Den næste Pinot Noir vin var ligeledes totalt smuk, lys og helt transparent teglfarvet i glasset, men nu er vi også i Bourgogne med en 2016 Santenay 1er Cru Passetemps fra vinhuset Prosper Maufoux.

Vinhuset er vi stødt på tidligere, sidst da jeg smagte søstervinen, en 2016 Santenay 1er Cru Les Gravières.

Her er druerne dog fra 1. Cru marken Passetemps, der ligger lige i udkanten af Santenay by. Det pudsige navn Passetemps – der betyder tidsfordriv – skyldes, at det var der, at høstarbejderne førhen så tiden an, når vejret tegnede usikkert.

Vinen er  lavet ved, at druerne først er afstilket inden en kølig maceration ved 10 grader i 4-5 dage. Derefter er gæring sket over 18-20 med løbende pigeage inden malolaktisk gæring og så lagring i 12 måneder på franske 228 liters barriques, hvoraf 30% er nye fade.

Sikke dog en rigtig dejlig fransk næse … søde jordbær i massevis, hindbær, godt med træ og cigarkasser, røg, rosenblade, læder, lidt grønne blade og en delikat fadstrejf med vaniljesødme, brun sukker, svampe eller mulle skovbund samt lette og kalkede mineraler.

I munden en fin, lys-saftig og vindende vin … masser af rabarber, hindbær og halvgrønne jordbær, småtørre tanniner, men frem for alt en lys, let og læskende saftighed. Den lille grønne burgundiske syre holder vinen rank, hvilket sammen med den friske, lyse frugt og den læskende lethed gør vinen nem, luftig og utrolig tiltalende, så Houlberg havner sådan lige mellem 5 og 5,5 tomler.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 449,95 kr., mens prisen pt er på tilbud til 279,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 

Så har vi igen Stéphane Brocard på banen med en eksklusiv Clos-Vougeot Grand Cru 2001 fra sit lille negocianthus Closerie des Alisiers i Marsannay.

Jeg har tidligere smagt en af hans vine fra 2001. Det var vist tilbage i februar, da jeg smagte en Gevrey-Chambertin.

Det er nu ikke Stéphane Brocard, der selv har lavet vinen, for han har købt den i sit negocianthus fra en af de berømte ejere af den legendariske 50,5 hektar store Clos-Vougeot  Grand Cru vinmark omkranset af mure fra de gamle cisterciensermunke.

Producenten af vinen kunne ikke under Covid-19 pandemien selv sælge vinene og så aftog Stéphane Brocard et parti med rabat og har så forsynet vinen med sin egen label. Totalt hush-hush og jeg ved da heller ikke, fra hvem af de 80 parcelejere af Clos-Vougeot Brocard har købet vinen.

Vinen er lavet med gæring i temperaturstyrede ståltanke med skindkontakt over 12-17 dag, daglig pigeage og efter endt gæring er vinen lagret 18 måneder på helt nye 228 liters burgundiske egetræsfade.

Duftmæssigt trykker alderen dog og først tænkte jeg, at denne er over-the-hills, men vent et øjeblik, for nogle af de lidt sherryagtige og oxyderede noter aftager en smule med luft i glasset. Men først er der lidt let sherry, en brugt læderpisk, gammel kamel- og kostald, let mælkede noter og gazebind. I starten skygger alle sherrynoterne for frugten, men langsomt kommer der lidt jordbær, blommer, mandarin og røg frem … og viser visioner om fordums storhed.

I smagen er der dog masser af liv og syre, vildt tør med masser af burgundisk grønne noter, ribs, tranebær og hyben. For pokker hvor er vinen ultratør, syrlig og intens koncentreret … langt mere end den overmodne duft overhovedet havde indikeret. På den måde tager vinen virkelig røven på dig med en vis storhed, men jeg vil nok umiddelbart heller ikke gemme vinen længere.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 1.999 kr., mens prisen er 1.799 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7