Tag-arkiv: Baden

Baden er en af Tysklands 13 vinregioner – Anbaugebiete – og en lang en af slagsen, da den strækker sig hele 400 kilometer parallelt med Alsace og helt ned til den schweiziske grænsen og breddemæssigt over mod Franken i øst som en del af delstaten Baden-Württemberg.

Baden er én af de store vinregioner i Tyskland med knap 15.900 hektar vinmarker og samtidig den varmeste af vinregionerne, da området ligger godt beskyttet af Schwarzwald  skoven og Vogesbjergene mod vest.

Derfor er vinene fra Baden også ofte fyldigere og har mere alkohol end i de andre tyske vinregioner. Underområdet Kaiserstuhl regnes som det varmeste og bedste område i regionen og er yderligere begunstiget med en vulkansk undergrund.

Samlet findes der 9 underområder eller subzoner i Baden, nemlig:

  • Tauberfranken
  • Badische Bergstrasse
  • Kraichgau
  • Ortenau
  • Breisgau
  • Kaiserstuhl
  • Tuniberg
  • Markgräflerland
  • Bodensee

Ses der på vinproduktionen, så er Baden fortsat præget af mange kooperativer … der findes omkring 100 kooperativer, som samlet står for 85% af regionens samlede vinproduktion på i alt 1,1 millioner hektoliter vin.

De mest dyrkede sorter i Baden er primært burgunder sorterne, altså Spätburgunder, Grauburgunder,  Weißburgunder, men derudover fylder Müller-Thurgau godt, mens Riesling ikke spiller helt så stor rolle i Baden.

2019 Weingut Salwey, Oberrotweiler Kirchberg Spätburgunder GG, Baden, Tyskland

2019 Weingut Salwey, Oberrotweiler Kirchberg Spätburgunder GG, Baden, TysklandOberrotweiler Kirchberg Spätburgunder Großes Gewächs fra Weingut Salwey er en toplækker vin. Jeg har smagt den før, men nu smager jeg 2019’eren.

Salwey et fantastisk vinhus, som jeg selv har besøgt … det har jeg beskrevet i indlægget Besøg hos Weingut Salwey i Oberrotweil … der kan du også læse mere om vinhuset. Det er et vinhus, som jeg er ganske betaget af. Faktisk er mit logo øverst her på Houlbergs Vinblog lavet med et foto fra Weingut Salweys vinkælder.

Kirchberg marken ligger en smule syd for Oberrotweil og er en mark, der både er mere udsat for vejret og samtidig har større andel af sten, basaltisk vulkansk undergrund og kalksten, hvilket gør, at vinene herfra har et lidt køligere udtryk end vinene fra fx Schlossberg og Eichberg.

Marken har sit navn efter en klosterkirke i et tidligere nonnekloster fra middelalderen og udover Salwey har fx Weingut Franz Keller Schwarzer Adler også parceller på Kirchberg.

Salwey høster altid tidligere end de andre vinbønder og vinen er samtidig også lavet med brug af delvis hele klaser, for at give ranke og stringente vine. Udbytte fra Kirchberg ligger på beskedne 30 hektoliter pr. hektar.

Gæringen sker i åbne gæringskar i 14 dage ved høj temperatur på 25-33 grader. Efter endt fermentering har vinen lagret 12 måneder på barriques, hvoraf en 1/3-del er nye, inden vinen aftappes uden filtrering. Det er ultratør med kun 0,5 gram restsukker pr. liter.

Uhhh, hvor bliver man glad … dampende, animalsk og landlig hestestald med tilhørende mødding, pinjekerner, nøddekompot, kandiserede kirsebær, søde jordbær, godt med fadpræg, vanilje, lakridskonfekt, medicinskab … dufter bare fremragende og jeg forstår igen til fulde, hvorfor jeg altid er vild med Salwey.

Smagen er cremet og rund, men også samtidig ren, klar og frisk. Frugten er mere fed end jeg husker, kirsebærsauce og fyldig med en lille marmeladefornemmelse, jordbær, tranebær, ribs og rønnebær, jod, noget lemon i syre, hvid peber, jern og stor renhed.  Den er rank og grøn i smagen, men alligevel rund og cremet med tonsvis af skøn eftersmag. Mums for pokker. 96 point.

