Tag-arkiv: Schweiz

Vinanmeldelser

2014 Domaine de Chèrouche, Le Clos, Valais, Schweiz

2014 Domaine de Chèrouche, Le Clos, Valais, SchweizVi fortsætter lidt hos Domaine de Chèrouche, idet vi nu smager deres rene Pinot Noir vin, som Andrea Grossmann og Marc Balzan blot kalder Le Clos.

Den er da også lavet med Pinot Noir druer fra deres ældste mark ved vingården i Argnou, hvor vinstokkene er plantet tilbage i 1973.

Vinen er som foregående vin lavet ved, at druerne afstilkes manuelt og kommer i rustfrie gæringstanke, hvor de ligger med maceration og gæring i 5-6 uger. Mange af druerne er hele, hvilket er med til at give en blødere garvesyre.

Derefter presses mosten og fermenteringen og derefter lagres vinen på gamle fade, hvor den ligger en periode. Den flaskes ufiltreret og uden brug af svovl overhovedet.

Duftmæssigt er det parfumerede blomster, en insisterende umoden frugt, virkelig ren, frisk frugt, grøn og urtet med en klar biodynamisk aroma og fantastisk kølighed. Det er syrlige bolsjer og en sart knytnæve af lys frugtintensitet. Mama mia.

Smagen ligger klart i samme boldgade … stringent, grøn og godt med ribs. Man bliver lidt glad i låget, når man drikker vinen, for den folder sig langsomt ud, smækker dig på tungen, driller og prikker til dig med sin grønne syre og friske lyserøde frugt. Vinen er præcis og herlig streng … og klart ikke for syreforskrækkede folk,

Ingen importør herhjemme, men Bjarne fra Vinimperiet vurderede, at en udsalgspris ville ligge omkring 265 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine de Chèrouche, Les Noces de la Madeleine, Valais, Schweiz

2016 Domaine de Chèrouche, Les Noces de la Madeleine, Valais, SchweizSå er vi igen hos Andrea Grossmann og Marc Balzan på Domaine de Chèrouche med vinen Les Noces de la Madeleine, som betyder Madeleines  bryllup.

Det skyldes jo nok, at denne vin er lavet på 2 druer i skøn forening, nemlig Pinot Noir og Gamay. Jeg har dog en idé om, at det måske kan være Pinot Madeleine – altså den druesort vi i Tyskland kender som Frühburgunder – som er anvendt sammen med Gamay, så passer navnet på vinen Les Noces de la Madeleine jo også langt bedre.

Modsat den foregående vin fra Domaine de Chèrouche, så er vinen lavet med druer fra husets to små parceller ved Argnou, hvor vinstokkene er henholdsvis 30 og 50 år gamle.

Omkring 50% af druerne er nemlig fra Pinot Noir/Pinot Madeleine stokke fra 1973 og den anden halvdel er både Gamay og Pino fra stokke fra henholdsvis 1967 og 1984.

Druerne afstilkes manuelt og kommer i rustfrie gæringstanke, hvor de ligger med maceration og gæring i 5-6 uger. Mange af druerne er hele, hvilket er med til at give en blødere garvesyre.

Derefter presses mosten og fermenteringen. Jeg kan ikke se noget om lagringen af vinen, men det sker vist alene på ståltanke inden vinen tappes på flaske med så lidt svovl som overhovedet muligt.

Duftmæssigt er det også lidt et ægteskab … blot mellem klare Beaujolais referencer og klare bio landlighed aromaer. Der er god lethed i frugten, hindbær, lyse kirsebær, krudt, peber, en smule eukalyptus, stringent og elegant … samtidig ganske grøn og meget vedkommende.

I munden er der en stram syre, men frisk og lys frugt til at afbalancere syren. Det smager virkelig, virkelig grønt, men også virkelig lækkert. Den meget grønne side letter en smule med luft i glasset og leverer en fin, stram og frisk Pino vin med en landlig, karakterfyldt slagside. Nyder det sgu. Herligt.

Ingen importør herhjemme, men Bjarne fra Vinimperiet vurderede, at en udsalgspris ville ligge omkring 190 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine de Chèrouche, Païen Ultime, Valais, Schweiz

2016 Domaine de Cherouche, Païen Ultime, Valais, SchweizMed næste vin bliver vi i området Valais i Schweiz, idet vi i den lille by Argnou – længere mod øst i forhold til Pittet – og lige udenfor byen, finder Domaine de Chèrouche, som står bag denne Païen Ultime.

Domaine de Chèrouche drives af parret Andrea Grossmann og Marc Balzan, som købte vingården i Argnou tilbage i 2010. De havde siden 2007 haft en fælles drøm om egen vingård og da Marc havde arbejdet nogle år for Domaine Mythopia i netop Valais området, så endte de altså med at købe vingård i samme område.

