Tag-arkiv: Frankrig

2008 Jean-Louis Chave Selection, Hermitage Farconnet, Rhône, Frankrig

2008 Jean-Louis Chave Selection, Hermitage Farconnet, Rhône, FrankrigSå kom Pauls sidste vin på bordet, og endda en vaskeægte Hermitage … og så fra en af mine ynglingsvinmagere i Rhône, nemlig kongen af Hermitage Jean-Louis Chave, som simpelthen bare laver sindsygt gode vine.

Vinen her er fra hans Chaves selection-program, dvs. en negociant virksomhed, hvor Jean-Louis Chave køber druerne fra andre vinbønder i området, faktisk 10 små domainer, der arbejder ud fra de samme værdier med lavt høstudbytte og mere organiske arbejdsmetoder. Jean-Louis er i kontakt med domainerne i vækstperioden, under høsten og vinifikationen.

Jeg har tidligere skrevet om Jean-Louis Chave på bloggen, så jeg henviser til et par af disse indlæg, bl.a. Jean-Louis Chave Selection, Mon Coeur, Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph og Jean-Louis Chave Selection, Saint Joseph Offerus.

Denne Hermitage Farconnet, er én af de nyere vine fra Jean-Louis Chaves selection serie. Navnet Farconnet kommer fra en adelsmand, som var fremtrædende i Hermitage i 1800-tallet.

Druerne til vinen kommer fra 7 forskellige vingårde, og det er typisk druerne som vingårdene ikke selv bruger i deres egne Hermitager, og som tidligere – før samarbejde med Jean-Louise Chave – blev solgt i bulk. Her bruges de i stedet i Farconnet, og giver således en Hermitage vin, som er en god introduktion til dette lille, eksklusive område.

Nå, men lad os smage vinen. Duftmæssigt helt klart Rhône toner, lidt urter, tørhed, lidt jord, blommer. Smagsmæssigt et flot glas vin, der er rygrad, godt med tanniner, der er mørkerøde bær, krydderier, grøn noter, lidt peber og sindsyg lang eftersmag. Ihhh, hvor er dette altså godt.

Hvem medbragte vinen: Paul

Købt hos Jysk Vin til 329 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2002 Moët & Chandon Cuvée Dom Perignon, Champagne, Frankrig

2002 Moët & Chandon Cuvée Dom Perignon, Champagne, FrankrigDom Pérignon er for mange den ultimative champagne, og forståeligt nok. Det er uden diskussion verdens mest hypede flaske champagne. Hundrede tusinder af mennesker svarer Dom Perignon, hvis de bliver spurgt om et bud på verdens bedste champagne. Dom Perignon-navnet giver umiddelbart genklang, og mange tænker på James Bond.

Champagnen er opkaldt efter Frankrigs mest berømte kældermester, som også er kendt for udtrykket: “Jeg drikker stjerner”, der er en genial og præcis beskrivelse af den fine smagsoplevelse man får, når man smager en stor champagne som Dom Pérignon.

Det var også én af årsagerne til, at jeg til vores hyggelige vinaften havde valgt en flaske Dom Pérignon som aftenens kultvin, og endda i en årgang 2002, som overalt har fået roser af alle anmeldere. Parker giver 96 points og skriver ” Dom Pérignon 2002 – Call Your Bank – Line Up The Truck”. Tøm bankbogen og fyld kælderen! Richard Juhlin fra The Richard Juhlin Champagne Club har udtalt, at 2002’eren bliver endnu bedre en 96´ren og nok på højde med 1961, 1964 og 1976.

Området

Champagne er et imponerende vinområde. I området omkring hovedbyen Reims i det nordøstlige Frankrig bliver en af vinverdenens mest efterspurgte drikke til. Og for en gangs skyld er det ikke bittesmå marker eller ældgamle familieforretninger, som tegner kulten.

Tværtimod drejer det sig her om at opnå størst mulig balance og elegance i vinene ved hjælp af blanding af forskellige markers specifikke kendetegn.

Derfor kommer nogle af de bedste champagner fra de største vinhuse i området, fordi de har et stort landområde at høste frugten fra. Verden efterspørger champagne som aldrig før, og området er et af de få, som ikke er berørt af Frankrigs vinøse afsætningskrise.