Forhandles af Vinova, hvor en flaske koster 475 kr., mens prisen er 425 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7

2017 Weingut Heinemann, Scherzinger Batzenberg Blauer Spätburgunder Selection SR Reserve, Baden, Tyskland

2017 Weingut Heinemann, Scherzinger Batzenberg Blauer Spätburgunder Selection SR Reserve, Baden, TysklandUgens Baden vin er en 2017 Scherzinger Batzenberg Blauer Spätburgunder Selection SR Reserve og kommer fra Weingut Heinemann, der netop ligger i Scherzingen am Batzenberg.

Heinemann familien har været vinbønder siden 1556, men det var dog først i 1930, hvor Ernst Heinemann startede med salg af vinene til restaurationer, at hele grundstenen til den moderne vingård opstod.

Ernst Heinemann var en flittig vinbonde og tilbragte ofte flere dage på at transportere sine vine fra Markgräfler-landet over de store og karakteristiske Schwarzwalds bjerge. Med sine vintønder tog han fx med hestevogn til Titisee gletsjersøen, hvor der var mange turister, som efterspurgte gode vine.

Siden år 2000 har det været Lothar Ernst Heinemann, som har overtaget driften efter sin far Ernst Michael, som selv havde arvet vingården fra gamle Ernst Heinemann.

Lothar har dog stor rutine, for han har arbejdet med at lave vine siden 1985 og er lidt af en perfektionist … hvilket gælder for alle husets vine fra deres 17 hektar vinmarker, bl.a. en række parceller på marker som Scherzinger Batzenberg, Ehrenstetter Oelberg og Grunerner Altenberg.

På markerne dyrkes sorterne Spätburgunder, Gutedel, Chardonnay, Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Grauburgunder, Muskateller og lidt Merlot samt Cabernet Sauvignon.

Denne 2017 Scherzinger Batzenberg Blauer Spätburgunder Selection SR Reserve er en af husets enkeltmarksvine, hvor alle druerne selvfølgelig kommer fra Scherzinger Batzenberg marken samt vinstokke med Pinot Noir Bourgogne klonen 777 plantet i 1991.

Vinen er lavet ved, at de håndhøstede druer først er afstilket og så knust meget forsigtigt før en 7 dages kold maceration, inden gæring er sker over 7 dage efterfulgt at 14 dages maceration. Efter en endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på helt nye 225 liter barriques.

Sådan for pokker … berusende lækker duft. Det er virkelig klassisk Baden Spätburgunder og her med dybde samt godt stort fadpræg og det er mørke bær, sorte kirsebær, overmodne jordbær, læder, vanilje og mælkechokolade, søde krydderier og grønne krydderurter, kakao, kaffebønner, cedertræ og lidt stearinlys.

Smagsmæssigt er det en lille supersonisk kraftværk … men som hos den bedste elbil – formentlig en EQE – leveres kraften blød, effektivt, smooth, lydløst og cremet. Der er saftige og letsyrlige kirsebær, ribs og rabarber, finkornede tanniner, der lige markerer sig sammen med bare en smule bitter lemon, Denne lyse syre klæder vinen vildt godt og sikrer denne fin, lette og smukke elegance, hvor også eftersmag er lang, stringent, tæt og småsyrligt …. vild lækker vin. 96 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 294 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2019 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Spätburgunder, Baden, Tyskland

2019 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Spätburgunder, Baden, TysklandTilbage for ikke lang tid siden smagte jeg en Glottertäler Eichberg Chardonnay fra Weingut Otto & Martin Frey, men denne uges vin fra Baden er deres 2019 Glottertäler Eichberg Spätburgunder.

Vinen er lavet af druerne fra flere typer af Spätburgunder vinstokke, både nogle med bourgognekloner 777 og 824 samt Dijon klonen 115 og de fleste plantet tilbage i 1995.

