Fra Domaine de la Motte der ligger i byen Beine i Chablis og drives af Michaut familien skal vi nu smage en Chablis 1er Cru Vau-Ligneau 2020.

Huset – der ikke må sammenlignes med Domaine de la Motte fra Loire – er grundlagt i 1960’erne og er siden gået i arv fra far til søn.

Oprindelig var det Henri Michaut, der startede med at lave lidt vin fra 2 hektar vinmarker og ved siden af også passede lidt køer og almindelig agerbrug.

Hans 3 sønner Jean, Christian & Bernard sluttede sig løbende til vingården startende med Jean i 1970 efterfulgt af Bernard i 1974 og Christian i 1990. Samtidig kom Claude Robin også med i eventyret og drev sammen med Michaut-brødrene vingården i 1980’erne.

I starten blev hele høsten blot solgt til kooperativet La Chablisienne, som ejes af en  gruppe vinbønder, der producerer og sælger vine fra medlemmernes druer. Men det ændrede sig i 1990’erne, hvor man selv begyndte at lave, flaske og sælge husets vine.

I 2005 kom Chrisians søn Guillaume Michaut og med i driften, men siden 2010 har det været Bernards søn Adrien, som er ansvarlig for hele driften af vingården.

Han har også udvidet med køb af nye marker, så i dag har Michaut familien sammenlagt 53 hektar marker i Chablis med vinstokke i kimmeridgiansk kalkrig jord og laver årligt 350.000 flasker vin.

Her smager vi huset 2020 Chablis 1er Cru Vau-Ligneau og er en dal, som næsten lige er klassificeret som 1er Cru. Chardonnay druerne kommer fra 35-50 år gamle vinstokke med en sydøstlig eksponering og står i et dybt lag hvidt ler på marken.

Druerne er høstet med et udbytte på 50 hektoliter pr. hektar og vinen er lavet på rustfrie ståltanke helt traditionelt ved en kølig temperatur på 18 grader. Efter gæring er vinen så lagret 12 måneder, 65% i rustfri ståltanke og 35% egefade.

I næsen er der noget fedme, men samtidig en lidt grøn side med stikkelsbær og mælkebøtter. Der er svagt lidt ristede noter, nogen smørfedme, godt med mineralsk islæt … virker lidt kalket eller har i hvert fald en smule kridt.

Sådan er smagen også … har lidt en olieret krop med en vis fylde, selvom det bestemt ikke er det, som dominerer smagene. Det er en ren og fin syre, masser af syrlige æbler, ren og klar med denne klare kalkede hvide mineralitet og generelt meget forfriskende. 92 point.

Denne skulle vistnok være købt på vingården, hvor prisen er 20€ … svarende til 149 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Vi sluttede også Lamblin & Fils smagningen med en Chablis 1er Cru Fourchaume, men nu blot i en årgang 2018 og Organic.

Vinen er lavet med certificerede økologiske Chardonnay druer, der efter presningen har gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk.

Efter endt gæring har vinen lagret 6 måneder på de fine gærrester, der føjer fedme til teksturen og yderligere finesse til smagen. Det er også min påstand, at der ikke er meget svovl aka sulfitter tilsat vinen.

What? Duftmæssigt ligger vinen ret langt fra det ikke økologiske 2021’er, for her er næsen mere skæv, noget grøn og græsset med en omgang havvand … men det aftager dog en smule. Giv lige vinen en en ordentlig slyngtur i glasset, så aftager de lidt anderledes noter og der dukker en smule pærer op sammen med masser af blomster, men samlet virker den mere flad med knap så megen dybde.

I munden bliver det lidt samme historie … mere flad, jernet og måske endda lettere syntetisk. Der kommer imidlertid godt med kalk, kridt og hvid frugt frem sammen med en rigtig god eftersmag, men samlet rammer vinen ikke samme niveau på dagen som 2021’eren, hvilket hele bordet faktisk var enige i.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 599,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Vi sluttede Lamblin & Fils smagningen med to vine fra 1er Cru marken Fourchaume og den første var denne årgang 2021.

1er Cru marken byder på et klassisk Chablis terroir på den berømte højre bred af floden Serein. Jordbunden lige der er spækket med kalkfossiler samt beliggenhed tæt på nogle af de  legendariske Grand Cru marker i Chablis.

Men ellers er vinen faktisk lavet som foregående, Vinen har efter høst gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk. Efter endt gæring har vinen lagret 6 måneder på de fine gærrester, der føjer fedme til teksturen og yderligere finesse til smagen.

Duftmæssigt er det virkelig lækker og spændende … har en let nøddet aroma af ristede hasselnødder, meget luftig aroma med pærer og modne æbler, en smule lemon, fersken, blomster og så denne kalkede og småsalte mineralitet. Igen er der en virkelig god inderlighed i vinen … meget levede duft.

