Tag-arkiv: pinot noir

Pinot Noir er – hvis I spørger mig – druernes konge, den ubestridt røde drue, som giver nogle af verdenens mest elegante rødvine over hele verdenen, men nok mest er kendt for dens rolle i Bourgogne, hvor den står bag nogle af de dyreste vine, som findes.

Pinot Noir er virkelig en af de store, klassiske rødvinsdruer og en darling blandt vinkendere. Den kan under de rigtige forhold og i de rigtige hænder give enormt charmerende vine med en forbløffende smagsrigdom. Druen kan afspejle terroir som ingen anden rødvinsdrue.

Druen kendes i Tyskland som Spätburgunder, men findes derudover i det nordlige Italien, i Østrig … og oversøisk performer druen også ret godt i Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA, hvor bl.a.  Californien og Oregon er de bedste områder.

Derudover er Pinot Noir også én af de 3 tilladte druer i Champagne, hvor den dækker 38% af de samlede vinmarker. Det er med andre ord en drue, som er utroligt udbredt, selvom den er tyndskindet og kan være både svær at dyrke og svær at vinificere.

Vine på Pinot Noir – specielt de europæiske – er ret lys i farven, men først og fremmest elegante og feminine, har en let sødme, er parfumerede, aromatiske og mineralske. Smagen er ofte af lyse, røde bær. Pinot Noir tager godt imod fadlagring … men med risiko for at overdøve dens fine aromaer med for meget træ.

DNA-profilering har vist, at Pinot Noir deler det samme genetiske fingeraftryk som Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce aka Frühburgunder. Således skal de korrekt betragtes som mutationer eller kloner af en fælles sort.

Pinot Noir er en ret sensitiv drue, der foretrækker kølige klimaer og kalkrige jordbunde. Den kan dog trives i varmere klimaer og federe jorde, men så bliver dens vine anderledes fyldige og frugten også mørkere og ofte mindre elegant.

Vinanmeldelser

2019 Prosper Maufoux, Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune, Bourgogne, Frankrig

2019 Prosper Maufoux, Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune, Bourgogne, FrankrigSøndag den 17. november 2019 købte Supervin og søsterfirmaet Novin et helt fad 2019 Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes på den legendariske auktion hos Hospice de Beaune. Det har så efterfølgende ligget og blevet plejet hos Prosper Maufoux og nu flasket … hvoraf en flaske er havnet hos Houlberg.

Jeg har faktisk tidligere smagt et glas af samme Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune og det var tilbage i 2018 men i årgang 2015, som danske Knud Kjellerup fra Maison Albert Sounit også havde købt et fad af på Hospice de Beaune auktionen … måske mest fordi, at vinen var lavet af Ludivine Griveau.

Ludivine Griveau er nemlig ven med Knud Kjellerup, for hun har selv arbejdet hos Knud på Maison Albert Sounit i en kort periode fra 2002, hvor hun efter endt uddannelse på universitetet og et studieophold i New Zealand vendte hjem til Bourgogne.

Hun fik dog senere et langt større job som ansvarlig vinmager hos selve Corton-André i Aloxe-Corton, men har siden holdt kontakten til vore danske venner … også efter 2015, hvor hun så blev ansat hos Hospice de Beaune som den første kvindelig vinmager nogensinde med ansvaret for hele produktionen.

Og det er en legendarisk institution, som Ludivine står i spidsen for, da Hospice de Beaune har en historie, der går helt tilbage til 1443. hvor Nicolas Rolin var kansler under bourgognehertugen Philippe le Bon og dennes hustru Guigone de Salins. Nicolas Rolin fik til opgave at opføre et hospital … Hôtel-Dieu med henblik på at tage vare på de syge og fattige.

Helt tilbage til Hospices de Beaunes grundlæggelse har driften været baseret på arv og gaver i form af penge, bygninger, vinmarker og så salg af vinene fra deres marker på auktion.

Hospitalet modtog sin første vinmark som donation af Guillotte le Verrier i 1457, nemlig marken Beaumont-le-Franc. Siden kom flere til og i dag råder Hospices de Beaune over 65 hektar vinmarker, hvoraf den største del er Beaune 1. Cru.

