Når vi nu er hos Emelie Pansiot på Domaine Pansiot i Corgoloin, så kan vi da lige så godt nappe endnu en vin derfra. Det blev denne smukke 2021 Côte de Nuits-Villages.
Emelie Pansiot har arbejdet hos sin far Eric Pansiot, mor Chantal og waliseren Marc Thomson siden 2005, og hun har lavet denne Côte de Nuits-Villages med Pinot Noir druer fra Pansiots egne marker i Côtes de Nuits omkring byen Corgoloin. De ler og kalkstensholdige marker i denne del af det nordlige bourgogne er kendt for at give Pinot Noir vine med stor power og kompleksitet.
Når druerne ankommer til vineriet presses de nænsomt, hvorefter den fine most gæres på temperaturkontrollerede ståltanke. Efter endt gæring bliver vinen så lagret 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 20 % nye fade.
I glasset er vinen en del lysere og mere transparent end Pansiots Bourgogne Côte d’Or … dufter som en liflig blomstrende parfume med masser af umami noter … skovbund, læder, våd hund, ristede toastbrød, teaktræsolie samt gule blomster med masser af varm pollen. Det er vildt tiltrækkende og har en frugt, der mest er lyse kirsebær, moreller og jordbær, meget sart, delikat og nærmest luftigt … det dufter rasende godt.
Smagen er smooth, cremet, tilbagelænet … så blid, sart, godmodig, fredsommelig, stilfærdig, følsom og ubesværet. Den har samme lyse, lette og pænt tynde frugt med jordbær, hindbær, kirsebær, moreller, en blid og kærtegnende syre samt rundslebne sarte tanniner uden større modstand. Dette er vist beviset på, at man kan få rå-lækker burgundisk vin uden at blive flået. 94 point.
Forhandles af Supervin, hvor prisen er 319,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 179,95 kr.
