Med næste vin fra Margarethenhof Weingut Weber har vi fat i en Ortswein, men fortsat med en smule sødme, for det er en 2021 Ayler Riesling Schieferstein Feinherb.
Her kommer Riesling druerne udelukkende fra de skiferholdig vinmarker, hvor druerne høstes med håndkraft. Derefter er de så fodtrampet og efterladt 12 timer natten over inden endelig presning og så en spontangæring alene med druernes egne gærceller.
Håndplukket, omhyggelig forarbejdning af druerne, mos presset med fødder, delvis efterladt natten over 12 timer, spontangæret i rustfrie ståltanke og så blot lagret der en periode. Det er en Feinherb og den har 17,9 gram restsukker pr. liter.
Igen er der sødme i duften, men har faktiske nogle af de samme aromaer som foregående Kabinett. Igen er der meloner, pærer og modne, gule æbler, mango, svage antræk til petroleum og så igen stearin, glycerin samt ganske svagt lidt nødder.
I munden er vinen mere let-til-bens end Kabinett’en, da syren er mere dansende, mens sødmen samtidig virker mere let, afdæmpet og frisk. Frugten er heller ikke så tung, men man får fortsat masser af Mosel karakter og venlighed. 90 point.
Forhandles af Vintagewine.dk, hvor en flaske koster 100 kr.