Smagen er skarp, spændstig og alligevel med denne runde, bløde og lette fornemmelse … så præcis og retvendt med en kalket, mineralsk og balanceret syre. Det smager da forbandet godt og elsker denne kølig, præcise, tørre. lette og alligevel bløde stil. WAUW.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 599,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 499,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Næste 1er Cru Chablis vin fra Lamblin & Fils blev så en årgang 2018 i form af denne Chablis 1er Cru Mont de Milieu.

Her kommer Chardonnay druerne fra 1er Cru marken Vaillons, der har sydøstvendt placering, der giver den meget sol og en jordbund propfyldt med ler og kalksten.

Vinen har efter høst gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk. Efter endt gæring har vinen gennemgået malolaktisk gæring og er lagret 6 måneder sur lie.

Duften er nok lidt mere afdæmpet end de foregående … selvom aromaerne er lidt i samme boldbane. Der er pærer, grønne æbler,  lemon, lidt citroner og så eller godt med blomster. Atter er der en let røget, kalket mineralsk note og lidt kridt. Men der er blomsterne, der fylder godt i billedet, hvilket klæder vinen og gør den lidt luftbåren, luftig og svag parfumeret.

I munden er syren også lidt mere fremtrædende og går hånd i hånd med den stenede og kalkede mineralitet. Det giver en fin, frisk og ret direkte smag, som er mindre blød end fx Vaillons. Det gør dog ikke vinen bedre, men bare en anelse anderledes og har denne tørre, utrolig lette og svævende syre … stor Chablis.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 599,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 499,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Jeg skulle heldigvis smage endnu en Chablis 1er Cru Vaillons fra Lamblin & Fils, men denne er Organic, som er fra 2019 og har også en helt anderledes etiket.

Igen kommer druerne fra 50 år gamle stokke på 1er Cru marken Vaillons, der med sydøstvendt hældning og sin fossilholdige, porøse jord med masser af ler hører til blandt de allerbedste marker i hele Chablis. Ved denne vin er alle druerne dog fuldstændig økologiske.

Vinen har efter høst gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk. Efter endt gæring har vinen lagret 6 måneder på de fine gærrester, der føjer fedme til teksturen og yderligere finesse til smagen.

Derudover vil jeg mene, at vinene med denne særlige Organic etiket er lavet med lav – eller helt uden – brug af svovl og disse vine er lavet af 12. generation i form af fætrene Alexandre og Clément Lamblin.

Duftmæssigt er den meget anderledes end den almindelige 2021 Chablis 1er Cru Vaillons, idet frugten klart er mere moden, knust og langt mere rund. Det dufter herregodt. Det er dåsepærer, æbler, en masse blomster, nogle nærmest småtropiske drink, hvor der både er ananas og mango i. Igen er er det blidt, men her endda superblidt uden at miste en kalket, fint og sart mineralitet.

Hvor smager vinen også godt … og i forhold til 2021’eren er den mere tæt, mere maskulin og kraftigere. Der er umodne pærer, lidt lemon og citroner, en mere direkte syre, masser af kalk, kridt og mineraler. Alt er doseret så fint og smukt, så man bliver glad.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 599,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Så tog vi hul på 1er Cru vinene fra Lamblin & Fils og startede med denne fine Chablis 1er Cru Vaillons, som jeg først smagte i årgang 2021.

Her kommer alle Chardonnay druerne fra 50 år gamle stokke på 1er Cru marken Vaillons, der med sin sydøstvendte hældning og sin fossilholdige, porøse jord med masser af ler klart hører til blandt de allerbedste marker i hele Chablis.

Vinen har efter høst gæret på rustfrie ståltanke for at lade mineraliteten komme rent og fuldt til udtryk. Efter endt gæring har vinen lagret 6 måneder på de fine gærrester, der føjer fedme til teksturen og yderligere finesse til smagen.

Vi har nu skruet op for både intensitet, inderlighed, balance og raffinement. Det dufter med andre ord ret godt og virker meget ren, frisk og doseret så fint. Det er pærer, æbler, lemon, lidt citroner, men alt i smuk samspil, dans og seksuel samkvem. Vinen har igen en fin og kalket mineralitet, men det er så fint skruet sammen, at næsen bare vibrerer og vokser op i himlen i skær fryd.

Smagen er lidt på samme måde … så fin, delikat, sart og forbandet godt skruet sammen. Det er blid, frisk, mineralsk, tør, let og luftig vin med kridt, kalk og runde mineraler. Det er som om, at intet i vinen vender forkert. Like it.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 599,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 499,95 kr.

Vinanmeldelse 6/7