Vi startede ikke mindre end imponerende flot, nemlig med en gudedrik, champagne … og endda fra det traditionsrige champagnehus Champagne Jacquesson & Fils, som nyder et kultagtigt ry for exceptionel champagne.
Jacquesson har i 3 generationer været ejet af familien Chiquet, som arbejder målrettet efter at skabe den fineste Champagne af alle. Mens andre som Krug og Bollinger har flerdoblet salget de senere år, er Jacquesson stadig et rent familiehus, som årligt ikke tapper mere end middelstort Bordeaux-slot.
Men de investerer dyrt i at skabe stadig bedre vin, bl.a. med organisk drift i markerne, lavere udbytte, senere høst mv. De seneste 20 år har det været brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiguet, som har drevet champagnehuset med de stolte traditioner.
Champagnehuset huskes i dag som opfinder af le “musselet”, den kapsel og trådnet, som Adolphe opfandt primo 1814, og som i dag med variationer bruges til mousseux overalt i Verden.
Adolphe stod over for problemet med, at der hver dag eksploderede hundreder af flasker i kældrene til stor risiko for ansatte og besøgende. En kraftigere flaske var nødvendig, men også en mere solid lukkemekanisme end bare en tyk prop, der ikke kunne ikke holde til 5 atmosfærers tryk. Resultatet var trådnettet og kapslen, der i dag bruges til alle mousserende vine.
Adolphe Jaqcquesson, søn af grundlæggeren i 1798, opfandt også et særligt opbindingssystem til vinstokke, som i dag bruges ikke kun i Champagne, men over hele Frankrig.
En trofast kunde til Jacquesson var Napoléon, der brugte husets champagne til sit bryllup med Marie-Louise af Østrig og på sine felttog til Wagram og Moskva. Han gav i 1810 huset en særlige guldmedalje.
En datter af Adolphe Jaqcquesson giftede sig 1840 med tysk ansat, Joseph Krug, som siden grundlagde Krug, et andet fremragende hus.
Her har vi husets Cuvée 736, som har fået flere priser. Vinen blev bl.a. testvinder i Politikens Nytårsmagning i 2012 foran Dom Pérignon. Parker har også udtalt; “Jacquesson er ved at være i klasse med Krug” mens det gode blad Gastro har skrevet, at Jacquesson er prestige til en pris kun lidt højere end kendte mærkers standardvin! Majestætisk, helt tør og intens champagne med meget lang, fornem smag.
736 er lavet med 100% vin fra eget 28 hektar eget domæne og 10 hektar fra naboer, hvor Jacquesson styrer vinmarkerne. Metoderne er også ægte Jacquesson: 100% Grand Cru og 1.Cru, organisk drift, lavt udbytte, sen høst, gæring og lagring i eg, siden på flaske. Ingen klaring, kuldebehandling eller filtrering og med laveste dosage af alle.
Vinen er årgang 2008 suppleret med 34% ældre reserve vin fra 2007, 2006 og 2005. 53% Chardonnay, 29% Pinot Noir, and 18% Pinot Meunier. Pinot Meunier er også kendt som Meunier eller SchwarzRiesling og er en blå drue, som ofte anvendes i produktionen af champagne.
Duftmæssigt overmodne æbler eller overmodne pærer … en slags, ja ikke råddenskab, men meget overmoden, lidt toast og meget aromatisk. Smagsmæssigt lidt indelukker kælder, meget spændstig og fin syre bagerst i munden og en lang eftersmag med lidt urter. Fremragende. Der var lidt delte meninger omkring bordet omkring champagnen, men jeg var begejstret.
Fås hos Erik Sørensen Vin, pris 419,95 kr.
Onsdag bød også på lidt vin … og hvilken en af slagsen. Vinen nød jeg et glas … eller 3 glas … af under et kort besøg hos Paul, som havde købt denne Clos Galena fra vinhuset Domini de la Cartoixa til lejligheden. Huset ligger i byen El Molar i det fabelagtige vinområde Priorat.
Ugen bød også på en skøn, lille spansk hvidvin, som jeg købte i mandags hos Sigurd Müller. Vinen er en Albariño D’Fefiñanes fra Bodegas del Palacio de Fefiñanes i det lidt ukendte område Rias Baixas i Spanien. Imidlertid står Rías Baixas for nogle af Spaniens mest interessante hvidvine, og rigtigt mange af dem er – ligesom denne vin – lavet på den fremragende lokale grønne Albariño drue.
Den anden Pinot Noir tirsdag var denne The Elms Pinot Noir fra vinhuset Yering Station, eller Rathbone Wine Group Pty Ltd., som firmaet bag vinene rettelig hedder. Vi er fortsat oversøisk, men nu rykket et smut til Australien.
Vor hyggelige tirsdagssmagning på jobbet bød denne gang på 2 x Pinot Noir vine, begge indkøbt i Føtex. Den første i rækken var denne Pinot Noir Reserve fra vinhuset Salentein, som ligger i Argentina.
Den anden vin tirsdag var denne Three Cape Ladies fra Warwick Estate i Sydafrika. Jeg har tidligere skrevet om vingården og da også smagt et par af deres vine, bl.a. deres Chardonnay samt deres Black Lady på Syrah.
I skal da heller ikke snydes for tirsdagens to vine, hvor den første var denne Primarone fra Cantine Paolo Leo i Puglia. Vinhuset ligger i den lille by San Donaci lige syd for Brindisi.
Sidste vin i rækken … også en gammel kending, nemlig Bodegas Arzuaga Navarro, hvor jeg tidligere har smagt husets topvin Amaya Arzuaga, og tidligere har smagt bl.a. deres 
Med næste vin røg vi igen tilbage til firmaet Spier Wines i Sydafrika og her endda med en vin opkaldt efter vinmageren selv, Frans K Smit. Nu har jeg jo lige skrevet en del om vinhuset, så jeg vil ikke tilføje en helt masse. I forhold til tidligere kan jeg dog tilføje, at Spier ligger i det område man kender som Western Cape, i nærheden af Stellenbosch, ved bredden af Eerste floden.