Det er en lille vingård med knap 2 hektar vinmarker, to marker ved Argnou på henholdsvis 0,22 hektar og 0,12 hektar, men derudover omkring 1,65 hektar i Buitonnaz ved Fully. Derudover har de nu også lejet lidt yderligere vinmarker omkring Fully, men samlet er der tale om en ganske lille produktion.

Mange af markerne er genplantet og det er primært sket med Chardonnay, Sauvignon Blanc, Petite Arvine, Pinot Gris, Païen, Pinot Noir, Merlot, Cornalin og Syrah. Derudover har parret også Chasselas, Amigne, Heida og Gamay.

Markerne passes både økologisk og biodynamisk, hvor der alene harves mellem rækkerne i slutningen af året, således græsset mellem vinstokkene blot holdes ned med græsslåmaskine. Der tages selvfølgelig i bedste biodynamiske tilgang hensyn til månens faser i markarbejdes og der benyttes mindst mulig indgriben.

Der sprøjtes også alene med en hjemmelavet blanding af svovl og kobberdioxid blandet med te-bouillon samt ekstrakt fra malurt, brændenælder, halm og baldrian … selvfølgelig kun, når månen og stjernerne står helt rigtigt.

Fra det lille vinhus skal vi først smage denne Païen Ultime, som er lavet på 100% Païen … den drue vi bedst kender som Savagnin eller Savagnin Blanc og jo mest er kendt fra Jura i Frankrig.

Druerne presses i hele klaser i en manuel vinpresse med en maceration i en halv snes timer, hvorefter mosten overføres til rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring sker med druernes naturlige gær.

Gæringen sker ved 25 grader og nogle gange skal mosten lige varmes op. Den tager samlet 10-15 dage …  lige indtil der ikke kommer fra bobler på overfladen og vinen er gæret helt ud. Derefter lagrer vinen en periode med malolaktisk gæring og klaring et par gange undervejs inden den i foråret tappes på flaske uden tilsætning af svovl.

Næsen er klart bio bio og samtidig meget delikat, forsigtig og feminin. Det er en fjerlet duft, silke og fluffyness … stikkelsbær, umodne grønne pærer og faktisk ganske umoden i frugten med lidt skolekridt og læsket kalk.

Smagen er blød … men alligevel med en pæn friskhed, en god, venlig om end grøn syre samt lidt mejeri, ungdommelig spændstighed og virkelig most’et i udtrykket. Det er en lille stjernegod hvidvin.

Ingen importør herhjemme, men Bjarne fra Vinimperiet vurderede, at en udsalgspris ville ligge omkring 290 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2016 Olivier Pittet, Les Temps Passés, Valais, Schweiz

2016 Olivier Pittet, Les Temps Passés, Valais, SchweizDen biodynamiske vin Les Temps Passés fra Olivier Pittet er lavet på den gamle, glemte og næsten uddøde druesort Grosse Arvine … og måske er det også derfor, at vinen hedder Les Temps Passés … tidligere tider aka gamle dage.

Olivier Pittet holder til ved byen Fully i Valais i den vestlige del af Schweiz, vel omkring 15 kilometer fra den franske grænse. Fully ligger dermed i et af landets bedste vinområder med det smukke bjerg Grand Chavalard i Berneralperne på den ene side og den strømmende Rhône flod på den anden side.

Olivier Pittet er nok en af de mest innovative vinproducenter i Valais og har været foregangsmand for at redde Grosse Arvine druen, som udelukkende findes i området ved Martigny samt Fully og næsten var helt uddød.

Der findes omkring 177 hektar vinmarker i Schweiz med sorten Petite Arvine, som også blot kendes som Arvine. Imidlertid så det i 2008 langt mere dystert ud med søsterdruen Grosse Arvine. Der var dengang alene 4 vinstokke tilbage af Grosse Arvine, som langsomt var blevet udkonkurreret af den mere populære og højtydende Chasselas drue.

Grosse Arvine er ellers en historisk drue i området og en vigtig drue for mange år siden. Olivier har altid haft en fascination af de gamle druer og han tilskrives i dag æren for, at druen ikke uddøde via hans dedikation og hårde arbejde.

Olivier Pittet dyrker sine marker økologisk og biodynamisk med høj plantetæthed … men ganske lave udbytter. I vinkælderen griber han så lidt ind som muligt, bruger alene druernes naturlige gær og anvender altid brugte barriques med lang lagring til sine vine.

Denne Les Temps Passés er selvfølgelig lavet 100% på den gamle, næsten uddøde Grosse Arvine, som er vinificeret på barriques og også lagret 12 måneder på barriques sur lie, altså med bærmen.