De seneste år er der også sket donationer udenfor Côte de Beaune, så hospitalet nu også har vinmarker i fx Pouilly-Fuissé, Côte de Nuits Grand Cru Echezeaix og Mazis-Chambertin samt Chablis 1. Cru.

Første officielle auktion på Hospices de Beaune foregik i 1795 og blev gentaget i 1796. Derefter gik man i en længere årrække tilbage til det traditionelle system med salg igennem lokale négocianter.

Fra 1859 og fremefter genindførte man igen salget af hospitalets vinhøst på auktion. I dag foregår det stadig den 3. søndag i november i Hospice de Beaunes utrolig smukke, gamle bygning.

Der laves 33 røde cuvéer og 17 hvide – alle opkaldt efter vedkommende der har testamenteret marken til hospitalet. Alle vinene lagres på nye egetræsfade og Hospices de Beaune anvender ekstremt lave høstudbytter, hvilket sikrer topkvalitet.

Årets vinproduktion sælges på auktion, – og hele overskuddet går udelukkende til drift af hospitalet i Beaune samt andre velgørende formål. Det er primært vinproducenter og negociantfirmaer fra det meste af Bourgogne, som køber vinene, der sælges i fade via lots, hvor et lot kan indeholde flere fade.

Det var netop på sådan en søndag den 17. november 2019, at Supervin og søsterfirmaet Novin købte et helt fad 2019 Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes … måske i et samarbejde med Prosper Maufoux, som siden 2019 har haft fadet liggende i deres kølige vinkælder og siden har sørget på aftapningen på flaske.

Beaune 1. Cru Rousseau-Deslandes Hospice de Beaune 2019 er lavet på druer fra 3 forskellige 1er Cru marker, der faktisk ligger lidt spredt i Beaune, men med nogle af regionens ældste vinstokke.

Således kommer druerne fra marken Les Cent Vignes, der er på 1,06 hektar med 60-75 år gamle vinstokke, fra marken Les Montrevenots  på 0,71 hektar med 55 år gamle stokke grænsende op til Pommard i syd og endelig Les Mignottes på 0,42 hektar … sidstnævnte næsten alene ejet af Hospice de Beaune.

Der er ikke så mange oplysninger om produktionen, men gæringen er sket på egefade efterfulgt af en malolaktisk gæring og så lagring i 14-16 måneder på nye barriques.

Holy Moly for en lækker duft … har som 2015’eren denne intense, mørke aroma med lækre, gærede bær som sorte kirsebær, syltede Amarena kirsebær, jordbær, dekadent ædeltræ, mahogni, tørrede roser, et klart fadpræg med en smule vanilje, kaffelikør, sød lakrids og voldsom tyngde, men uden at miste sit burgundisk fodfæste og distinkte grønne note. Shit, hvor det dufter godt.

I munden er det cremet balsam … glider igennem din mundhule og smelter i munden, kæler for alle sanser i både mund, svælg og hals, mens den efterlader dit ansigt med et kæmpe smil. Det er total spot-on flydende velvære med en uhyggelig intensitet med kraft samt en præcis tyngde, fortsat med overgærende bær, svag sødme, eg og lidt vanilje. Den har trods tyngden nærmest en overjordisk elegance og finesse, mens syren virker behagesyg og rund med et guidet godt overblik, som får hele besøget til at falde i hak. Konge.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 1.499,95 kr., men kan fås til 999,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 7/7
Vinanmeldelser

2018 Weingut Kusterer, Esslinger Neckarhalde Spätburgunder, Württemberg, Tyskland

2018 Weingut Kusterer, Esslinger Neckarhalde Spätburgunder, Württemberg, TysklandDen lille mini-smagning af vinene fra Weingut Kusterer sluttede med et brag med en 2018 Esslinger Neckarhalde Spätburgunder, der også er husets absolutte topvin.

Som jeg skrev tidligere, så er Neckarhalde en monopolmark udelukkende ejet af Kusterer familien. Marken ligger på et lille plateau og Pinot Noir stokkene er alene franske Selection-Massale kloner.

Til dette flagskib anvendes kun de bedste druer … i vinifikationen anvender Maximilian en stor del hele klaser. Gæring og maceration er sket i åbne gæringskar og efterfølgende er vinen lagret sur lie 18 måneder på nye barriques.

