Det første byggemøde i 2022 startede allerede med godmodige drillerier inden vinaftenen overhovedet var kommet i gang. Denne aften var Keeper vært, men pga COVID-19 i hjemmet var aftenen så flyttet hjem til Jesper og på Keepers SMS reminder havde Brix svaret med en gul Thumbs Up.
Drillerierne skulle ikke blive mindre i købet af aftenen, specielt da nullermanden aka Wanna-be Lyngvild, Tånums svar på Otto Leisner aka Kim Schumachers uægte søn udtalte de klassiske ord; Det er i hvert fald ikke en megadyr Bordeaux vin … om en lille 2006 Mouton Rothschild Pauillac 1. Grand Cru Classé, der også klart var hele aftenens absolut dyreste vin.
Men ingen vi nåede så langt, så startede byggemødet fuldstændigt traditionelt og selvom vi grundet COVID-19 havde flyttet mødet til Jesper residens, så var det Keeper, som havde sørget for vinene og al maden. Så det var også Keeper, der langede os et glasset, da vi mødte frem spændte som flitsbuer.
I glasset var der lidt herligt bobler, som Keeper supplerede med lidt mundgodt … små toast med 38% cremefraiche, rødløg og Magnatum Iranian Beluga kaviar og på den anden tallerken mundsmeltende fin serranoskinke. Mums.
Maden
Så var vi ligesom i gang og ingen længe blev vi også planket til bords, da Keeper havde forberedt en fantastisk middag til os … en rigtig 5-retters middag bestående af:
- Appetizers; Serranoskinke samt toast med 38% cremefraiche, rødløg og Magnatum Iranian Beluga kaviar
- Forret; Rustik salat med dyrekølle, røget andebryst, nødder og sorte trøfler
- Hovedret; Coq au vin
- Dessert; Crème brûlée
- Ekstra; Arla Unika oste
Sikke nogle dejlige retter … alt lavet selv og omfattede bl.a en drønlækker coq au vin, som vi sjovt nok ikke tidligere under vore byggemøder havde fået før. Lad os kigge lidt nærmere på alle retterne:
Serranoskinke samt toast med 38% cremefraiche, rødløg og Magnatum Iranian Beluga kaviar
Sammen med den mousserende vin – som skulle vise sig at være en imposant 2004 Cuvée Louise fra champagnehuset Pommery – fik vi en lækker skinke købt hos Salling i Aarhuis … mundsmeltende, blød og smagfuld.
Keeper havde også lavet små toast med fed creme fraiche, tyndsnittede rødløg og Magnatum Iranian Beluga kaviar. De smager bare monstergodt sammen med champagne.
Rustik salat med dyrekølle, røget andebryst, nødder og sorte trøfler
Forretten overraskende vist alle … en slags rustik salat med dyrekølle, som Keeper selv havde skudt, røget andebryst og så salat med bl.a. spinat, æbler og skiver sorte trøfler.
Coq au vin
Vi har sjovt nok aldrig før fået den klassiske og franske ret coq au vin ved vore byggemøder, men det er sgu bare en dejlig ret, som jo heller ikke koster alverden. Her havde Keeper lavet den totalt klassisk med både bacon, perleløg, gulerødder, røg …. dejligt.
Crème brûlée
Alle elsker crème brûlée … de fleste meget crème brûlée og denne var én af de store. Selvom jeg – igen – er på kur, så voldte denne pænt store dessert ingen problemer … jeg elsker crème brûlée.
Arla Unika oste
Senere på aftenen kom der også lidt ost på bordet … bl.a. er par gode Arla Unika oste som Gnalling og vistnok Ask, men også en brie samt en hårdost.
Vinene
På den vinøse front havde Keeper forberedt 11 vine … og sikke et flot felt med en række vine, der vil være utilgængeligt for almindelig dødelige mennesker, bl.a. en megadyr 2006 Mouton Rothschild Pauillac 1. Grand Cru Classé, som Brix kaldte billig.
Der var i øvrigt delte meninger om netop den vin … måske mest grundet et prisskilte på den forkerte side af 5.000 kr. og samlet var det faktisk lidt et eksklusivt felt.
Samlet så det sådan her ud:
- 2004 Pommery, Cuvée Louise, Champagne, Frankrig
- 2018 Domaine Bernard Moreau, Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay, Bourgogne, Frankrig
- 2020 Weingut Michel,
Achkarren Schlossberg Grauer Burgunder GG, Baden, Tyskland - 2019 Weingut Michel, Achkarren Schlossberg Spätburgunder GG, Baden, Tyskland
- 2019 Vinos Baettig, Pinot Noir los Parientes, Traiguén, Chile
- 2017 Vinos Baettig, Pinot Noir Parcelas los Primos, Traiguén, Chile
- 2006 Château Mouton Rothschild, Pauillac 1. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig
- 2014 Bodegas Arzuaga Navarro, Gran Reserva, Ribera del Duero, Spanien
- 2011 Bodegas Arzuaga Navarro, Gran Arzuaga, Ribera del Duero, Spanien
- 2014 Sottimano, Barbaresco Currá, Piemonte, Italien
- 2015 Stefano Accordini, Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Il Fornetto, Veneto, Italien
Hvor var der mange rigtige gode oplevelser. Jeg var en af dem, som bestemt synes ret godt om Mouton’en, men da også champagnen fra Pommery, de to vine fra Baettig og selvfølgelig altid Arzuaga, selvom de som altid har fået godt med hårdtbrændt fad.
Vi sluttede byggemødet – som én gang tidligere – med Stefano Accordinis Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Il Fornetto, som jeg da selv ikke er superfan af … men samlet blev det sgu et ret imponerende felt.
Ovenoverhar jeg selvfølgelig linket til mine anmeldelser og beskrivelser af alle vinene.
Konkurrencen
I vores blindsmagningskonkurrence blev det virkelig et tæt løb og selvom Brix’en burde få adskillige strafpoint for sin kommentar om, at Mouton’en smagt blindt i hvert fald ikke var en megadyr Bordeaux vin, så endte kampen med, at Jesper fik 15 point, Brix og jeg begge 14 point og Flemming 11 point.
Jeg tror, at jeg har sagt det tidligere … denne Riesling Vieilles Vignes fra Jacques og datteren Carolyn på Domaine Sipp Mack leverer bare varen hver eneste gang … selv i denne varmere årgang 2018.
Sidst jeg smagte en vin fra Weingut Axel Pauly var det en Lieserer Niederberg-Helden Riesling Trocken 2019, men nu smager jeg atter vin fra samme mark … nu blot i årgang 2020 og med noget mere sødme i form af en Riesling Kabinett.