Jean Gagnerot er vi før stødt på … det burgundisk brand under den store franske vinkoncern GCF Group, der er så god til at finde vine fra vinkældre rundt omkring … de fleste fremstillet hos Château de Corton-André … i hvert fald frem til 2014. Men her er det så en 2015 Chablis Premier Cru.
Jeg skrev en del om huset, da jeg første gang smagte en 2017 Saint Aubin, men nu er det altså en hvid 2015 Chablis Premier Cru, hvor alle Chardonnay druerne kommer fra flere 1er Cru marker i Chablis med en jordbund af kalk- og fossilholdig jordbund.
Vinen er fremstillet efter alle kunstens regler i Chablis. Druerne er presset efter en manuel høst og er derefter gæret ved 16 grader i de temperaturregulerede ståltanke og efter endt fermentering er vinen lagret 10 måneder sur lie.
Jeg elsker bare den rene, klare og kalkede aroma, som man ofte finder i god Chablis og her er den ren og kold som hvide lagener. Der er pærer, æbler og samtidig en smule hasselnødder, toast samt hvide blomster samt en smørsmurt croissant.
Smagsmæssigt en lidt moden og gul frugt … meloner, fersken, mirabeller … meget kontrolleret, kalket, let saltet med en sødlig bitterhed og samtidig så afdæmpet med dybde, søde krydderier, lindetræ, ristede mandler og med en lille røget kant. Alt leveres imidlertid blødt, cremet og balanceret. Smukt. 93 point.
Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 429,95 kr., mens prisen er 189,95 kr. ved køb af 6 flasker.
