Besøg hos vinproducenter

Besøg hos Weingut Meyer-Näkel … med udsøgt vine og service

Det tredje stoppested på vores Ahr roadtrip blev hos det respekterede, fabelagtige vinhus Weingut Meyer-Näkel, hvor vi havde booket en aftale med deres salgschef Dennis Appel.

Det besøg skulle også – som de mange andre besøg under vort ophold i Ahrdalen – blive ret fantastisk og endda i to akter over 2 besøg/dage, men det skal jeg nok vende tilbage til.

Weingut Meyer-Näkel ligger midt inde i Dernau på adressen Friedenstraße, hvor vinhuset i dag har deres vinothek, butik og lokaler til smagninger og sammenkomster. Vinene laves dog ikke længere der, da produktionen er flyttet til et moderne og nyere vineri et lille stykke udenfor Dernau.

Vi ankom til Weingut Meyer-Näkel lige 5 minutter for sent, men fik smidt bilen lige udenfor. Indenfor i vinotheket var der kunder, som smagte lidt vin … men vi blev budt længere ind i det helligste af Dennis Appel og startede besøget med en lille rundtur i vinkælderen, hvor vinene oprindelig blev lavet.

Historien

Meyer-Näkel navnet går tilbage til 1950, hvor Paula Meyer og Willibald Näkel giftede sig. De drev deres lille vinhus med 1,5 hektar vinmarker og adskilte sig dengang fra de andre producenter ved at lave tørre rødvine … i en periode, hvor de fleste vine skulle være meget søde.

I 1982 blev driften overtaget af Paula og Willibalds søn Werner Näkel, som 4. generation af vinbønder. Werner var ellers startet som matematiklærer i gymnasiet, men i 1982 tog han springet ind i familieforetagendet, og det har han gjort med manér.

Fra starten begyndte Werner at eksperimentere med brugen af barriques, en disciplin han i dag mestrer til fuldkommenhed. Han fik også udvidet markerne til de nuværende 13,1 hektar og fik tilplantet markerne med de rigtige kloner af Spätburgunder og startede så det møjsommelige arbejde med at få nedbragt høstudbytterne og derigennem skabe endnu bedre vine.

Han omlagde også produktionen i markerne, således der ikke længere blev brugt sprøjtegifte eller industriel gødning og allerede i 1987 brød han igennem på den tyske vinscene og anerkendes i dag som værende én af de allerbedste producent af Spätburgunder og Frühburgunder i landet.

Siden har han gået sin sejrsgang i den tyske vinpresse, hvor hans vine har taget smagningerne med storm. I 2001 blev en af hans vine kåret som den bedste rødvin i Gault Millau og Werner blev i bladet Feinschmecker kåret til årets producent.

For sin kollektion af vine fra 2002 blev han af Gault Millau kåret til Winzer des Jahres 2004, efter at have haft 6 vine rated med 90 point eller bedre. Werner arbejdere også senere som flyvende vinmagere fra en håndfuld små producenter i både Portugal, Sydafrika samt Spanien.

I 1996 etablerede Werner Näkel også – sammen med vinmageren Neill Ellis – et joint venture med vingården Zwalu i Stellenbosch nær Cape Town i Sydafrika.

Senere i 2000 blev Weingut Meyer-Näkel også medejer af den portugisiske vingård Quinta da Carvalhosa i Duero dalen sammen med Bernd Philippi fra Weingut Koehler-Ruprecht fra Pfalz samt Bernhard Breuer fra Weingut Georg Breuer i Rheingau.

I dag er Werner Näkel dog trådt tilbage, og i stedet er det døtrene Meike og Dörte, som følger i faderens fodspor og de er samtidig ved at sætte deres præg på vinhuset.

De er begge uddannede vinmagere fra Geisenheim i Rheingau og har fået det fulde ansvar i vinhuset … men kan dog trække på lidt hjælp fra Werner eller mor Claudia.

Meike og Dörte har i Ahr i dag samlet 19 hektar vinmarker, hvor de bedste marker er nok Ahrweiler Silberberg, Dernauer Pfarrwingert, Neuenahrer Sonnenberg og Walporzheimer Kräuterberg. Ellers er markerne spredt ud over 100 små parceller.