Historien om Dom Pérignon

Pierre Pérignon levede fra 1638 til 1715 og var søn af en sekretær til en lokal dommer i byen Saint-Menehould i Champagne-distriktet i Frankrig. I en alder af 19 år blev han benediktinermunk i klosteret Abbey of Saint-Vannes i byen Verdun.

I 1668 flyttede han til klosteret i Hautvilliers i nærheden af Épernay. Han arbejdede som kældermester i klosteret indtil sin død i 1715. Under hans ledelse blomstrede klosteret og fordoblede sit vinareal. Som et tegn på ære og respekt blev han begravet i den del af klosteret som traditionelt var forbeholdt abbeder.

På Dom Pierre Pérignons tid var eftergæringen, som giver boblerne i mousserende vine, et stort problem for vinmagerne. Temperatursvingninger i løbet af året gjorde bogstaveligt talt vinene til bomber, der kunne eksplodere hvornår det skulle være.

Problematikken bestod i at når vinmagerne hældte vinen på flasker i det køligere efterår var det ikke altid at alt sukkeret i vinen var blevet omdannet til alkohol. Idet temperaturen så begyndte at stige ved næste års forår og sommer, så begyndte den slumrende gær at udvikle kuldioxid, som i bedste fald blot pressede korkproppen ud af flasken.

I værste fald eksploderede flasken på grund af trykket i flasken, og dette satte til tider gang i en kædereaktion, hvor naboflaskerne ligeledes eksploderede. Dom Pierre Pérignon brugte en stor del af sit liv på at undgå eftergæring i flaskerne.

Dom Pierre Pérignon er sidenhen blevet tilskrevet opfindelsen af Champagne hvilket er en udbredt misforståelse. Ligeledes var han ikke den første til at lave Champagne. Mousserende vine blev fremstillet med vilje mindst 30 år forinden af den engelske videnskabsmand og læge Christopher Merret.

Man mener at skaberne af myterne om Dom Pierre Pérignon skal tilskrives Dom Groussard, der var Dom Pierre Pérignons efterfølger på klosteret i Hautvillers. i 1821 fortalte han at Dom Pierre Pérignon opfandt Champagne og andre overdrevne historier om klosteret med henblik på at give klosteret og vinen prestige.

Ligeledes er myterne omkring at Dom Pierre Pérignon var den første til at bruge korkpropper, samt at angive hvilken vingård hver enkelt drue kom fra blot ved at smage på druen, formentligt fra Groussard.

Ejerskabet i dag

I dag ejes Dom Pérignon af Möet & Chandon, som er et meget gammelt vinhus, etableret i 1743. Selve Dom Perignon champagnen er imidlertid ret ”ny”, for først i 1936 lancerede Möet & Chandon en flagskibschampagne af de bedste druer, kaldet Cuvee Prestige og med Dom Pérignons navn på etiketten.

Ikke fordi Dom Perignon oprindeligt arbejdede for Möet & Chandon, han døde nemlig 28 år før Möet & Chandon blev grundlagt, men fordi Möet & Chandon fik overdraget rettighederne til navnet af champagnehuset Mercier.

Det siges at den første Dom Pérignon egentlig var en årgang 1921 Brut Imperial som tappedes på flaske og lanceredes i 1936. Støt, men sikkert indtog gradvist Dom Pérignon tronen i det offentlige rum som verdens bedste champagne.

Siden 1987 har Möet & Chandon, og dermed Dom Perignon været ejet af MHLV-gruppen, Moet Hennessy Louis Vuitton, som også omfatter modevirksomheden Louis Vuitton, cognachuset Hennessy og en række andre virksomheder indenfor luksusvarer. En af hovedaktionærerne i koncernen er i øvrigt Christian Dior kæden.

I dag er det vinmageren Richard Geoffroy som fører legenden videre. Han er tidligere læge, men også i årtier en af de bedste vinsmagere i Champagne.

En Dom Pérignon får sin stil fra stort set lige dele Pinot Noir og Chardonnay idet Richard Geoffroy er nået frem til, at denne ligelige fordeling skaber den bedste balance mellem på den ene siden fylden og saftigheden fra de blå druer og på den anden side friskheden og letheden fra de grønne druer.