WAUW … så skete der lige et mindre jordskred. Sikke en duft, mørkere, dybere og way more inderlig end foregående. Den har nærmest en dekadent, mørk og vel egentlig æterisk aroma. Der er mørk og gæret frugt med sorte, søde kirsebær, hindbærsaft, enebær, mahogni- og bejdset teaktræ … jeg får omgående burgundiske strejf på nethinden, for det dufter eminent. Der kommer også nogle let urtede noter, mynte, eukalyptus, lakrids, vanilje ganske svagt.

I munden er vinen langt lysere og præcis … alt sidder der, hvor det skal sidde. Der er denne fine, lyse og let modne frugt med en syrlig friskhed samt skærebrænderpræcision. Frugten fylder munden med rabarber, hindbær og tranebær, en afmålt bitterhed, saftige tanniner, let peber, god spændstighed, letter krydderier og imposant lang eftersmag. Det er ikke sådan feminint eller ultralet … bare godt.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 499 kr., mens prisen er 409 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2019 Weingut Kusterer, Esslinger Spätburgunder, Württemberg, Tyskland

2019 Weingut Kusterer, Esslinger Spätburgunder, Württemberg, TysklandNæste Spätburgunder fra Weingut Kusterer var et niveau op og så selvsagt en Ortswein … deres Esslinger Spätburgunder 2019 og absolut et kvalitetsløft af de store.

Men sjovt nok kommer alle 3 Spätburgunder vine fra Weingut Kusterer med skruekapsel … selv husets topvine.

Esslinger Spätburgunder er lavet med druerne fra markerne Esslinger Schenkenberg samt Neckarhalde. Vinen er ellers lavet på samme måde som Kusterers Spätburgunder Gutswein, men her er vinen efter endt gæring så lagret 18 måneder på brugte barriques.

Nu sker der noget i glasset … Esslinger Spätburgunder er bestemt ikke afdæmpet, men langt mere klassisk tysk Spätburgunder med animalske noter af sød hestestald, lyse jordbær, mirabeller og søde kirsebær, meget luftig med lidt mælkede noter samtet lyst og let fadstrejf med vanilje og mælkechokolade.

Smagsmæssigt er vi også kommet et par niveauer op, for her udfolder Pinot Noir druen sig langt mere elegant med lys og fin frugt, saftige jordbær, hindbær og kirsebær, en rigtig god syre, letlevende og sprudlende med lidt syrlighed, let peber og god lang eftersmag, hvilket samlet giver en rigtig god Spätburgunder.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 228 kr., mens prisen er 187 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2018 Weingut Kusterer, Spätburgunder, Württemberg, Tyskland

2018 Weintgut Kusterer, Spätburgunder, Württemberg, TysklandHerefter smager jeg så 3 styk Spätburgundere fra Kusterer og vi starter naturligvis med deres basisvin aka Gutswein, hvor alle druerne kommer fra forskellige marker ved Esslingen.

Som med dyrere vine har Maximilian Kusterer reduceret udbyttet via grøn høst for at sikre god kvalitet i druerne.

Der er ikke mange oplysninger om selve produktionen, men det er en vin, som er lavet med gæring og maceration over lang tid og så en efterfølgende lagring 12 måneder på brugte barriques.

Duftmæssigt en rank, medium let og god Gutswein aka basis Spätburgunder, men lidt tilbageholdende og forsigtig, tør og så med en frugt, der er lidt mørkere end gennemsnitlig for Spätburgunder med kirsebær, boysenbær, brombær, hyldebær, solbærblade, en sødlighed, let træ og er lidt rustik og kantet.

I munden er vinen meget frisk, rank med en direkte frugt … ikke raffineret eller kompleks, men lidt direkte, kluntet med denne lidt rene, friske frugt af kirsebær og tranebær, nogen bitterhed, urter og endda også saftighed.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 175 kr., mens prisen er 144 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2020 Ashton Hills Vineyards, Piccadilly Valley Pinot Noir, Adelaide Hills, Australien

2020 Ashton Hills Vineyards, Piccadilly Valley Pinot Noir, Adelaide Hills, AustralienHoulberg nappede da bare mer’ Pinot Noir, hvilket blev en 2020 Piccadilly Valley Pinot Noir fra det australske vinhus Ashton Hills Vineyards.