Produktionen er primært koncentreret om rødvinene på Spätburgunder og Frühburgunder, selvom der også laves en smule hvidvin. Den årlige produktion ligger på lidt over 100.000 flasker vin og flaskerne bliver nærmest revet væk, når de frigives i april og september.

De to kvinder er venner med Julia Bertram … men de har jo også alle boet i Dernau i hele deres liv. Meike Näkel er – som Julia – også gift med en anden vinmager, nemlig Markus Klumpp fra Weingut Klumpp i Bruchsal i Baden.

De mødtes sjovt nok i Sydafrika, hvor Markus Klumpp i 2003 var på studierejse og besøgte vingården Zwalu, som Näkel familien – som tidligere nævnt – jo er medejer af.

De blev gift i 2011, men de to vinhuse kører videre fuldstændig separate, dog har de sammen lavet sideprojektet Hand in Hand, hvor de laver lidt vine fra druer fra både Ahr og Baden. Jeg har tidligere skrevet om projektet, da jeg smagte deres 2016 Hand in Hand Spätburgunder.

Meike og Dörte har også en bror Hartwig Näkel, men han arbejder ikke på vingården, men har siden 1990 drevet restauranten Das HofGarten Dernau … hvor man dog helt sikkert kan smage lidt Meyer-Näkel vine.

Smagning akt 1

Efter rundvisningen i de gamle kældre hos Weingut Meyer-Näkel, så satte vi os ved et bord inde bagved i vinotheket. Det var tid til at snakke vin og selvfølgelig smage et udvalg af vinene fra Meyer-Näkel.

Vi overlod valget af vine til Dennis Appel, hvorved vi startede med lidt hvidvine samt nogle af husets røde basisvine på Spätburgunder og Frühburgunder.

Imidlertid var Dennis Appel denne dag en smule presset på tiden, hvorfor han foreslog, at vi delte smagningen op i 2 halvlege … og så kunne mødes igen næste dag, hvor vi i fred og ro kunne nyde husets røde topvine. Den var vi bestemt med på.

Det betød, at vi i første runde smagte følgende vine:

  • 2018 Weingut Meyer-Näkel, Wein Lust Weissburgunder
  • 2018 Weingut Meyer-Näkel, Ahrweiler Weissburgunder S
  • 2018 Weingut Meyer-Näkel, Illusion Blancs de Noir
  • 2017 Weingut Meyer-Näkel, Spätburgunder
  • 2017 Weingut Meyer-Näkel, Frühburgunder
  • 2017 Weingut Meyer-Näkel, Blauschiefer Spätburgunder
  • 2017 Weingut Meyer-Näkel, Grauwacke Spätburgunder

Dennis fortalte om Weingut Meyer-Näkel, historien og om de vin, som vi smagte. Han var også nysgerrig på vort besøg i Ahr og da vi viste ham vores lille oversigt over besøgene, så greb han resolut telefonen og foretog et par opkald.

Vupti … så havde han omarrangeret et par af vore besøg, således vi ikke skulle køre så meget fra den ene til den anden ende af Ahrdalen. Det var sgu service. Tak for det.

Dennis var også yderst hjælpsom, da vi spurgte ham til råds om mulige gode spisesteder. Han anbefalede os bistroen Weinstein i Bad-Neuenahr, hvor vi spiste om aftenen og han endte også med at booke os ind på den fremragende restaurant Prümer Gang midt i Ahrweiler næste aften, selvom alt vistnok ellers var optaget der.

Det blev et super besøg, hvor vi også drøftede det danske marked for vin og Meyer-Näkels øjeblikkelige mangel på en dansk mportør. Dennis fortalte, at de var i dialog med en mulig importør, men havde endnu ikke besluttet sig nærmere. Vi foreslog et par relevante og mulige importører, hvor Dennis Appel var meget lydhør.

Det bliver spændende at se, hvor vinene fra Meyer-Näkel dukker op herhjemme. Da vi næste dag skulle smage topvinene, og vinene blev smagt i hastigt tempo, så droppede jeg at lave smagsnoter på vinene i den første del af smagningen og valgte så i stedet at koncentrere mig om at lave noter på de røde topvine dagen efter.