Som han udtrykker det: “Det handler ikke nødvendigvis om koncentration, men om at ramme rigtigt og få alle de forskellige elementer frem i de rette proportioner”.

Indtrykket

Så er der jo også indtrykket. Først indpakningen … eksklusivt og sexet. En lille buttet flaske med en lang, tynd hals. Det er sgu klasse, og øger klart forventningen til indholdet. Og lad os da bare tage den del også. Duftmæssigt er der noter af brændt toast, citrus, fersken og en ganske lille smule krydderier.

Smagsmæssigt meget behagelig med små perler, rund og cremet, mandler, pærer. Flot, flot vin … og bider slet ikke, som jeg mindes andre champagner gør. Nu er jeg langfra specialist i champagner, men dette her smager ganske enkelt bare godt.

Hvem medbragte vinen: Ulrik

Købt i Vinspecialisten til 1.200 kr.

Vinanmeldelse 6,5/7  

2009 Domaine Agapé, Gewurztraminer Expression, Alsace, Frankrig

2009 Domaine Agapé, Gewurztraminer Expression, Alsace, FrankrigSammen med tirsdagens sidste ret … ost … fik vi serveret denne Gewurztraminer fra den gode Vicent Sipp fra Domaine Agapé. Jeg har jo tidligere anmeldt en del vine fra Vicent, så det vil jeg spare jer for denne gang. Jeg kunne dog lige linke til indlægget, hvor jeg skriver lidt om huset, nemlig indlægget om hans 2009 Domaine Agapé, Expression, Risling.

Når vi lige er ved emnet ost, så er ost og hvidvin faktisk ofte et godt match. Og man kan helt generelt sige, at jo hvidere og friskere en ost er, jo lettere og mere frugtagtig bør vinen være. De stærkere, fyldigere bløde oste passer godt sammen med en kraftig hvidvin som f.eks. en Chardonnay eller en let rødvin. Jo fastere og jo mørkere osten er, jo kraftigere og fyldigere kan vinen være, men de blå oste passer sammen med søde vine.

Rødvine kan nemt bliver for overvældende. Det er tunge vine med megen garvesyre også – de har tendens til at stjæle ostens nøddeagtige smag. Skulle man foretrække en type druer for en anden, ville det blive en Pinot Noir fra Amerika eller Bourgogne. Hvidvine er ofte usædvanligt gode sammen med ost, hvor begge dele får mulighed for at vise deres karakter på en måde, som det ikke altid er tilfældet med rødvin.

Her er valget faldet på en gewurztraminer, og det var et perfekt valg. Dels laver Vicent Sipp jo meget fremragende vin, og dels passede vinen perfekt aftenens oste.

Duftmæssigt er der tons af sødme i næsen, der er den lidt krydrede og parfumerede duft, som Gewurztraminer altid har, der er muskat, lidt ananas og abrikos. Smagsmæssigt også megen sødme, nødder … hmmmmm. Super dejlig vin.

Købt hos Domaine Agapé hvor prisen vel ligger omkring 10€.

Vinanmeldelse 5/7 

2009 Cellier des Princes, Châteauneuf-du-Pape Goutillonnage, Rhône, Frankrig

2009 Cellier des Princes, Châteauneuf-du-Pape Goutillonnage, Rhône, FrankrigTil næste ret, en dejlig salat med røget andebryst med stegte kråser, serverede Leif endnu en fransk vin, denne gang fra det altid dejlige Rhône, og endda fra Châteauneuf-du-Pape.

Vinen kommer fra Cellier des Princes,  som er et kooperativ, og endda det eneste af slagsen i Chateauneuf du Pape. Det blev grundlagt i 1924, og i 1964 flyttede man til det nuværende sted på Route d’Orange i Courthézon. Kooperativet har ikke mindre end 80 medlemmer fra AOC Chateauneuf du Pape, altså en 1/4-del af de omkring 300 vinbønder i Châteauneuf du Pape. Derudover har kooperativet en del medlemmer, der ikke har marker i  Châteauneuf du Pape, men i forskellige steder i Rhône.