Druerne er 100% håndplukket og der er løbende sket grøn høst, hvor druerne faktisk blev halveret, men dog høstet med et udbytte på op til 40 hektoliter pr. hektar. Druerne er først sorteret i marken og igen før presning. Gæringen er sket spontant alene med druernes egne gærceller og der er også sket malolaktisk gæring inden 12-17 måneder lagring på barriques.

Hold nu kæft … sikke en røvlækker duft, som bare understøtter første indtryk med en lys, transparent og let teglfarvet vin i glasset. Det er den skønneste og lyse aroma, hvor der både er blomster, fad, og blød frugt. Det er luftig, æterisk og let som en luftballon, landlig, sød og animalsk kostald, en fin frugt med jordbær, søde kirsebær og pænt med søde fadnoter af mælkechokolade, vanilje,

Sådan smager vinen faktisk også … har den blødeste og mest cremede smag med en blød, sød og sødbitter frugt, smelter nærmest i munden med yderste velbehag. Vinen har, under det søde, bløde og cremede, en frisk og spændstig frugt, der mest er kirsebær … virkelig saftig læskende og multo elegant. Tanninerne er finkornede, sarte og feminine, der kommer lidt hvid peber, en lidt mælket fornemmelse, virkelig flyvende og frisk med en diskret lille bittersyrlighed. Jeg hoster omgående op med 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 306 kr.

Vinanmeldelse 6/7  

2018 Weingut Aufricht, Spätburgunder Kriesemann ***, Baden, Tyskland

2018 Weingut Aufricht, Spätburgunder Kriesemann ***, Baden, TysklandVi skal smage mer’ tysk Spätburgunder, som samtidig er ugens Baden vin og den er fra Weingut Aufricht. Det er deres Spätburgunder Kriesemann … topvin med 3-stjerner.

Weingut Aufricht er oprindelig grundlagt i 1954 af Josef Aufricht og da han døde i en alder af 91 vidste han, at han havde givet sin viden og passion for vinproduktion – ikke kun videre til sine to sønner – men også til sine børnebørn.

Da Josef i 1954 etablerede vinhuset, så byggede han også sin vingård syd for byen Meersburger og den er fortsat hjemsted for familien og deres produktion, selvom den løbende er moderniseret med respekt for historien.

Den ligger lige ved bredden af den store sø Bodensee samt  naturreservatet Meersburger Landschaftsschutzgebiet … et idyllisk og afsondret sted i Baden.

Det er i dag både 2. generation i form af brødrene Robert og Manfred Aufricht, som driver gården samt de 31 hektar vinmarker, men den næste generation  deltager allerede, da Johannes Aufricht er er husets vinmager i dag.

Huset vinmager ligger ved Fohrenberg og Saengerhalde i Meersburg og de er tilplantet med rødvinssorterne Spätburgunder, Lemberger, Frühburgunder og Regent og hvidvinssorterne Pinot Gris, Auxerrois, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc.

Denne 3-stjernede topvin Spätburgunder Kriesemann er lavet med druer fra marken Meersburger Kriesmann aka Kirschenmann og det er en stærkt klakholdigt og leret mark, hvor vinstokkene består af gamle, burgundiske Pinor Noir 777 kloner.

Det er måske forkert at skrive, at vinen har 3 stjerner, for hos Weingut Aufricht er det 3 liljer, som man bruger. Her er druerne høstes i hånden, og selekteres allerede i marken, men efter ankomst i vineriet er de først 100% afstilket. Gæringen er sket i 225 liter nye, franske barriques. Der er vinen også lagret på fadene i en periode, selvom jeg ikke kan finde oplysninger om, hvor længe den er lagret.

Duftmæssigt er det en fadpræget Spätburgunder med en mørk og nærmest sødbrændt sjæl med kul, koks, tørv, tobak og chokolade, en frugt med sorte kirsebær, jordbær og frugtsødme. Det dufter sgu ret godt … maskulin og fyldig med lakridspiber, vaniljesukker, blomster … blød, cremet og comfortagtig med bredriflet fløjl og velour.