Smagningen akt 2

Vi havde aftalt med Dennis Appel, at vi skulle ringe til ham på hans mobil dagen efter mellem to andre planlagte besøg … for vinotheket havde lukket på det aftalte tidspunkt.

Vi gjorde som instrueret og mødte Dennis i det nu  helt tomme vinothek. Han havde gjort klar til smagningen, hvor vi skulle smage deres 2017 Spätburgunder Lagenweine fra 4 forskellige marker, nemlig vinene:

Og for satan, hvor er det lækre vine. Vi blev absolut – lidt overraskende for os selv – mest forelsket i vinen fra Ahrweiler Silberberg GG. Men derudover fik vi også lov til at smage et prøve af en speciel Spätburgunder, som Weingut Meyer-Näkel alene laver til deres allerbedste kunder .. blot et fad af ekstraordinær kvalitet.

Jeg har – som vanligt – ovenover lavet links til mine anmeldelser af de 4 Spätburgunder topvine.

Vi sluttede med at købe lidt vino og trissede afsted efter en stor tak til Dennis Appel for både en god smagning samt hans hjælp.

Vinanmeldelser

2018 Weingut J. Neus, Ingerheimer Weisser Burgunder, Rheinhessen, Tyskland

2018 Weingut J. Neus, Ingerheimer Weisser Burgunder, Rheinhessen, TysklandNu er vi atter tilbage hos den gode Weingut J. Neus, som holder til i byen Ingelheim i Rheinhessen. Denne gang er det med en hvid Ortswein … en 2018 Ingerheimer Weisser Burgunder.

Weingut J. Neus er er grundlagt i 1881 af Josef Neus og allerede i det 19. århundrede var huset berømt for store vine på Spätburgunder. Josef Neus udviklede sin egen Pinot Noir klon – Neus-klonen – ved at observere og udvælge de bedste vinstokke i markerne, som han så avlede videre på. Disse gamle vinmarker med Neus klonen består i dag og er kronjuvelerne i vingårdens samling af fantastiske markbesiddelser.

Det er imidlertid ikke Neus familien, som ejer vingården i dag, for i 2012 blev den købt af Christian Schmitz fra Mainz. Han har sat sig for at føre vingården tilbage til sin storhedstid og lave Tysklands bedste rødvine.

Og til at hjælpe sig har Christian hyret lederen Lewis Schmitt og vinmageren Julien Meissner. Sammen har de 12 hektar vinmarker, primært på de to Große Lage marker Pares og Horn.

Der dyrker de primært Spätburgunder, men også lidt St. Laurent og Frühburgunder samt en smule grønne druer som Riesling, Silvaner, Weißburgunder og Chardonnay. Vingården er medlem af VDP, så vinene er opdelt helt klassisk i Gutswein, Ortswein samt Große Lage.

Og det er netop en Weißburgunder eller Weisser Burgunder, som jeg nu har fået i glasset. Druerne kommer fra marker, som ligger lige overfor de to Grosse Lage marker Pares og Horn. Vinen er spontan gæret i store, nye tonneau egetræsfade og har efter endt fermentering lagret 8 måneder sur lie i fadene.

Næsen er meget let, forsigtig, sart og har først en lille sødme med lidt karamel, melon, fersken, modne æbler, hvide blomster og nogle røgede elementer. Der er også en vis kalket og saltet mineralitet … alt sammen meget diskret, lyst og luftigt.

Smagen passer meget godt til duften … meget smagfuld, men på en blid, delikat og forsigtig måde. Der er mange lag, stor kompleksitet og samtidig pænt med bundtræk, men igen på en langsom, sløv og forsigtig facon. Der er tropisk frugt, pærer, æbler, endda en smule  æblemost, som breder sig eksplosivt langsomt i munden. Syren virker både moden, frisk og som en god dirigent … og musikken spiller smukt.

Forhandles af Mr Ruby, hvor en flaske koster 249 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 3 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2017 Weingut Schwarztrauber, Pinot Noir Mußbacher Glockenzehnt Edition Papillon Premium, Pfalz, Tyskland

2017 Weingut Schwarztrauber, Pinot Noir Mußbacher Glockenzehnt Edition Papillon Premium, Pfalz, TysklandDanmarks førsteelsker af Spätburgunder aka tysk Pinot Noir har nu hældt endnu en slat Weingut Schwarztrauber vin op i sit store Nude Stem Zero glas … nemlig vinen Pinot Noir Mußbacher Glockenzehnt Edition Papillon Premium.