I alt er der tilknyttet 250 vinbønder til Cellier des Princes, og samlet dækker disse vinbønder et område på ikke mindre end 650 hektar. Der produceres da også hele 3,6 mio. liter vin hvert år. Produktionen af Chateauneuf du Pape udgør kun en mindre del af produktionen.

Her har vi deres Chateauneuf du Pape Goutillonnage, som har lagret 10-12 måneder i tank og derefter 2 måneder på flaske. Vinen er lavet på 90% Grenache, 5% Syrah og 5% Mourvèdre.

Duftmæssigt signalerer vinen klart Rhône. Der er lavendel, lidt sødme, mørke bær, en smule stald. Smagsmæssigt også en smule sødme, som passer godt med, at vinen er fra Châteauneuf du Pape, og der er derudover mørke bær, syltetøj, lakrids. Dejlig vin uden at være pragende.

Har ikke fundet vinen i Danmark, men Skovgaard Vine har nogle af Cellier des Princes almindelige Rhône vine, fx. Goutillonnage Cotes du Rhone til 50 kr. Hos producenten selv koster denne Châteauneuf du Pape omkring 13,20€.

Vinanmeldelse 4/7   

2006 Charles Noll, Pinot Gris Cuvée Particulière, Alsace, Frankrig

2006 Charles Noll, Pinot Gris Cuvée Particulière, Alsace, FrankrigSammen med lidt foie gras, marinerede æbler og lidt vingele, så fik vi under bestyrelsesmødet i tirsdags serveret denne dejlige Alsace vin fra Maison Charles Noll. Vi er i byen Mittelwihr, og her finder vi det lille familieforetagende, som har været vinproducenter siden 1864.

Vingården er oprindelig stiftet af Georges Vinter, men først omkring 100 år senere, nemlig i 1962 skifter huset navn til Noll, da Erwin Vinter gifter sig med Charles Noll, som driver vingården frem til sin død i 1983. I dag er det sønnen Daniel Noll, som driver gården, og han er således den femte generation på foretagendet.

Huset ejer 3 grand cru marker, nemlig Mandelberg, Sporen og Gloeckelberg.

Her har vi en Pinot Gris, endda Cuvée Particulière og det er et fint glas vin. Der er duft en sødme, honning, sukker, ananas og safran. Smagsmæssigt også masser af sødme, dog alligevel med tilstrækkelig syre til at give vinen et modspil til den fede foie gras, og ellers lidt krydderi. Dejlig vin.

Købt hos Noll i Alsace, prisen ligger på 6,75€

Vinanmeldelse 4,5/7 

2005 La Croix de Fournel, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, Frankrig

2005 La Croix de Fournel, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux, FrankrigNæste vin La Croix de Fournel kom også fra Bordeaux, og skulle det være svært at finde oplysninger om den forrige vin, så er det nærmest umuligt med denne vin. Dette er for mig lidt bekymrende, idet dette normalt betyder, at vinen er en konsumvin, som er lavet i meget store mængder, alternativt at vinbonden er så lille, at der ikke findes oplysninger tilgængeligt. Nogle mener, at vinen La Croix de Fournel kommer fra det store kooperativ Union de Producteurs de Saint-Emilion, men det kan jeg ikke finde oplysninger om.

Mit bedste bud er, at vinen La Croix de Fournel laves af Lafon familien, som tillige ejer det 20 hektar store Château de la Commanderie, hvis marker ligger under én kilometer fra de bedste producenter i Pomerol, blot adskilt af floden “La Barbanne”. Lafon familien har boet på Château de la Commanderie siden 1955, og er iøvrigt venner med den kendte vinkøbmand Christian Moueix, som også giver familien gode råd om vinfremstillingen.

Château de la Commanderie er bygget på den jord, som broderskabet Hospitaliers af Sct. Johan af Jerusalem ejede i  det 12. århundrede.  I slotsparken findes en lille sten med det malteserkors, som har givet slottet navn og som pryder etiketten. Måske er det også dette kors, som har været medvirkende til at give denne vin sit navn, men det er alene spekulationer.

Vinstokkene til denne vin har en gennemsnitlige alder af 30 år. Vinfremstilling sker helt traditionelt og fuldautomatisk med temperaturregulerede tanke. Den malolaktiske gæring tager sted i både ståltanke og egetræsfade. Lagres 12 måneder på egetræsfade, heraf 50% nye franske fade.

