Det er kun få måneder siden, at jeg smagte en 2018 Pommard la Vache fra Domaine Christophe Violot-Guillemard. Nu smager jeg atter en vin fra huset og det er denne 2021 Saint-Romain Clos des Ducs Blanc.
På etiketten står der også Monopole og det skyldes, at Viollot-Guillemard er eneejer af den højtbeliggende mark Clos des Ducs i Saint-Romain.
Markerne dyrkes alle økologisk og er under certificering og selve vinificeringen afspejles i et mål om at skabe terroirtro vine. hvilket betyder så lidt indblanding som muligt, længerevarende maceration og typisk kun brug af en mindre andel nye fade.
Duftmæssigt en meget pirrende aroma … dejlig fin, sart note med noget brunet smør, nødder, ristede hasselnødder, en frugt af fersken, pærer og modne æbler, let lakridskonfekt, nougat og en nærmest kalket mineralitet med kridt og bløde, hvide sten.
I munden er der også lidt fad … men det bliver ikke en svulstig eller overdone Chardonnay, for midt i fyldigheden har vinen en ren, slank, mager frugt og en sart, blød, afdæmpet og stringent syre. Der er lidt fersken, pære, lemon og en smule citroner, som giver godt samt frisk bid med søde krydderier og lidt peber … og så denne sitrende nerve. Mums for en vin, så dermed 95 point.
Forhandles hos Jysk Vin, hvor en flaske koster 379 kr., mens prisen er 339 kr. ved køb af 3 flasker.