Igen en Lagenwein aka enkeltmarksvin, hvor druerne kommer fra Mußbacher Glockenzehnt, der betegnes som en af de bedste marker i byen … eksponeret mod syd og med en undergrund af tungt ler og löss, hvilket giver kraftige vine med mineralitet.

Igen har den lille bio-vingut ikke mange oplysninger om vinen på sin hjemmeside … udover, at vinen har vundet GOLD på Mundus Vini Biofach her i 2019. Men den har helt klart lagret på egefade … vurderet ud fra duft og smag.

Næsen har klart en snert af den klassiske søde hestestald, der er pænt egepræg, men samtidig også en grøn og urtet kant, som kan minde lidt om Spätburgunder fra Franken. Det dufter virkelig godt med mørke kirsebær, brombær, hindbær, nogle røgede elementer, tobak, læder, gran og en smule nelliker.

Men hvor er smagen dog blød, næsten smeltende i munden, og her viser vinen virkelig sin styrke. Det er blødt med blødt på. Der er både eg, tørhed, nogle tanniner, hvid peber og samtidig en meget ren og direkte frugt, som er let, luftig og blid som hvide lagner. Det er ubetinget bedste vin, som jeg har smagt fra Schwarztrauber.

Forhandles af Winus DK, hvor en flaske koster 235 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2018 Weingut Schwarztrauber, Riesling Mußbacher Eselshaut Edition Papillon Premium, Pfalz, Tyskland

2018 Weingut Schwarztrauber, Riesling Mußbacher Eselshaut Edition Papillon Premium, Pfalz, TysklandNu er jeg der igen … ved bio-vingutten med de sorte druer … Weingut Schwarztrauber ved den lille landsby Mußbach 3 kilometer nordøst for Neustadt an der Weinstraße i Pfalz og denne gang er det med hans 2018 Riesling Mußbacher Eselshaut Edition Papillon Premium.

Druerne til vinen kommer fra en af de største og mest kendte marker ved Mußbach, nemlig den 293 hektar store Mußbacher Eselshaut mark, opkaldt det stykke jord, hvor byens æsler i gamle dage gik og græssede.

Der er imidlertid ikke mange oplysninger om produktionen af denne økologiske Lagenwein … men mon ikke, at den udelukkende er lavet på rustfrie ståltanke, for sådan smager den friske vin.

Næsen er nemlig frisk … med lidt tropiske frugter sammen med modne æbler, melon, lemon, syltede citroner samt blomster, men ellers meget stille, diskret, feminin og let i udtrykket.

Smagen byder på masser af æbler, æblemost endda og samtidig med frisk og styrende syre, en svag lille sødme, masser af lemon, citron og endda også en snert grape. Der er fin syrlighed i eftersmagen … en rigtig god lille Riesling.

Forhandles af Winus DK, hvor en flaske koster 169 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2015 Fattoria Le Sorgenti, Sghiràs Toscana Bianco IGT, Toscana, Italien

2015 Fattoria Le Sorgenti, Sghiràs Toscana Bianco IGT, Toscana, ItalienGabriele og Elisabetta Ferrari på Fattoria Le Sorgenti i den lille by Vallino i Bagno a Ripoli tæt ved Arno floden laver også en lille, fed hvidvin … Sghiràs Toscana Bianco IGT, som jeg nu har fået i glasset og er ved at besvime over.

Vinen fremgår ikke på deres hjemmeside, selvom det er en vin, som vinhuset har lavet i mange år. Vinen er primært lavet på Chardonnay og skulle derudover være tilsat en smule Trebbiano … og så har den fået massivt med eg … hele 16 måneder på nye egefade og derefter yderligere 6 måneder på flaske.

Det giver en vild vin … specielt en vild næse, som både har en stor Chardonnay smørfed og fadlagret aroma samt tonsvis af blomster og hyldeblomst. Hvor er det vildt … dufter virkelig sindssyg godt.