Nå, lad os komme til vinen, for det er jo det, som det drejer sig om. Duftmæssigt lidt tørhed, men ellers lidt anonym i duften. Smagsmæssigt er vinen meget frugtrig, der er godt med tanniner, der er lidt bitterhed og vinen synes lidt stram.

Har alene fundet en årgang 2009 i Liva Storkøb til en pris på 109 kr.

Vinanmeldelse 3/7 

2009 Château Moulin Delille, Saint-Estephe, Bordeaux, Frankrig

2009 Château Moulin Delille, Saint-Estephe, Bordeaux, FrankrigMed næste vin røg vi til Bordeaux, her med Château Moulin Delille fra Saint-Estephe.

Bag denne vin står familien Ollier, som med base fra Château la Rose Brana har produceret vin i 5 generationer. I dag er det Patrick, Christian og datteren Coralie Ollier, som driver vinslottet. Udover driften af Château la Rose Brana driver familien også en række andre vinslotte, nemlig Château la Rose, Château Rocher Coutelin, Château Lille Coutelin og så dette Château Moulin Delille.

Der findes kun sparsomme oplysninger om Château Moulin Delille. Der skulle være 24 hektar vinmarker beplantet med 55% Cabernet Sauvignon og 45% Merlot. Alt plukkes ved håndkraft. Der er ikke lavet vin på Château Moulin Delille før 2001.

Nå, men lad os smage. Duftmæssigt er fanger jeg jord, gammel kælder, lakrids og lidt candyfloss sødme. Smagsmæssigt flot blødhed, solbær, meget let og frugtrig. Meget drikkevenlig og meget ren i smagen … let sødme. Dejlig vin, som også var meget nem at gætte landet på.

Fås hos Brdr. Schmidt i Viby for 139 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2009 Cave Vinicole de Hunawihr, Pinot Noir 8, Alsace, Frankrig

2009 Cave Vinicole de Hunawihr, Pinot Noir 8, Alsace, FrankrigOgså lidt vin at skrive om i denne uge. Vi starter med lidt vine fra et bestyrelsesmøde i Randers Vinlaugh. Her var første vin denne Pinot Noir fra Cave Vinicole de Hunawihr i Alsace.

Cave Vinicole de Hunawihr blev grundlagt i 1954, og de første vine blev fremstillet i 1955. På dette tidspunkt eksisterede der ikke så mange caves coopératives – kun 3-4 stk. Vinavlere fra Alsace solgte således deres produkter selv eller via vingrossister. I 1954 var vinbønderne i krise, og vingrossisterne provokerede et prisfald ved ikke at aftage de mængder druer, de plejede. For at kæmpe mod den situation og lignende fremtidige situationer var der nogle vinavlere fra Hunawihr, der besluttede at skabe en cave coopérative (andels-vinbrug), så de selv kunne sikre deres afsætning i fremtiden. Cave Vinicole de Hunawihr er vokset fra 90 hektar vinmarker i begyndelsen til over 200 hektar i dag.

Hos Cave Vinicole de Hunawihr dyrkes der bl.a. følgende druesorter: Chasselas, Sylvaner, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Blanc og Pinot Noir.

Hos Cave Vinicole de Hunawihr arbejder de meget med kvalitet, og man forsøger således at integrere dette begreb i alle områder af vinavlen og -fremstillingen. I vinmarkerne følges kvalitative normer med hensyn til druesorter, beplantningstæthed, og beskæring. Vinmarkerne kontrolleres løbende, og man sprøjter kun med kunstige midler i nødvendigt omfang. Cave Vinicole de Hunawihr laver bl.a. også en fremragende, mousserende Crémant d’Alsace: Calixte, som er fremstillet efter champagnemetoden.

Nå, men denne Pinot Noir har navnet “8”. De skyldes, at druerne til vinen kommer fra 8 forskellige parceller ejet af 8 forskellige vinbønder i Alsace. Druerne til vinen er afstilkede og efterlades derefter i kar i 10 til 12 dage. Vinmageren på kooperativet hedder Nicolas Garde, og han har valgt at give denne vin barriques, og det klæder bestemt vinen.