Hvor smager den godt … det blomstrede kan nærmest smages, men ellers er det mest denne lidt mørke og maskuline frugt, som leveres blidt, blødt og cremet. Der er sorte kirsebær, jordbær, brombær og selvom den virker mørk, så er den frisk på en mørk og utrolig intens måde. Det suppleres af let peber, tør tørv og kul, virkelig fine, tørre og ristede tanniner, godt med bid, røg, sort te … en monsterlang, dyb samt sødlig krydret eftersmag. Det er egentlig som sådan ikke en elegantier eller lys balletdanser, men en grovsmed i dansesko og tylskørt, men det fungerer fremragende. 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 342 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Weingut Alexander Laible, Chardonnay Louis ★★★, Baden, Tyskland

2021 Weingut Alexander Laible, Chardonnay Louis ***, Baden, TysklandDenne uges Baden vin er også på Chardonnay og kommer fra Weingut Alexander Laible … en 2021 Chardonnay Louis ★★★ og de tre stjerner efter navnet antyder, at dette er én af husets topvine.

Laible familien har været vinbønder i 13. generationer siden 1672, så det var oplagt, at brødrene Andreas og Alexander også ville være vinproducenter, men det blev Andreas, der overtog driften af familiens vingård.

Alexander måtte imidlertid selv ud at købe en vingård. Heldigvis hjalp grandfætteren Eugen Schlindwein, idet han så i 2007 solgte Alexander nogle af sine marker i det nordlige Ortenau omkring Sinzheim Baden-Baden … og det således blev grundstenen til Weingut Alexander Laible.

Der skulle imidlertid også købes en ejendom til produktion af vinene, så Alexander og hustruen Corinnas købte i 2007 også en gammel ejendom sammen med yderligere jord.

Ejendommen ligger ved den lille by Unterweiler, nær Durbach … og ja, det er ikke mere end få hundrede meter fra bror Andreas’ vingård og altså den fædrene gård. Det er i området Ortenau lidt nord for Kaiserstuhl.

Og den købte vingård er en charmerende gammel ejendom, nænsomt restaureret og indeholder en 160 år gammel mølle. Efter købet blev alt ombygget og renoveret bl.a. med støtte fra det evangeliske broderskab Kecharismai auf der Schwäbischen Alb, hvor munkene lever efter benediktiner regler.

De kendte Alexander fra barndommen og ville gerne hjælpe ham med at bygge vingården. Måske hjalp det også, at de gamle munke elsker vin.

Corinna og Alexander har i dag 11,5 hektar vinmarker. Halvdelen af vinstokkene er den traditionelle Ortenau Riesling og derudover så dyrkes Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Pinot Gris, Pinot Noir og Lemberger.

Alexander bruger meget tid i markerne og formindsker udbyttet med beskæring i vinteren og reduktion igennem vækstsæsonen.  En del af vinstokkene er 58 år gamle. Der benyttes ikke pesticider eller kunstgødning i produktionen. Resultatet er altid små aromatiske druer, som giver karakteristiske vine med intens aroma og elegant balance.

Siden købet er Weingut Alexander Laible stormet frem. Den store vinguide Gault Millau tildelte ham allerede i 2009 prisen for dygtige vinmagere, og han blev samtidig udnævnt til den bedste unge vinmager i Europa.

Erfaringen kommer både fra barndommen på gården i Durbach, og så er Alexander uddannet vinavlsteknikker på forskningsinstituttet i Weinsberg. Efter endt studietid har Alexander også arbejdet i Mosel for at få yderligere erfaring med bl.a. Riesling.

Hos Weingut Alexander Laible hjælper alle i familien med i driften og den unge kone Corinna er ifølge Alexander hjertet og sjælen i vingården, for hun står for salget, kundepleje og bistår ellers Alexander, når vinene skal tilsmages.

Svigerinden Diana Fischer hjælper med salget og står for forsendelsen af vinene, mens svigerfaren Manfred Huber hjælper med emballage, pakning, mærkning og levering af vin.