Vinhuset er grundlagt i 1982 af den bourgogneglade vinmager  Stephen George, som startede projekt Ashton Hills Vineyards med at købe 3 hektar marker i 570 meters højde i det kølige område Piccadilly Valley, der er beliggende i Adelaide Hills.

Fra hans små 3 hektar marker eksperimenterede Stephen med over 25 forskellige Pinot Noir kloner og fandt frem til de 5 druesorter, der var mest optimale til området og dannede baggrund for hans vine.

I dag er Stephen gået på pension … eller næsten. Han har godt nok solgt Ashton Hills Vineyards til Wirra Wirra Vineyards, men han bor fortsat på vingården og hjælper vinmageren Liam Van Pelt med at producere vinene under Ashton Hills navnet … når han altså ikke rejser i sit elskede Bourgogne.

I dag laver Ashton Hills vinene ikke kun fra de små 3 hektar tilhørende vingården, men også fra druer, der opkøbes fra andre vinavlere i området. Denne Piccadilly Valley Pinot Noir er netop lavet på Pinot Noir druer fra en håndfuld avlere vinmarker beliggende tæt på Ashton Hills.

Hver eneste klon er vinificeret separat i små fermenteringskar og der er – efter burgundisk forbillede – anvendt 40% hele klaser inden gæringen er sket spontant alene med druerne vildgær. Derefter er mosten presset og lagret på franske barriques i 12 måneder inden endelig sammenstikning og aftapning på flaske.

Duftmæssigt lidt overraskende sødlig frisk med flæsk, masser af tørrede rosenblade, hyld, hybenroser, peanuts … en frugt med både blommer, let granatæbler, tranebær, jordbør og småsure kirsebær, en stang chokolade samt lidt kold røg. Der er også grønne, knuste urter, en snert eukalyptus, mynte og grønne elementer.

Smagen er rund og comfy … men selvom sødmen er vel stor, så bliver det aldrig for meget, for samlet fremstår vinen frisk, venlig med rund og meget smagfuld frugt. Det er både jordbær og saftigt dryppende kirsebær, kanel, vaniljekiks, saftig, pleasende og så rund, blid  og imødekommende som en lækker pinup drømmepige.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen i øjeblikket er på tilbud til 139,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2016 Weingut Hanewald-Schwerdt, Kalkriff Weisenheim am Berg Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2016 Weingut Hanewald-Schwerdt, Kalkriff Weisenheim am Berg Spätburgunder, Pfalz, TysklandMer’ Weingut Hanewald-Schwerdt Spätburgunder i det slidte vinglas … denne gang er det de to fætres 2016 Kalkriff Weisenheim am Berg Spätburgunder.

Denne vin er en Ortswein, hvor druerne kommer fra marker ved Weisenheim am Berg, altså byen lige en kilometer mod nord. Det også – som navnet fortæller – fra nogle kalkstenstige marker.

Fra markerne er der anvendt 3 forskellige kloner og de er efter den manuelle høst fermenteret i åbne gæringskar med spontangæring, hvorefter vinen er lagret 2 år i barriques.

Dejlig clean og alligevel let parfumeret aroma. Vinen er rank, ung, stenet, mineralsk og maskulin med en stringent klar frugt proppet med kirsebær, jordbær, røg, kul, koks og grønne urter. Vinen har en klar kantet, skarp duft og sødmen er også begrænset, men til gengæld er syren insisterende, æterisk, grøn og indlevende.

I munden er det også en frugtintens oplevelse … saftig, lidt mørk, direkte frugt med sorte kirsebær og tranebær, læder, fandens saftig med stor tørhed, tydeligt tanninbid og hænger god lang tid i kæften med denne lidt maskuline og rammende knytnæve.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 199 kr., men fås til 149 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2014 Weingut Ziereisen, Rhini Blauer Spätburgunder, Baden, Tyskland

2014 Weingut Ziereisen, Rhini Blauer Spätburgunder, Baden, TysklandLad os fortsætte i Baden med mere Spätburgunder … og når vi næsten lige har været hos Weingut Ziereisen, så napper vi da bare en af slagsen derfra … en 2014 Rhini Blauer Spätburgunder.