Duften afslører med det samme, at der er tale om en Pinot Noir. Jeg har noter af grønne noter, hindbær og lagkage. Smagsmæssigt ikke så meget sødme, men grønne tanniner, ribs, lyserøde bær, og i det hele taget meget frugtrig og ren. Dejlig vin. Jeg gættede i øvrigt både drue og land.

Købt hos Cave Vinicole de Hunawihr, hvor prisen er 11,70 €

Vinanmeldelse 4,5/7 

1982 Château Mouton Rothschild, Pauillac 1. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

1982 Château Mouton Rothschild, Pauillac, Bordeaux, FrankrigAftenens sidste Mouton Rothschild, men vi slutter bestemt af med manér. Den gode Robert Parker har givet denne vin de magiske 100 point, og udtalt, at denne vin er én af legenderne fra Bordeaux. Parker skriver videre, at dette er en stor, stadig ungdommelig vin, og han med denne vin forstår hierarkiet af Bordeaux slottene, når han ser den kompleksitet og glans, som denne vin har. Ja, store ord.

Theis Vine skriver; Ord er næsten overflødige for denne vin. Den er konsekvent rated 100 point af Parker, og er nu ved at være et glas der viser sit sande indhold. Uden tvivl en af Bordeauxs helt store klassiskere.

I 1982 var etiketten malet af den amerikanske instruktør, manuskriptforfatter og skuespiller John Houston. John Huston skrev manuskripter til kendte klassikere som fx : The African Queen, Moulin Rouge, The Man Who Would Be King. I løbet af sin 46-årige karriere, modtog Huston 15 Oscar-nomineringer og vandt to gange. Ved siden af filmkarrieren malede John lidt akvarel, og det blev så også til en vinetikette i 1982.

Farven er igen meget moden i kuløren med rødbrun og orange skær. Duften er himmelsk med cigaræsker, mint, champignon, blyant, blåbær/solbær, blomster, jord og lidt blommer. Smagsmæssigt – om muligt – endnu blødere og finere end de øvrige vine, og der er modne frugter, blommer, tobak, kaffe, sort fløjl, altsammen meget silkeblødt. En forførende vin, og klart aftenens bedste.

Kan købes hos Fine Wines til den nette som af 9.995 kr.

Vinanmeldelse 7/7

1989 Château Mouton Rothschild, Pauillac 1. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

1989 Château Mouton Rothschild, Pauillac, Bordeaux, FrankrigDen næste vin fra Château Mouton Rothchild er denne årgang 1989.

Lad os starte med etiketten, som er lavet af Georg Baselitz, en tysk maler, der studerede i det tidligere Østtyskland, før han flyttede til det daværende Vesttyskland. Baselitz’ stil er amerikansk Neo-ekspressionisme, men ud fra et europæisk perspektiv måske mere postmoderne.

Hans karriere blev forstærket i 1960’erne efter en politi indsats mod et af hans malerier, “Die große Nacht im Eimer”, på grund af maleriets provokerende, krænkende seksuel karakter. I dag er Georg Baselitz professor ved kunstakademiet i Berlin.

I øvrigt ligner maleriet nogle får, som ligger på hovedet? Det med får er nu et gennemgående tema på mange af etiketter fra Mouton Rothchild. Mouton er fransk for får og det er derfor. at der er billeder af får på mange etiketter.

Nu vi er ved betydning af ord, så er Rothchild en europæisk familie af tysk-jødisk oprindelse, Rothchild familien etablerede europæiske bank-og finanshuse fra slutningen af det attende århundrede, og blev således meget velhavende. Navnet Rothchild skulle efter sigende stamme fra det skilt, som én af forfædrene havde udenfor sin butik (det røde skilt).

Nå, men lad os da gå ombord i vinen. Der er jord, blyant, tobak, kaffe, solbær, god med power og intensitet i duften og en smule sødme. Smagsmæssigt lidt i samme boldgade som foregående vin, måske endnu mere blødhed og lidt mere sødme. Nej, hvor er det godt, og det er en meget flot vin, som efterlader en fin, elegant og lang eftersmag.

Vinen kan i dag fåes hos Fine Wines til 2.495 kr.

Vinanmeldelse 6/7