Til produktionen får Alexander hjælp af grandfætteren Eugen Schlindwein, Iris Mauch og Manfred Enderle. Sidstnævnte kender vi også fra vinhuset Enderle & Moll. Lidt af team, som skal hjælpe med at fremstille kvalitetsvine.

Og det med kvalitet forsøger vinhuset selv at definere med stjernerne på vinene. Der køres efter et princip med 1 til 3 stjerner, hvor 1 stjerne betyder, at der er tale om en hverdagsvin/Gutswein, som afspejler de lokale terroir og aldrig skuffer. Ja det skriver de altså selv.

2 stjerner betyder, at det er vine af særlig kvalitet, hvor der ikke høstes mere end 65 hektoliter pr. hektar, mens det øverste niveau, altså 3 stjerner, betyder vine fra de bedste vinmarker. Det er vine med intens mineralitet, et høst udbytte under 50 hektoliter pr. hektar og hvor vinene hører til nationale og internationale topkvaliteter. Det er i hvert fald målet.

Og denne Chardonnay Louis har altså 3 stjerner og er fra marker, hvor der med grøn høst er reduceret med omkring en 1/3-del og sammen med høsten er druerne blev sorteret og det er de igen inden presning.

Gæringen er sket spontan alene med druernes egne gærceller i ståltanke, men ellers er der ikke så mange informationer, men jeg kan se, at Alexander Laible laver stort set alle vine alene på stål, hvor de så blot lagres sur lie, altså med bærmen. På hans vinliste står der, hvis vinen er lagret på fade … og det står ikke ved denne.

Vinen har navn efter hans søn Louis, mens jeg simpelthen ikke kan se, hvad betegnelsen 3’12 betyder. Måske har det noget at gøre med, at Alexander Laible har kategoriseret denne vin med 3 stjerner, altså en af hans topvine. Vinen har 5,5 gram restsukker pr. liter.

Det er ikke en fadpumpet Chardonnay, men har sgu en liflig, inderlig aroma med kølig og eksotisk frugt … honningmelon, fersken, abrikos, mirabeller, papaya og ananas. Sur lie lagringen kan klart duftes, for den har lidt fedme, tørre og sødlige krydderier, let spidskommen samt en snert af noget mælkechokolade og let vanilje.

I munden er det en fyldig, buttet, cremet og næsten olieret vin, har denne lidt maskuline og grove frugt, der er intens, næsten helt tørret og tæt, abrikos, fersken, koncentreret æblemost og dermed nær ved at være læskende på en fed og fedtet facon. Samtidig er den proppet med smag … kandiseret lemon er der også og smagen hænger lang tid i munden. Hvor smager det imponerende godt … 94 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 258 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2020 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Chardonnay, Baden, Tyskland

2020 Weingut Otto & Martin Frey, Glottertäler Eichberg Chardonnay, Baden, TysklandDenne uges Baden vin er også en hvid Chardonnay … og kommer fra Weingut Otto & Martin Frey og er deres 2020 Glottertäler Eichberg Chardonnay.

Vinhuset er jeg stødt på før … har for nogle år siden smagt en 2012 Gneis Spätburgunder og 2013 Glottertaler Eichberg Spätburgunder Alte Rebe … begge fandt jeg dengang i en lille vinbutik i Berlin, men herhjemme er det Vinbutikken.dk, der forhandler vinene.

Weingut Otto & Martin Frey ligger lidt udenfor den lille by Denzlingen i Breisgau området i Baden … det er på samme side af motorvejen som fx Berhard Huber, men blot omkring 10-15 kilometer syd for Malterdingen.

Otto er faderen og Martin sønnen. De driver i fællesskab det gamle vinhus, som familien har drevet siden 1775, hvor Frey familien slog sig ned i Denzlingen og overtog Gasthof Ochsen. Der drev de lidt af hvert … var både kroværter, skomagere, krydderi- og tøjhandlere, Schultheiß – en slags skatteopkrævere – og var også vinavlere.

