvin med en syrlig og stringent frugt med tranebær, hindbær, sure kirsebær, mirabeller samt lyse blommer. Det giver masser af kant og et syrligt og let bittert bid. I det hele taget er syren lys, streng og mineralsk … er der virkelig spræl i damen … 88 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 179,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 69,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2021 Villa Sant’Anna, Rosso di Montepulciano, Toscana, Italien

2021 Villa Sant’Anna, Rosso di Montepulciano, Toscana, ItalienVi fortsætter hos de 3 gæve kvinder på Villa Sant’Anna anført af Simona Fabroni og det er nu deres 2021 Rosso di Montepulciano, som jeg har fået i vinglasset.

Igen er det en vin, der primært er lavet på Sangiovese … her er det 80% Sangiovese, mens de resterende 20% består af et skønt blend af Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo, Mammolo og Colorino.

Druerne er høstet i den sidste halvdel af september, hvorefter gæringen og maceration er sket i ståltanke/kar ved 30 grader over 15 dage efterfulgt af en malolaktisk gæring.

Derefter er vinen lagret 10 måneder på små og medium egefade og derefter flasket og lagret endnu 8 måneder. Der laves årligt omkring 25.000 flasker af denne vin.

Duftmæssigt er denne vin nærmest som en forlængelse af husets foregående Chianti, men mørkere, mere fadpræget og dybere med sød tobak og ellers meget tør. Der er blommer og modne kirsebær, gammel balsamico, chokolade, skumfiduser og søde krydderier.

Sådan er smagen også … dybere, mørkere og mere rund end Chianti’en, men fortsat med en syre, der er balsamisk, sød, intens, kraftig og moden på en eller anden måde. Frugten er sorte blommer og sorte kirsebær og søde krydderier. 91 point.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 125 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 Château Hyot, Côtes de Bordeaux Castillon, Bordeaux, Frankrig

2020 Château Hyot, Côtes de Bordeaux Castillon, Bordeaux, FrankrigJeg fortsatte med endnu en bordeauxvin, for næste vin i glasset blev nemlig denne 2020 Côtes de Bordeaux Castillon fra Château Hyot ejet af Alain Aubert via hans vinfirma Vignobles Alain Aubert.

Alain ejer via firmaet Vignobles Alain Aubert selv vinslottene Château de Macard, Château de Ribebon, Château Haut-Gravet og så dette Château Hyot.

Derudover ejer familien via Vignobles Aubert yderligere 8 Bordeaux slotte, nemlig Château Saint Antoine, Fleur Saint Antoine, Château Labesse, Château Lagrave-Aubert, Château Messile-Aubert, Château Jean de Gué, Château Saint Hubert og Château La Couspaude.

Det er med andre ord en stor vinfamilie … og et pænt stort foretagende. Familien har dog også lavet vin i Bordeaux i over 250 år, og det startede oprindeligt med Château Labesse, som er det historiske hjemsted for familien. Det blev sammen med Château Lagrave-Aubert opkøbt af Alains oldefar Joseph Aubert før den franske revolution.

Og siden har familien altså opkøbt vinslotte i Bordeaux, primært på den højre bred. Château Hyot, der ligger på et sted, hvor de franske og engelske styrker  i 1453 afsluttede hundredårskrigen i en kæmpe konfrontation,

Château Hyot har omkring 40 hektar vinmarker, der er beplantet med Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Vinmarkerne er beliggende på velplacerede skråninger og plateauer i Côtes de Bordeaux, der grænser op til Saint-Emilion-appellationen,

2020 Château Hyot Côtes de Bordeaux Castillon er lavet på et blend af 70% Merlot, 20% Cabernet Franc samt 10% Cabernet Sauvignon, der efter sortering i både mark og vineri er afstilket 100%.

Så er der sket gæring ved 28 grader i temperaturstyrede ståltanke og efter endt fementering presning i pneumatisk presse. Derefter er vinen så lagret 12-24 måneder … formentlig i noget eg, men det fremgår faktisk ikke.

I næsen er vinen langt mere rund end foregående … lidt klassisk i stilen med solbær, brombær og mørke blommer, men dog også med en lille sjov tertiær duft af grønne umodne nødder, tørre krydderier med peber i spidsen samt en jernet eller flintagtig mineralitet.