Det er både symaskineolie, tørrede abrikoser, kvæde, ananas, egetræ, vanilje samt en lille kæk drilsk syre, som hele tiden prikker til dig, lokker, forfører og sender elskovsyge elektriske ladninger gennem dine næsebor. Det dufter da for vildt, men det er næsten også lige før, at frugten kommer til at virke for moden.

Smagen er bestemt også meget moden, men måske lidt mere afdæmpet end duften. Det er nedfaldsæbler, citroner, grape, nogle honningnoter … surt, modent og samtidig med en fin syre, som sikrer den voldsomme fadlagring dæmpes og holder rygraden helt lige i vinen. Vinen bliver måske en anelse stærk i smagen og har en efterbrænder i eftersmagen.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 117 kr., hvilket jo næsten er tyveri ved højlys dag.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2016 Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig

2016 Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, FrankrigAlle gode gange 3 … og sidste vin i trioen fra Domaine de Saint Siffreinar var denne røde 2016 Châteauneuf-du-Pape.

Vinen er lavet på 65% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre og 5% Cinsault, alle høstet manuelt med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar.

I vinkælderen har vinen gæret 21 dage med maceration i store betontanke, hvorefter 50% af vinen er lagret 12 måneder i store egetræs foudres og resten i betontankene. Derefter lagrer vinen yderligere 12 måneder i rustfrie ståltanke inden aftapning på flaske.

Næsen er virkelig animalsk … gæret, mælket og flæsket. Der er både drikkeyoghurt, mørke bær, modne marmeladefede blåbær, hindbær, sorte oliven, tobak, bacon, flæsk, peber, våde fade, bagepulver, lidt vanilje og samlet stor, tæt, fed og kraftig Châteauneuf-du-Pape.

Smagen er blød, fed og cremet … en ordentlig mundfuld, men med en nålespids, syrlig nerve. Der er tørt med kul, tjære, jernbanesveller, tydelige og buttede tanniner, som sætter sig rundt i munden med drys fra peberkværnen og måske en smule heat fra alkoholen … dekanter derfor gerne vinen et par timer.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 229 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2017 Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, Frankrig

2017 Domaine de Saint Siffrein, Châteauneuf-du-Pape Blanc, Rhône, FrankrigVi napper da oss’ lige to Châteauneuf-du-Pape vine fra Cyril Chastan på Domaine de Saint Siffrein og hvad er så mere naturligt end at starte med den hvide Châteauneuf-du-Pape Blanc?

Cyril Chastan har alene 1 hektar med de traditionelle hvide druer og det er i den nordvestlige del af Châteauneuf-du-Pape … og primært lieux-dits på markerne Cabrieres og Palestor.

Vinen er i denne årgang 2017 lavet på 35% Grenache Blanc, 30% Clairette, 15% Bourboulenc og 15% Roussanne, mens de sidste 5% består af Piquepoul og Picardan. Druerne er høstet med et udbytte på 35 hektoliter pr. hektar og er straks derefter presset inden gæringen ved lave temperaturer.

Hovedparten af druerne gærer i rustfrie ståltanke, mens 38% har gæret i store 400 liters egefade. Efter endt fermentering har vinen lagret på egefade sur lie – altså med bærmen – i 4 måneder inden endelig aftapning på flaske.

Som dens CdR lillesøster, så er Domaine de Saint Siffreins Châteauneuf-du-Pape Blanc en lille fed og opulent dame, meget aromatisk, nærmest eksplosiv i duften med fede, tørrede ferskner, kvæde, pærer, ananas, honningmelon, ristede mandler og en stilk med lidt blomster.

Smagen er fløjlsblød med en meget rund, kraftig – om end svagt flad – syre, meget smagsfuld med fersken, melon, fedme, vanilje, brunet smør, sødme, blomster og mineraler. Der er virkelig comfort vin, totalt rund, varm og meget smagfuld.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 229 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2016 Domaine de Saint Siffrein, Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig

2016 Domaine de Saint Siffrein, Côtes du Rhône Villages, Rhône, FrankrigDomaine de Saint Siffrein ligger totalt passende lige på Route de Châteauneuf-du-Pape omkring 3 kilometer øst for den lille, rolige og legendariske vinby. Og fra det lille familiedrevne vinhus smager jeg nu først deres 2016 Côtes du Rhône Villages.