Otto Frey overtog driften af vingården i 1970, men dengang var produktionen en blandet landhandel med lidt vinavl, kalveopdræt og frugtavl. Otto ændrede det meste … han omlagde således driften til ren vinproduktion og flyttede vinhuset fra byens centrum til den nuværende vingård udenfor byen.

Samtidig studerede han også til vintekniker ved den statslige tekniske skole og det blev starten på vinproduktionen, som i dag omfatter 16 hektar vinmarker og en årligt produktion på omkring 90-100.000 flasker vin årligt. I dag er det dog primært sønnen Martin, der står for produktionen, mens Otto hjælper til.

Deres 16 hektar vinmarker er fordelt på 9 forskellige marker, nemlig Emmendinger Wöpplingsberg, Glottertaler Eichberg og Rinzberg, Sexauer Sonnhalde Reichenbächle samt Denzlinger Sonnhalde, Steinhalde og Hummelgarten og så Wildtaler Sonnenberg.

Den mest kendte af markerne er formentlig Glottertaler Eichberg, der ligger i den allervestligste del af Kaiserstuhl med syd/sydøstlig eksponering samt en undergrund af vulkansk oprindelse med både mineralsk vulkansk aske og forvitret gnejs … en gammel og stribet grundfjeldsbjergart.

Her smager vi netop en vin på Chardonnay druer fra Großlage Glottertäler Eichberg og er lavet med de bedste af de druer, som huset bruger til deres Chardonnay Aigi. De er høstet med håndkraft med et udbytte på under 40 hektoliter pr. liter og sorteres igen, når de kommer til vineriet. Der er de presset let uden afstilkning og så sker gæring på barriques, hvorefter der er sket malolaktisk gæring og så lagring 8 måneder på barriques fadene.

Duftmæssigt er et fed og pænt fadlagret Chardonnay … og selvom vinen har denne smørfede stil med brunet smør, nødder, dåsepærer, fersken, vanilje og mælkechokolade, så har den også en vist kølighed, nogle grønne noter, laurbærblade og tydelige trænoter.

Smagen er ikke helt så bred, som duften indikerer … i hvert fald har vinen i stedet en nærmest saltet, mineralsk og letbitter syre, der har noget grape, syltede citroner, lemon, hyben, cideræbler … og ganske tørkrydret. Der giver en mere rustik og mineralsk vin, som virker så klar, ren og upoleret med lang og krydret eftersmag. 92 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 236 kr.

Vinanmeldelse 5/7  

2021 Weingut Seeger, Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S GG, Baden, Tyskland

2021 Weingut Seeger, Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S GG, Baden, TysklandMan bør drikke vin fra Baden ugentligt … lægeligt, vinøst råd fra Houlberg og denne uge er medicinen en 2021 Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S Großes Gewächs fra Weingut Seeger.

Vingården ligger i Leimen nær Heidelberg og grundlagt i 1707, selvom familien egentlig har lavet vin siden 1655.

Det var Andres Seeger, der i 1707 byggede en vingård midt i Leimen, men da den senere blev for lille, så byggede Georg W. Seeger i 1895 en nyere og mere ejendom og vineri på stedet … og den er i dag fortsat centrum for vinhuset, som også omfatter Weinstube Jägerlust.

Weingut Seeger drives i dag af 12. generation i form af Thomas Seeger, men hans søster Barbara sammen med mor Ingrid står for at servere  regionale retter af høj standard i Weinstube Jägerlust, der endda har en BIP Gourmand i Michelin guiden.

Thomas blev uddannet vinmager i 1985 fra Geisenheim i Rheingau og startede som kældermester hos far Helmut Seeger og har siden overtaget hele ansvaret for produktionen og vingården.

Familien har 12 hektar vinmarker og de bedste marker er parceller på Erste Lage marker som Leimener Herrenberg og Heidelberger Herrenberg samt selvfølgelig Grosse Lage markerne Leimener Herrenberg Spermen, Oberklam og Lange Wingert.

Herunder kan I se markernes placering ved Leimen:

Vinmarkerne er beskyttet mod stærke vinde af høje tjørnehegn og har vinstokke med 25% af Spätburgunder … Pinot Noir 777, 25% Weissburgunder, 15% Grauburgunder, 15% Lemberger, 10% Riesling, 6% Sauvignon Blanc og 2% Schwarzriesling.

