Til en portion risotto med Taleggio ost, oksetatar og hakkede oliven fik vi så Cá Maiols Lugana Molin vin fra marken, som vi en halv time tidligere havde stået ved.

Turbiana druerne kommer fra de ældste vinstokke på Molin og lavet med en cryo-maceration, altså en teknik hvor de knuste druer holdes ved lav temperatur før gæring for at give mulighed for udvikling af flest mulige aromaer. Efter endt gæring er vinen lagret en periode med 90% i ståltankene og 10% på barriques. Cà Maiol siger selv, at det er en vin, der passer rigtigt godt til mad.

Duftmæssigt er vinen mere klar end foregående Prestige … hvor frugten samtidig også er mere rank med æbler, fersken, pærer samt lidt salvie, rolig og behagelige røgede noter, mandarin, karamel og en sød blomsterparfume. Alt er afdæmpet og feminint.

Smagen er meget ren, cremet og behagelig med god dybde, let frugt, lemon og pærer, salte og bløde mineraler … alt doseret så perfekt.

Forhandles herhjemme af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 125 kr., hvilket er særdeles fornuftigt for denne vin.

Vinanmeldelse 5,5/7 

På Cà Maiol fik vi denne 2020 Lugana Prestige til lidt varm fisk og skaldyr med kartoffelskum … en fin start på vores lillestore light lunch.

Vinen er deres basis Lugana vin og lavet på modne pænt modne Turbiana druer fra 30 år gamle vinstokke.

Vinen er udelukkende lavet på rustfrie ståltanke, hvor druerne først har fået et blødt pres og en efterfølgende gæring og kort lagring i tankene. Derefter er vinen så lagret en periode på flaske inden frigivelse.

Duftmæssigt har vinen klart en grøn note, men den bliver slet ikke overdøvende, for der kommer også en frugt, der nærmest er tropisk med fersken, mango, passionsfrugt, lime, æbler og timian.

Smagen er blød og cremet suppleret med et godt bid med lemon, grape og stikkelsbær, stor friskhed samt saltet mineralitet.

Forhandles herhjemme af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 100 kr.

Vinanmeldelse 5/7

Vi startede vor vinsmagning hos Cà Maiol i deres fine showroom med lidt fantastiske haspere og et – eller to – glas mousserende vin i form af deres 2016 Lugana Brut Metodo Classico.

Fabelagtig start … bobler lavet på Turbiana druer, som er høstet tidligere for at sikre både godt med syre og friskhed i vinen.

Cà Maoils Lugana Brut Metodo Classico er en årgangsvin, som kun laves i de bedste år og efter den klassiske champagnemetode. Det betyder, at hvor grundvinen først laves på rustfrie tanke og derefter sker andengæringen på flaske over 36 måneder.

Derefter sker degorgering med tilsætning af en liqueur
d’expédition, men indholdet er denne er en hemmelighed og har været brugt siden 1990. Vinen er en del af husets serie Linea Selezione og vi smagte den fra en magnum flaske.

Virkelig dejlig frisk duft … dugfriske citroner, grapeskal og stikkelsbær, godt med grønne noter, pærer, en anelse gær samt nødder, inderlig og lækker aroma. Virkelig god start.

I munden har vinen også et vildt dejligt sprød brus, enfrisk og kølig stil, grape med frugt af frisk lemon og pærer samt jern og mineraler. Det er virkelig flot mousserende vin.

Forhandles herhjemme af Stavtrup Vine, hvor en flaske koster 125 kr., hvilket er særdeles fornuftigt for denne vin.

Vinanmeldelse 5,5/7