Tag-arkiv: chenin blanc

Chenin Blanc er en hvid druesort, der har sin oprindelse i Loire i Frankrig, hvor den også er findes under det mere ukendte navn Pineau de la Loire. Udenfor Loire findes druen i de fleste regioner i den nye vinverden, men især i Sydafrika, hvor Chenin Blanc er den mest plantede sort.

Det menes endda, at Chenin Blanc kan ha’ været den første druesort, som blev dyrket i Sydafrika af Jan van Riebeeck i 1655 sammen med huguenotter på flugt fra Frankrig. I Sydafrika kendes druen under synonymet Steen.

I Loire står Chenin Blanc bag berømt som Vouvray og Savenièrres, selvom druen ofte har stået i skyggen af vinene på Sauvignon Blanc, der er løbet med al opmærksomheden. I Loire giver druen syrefriske, knastørre og mineralske vine, som er tætte i strukturen med smag af grønne æbler og med tiden udvikler de noter af akaciehonning, marcipan og tørret frugt.

De gode sydafrikanske udgaver er mindre syrlige og har ofte mere moden melon og tropisk frugt i smagen.

Chenin Blanc er en højtydende sort, der må begrænses for at give gode vine. Den modner relativt tidligt og da den er pænt modtagelig over for ædelråd, benytter man den ofte til søde vine. Dens høje syre balancerer sødmen og gør den desuden velegnet til mousserende vine.

Chenin Blanc er i nær familie med Sauvignon Blanc og Traminer. Navnet stammer sandsynligvis fra et kloster i Montchenin, hvorfra druen blev udbredt til hele Loire.

Vinanmeldelser

2009 Gérard Bertrand, Naturalys Crémant de Limoux, Languedoc, Frankrig

Skriv en kommentar

2009 Gérard Bertrand, Naturalys Crémant de Limoux, Languedoc, FrankrigVinsmagning i Randers Vinlaugh med det spændende tema økologiske, biodynamiske og naturvine … eller nature wine, som sidste type også kaldes. Og alle vinene var samtidig fra Sydfrankrig, og hvad er så mere naturligt end at starte med en Crémant?

Crémanten er fra den store Gérard Bertrand, som har en fortid som en af Frankrigs bedste rugbyspillere. Efter en lang, succesfuld karriere lagde han imidlertid støvlerne på hylden og besluttede at tage en ny udfordring op … nemlig vinproduktion.

I 1992 overtog han ledelsen af sin fars vingård, Domaine de Villemajou, med den målsætning, at han ville højne standarden, ikke bare for vingården, men for hele området. Han vil være for Sydfrankrig, hvad Guigal er for Rhône. Et navn folk kan læne sig op ad, om end de ikke orker at sætte sig ind i detaljerne.

Siden overtagelsen har Gérard Bertrand også investeret i endnu flere vinmarker, fordelt over regioner som Corbières, Minervois og Côteaux de Languedoc, så han i dag har hele 410 hektar vinmarker. Ganske imponerende.

Derudover er han gået i partnerskab med 40 andre lokale producenter, som nøje følger hans visioner for kvalitet i vinmarken, for så – når høsten er overstået – at sælge druerne til ham.

Denne Naturalys Crémant de Limoux kommer fra en serie af vine under navnet Naturalys … og alle er biodynamiske. Det skal jeg nok vende tilbage til senere. Vinen er lavet på druerne Chardonnay, Chenin Blanc og Mauzac. Naturalys Crémant kommer fra Limoux. Selve Limoux by er en mindre bjergby, og det menes at der er netop her, at den mousserende vin … eller flaskegæringen blev opfundet i 1531 af munkene i Saint Hilaire. Hvis det passer, så er det mere end 100 år før den glade munk i Champagne-distriktet.

Distriktet Limoux er beliggende så højt og køligt, at de franske INAO-myndigheder ikke regner området for en del af Languedoc-Roussillon, hvilket den geografiske placering ellers berettiger til. Det kølige klima, kombineret med flere århundreders tradition for at producere både stille og mousserende hvide vine i distriktet, er da også medvirkende til, at man må betragte Limoux i en klasse for sig.

Lad os få smagt denne Crémant … som duftmæssigt giver aromaer af syrlige pærer, våd papir eller våd papkasser, en lidt gæret duft, svag animalsk og lidt nødder … valnødder. Der er let til medium bobler i vinen, søde æbler, let citrus … smager ganske okay, men har også et par svagheder, for boblerne forsvinder meget hurtigt i glasset og efterlader vinen som en tynd æblejuice. Virker lidt som æblejuice med svage bobler tilsat en skvis citrus. Jeg synes, at vinen mangler lidt dybde, koncentration og der er heller ikke så god styr/balance mellem boblerne, syren og sødmen.

Forhandles i Vinspecialisten, pris 160 kr.

Vinanmeldelse 3/7 
Vinanmeldelser

2011 Domaine Huet, Vouvray Le Haut-Lieu, Loire, Frankrig

Skriv en kommentar

2011 Domaine Huet, Vouvray Le Haut-Lieu, Loire, FrankrigMed temaet Loire fik vi kaviar, østers, østerblade, broccoli samt mandel og hertil selvfølgelig også en hvidvin fra Loire, nemlig denne Vouvray Le Haut-Lieu fra vinhuset Domaine Huet … også et ganske imponerende valg.  Det er også en vin, som flere gode kokke har fået øjnene op for, og vinen findes bl.a. også på Bo Bechs restaurant Geist … og så her på gourmetrestaurant Vendia i Hjørring.