Her kommer druerne til vinen fra Ziereisens bedste og mest jernholdige parcel på Efringer Oelberg. Vinen er lavet med 80% hele klaser da Hanspeter Ziereisen selv er inspireret af de store vine fra Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne.

På Efringer Oelberg er druerne også mest franske kloner … ja faktisk er der over 20 forskellige kloner på marken.

Vinen er lavet med spontangæring alene med druernes naturlige gærceller og en samlet gæring samt maceration over 6 uger, hvilket så er efterfulgt af lagring 24 måneder på 225 liter tyske barriques fra Andreas Assmann, heraf 10% helt nye. Endelig er vinen tappet uden klaring eller filtrering

Duftmæssigt er der tale om lækkerier … voksenslik med eksklusive dufte for myndige, vingladiatorer og kendere. Det er klart en mere varm, tæt og moden duft med sådanne rolige, beherskede, dybe og umamiagtige noter, soyasauce, svampe, let mentol, skovbund, lidt harsk baconfedt, erotisk blomsterpollen, mælkechokolade, moden frugt med bløde kirsebær, gamle jordbær, enebær, grøntsagsfond, laurbærblade og alt sammen på en lidt beskeden facon.

Hvor er smagen blød, cremet og letflydende … meget fyldig i hele munden med en frugt, som er en anelse mørkere end normalt for Spätburgunder med kirsebær, blommer og brombær, peber og jern, mens syren også er fuldvoksen og får tingene til at ske med overblik, erfaring og stoisk ro. Der er lidt bitterhed, runde tanniner, men shit hvor hænger vinen lang tid i munden. Klasse.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 499,95 kr., mens prisen er 399,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7
Vinanmeldelser

2019 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Achkarren Spätburgunder, Baden, Tyskland

2014 Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Achkarren Spätburgunder, Baden, TysklandHvor er det lang tid siden, at jeg sidst drak en Spätburgunder fra Weingut Franz Keller Schwarzer Adler. Vi skal i hvert fald tilbage til november 2020. Men nu har jeg så fået lidt 2019 Achkarren Spätburgunder i glasset … und alles ist gut, ørnen flyver igen.

Weingut Franz Keller Schwarzer Adler har jeg skrevet om utallige gange og endda besøgt tilbage i august 2016. Men det kan du jo eventuelt selv læse om i mit lille blogindlæg; Fritz … der oberbergener köenig im Kaiserstuhl – et besøg hos Weingut Franz Keller Schwarzer Adler.

I stedet kigger vi bare lige nærmere på denne Achkarren Spätburgunder, der er en Ortswein, altså niveauet over husets basisvine. Her er druerne fra marker ved byen Achkarren og det er helt præcis fra de to marker Achkarren Schlossberg og Achkarren Castellberg. Gæringen er sket i de store gæringskar af eg og efter endt fermentering er vinen så lagret 18 måneder på franske barriques.

Dejlig lys næse … ganske animalsk, landlig hestestald med rygende ensilage, en totalt lækker og lys frugt bestående af rabarber, ribs og lyse kirsebær, nogle lidt mælkede noter, ymer, drikkeyoghurt, kul, en inderlig fin og vibrerende syre, et drys søde krydderier, candyfloss, blomster og svagt en smule mælkechokolade, nelliker … og den lille sødme binder næsen vildt godt sammen.

I munden er det en superfrisk og ren Spätburgunder … crisp, let, lys og saftig med jordbær, ribs, rabarber og en smule tranebær, feminin, fin, elegant og næsten burgundisk syre, lidt appelsinskal, mineraler og middel tanninbid og så igen en let koket sødme. Men det smager voldsomt godt … balanceret, smukt og vanedannende.

Forhandles af Vinvärket, hvor en flaske koster 280 kr., mens prisen er 224 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7   
Vinanmeldelser

2015 Weingut Hanewald-Schwerdt, Leistadter Kalkofen Spätburgunder, Pfalz, Tyskland

2015 Weingut Hanewald-Schwerdt, Leistadter Kalkofen Spätburgunder, Pfalz, TysklandDen sidste Spätburgunder hos Mr Ruby var ikke årgang 2019, men en ældre 2015 Leistadter Kalkofen Spätburgunder fra det lille vinhus Weingut Hanewald-Schwerdt.