Smagen er bestemt godkendt … ikke for mørk, ikke for sød og ikke for syrlig, selvom det bestemt virker som en frisk, ung og spændstig vin med tydelige tanniner og en frugt af hindbær, solbær og umodne blommer … og atter kommer der en vis stenet og jernet mineralitet, mens syren måske virker lidt uhæmmet, balstyrisk, uregerlig og ilter, men til prisen er det er rigtigt godt køb. 89 point.

Vejledende udsalgspris er på 59 kr. og AMKA henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00.

Vinanmeldelse 4,5/7 
Vinanmeldelser

2021 Château Tour Prignac, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrig

2021 Château Tour Prignac, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, FrankrigSidste år smagte jeg denne Médoc Cru Bourgeois fra et af Les Châteaux et Domaines Castels utallige vinslotte, nemlig Château Tour Prignac mellem Lesparre-Médoc og Civrac. Dengang var det i årgang 2020, men nu smager jeg 2021’eren.

Jeg har faktisk også smagt vinen i flere tidligere årgang, som fx 2012, 2015 og 2016, så derfor skal jeg også nu undlade at skrive mere om vinslottet, men blot kigge nærmere på vinen.

For denne årgang 2021 kan jeg ikke se blendet af druen og selv QR koden på etiketten leder heller ikke hen til denne information, men i denne årgang 2021 skulle dog den være lavet på 56% Cabernet Sauvignon og  44% Merlot.

Vinificering er dog sandsynligvis sket som de foregående årgange med gæring og maceration i rustfri stålkar efterfulgt af malolaktisk gæring og så lagring 12 måneder med 45% på franske egefade brugt 1 eller 2 gange før og resten blot i de rustfrie ståltanke. Det er en vin, som der laves 500.000 flasker af årligt.

I næsen er vinen til at starte med en anelse lukket, men efter lidt tid kommer der nogle tørre, støvede aromaer med en anelse blæk, tjære og gamle olierede jernbanesveller. Derudover kommer der nogle ret granit- og mineralske noter, noget solbær og hindbær, lidt cedertræ og i det hele taget godt med træ, der ikke virker særligt integreret. I det hele taget virker duften ret grøn, stenet og skarp.

Smagen er klart bedre end duften … fyldig, kraftig … men også fortsat ret tør og kantet med masser af trænoter, en bitterhed fra sorte te-blade samt en frugt af tranebær, hindbær suppleret med en smule lime, hvorved syren bliver lidt ustyrlig og kantet, virker meget ung og tanninerne også er småvilde og bidrager til en skarp, tør smag, så dermed ender Houlberg på 86 point.

Vejledende udsalgspris er på 129,95 kr. og AMKA henviser til nærmeste forhandler på tlf. 86 41 96 00.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2016 Château Bibian, Cru Bourgeois Supérieur, Bordeaux, Frankrig

2016 Château Bibian, Cru Bourgeois Supérieur, Bordeaux, FrankrigVi fortsætter da med mere Bordeaux, for næste vin i mit vinglas er en lille Cru Bourgeois Supérieur 2016 fra vinhuset Château Bibian, som jeg før har smagt vin fra.

Bibian er en historisk ejendom i Listrac-Médoc, de er beliggende mellem de berømte kommuner som Margaux og Saint-Julien.

Slottet har siden 1932 været klassificeret som Cru Bourgeois Supérieur og drives i dag af den 6. generation af Meyre familien, nemlig Nathalie og Julien Meyre i samråd med den berømte vinkonsulent Michel Roland.

De har samlet 20 hektar vinmarker med gennemsnitlig 40 år gamle vinstokke, der står stoisk i veldrænende, grusholdige vinmarker med underliggende ler og kalksten.

Denne Bibian Cru Bourgeois Supérieur er lavet på 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon,10% Petit Verdot og 5% Cabernet Franc. Vinen er lavet med gæring på ståltanke og efterfølgende 12 måneder lang lagring på franske barriques, hvoraf 40% er nye.

Næsen virker moden – og det er egentlig utroligt, at man til den lave pris kan få en 8 år gammel bordeauxvin – og samtidig ganske utroligt tiltrækkende med fagpræget rundhed, der virker præget af Michel Rolands touch. Der er våde fade, mælkechokolade, let vanilje, noget cedertræ, gammelt ædeltræ, teak eller mahogni samt moden frugt af solbær, brombær og bløde blommer.