Weingut Seeger er medlem af Deutsches Barrique Forum og Weißen Burgunder Charta, men derudover blev Seeger i 2010 også optaget i VDP – Verband Deutscher Prädikats-Weingüter. Vinguiden Eichelmann udråbte også i 2015 Seeger til Weltklasse efter at have fulgt hans udvikling over mange år.

Filosofien i kælderen er helt klar, nemlig at gøre så meget som nødvendigt og så lidt som muligt. Alle druerne behandles meget forsigtigt og malolaktisk gæring sker for alle rødvine og nogle af hvidvinene.

Det allervigtigste for Thomas Seeger er,  at vinene viser sammenspil mellem jordbund, klima og vinbondens udtryk … og har tydelige og klare referencer til den enkelte marks terroir.

Denne 2021 Leimener Herrenberg Lange Wingert Chardonnay S Großes Gewächs er lævet fra druer fra 15-20 år gamle vinstokke på Herrenberg Lange Wingert marken … passet med grøn høst og høstet manuelt.

Vinen er – efter en blid presning – lavet med spontangæring alene med druernes egne gærceller. Efter endt fermentering er vinen så lagret 10 måneder sur lie i 228 liter franske barriques.

Duften smiler dig lige op i ansigtet … bred, erotisk, smørfed og absolut faglagret overlækker Chardonnay. Vi har her den brede pensel fremme og maler med en frugt af dåsepærer, fersken, mango, ananas og i en delikat og fandens behagelig aroma, hvor fadene lige bidrager med sødme, vanilje, kokos og lakridskonfekt. Derudover kommer der også en nøddet aroma … ristede hasselnødder samt nøddesirup. Det er sgu klasse.

I munden nærmest smelter vinen og bredder sig med saglig fryd eller sagt på en anden måde … det smager fandeme tæskegodt. Vinen har en saftig fylde, næsten med cryo-koncentreret æblemost, pæremost og lidt multifrugtjuice, men en blød syre sikrer alligevel, at det aldrig bliver helt for mushy … holder lige rygraden rank og giver dig helt en omgang lækker vinøs mundmassage. Det er yderst drikbart, cremet og vild blødt … har elegance, godt med fad, røg … men damm hvor jeg bare elsker denne vin, så dermed 95 point.

Forhandles af Vinbutikken.dk, hvor en flaske koster 262 kr.

Vinanmeldelse 6/7   

2017 Weingut Kilian Hunn, Grauburgunder Reserve, Baden, Tyskland

2017 Weingut Kilian Hunn, Grauburgunder Reserve, Baden, TysklandWeingut Kilian Hunn ligger på Rathausstraße i Gottenheim syd for Kaiserstuhl i Baden … og derfra smagte vi næst en 2017 Grauburgunder Reserve.

Vinhuset og den tilhørende Hunne-Strauße restaurant blev grundlagt i 1982 af Felix Hunn sammen med sin kone Gudrun.

I dag drives vingård dog af Felix og Gudruns søn Kilian Hunn, der har lavet vin siden han var 16 år gammel. Han driver stedet sammen med hustruen Martina Hunn, der selv er vinmager og engang var Badische Weinkönigin.

Parret 2 sønner er dog på vej ind i foretagendet … og begge har stået i lære hos nogle af de bedste lokale vinproducenter. Patrick Hunn har været 3 år hos Dr. Heger i Ihringen og skal nu på vinteknikker skole.

Jonas Hunn har arbejdet hos Weingut Franz Keller Schwarzer Adler i Oberbergen og studerer i øjeblikket international vinhandel på universitetet i Geisenheim.

Gamle Felix Hunn hjælper fortsat til med forskellige ting … i Hunne-Strauße restauranten tilbereder han en hjemmelavet kartoffelsalat efter hans bedstemor Hedwigs opskrift.