Jeg har også ofte skrevet om samt anmeldt vine fra de to fætre Thomas Hanewald og Stephan Schwerdt, men det er dog første gang, at jeg smager denne Leistadter Kalkofen Spätburgunder.

Jeg har smagt deres Leistadter Herzfeld Spätburgunder i flere årgange, men Kalkofen marken ligger faktisk lige nabo til Herzfeld og har også alene vinstokke fra Dijon kloner, men bare med endnu mere alder, da Kalkofen er anlagt på terrasser og beplantet i 1955.

Navnet Kalkofen er heller ikke tilfældigt, for det første er markens terrasser sydvendte og varme og for det andet så består jordbunden af et blot 1 meter tykt lag med løs kalksten og mergel ovenpå massiv kalksten nedenunder.

Druerne er høstet med lavt udbytte og kun lidt afstilket inden en spontangæring alene med druernes naturlige gærceller i store, åbne gæringskar, efterfølgende malolaktisk gæring og lagring 24 måneder på nye barriques.

Stilmæssigt er det en anderledes Spätburgunder end de forrige … varmere i udtrykket med en lidt funky slagside, krudt samt modne kirsebær, saftig og bløde kirsebær, pæn modenhed, omfavnende og sofadyb, comfy og det forstærkes kun af mørke krydderier, mørk chokolade samt en god cafe latte.

Vinen smager også godt, selvom det ikke er en syrlig og let vin, men langt mere rund, moden og komfortabel. Modenheden er rigtig stor og nærmer sig lidt et portvinsniveau, men det er så vildt cremet og voldsomt elegant. Tanninerne er også bløde og samlet giver det en moden og utrolig behagelig vin.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 299 kr., men fås i øjeblikket på tilbud til 249 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2019 Weingut J. Neus, Ingelheimer Horn Spätburgunder GG, Rheinhessen, Tyskland

2019 Weingut J. Neus, Ingelheimer Horn Spätburgunder GG, Rheinhessen, TysklandNeus’ Horn har jeg selvfølgelig også smagt tidligere, men aldrig har den smagt så godt, som den gør i denne årgang 2019. Jeg siger det bare.

Nu skal det jo selvfølgelig også med i billedet, at jeg slet ikke har smagt Horn så mange gange før, som jeg har smagt Pares … ja jeg har faktisk kun smagt Horn i en årgang 2018 før 🙂

Men her går alting bare op i en højere enhed og det er den bedste Neus vin, som jeg nogensinde har smagt … lige til at blive glad i låget af.

Druerne er selvfølgelig fra den 21 hektar store Große Lage mark Horn på Mainzer Berg skråningen. Neus’ parcel ligger helt inde ved Ingelheim, hvor jorden består af fossile rester, kalksten og sandler, som er god til at holde på vandet. På billedet nedenunder kan i spotte marken ved pilen.

Der er endnu ikke mange oplysninger om produktionen, men hvis den er lavet som 2018’eren, så er 70-80% af druerne er afstilket og så lavet med spontangæring og derefter lagring på barriques, hvor vinen tilbragt 18 måneder.

I næsen er vinen ikke så reduktiv som hverken Pares eller Ingelheimer Spätburgunder Alte Reben 1G, hvilket virkelig klæder vinen og frembringer en mere kompakt, venlig og sødere næse. Det er fortsat øko, bio, hestestald, mødding, lys, let, feminin, syrlig frugt, jordbær, søde kirsebær, ribs,  ristede noter, røg, tjære, let fadpræg, kanel, vanilje, nødder … og alt sammen med stor venlighed og omgængelighed. Smukt … intet mindre.

Det smager bare imponerende godt … rund og lækker, lys og let, ren og direkte samt intens og balanceret. Alt er i fuldstændig symbiose, intet vender forkert, har masser af jordbær, hindbær, ribs og en syre, der bare er livlig, levende, sprælsk, kåd og vital. Derudover er der et grønt og frisk tanninbig, grønne elementer og tilpas sødme, så hele puslespillet falder i hak.

Forhandles af Mr. Ruby, hvor en flaske koster 449 kr.

Vinanmeldelse 7/7