Smagen er også rund og blød … syren måske en anelse til den rustikke side, men det er sgu skruet godt sammen og du vil blive forbavset over, hvor meget vin du får til prisen. Frugten er trods de 8 år fortsat frisk og levende, lysere end duften og dermed mest solbær og lidt tranebær med hindbær i ascendanten. Tanninerne er også ret levende og frisk suppleret med let bitterhed og den bastante syre, giver vinen godt med bid. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 169,95 kr., mens prisen er 69,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2015 Château Belgrave, Diane de Belgrave, Bordeaux, Frankrig

2015 Château Belgrave, Diane de Belgrave, Bordeaux, FrankrigFor 10 år siden smagte jeg denne Diane de Belgrave fra Château Belgrave. Dengang var det i en årgang 2009, men nu smager jeg igen vinen, men blot i årgang 2015.

Château Belgrave ligger i kommunen Saint-Laurent-Médoc, mod vest lige op til Saint-Julien-Beychevelle. Slottet var oprindelig en højt anset jagtpavillon for den franske konge Louis XIV.

Men der blev også produceret vin på slottet, hvilket var lagt i hænderne på familien Coutanceau. Under en klassifikation af Bordeaux vinene i 1815 – udført af Guillaume Lawton – fik slottet navnet Château Contenceau.

Det var først i 1845, at betegnelsen Château Belgrave optrådte, da ejendommen blev overtaget af Bruno Devès, som var negociant i Bordeaux.

Han ændrede pavillonen til sin residens, omlagde markerne og byggede vineri og vinkældre. I 1855 blev slottet klassificeret som 5. Cru, hvor vinene fra Belgrave dog fortsat bar navnet Coutanceau.

Den betegnelse forsvandt dog med den efterfølgende ejer Marcel Alibert, som drev godset i næsten 30 år og var én af grundlæggerne af syndikatet af Crus Classés.

Siden 1979 har slottet været ejet af den store Dourthe familie, Vins et Vignobles Dourthe, som har været i vinbranchen i Bordeaux siden 1840. De ejer i dag en række større vinslotte, nemlig Château De Ricaud, Château Pey La Tour, Château Reysson, Château Rahoul, Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac, Château La Garde, Château Le Boscq og så Château Belgrave.

Derudover laver de også vine under navnet Essence de Dourthe. Med andre ord en stor historie med produktion fra samlet over 500 hektar i Bordeaux.

Vins et Vignobles Dourthe er en del af CVBG Group, også kaldt Maison de Grands Crus, et af de største vinfirmaer i Bordeaux og er  etableret i et samarbejde mellem Dourthe, Kressman, Delor og en andre vinfirmaer, som også indgår i et overordnet samarbejde med Groupe Thiénot.

Château Belgrave har i alt 59 hektar vinmarker, som styres af Bertrand Delavelle, mens vinmager på slottet er Frédéric Bonnaffous.

Diane de Belgrave er slottets 2. vin, og lavet første gang i 1987. Her i årgang 2015 er vinen lavet på 82% Merlot og 18% Cabernet Sauvignon. Vinen har lagret på eg i 12 måneder.

I næsen er det en moden frugt … lidt lysere end forventet, men absolut godkendt og samtidig virker den også lidt omfavnende, men der er ikke for meget af noget, men egentlig bare en god balance, har et lidt tørt udtryk med en lille fadsødme, hvor der kommer lakrids og kanel … diskret lidt mælkechokolade, cedertræ … alt har lagt sig fint samt mageligt tilrette.

Sådan er smagen faktisk også … lidt blød, diskret, tilbageholdende og afdæmpet. Det giver en moden, rund og cremet vin, der er langt mer’ elegant end forventet. Det er blidt, fint og balanceret med en voksen følsomhed, mens tanninerne også med årene er blevet bøjelige, slappe og medgørlige … 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 149,95 kr., mens prisen er 89,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2020 La Massa, Giorgio Primo IGT, Toscana, Italien

2020 La Massa, Giorgio Primo IGT, Toscana, ItalienJeg smagte forleden en lækker 2020 La Massa IGT fra den fabelagtige vinmager Giampaolo Motta på Tenuta La Massa. Nu synes vinhuset dog også, at jeg skal smage deres 2 andre vine og har fremsendt dem helt fra Italien. Fabelagtig idé, så jeg starter med at smage deres 2020 Giorgio Primo IGT.

Vinen Giorgio Primo er helt klart den vin, som har gjort La Massa verdensberømt. Den opstod i 1991 som en Chianti Classico DOCG på 96% Sangiovese og 4% Merlot, men i 2002 besluttede Giampaolo af deklassificere vinen og ændre på blendet, således vinen bedre fangede det lokale terrior.