Domaine Huet i Vouvray er et biodynamisk møstervinbrug ud over alle grænser. Det blev grundlagt i 1928 af Victor Huet, og har altid produceret vine fra tre forskellige marker; Le Haut Lieu på 9 hektar, Le Clos du Bourg på 6 hektar og Le Mont på 8 hektar. Disse marker har deres egne distinkte særkender, men er alle beplantede med Chenin Blanc, som denne vin selvfølgelig også er lavet på. Siden Gaston Huet døde i 2002, har hans svigersøn Noel Pinquet, der har været ansvarlig for vinene siden 1976, ført ejendommen videre.

Domaine Huet har siden midten af firserne fremstillet vine efter biodynamisk principper, og belønningen for de perfekte tilstande i både mark og kælder er stor.

Vinene er perfekte til mad, hvor de har deres store force. Domaine Huets vine er også meget længelevende. De sælger stadig vin fra 20’er og 30’erne, som stadig smager aldeles fremragende.

Vingårdens kvaliteter har da også fået den internationale vinpressens opmærksomhed. Navnlig Huets søde vin, Cuvée Constance, har tidligere fået 100 point af Wine Spectator og 99 point hos Robert Parker.

I 1986 havde vejrforholdende vanskeliggjort markernes vedligeholdelse, og Noël Pinguet følte sig stærkt fristet af, at benytte kemikalier for at komme problemerne til liv, da vineksperten og humanisten Jacques Puisais introducerede ham for biodynamikken.

Denne opdagelse kom som et chok, og affødte et hav af spørgsmål. Skønt metoderne og ideologien virkede obskure, følte Noël Pinguet sig dog både fascineret og tiltrukket af mulighederne.

I begyndelsen af 1987 påbegyndte han har sit første eksperiment på en lille del af en markparcel. Resultatet var efter høsten var så overbevisende, at Noël Pinguet støt konverterede hele Domaine Huets produktion til de biodynamiske dyrkningsmetoder. Nu, mere end tyve år senere, er samtlige marker i perfekt sund balance – uden brug af kemikalier.

Vinene fra Domaine Huet er certificerede af Demeter, som er det kontrolorgan der skal sikre, at de biodynamiske spilleregler overholdes. Men kontrol betyder ofte bureaukrati, og for mange er bureaukrati både usmidigt og tidskrævende.

Der er således utroligt mange, som faktisk producerer biodynamiske vine. De orker bare ikke papirarbejdet, og de vil heller ikke belæres af konsulenter fra Demeter om, hvordan de skal dyrke deres jorde – det ved de nemlig bedst selv.

Duftmæssigt dejlige syrlige æbler, lidt eg, lidt toast og vanilje. Smagsmæssigt går de syrlige æbler igen, og kombineres med en rigtig fin syre, meget vedholdende og der er også en god tørhed i vinen som var perfekt sammen med smagen af hav fra retten. Vinen hænger også lang tid i munden … god lang eftersmag.

Fås hos Theis Vine, pris 154,95 kr. på tilbud, normalpris 219,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2009 Post House Wines, Penny Black, Stellenbosch, Sydafrika

Skriv en kommentar

2009 Post House Wines, Penny Black, Stellenbosch, SydafrikaAftenens næstsidste vin blev denne Penny Black fra vingården Post House Wines. Vingården ligger ved ét at de smukkeste steder nede ved Cape Town, midt mellem Somerset West og Stellenbosch nær False Bay og for foden af Helderberg bjerget. Der er nærmest forstyrrende smukt lige her og en fantastisk panoramaudsigt over Cape Point, False Bay og de ​​omkring liggende Helderberg bjerge.

Vingården ejes af Gebers familien, og da Herman Gebers købte farmen i 1981 var der plantet tobak og nogle række med vinbuske. Det hele blev ryddet, og kun de bedste internationale druesorter blev sat.

Alt hvad der blev investeret og alt hvad der blev besluttet havde et eneste mål, at lave en stor vin. Det er lykkedes og siden årgang 2000 kommer man ud med omkring 2.000 kasser Penny Black.

Gårdens navn Post House er valgt, da ejendommen oprindeligt fungerede som et posthus, der betjente samfundet omkring byen Raithby. Så selvfølgelig skulle gårdens vine også navngives Post House.

Det er Nick Gebers, som siden de første vine blev produceret i 1996 har været gårdens vinmager. Han laver i alt 10 forskellige vine, bl.a. en Missing Virgin og denne Penny Black, som er opkalt efter det første trykte frimærke i verdenen. Vinen er lavet på 33% Syrah, 30% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot samt 4% Chenin Blanc.

Druerne gærer separat – man bruger naturligt gær fra vingården og de befinder sig i åbne rustfrie ståltanke hvor der er op til 30 gr. C. Drueskindet bliver skubbet ned 4-8 gange under gæringen. Der bli’r ikke på noget tidspunkt brugt mekaniske pumper. Vinen bliver martret 4 gange over en periode på 18 måneder. Den bli’r aldrig filtreret – og svovlindholdet er absolut minimum.

Duftmæssigt lidt sur muldjord … ja, jeg synes duften er en smule speciel. Der er også duftnoter af solbær og mineraler. Smagsmæssigt meget tør og tanninholdig, hænger i hele ganen. Vinen er fortsat i den brutale afdeling, og smager ellers af solbær og oliven. En lidt forvirrende vin, på den ene side meget brutal, men også med nogle kvaliteter omkring intensitet og tørhed. Svær vin, og desværre heller ikke lige mig. Men det kan jo bare være mig.

Fås hos Valuewine, pris 149 kr.

Vinanmeldelse 2,5/7