Domaine de Saint Siffrein blev grundlagt tilbage i 1880 af Abel Chastan og drives i dag af 4. generation i form af den unge Cyril Chastan med hjælp fra sin far Claude Chastan. Cyril overtog driften for ansvaret i 2005 efter endt uddannelse til vinmager.

Cyril har samlet 20 hektar vinmarker, nemlig 5 hektar i Côtes du Rhône Villages regionen samt 15 hektar i Châteauneuf-du-Pape, alle har igennem de sidste 35 år været drevet økologisk, men siden 2012 også officielt certificeret økologisk.

Markerne i Châteauneuf-du-Pape ligger tæt på vingården og har vinstokke med Grenache, Mourvèdre, Syrah og Roussanne med en gennemsnitsalder på over 60 år … og selvom udbyttet ikke er stort, som anvendes vinstokkene fortsat i produktionen.

Oprindeligt solgte familien deres druer til store negociantfirmaer, men det ændrede Claude i 1950, hvor han begyndte at flaske og sælge vinene under navnet Domaine de Saint Siffrein.

I dag laver familien 4 forskellige vine fordelt på 2 røde og 1 hvid Châteauneuf-du-Pape og så denne Côtes du Rhône Villages.

Vinen er i denne årgang 2016 lavet på 80% Grenache og 20% Syrah, som er høstet med et udbytte på 44 hektoliter pr. hektar. Høsten sker manuelt, hvorefter druerne afstilkes, knuses og anbringes i store Inox gæringstanke af rustfrit stål, hvor både alkoholisk og malolaktisk gæring sker. Modningen sker også i tankene inden endelig aftapning på flaske.

Denne Côtes du Rhône Villages har en lækker og flæsket duft, landlig og animalsk med både mejeri, yoghurt, sur mælk, dyb mørk frugt, gærede sorte bær, blåbær, brombær og hindbær med en lille syrlig kant, brun farin, kanel, egetræ, muldjord og krydderier.

Der er også skrald på smagen … pænt med peber, saft og kraft, virkelig skrald og bulder på drengen. Det er samtidig en blød, rund og fyldig vin, hvor der også er pænt med tørre tanniner og herudover pænt med sødme. Det er virkelig lækker Côtes du Rhône Villages, som byder på kraftig, saftig drikkeglæde.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 125 kr., mens prisen er 110 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2014 Marchesi Antinori, Tignanello IGT, Toscana, Italien

2014 Marchesi Antinori, Tignanello IGT, Toscana, ItalienVi afslutter vores lille Antinori rundtur med manér … nemlig med at smage topvinen Tignanello, som er en af de store supertoscanere, som første gang blev fremstillet i 1971.

Tenuta Tignanello ejendommen nok den mest interessante og helt klart også mest kendte af Antinoris mange besiddelser. Ejendommen blev købt i 1900 af den daværende ejer Piero Antinori.

Dengang var ejendommen alene på 47 hektar, men er gennem årene løbende blevet udvidet ved yderligere opkøb af marker. Det var dog imidlertid Pieros søn, som først begyndte at eksperimentere med druesorterne på ejendommen.

I 1924 skabte han en decideret skabte skandale i Toscana, da han fremstillede en Chianti indeholdende druesorter, som dengang kun var kendt fra Bordeaux. Han fortsatte med at eksperimentere med nye blends, nye typer egefade, temperatur kontrol og flaskelagring.

Han gik på pension i 1966 … men hans søn Piero Antinori var endnu mere innovativ. Man eksperimenterede med tidligere høst af hvide druer, forskellige typer barriques, ståltanke og malolaktisk gæring af røde vine.

Den virkelig revolution kom i 1971 da Piero Antinori lancerede Tignanello … en barrique lagret vin opkaldt efter selve vingården og ydermere indeholdt vinen også både lidt Cabernet Sauvignon samt Cabernet Franc.

Dette betød at den ikke kunne høre ind under Chianti Classico klassifikationen. Og ydermere indeholdt vinen ikke en mindre del hvide druer, som lovgivningen i Chianti fra 1975 ellers foreskrev.

Teknisk set var Tignanello ikke den første supertoscaner … den ære tilfaldte Sassicaia, som er skabt af en Antinori slægningen Marquis Mario Incisa della Rocchetta … men netop med bistand fra Piero Antinori, som jo havde eksperimenteret med Cabernet siden 1920’erne.

