Celler de Capçanes er et kooperativ, som ligger i byen Capçanes i Montsant syd for Priorat i Catalonien. Det er derfra, at jeg nu smager denne Mas Donís Old Vines.
Celler de Capçanes er grundlagt i 1933 af nogle få vinfamilier, som så nødvendigheden i at stå sammen. De overbeviste efterfølgende 80 vinavlere til at tilslutte sig og investere i kooperativet og startede med af lave kosher vine efter mevushal metoden, og det blev en succes for kooperativet.
Ved mevushal metoden bliver vinen næsten kogt … opvarmet til 74-90 grader, da kosher reglerne ikke forbød kogt vin og de forbud, som sagde, at en kosher vin skulle serveres af en religiøs jøde for at forblive kosher.
Men at koge en vin er jo ikke ligefrem en metode, som fremmer vinens fine friske aromaer. I dag laver Celler de Capçanes imidlertid også mange almindelige vine og kosher vinene udgør alene 5% af den samlede produktion,
Samlet producerer kooperativet over 800.000 flasker vin hvert år fra de nu 125 medlemmers samlede 250 hektar vinmarker. Én af disse vine er denne Mas Donís Old Vines.
Den er lavet på 50% Grenache, 30% Merlot og 20% Syrah, som er fermenteret i rustfrie ståltanke ved 27-29 grader i 8-14 dage og med hver druesort vinificeret separat. Den malolaktisk gæring er også sket i ståltankene, hvorefter vinen er lagret 9 måneder på brugte, amerikanske og franske barriques.
I glasset har vinen en lille brun kant … allerede godt moden og sådan dufter vinen også. Der er en meget moden frugt, sådan lidt sveske og blommer, rosiner måske endda også. Men kommer du henover disse modne aromaer, så fanger næsen også lidt blomster, lidt gammelt træ, en gammel vaniljestang, våd hund, en forfalden syre … men dufter som en vin, som skal drikkes nu.
Smagen er dog i mit spinkle periskop bedre end duften, for den er mere frisk. Det er bær til den modne side, men ikke så overmodne som duftmæssigt. Der er vist blåbær, brombær, nogen sødme, lidt krydderier, meget runde tanniner, en vis tørhed og sammenlagt absolut god spansk vinos.
Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 6 flasker.
La Atalaya del Camino er en vin fra Juan Gil Bodegas Familiares … den store spanske Gil familie, som ejer en lang række vinerier over hele Spanien, herunder Bodegas Atalaya.
Fra den catalonske appellation DO Cava smager jeres flittige vinblogger nu denne Cava Grans Moments Brut fra det store vinimperium Cofama Vins i Caves, der har sit hovedkontor midt inde i Barcelona.
En spansk vin fra det varme Toro, et vinhus ejet af en fransk vinmager, en moderne etiket, men det smager herregodt. Det er nemlig vinen El Buen Rollo fra Dominio del Bendito, som jeg nu fabler om.
Den sidste spanske vin – i denne omgang – er en 2016 Vallegarcia Syrah fra vinhuset Pago de Vallegarcia, der ligger lidt øde nord for den lille by Retuerta del Bullaque og Montes de Toledo ved Cabañeros National Park.
I det lille spanske tyreløb fortsatte vi med denne 2014 Venta la Ossa TNT fra vinhuset Bodegas Mano a Mano, der ligger i Ciudad Real området af Castilla-La Mancha,
Med næste vin bliver vi i Spanien, men er denne gang i den lille appellation DO Ribeira Sacra i Galicien, hvor vi finder et lille interessant vinhus kaldet Macizo Ourensan … et projekt fra vinmagerne Jesús Olivares og Curro Bareño. Vi smager her deres vin Lacazán.
Med næste vin fortsætter vi i Catalonien, blot i appellationen DO Calatayud. I byen Maluenda tæt på floden Jiloca finder vi nemlig det lille kooperativ Bodegas y Viñedos del Jalón, som står bag denne Las Pizarras Fabla Garnacha.
I appellationen Conca de Barberà i Catalonien finder vi i byen Pita 30 kilometer nord for havnebyen Tarragona finder vi vinhuset Celler Carles Andreu, hvorfra vi smager denne 2018 Trepat Novell.
I appellationen DO Alicante i Valencia regionen finder vi det lille vinhus Bodega Vinessens lidt udenfor byen Villena cirka 50-60 kilometer nordvest for Alicante by.