Næsen er herlig parfumeret, dufter af våde, brugte egefade, lynghonning, lim og limtræ, sherry med en svag oxydering og har en nærmest olieret fedme. Der er godt med lakridsrod og bestemt lidt orangevin karakterer, mineralsk skifer, citrus, cider samt modne pærer. Det er en ganske intens næse, som pirrer og driller, så hele snydeskaftet vibrerer.

Smagsmæssigt er vinen fyldig, olieret med både bid, friskhed og varme. Der er salt, fedme, bitterhed og med en tyngde som en dessertvin. Det er ganske komplekst med intensitet og en alkohol, som ligger lige underneden og brænder en smule … men på en meget behagelig måde. Det smager da herregodt.

Ingen forhandler herhjemme, men i Schweiz koster en flaske 47,00 CHF. I danske menneskepenge svarer det til omkring 302 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2010 Tamborini Carlo Eredi, PoggioSolivo Merlot del Ticino, Schweiz

2010 Tamborini Carlo Eredi, PoggioSolivo Merlot del Ticino, SchweizUdenfor den lille by Bedano i det sydøstligste hjørne af Schweiz finder vi vinhuset Tamborini Carlo Eredi, som står bag denne PoggioSolivo Merlot del Ticino.

Vinhuset er grundlagt i 1944 af Carlo Tamborini. Han startede sit firma i Cassarate med import og salg af italienske vine, hvilket supplerede moderens restaurant i Lugano. Den havde hun grundlagt allerede tilbage i 1911. Importen skete primært i store 50 liters demijohns bl.a. af Chianti Gino Bartali.

I 1969 døde Carlo, men driften blev overtaget af enken Bice samt sønnen Claudio, der havde uddannet sig til ønolog på skolen i Lausanne. Han begyndte og at importere vine fra andre lande, bl.a. Frankrig, men fik også den idé, at familien skulle startede med egen vinproduktion i Schweiz.

I de efterfølgende år opbygger Claudio en vingård mellem mellem Bedano og Lamone. Moderne state-of-the-art vineri samt tappelinje … og nogle år senere sendes de første vine på markedet.

I dag har vinhuset Tamborini Carlo Eredi samlet 25 hektar vinmarker, nemlig markerne Tenuta Terre di Gudo, Tenuta San Domenico, Tenuta San Rocco, Tenuta Tamborini Castelrotto, Tenuta San Zeno Lamone og Comano Vigneto ai Brughi.

Og 3. generation er også på vej ind i firmaet, idet børnene Valentina og Matthias allerede har fået mange ledelsesmæssige opgaver.

PoggioSolivo Merlot del Ticino er en Merlot baseret vin, som er lavet på rustfrie ståltanke … og så vidt jeg kan se uden lagring på egefade. Dette er dog ingenlunde sikker på.

Næsen er præget af blommer, lidt sød tobak, champignon, røg, en smule mentol, let babybræk … fin lethed og min første tanke var, at det kunne være noget Sangiovese. Helt på vildspor … det er ren Merlot.

Smagen er blød, rund og moden … fin tørhed og tanninerne er velpolerede. Der er elementer af jern samt nogle sødkrydrede noter, men derudover også en nærmest italiensk syre.

Forhandles ikke herhjemme, men prisen i udlandet ligger på omkring 17€ … svarende til omkring 126 kr.

Rating 4,5/7    thumbthumbthumbthumbhalf_thumb

Vinanmeldelser

2009 Les Perrières, Gamaret de Peissy, Genéve, Schweiz

Skriv en kommentar

2009 Les Perrières, Gamaret de Peissy, Genéve, SchweizGamaret de Peissy fra Les Perrières i Schweiz. En vin, hvor det var svært … nærmest umuligt at gætte landet, for hvor tit har vi hørt om vinproduktion i Schweiz?

Men schweizerne laver vin … og drikker det meste selv. Der produceres vin over det meste af Schweiz, men ikke i store mængder.

Produktionen er på niveau med det der laves i Alsaceområdet i Frankrig, men vi fik også et bevis på, at de kan lave god vin. Vinen her er fra familien Perrieres, som har haft vingården i 300 år og de er i dag den største producent i Geneve-området.

De ejer selv marker og derudover lejer de jord. Les Perrieres dyrker mange forskellige druer og de har to vinerier der kører på fuldt tryk i høsten – på det ene laves hvid og rose, på det andet rødvin.

Der er 30 ansatte, men i høstperioden fordobles antallet – man hyrer drueplukkere fra Portugal (de kan tjene fem gange så meget i Schweiz som i Portugal).

Vinen er lavet på en drue der er helt speciel for Genève-området – Gamaret, en 30 år gammel opfindelse fra Schweiz, hvor Gamay blev krydset  med den tyske hvidvinsdrue Reichensteiner.

Duften i glasset er moden, lidt svedsker og bær. Smagen er rund og behagelig, og virkelig en vin, som bare overrasker.

Hvem medbragte vinen: Steffen