Familien har sammenlagt 30 hektar vinmarker, bl.a. med parceller på markerne Gottenheimer Kirchberg, Opfinger Sonnenberg, Merdinger Bühl og Waltershofener Steinmauer.

Denne 2017 Grauburgunder Reserve er lavet med druer høstet og sorteret manuelt. Druerne er presset og så er mosten gæret i både franske 300 og 500 liter egefade med økologisk vildgær. Vinen er efter gæringen lagret 12 måneder i fadene.

Duftmæssigt er det en smørfed og fadpumpet Pinot Gris … god med tyk fadkrop, eksplosiv og tung med bløde dåsepærer, fersken, noget spidskommen, vanilje og sødristede noter … stor og mægtig.

I munden er vinen nærmest smeltende blød … fed og olieret med nogle krydrede elementer og man fornemmer også fadene. Det er vin med lav viskositet … glider bare gennem drænrøret og smører det undervejs med stor velbehag. 94 point.

Købt i Tyskland, hvor prisen ligger på 18€ … svarende til 134 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  

2021 Weingut Michel, Spätburgunder Alte Reben, Baden, Tyskland

2021 Weingut Michel, Spätburgunder Alte Reben, Baden, TysklandVi skal for en stund retur til Winzerweg i Achkarren i Kaiserstuhl, hvor vi for foden af ikoniske Schlossberg finder Weingut Michel og derfra smager vi nu deres Spätburgunder Alte Reben 2021.

Vinen er lavet med druer fra særligt udvalgte, gamle vinstokke på flere af husets vinmarker omkring Achkarren. Vinstokkene skal være mindst 25 år gamle og i mange tilfælde er de også ældre.

Al høst er foregået ved håndkraft, hvorefter druerne er nænsomt selekteret i både mark og bagefter ved ankomsten til vineriet. Vinen gæres på ståltanke og lagrer herefter i 12 måneder på franske, brugte barriques.

WAUW … i forhold til 2019’eren er duften mindre grøn og langt mere fadpræget. Der er sød animalsk hestestald, mælkechokolade, vanilje, kanel og så denne fine og lækre frugt med jordbær, hindbær, lidt tobak og nelliker, blomstermark og en blomsterbutik med nogle tørrede blomster … alt sidder lige dér, hvor det skal.

Smagen er som tidligere mild, rund og så arketypisk Spätburgunder med søde jordbær, hindbær og kirsebær, har en sødlig og læskende syre, blide tanniner, let peber … men for pokker, hvor smager vinen bare så lækker … lys, saftig, frisk, let og utrolig behagelig, så alle kan være med … jeg er i hvert fald mee, mums hvor lækker, så derfor klart 92 velfortjente point.

Forhandles af Jysk Vin, hvor en flaske koster 199 kr., men kan fås til 175 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 

2020 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Achkarren Spätburgunder, Baden, Tyskland

2020 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Achkarren Spätburgunder, Baden, TysklandSidst jeg drak en vin fra Weingut Franz Keller Schwarzer Adler var det også deres Achkarren Spätburgunder. Det er det nemlig også denne gang, men nu deres 2020’er i stedet for 2019’eren.

Achkarren Spätburgunder er en Ortswein, altså niveauet over husets basisvine. Her er druerne fra marker ved byen Achkarren og det er helt præcis fra de to marker Achkarren Schlossberg og Achkarren Castellberg.

Gæringen er sket i de store gæringskar af eg og efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på franske barriques.

Franz Keller kan bare et eller andet … og allerede fra start bliver man i fortryllende humør med en landlis, animalsk hestestald og god med fadnoter. Den han fin og  lys frugt bestående af rabarber, ribs og lyse kirsebær, mælkede noter, mælkechokolade, vanilje og sød lakrids … dufter sgu bare fremragende.

I munden er vinen blød, cremet, frisk, let, lys og saftig med jordbær, ribs, rabarber og en smule tranebær. Smagen er så elegant, feminin, fin med en lys og dansende syre, lidt appelsinskal, mineraler og middel tanninbid … mums og 93 point.

Forhandles bl.a. af No 43, hvor en flaske koster 259 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7