Årgang 2003 var første årgang som IGT vin og årgangen blev på et blend med 50% Sangiovese, 40% Merlot og 10% Cabernet Sauvignon og Petit Verdot.

Få år senere røg den toskanske drue Sangiovese imidlertid helt ud af blendet, så i dag består vinen af 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot og 5% Petite Verdot … altså et klassisk Bordeaux blend.

I denne årgang 2020 er vinen helt præcis lavet på 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot og 10% Petit Verdot … altså et bordeauxfilt blend og i stil med mange andre supertoscanere og dermed er det således en IGT Toscana vin, som alle husets 3 vine … til trods for, at man jo ligger lige i Chianti Classico området.

Druerne til denne årgang 2020 er pga. regn sent på sommeren og  lavere temperaturer i begyndelsen af ​​september først høstet sent … med Merlot midt i september og de øvrige i starten af oktober,

Efter høsten er gæring og maceration sker i rustfrie ståltanke over 30 dage med løbende punch-downs og pump-overs. Gæringen er via daglige prøveudtagninger stoppet ved et punkt for maksimal polyphenol udvinding.

Derefter er vinen lagret  i 16 måneder på franske egefade, hvoraf 50% er nye fade. Derefter er den lagret videre i ståltankene inden aftapning på flaske i marts 2023. Der er i denne årgang 2020 lavet 11.500 flasker.

Hold da op … sikke en lækker aroma. Det er en mørk og intens med klare bordeauxfile træk i næseborene, virkelig velkomponeret samt dragende som bare pokker. Det er lakrids og sød tobak, solbær, sorte kirsebær, brombær og blommer. Derudover fanger jeg en gammel og fed balsamicoeddike, våde fade, trænoter, lidt kastanjer, vanilje og virker let, svævende og æterisk som æter i næsen.

Det er en vin, som smagsmæssigt breder sig i munden fra første sluk, for man kan mærke, hvordan den langsomt og overbevisende breder sig ud i alle afkroge med en dyb frugt og mørk syre. Syren virker helt italiensk og dermed bliver det en veritabelt møde mellem en krydret Chianti og ædel Bordeaux. Frugten er ren, klar og rammer med kraft som en dynamo, hvor også tanninerne er knastørre, hvilket fremmer kølig stramhed, godt med syrlige citroner og bitter sorte teblade og bitter Campari og et tilpas lille, fin sødme. Det er svært ikke at blive imponeret og så er vinen endnu fortsat ung som en viril knøs og vil helt sikkert blive bedre af nogle flere år i kælderen. 97 point.

Nogle af de ældre årgang kan købes via Kobaj, hvor en årgang 2019 fx koster 719 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6,5/7
Vinanmeldelser

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Magari, Toscana, Italien

2018 Angelo Gaja, Ca’ Marcanda di Gaja Magari, Toscana, ItalienMagari er storesøster til Promis og var den næste vin i glasset. Vi snakker selvfølgelig om vinen Ca’ Marcanda di Gaja Magari fra Angelo Gaja og fortsat i årgang 2018.

Magari har dog også lidt Bordeaux look-alike over sig, mens navnet på italiensk skulle betyde noget i retning af ”bare det var sandt”.

Vinen er lavet på 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot, men sammensætningen kan godt variere en smule efter årgang.

Hver druesort er blevet gæret separat i ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter modnet separat 12 måneder på nye og et til to år gamle franske 225 liter barriques. Vinen bliver sammenstukket umiddelbar inden aftapning og den modner yderligere nogle 4-6 måneder på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt er vi igen i et bordeauxfilt land … hvor der er både solbær, brombær, godt med kirsebær, blommer og ribs. Samlet set virker frugten let syrlig og frisk. Atter er der skovbund, cigaræsker og tørt cedertræ, fed og gammel balsamico, en smule blyanter, lakrids og kaffebønner.

I munden er vinen meget tør, syrlig og egentlig også frisk … har denne vilde og friske italienske syre, masser af balsamico, masser af bid, mens nogle tørre tanniner også bidrager til et præcist og skarp koncentration. Der kommer lidt krydderier, urter, mineraler, mørk kakao og et strejf af vanilje … men virker endnu utrolig ung og nok udvikle sig meget i kælderen i kommende år. 95 point.

Forhandles flere steder, bl.a. hos Uhrskov Vine, hvor en flaske kan købes til 499 kr.

Vinanmeldelse 6/7