Når champagneproppen var røget af én flaske fra Marteaux Guillaume, så kunne jeg da bare lige nuppe en ekstra, hvilket så blev denne Cuvée Excellence Brut årgang 2014.

Her kommer hovedparten af druerne fra årgang 2014, men det kan ikke udelukkes, at der også i denne vin er brugt en lille andel Reserve vin. Det fremgår ikke af etiketten, men i årgang 2015 er der fx anvendt 9%.

Men der er 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 30% Chardonnay. der først er lavet helt traditionelt, hvorefter den er flasket, har ligget med andengæring på flaske i 6 år inden degorgering er sket med en dossage på 6,5 gram pr. liter i juli 2020.

Duftmæssigt er vi lidt ovre i samme univers, som foregående champagne, altså med en vis syrlighed, gæret dej samt rugbrød, mirabeller, nedfaldsæbler og blomster, men nu langt finere, mere delikat i duften … har klart flere nødder, mere rugbrød og virker samtidig mere blød. Frugten er også lidt rundere, for der kommer også lidt pærer, fersken og tropisk frugt.

Smagen er også lige et niveau op … der er mere frugt og smagen er mere delikat, kompleks, rund og blød. Der er fortsat grønne æbler, lemon, citron samt en vild god syrlighed, men blot afrundet bedre. Boblerne er også finere, tættere og mindre rustikke … der er også lidt sødere og rundere smage med honning, nødder og en let smørfedme.

Forhandles af Langli Vin og Wineboutique.dk, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 6/7

Man kan altid finde noget at fejre med champagne, så nu har jeg så skudt hatten af denne lille 2013 Cuvée Essentiel Brut fra champagnehuset Marteaux Guillaume.

Champagnehuset ligger i den lille landsby Bonneil i Vallée de la Marne … en lille idyllisk dal omgivet af vinmarker på stejle bakker. Huset er grundlagt for omkring  100 år siden af Marcel Marteaux, som sammen med sin svigerfar Gilbert Renard tilplantede markerne, men de solgte dog blot alle deres druer til de store kooperativer.

Dem praksis fortsatte sønnen Joël Marteaux sammen med hustruen Catherine … i hvert fald indtil 1996, hvor Joël så sammen med sin søn Gillaume Marteaux besluttede selv at blive récoltants manipulants, altså selvstændige producenter,

Ændringen skyldes i høj grad Guillaumes store selvsikkerhed og løbende opmuntring til at blive selvstændige og senere supplerede Guillaume også dette med uddannelse indenfor ønologi og overtog derefter også hele driften af ejendommen.

Guillaume Marteaux har samlet 8 hektar vinmarker, som dyrkes bæredygtigt … ikke fordi det er moderigtigt, men for at respektere jorden og alle levende organismer. Dermed har Guillaume den fine holdning, at jorden tilhører ikke os, vi har bare lånt den af vores børn. Men det giver også nogle fordele, for det har samtidig givet alle vinstokkene en høj naturlig modstandsdygtighed og et godt immunsystem.

Vi smager så her første champagne fra huset … en Cuvée Essentiel Brut. Når jeg skriver, at det er en årgang 2013, så er det en sandhed med modifikationer, for det er kun 80% af vinen, som er fra årgang 2013, da resten består af ældre Reserve vin.

Deres tank med Reserve vin – la perpétuelle – er startet for omkring 20 år siden. Tanken er aldrig helt tømt og fører den gamle vin og den unge vin til at modnes på den bedste og mest unikke måde. Alle deres cuvéer blandes med 20 til 30% af denne reservevin

Men samlet er det 80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir og 10% Chardonnay. Efter den traditionelle gæring … altså af de 80% fra 2013, så er der tilsat 20% Reserve vin og så er vinen flasket og har ligget med selve andengæringen på flaske i 6 år inden degorgering er sket med en dossage på 6,5 gram pr. liter i februar 2019.

Duftmæssigt er det en landlig og gæret aroma … der er lidt osteforretning, en vis syrlighed, pænt bondsk, gæret dej, rugbrød, mirabeller og nedfaldsæbler samt lidt blomsterpollen.

I munden er der et lidt vildt brus, godt med grønne og friske æbler, godt med æblesyre, citroner og lemon, hvilket giver et rigtigt godt bid. Det bliver suppleret med lidt tropisk frugt med fersken samt en smule nødder, mandler og rustikke, brændte noter. Det er bare altid herligt med lidt champagne.

Forhandles af Langli Vin og Wineboutique.dk, hvor en flaske koster 300 kr.

Vinanmeldelse 5/7