Men det blev Tignanello som virkelig rystede den konservative italienske vinverden. Dette medførte blandt andet konsekvenser i både lovgivningen og for fremtidigt arbejde med Chianti klassifikationen.

Selvom lovgivningen for Chianti Classico i dag er lavet om efter Antinoris model, så fortsætter familien med at sælge deres Tignanello som IGT vin.

I dag har Tenuta Tignanello 127 hektar, hvilket giver basis for 3 forskellige, men ikoniske vine, nemlig deres Tignanello Chianti Classico Riserva, som jeg skrev om tidligere, og så selvfølgelig topvinene Solaia og Tignanello IGT.

Tignanello er lavet på et blend, som normalt består af 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc. Der anvendes alene de bedste druer til vinen, som gærer i store koniske rustfrie ståltanke … hver sort selvfølgelig vinificeret separat.

Efter endt fermentering, så sker den malolaktiske gæring i egetræsfade, hvorefter vinen lagrer på franske og ungarske barriques i 12-14 måneder … både nye og brugte fade. Først derefter sker det endelige blend og aftapning på flaske.

Næsen er herlig flæsket, dyb og mørk frugt med blåbær, brombær, en smule dekadent modenhed, men bestemt uden at miste syren, for der er stringent frugtsyre, fennikel, kanel, vanilje, mørk chokolade, tobak, blomster og mineraler. WAUW.

Smagen er meget direkte, skarp og syrlig … men så alligevel mørk og tæt, nærmest som et møde mellem kraft og syre. Men de går bare så godt i spænd. Tignanello er udover at være flot fløjlsblød også meget luftig, frisk og super balanceret. Dermed bliver det en meget elegant mundfuld vin, som aldrig bliver fluffy og for kraftig. Vi hoster fluks op med 6 houlbergske tomler med pil op.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 749 kr.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2015 Marchesi Antinori, Guado al Tasso Cont’Ugo, Toscana, Italien

2015 Marchesi Antinori, Guado al Tasso Cont'Ugo, Toscana, ItalienAntinoris Tenuta Guado al Tasso ejendom hører til blandt de allerbedste vingårde i Bolgheri … og herfra smager vi som næste vin deres 2015 Cont’Ugo.

Tenuta Guado al Tasso ligger et par kilometer syd for selve Bolgheri by i den allerøverste del af Maremma og tilhørte oprindelig Gheradesca familien, som havde rødder i regionen helt tilbage til 1200-tallet, men lavet vin i over 400 år.

I 1930 arvede Carlotta della Gherardesca Antinori – Pieros mor – ejendommen sammen med søsteren Mario Incisa della Rocchetta og siden har den 320 hektar store ejendom været en central del i hele familiens vinimperium.

På de 320 hektar vinmarker dyrkes der druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot og Vermentino, hvilket giver basis for 6 forskellige vine.

Denne Guado al Tasso Cont’Ugo er en ren Merlot baseret vin, hvor druerne kommer fra en 40 hektar stor mark på Tenuta Guado al Tasso ejendommen. Druerne er høstet manuelt, hvor de bedste klaser udvælges.

Vinen er lavet i store temperaturstyrede ståltanke, hvor de udblødte druer gærer med skindet i 20 dage ved op til 30 grader. Herefter er der sket en malolaktisk gæring i små egefade. Vinen lagrer derefter omkring 12 måneder på barriques, heraf 1/3-del nye fade, og så efterfølgende 6 måneder på flaske inden frigivelse.

Det er duftmæssigt en rigtig powervin med blåbær, sorte kirsebær, blommer og masser af træ … egetræ, cedertræ, cigaræsker, engelsk lakrids, tobak, krydderi og blomster. Virkelig flot og tæt næse.

Smagsmæssigt også en tør vin, hvor der er stor gemmepotentiale, for der er tørre grene, fed og kraftig frugt, men vinen bliver aldrig for meget eller overdone. Det er blåbær, solbær, godt med tanniner, men ikke for vilde. Det er fin, tæt og lækker frugt … 5½ af de fedeste houlbergske fingre med pil op.

Forhandles af Uhrskov Vine, hvor en flaske koster 389 kr., men kan fås til 259 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger