Tag-arkiv: Loire

2015 Le Sot de L´Ange, Sottise Rouge, Loire, Frankrig

2015 Le Sot de L´Ange, Sottise Rouge, Loire, FrankrigFra Sexsymbol til en pornorød … og fortsat fra englens nar, vinhuset Le Sot de L´Ange. Det er såmænd vinen Sottise i den røde udgave, som jeg snakker om. Og den er ikke bare almindelig rød, men porno- og kirsebærrød, let klar og nærmest gennemsigtig som en rosé på svirretur.

Og så kommer den med en herlig etiket, hvor en velklædt kanin både kysser og omfavner en flaske Sottise fra Le Sot de L´Ange. Så ka’ man sgu snakke om vilde kaniner.

Den vilde etiket er tegnet af tegneren Georges Boissier fra Terreur Graphique. Han har nemlig designet en hel række vinetiketter til Le Sot de L´Ange 2015 kollektion. Hmmmm …. kollektion lyder sgu som et helt modefirma, men så i hvert fald til Quentins vine fra 2015. Og det omfatter både etiketterne samt nye typer propper.

Denne Sottise Rouge er et blend på druerne Gamay og Grolleau. Gamay kender vi jo fra Beaujolais vinene, mens Grolleau er mere ukendt i Danmark. Druen kaldes også Grolleau Noir og er en lokal drue i Loire.

Den har fået sit navn afledt af det franske ord grolle, som betyder krage. Druen har nemlig dybsorte bær og giver vine, som er sorte som kragen, hvorfor druen også oftest anvendes til rosévin. Vine på Grolleau har en tendens til at have lavt indhold af alkohol, men en relativ høj surhedsgrad.

I denne vin har druen imidlertid ikke nået at give et dybsort farve … nærmere tværtimod, hvorfor macerationen nok har været forholdsvis kort. Det er selvfølgelig fuldstændig biodynamisk, ufiltreret, gæret helt ud og helt uden tilsætningsstoffer.

Duften er let animalsk, rustik med grønne vinblade, ribs, kirsebær, granatæbler, grafit, let blyant, let peber, urter, et svagt gæret udtryk, lakridsrod, tørhed og en vis lethed. Martin fra Extra Brut siger selv lidt rå kanter, og det giver total mening, men på et let facon.

I smagen går letheden igen, virkelig læskende og på grænsen til vandet vin. Der er jern, frugtsten, mineraler, meget ren og rød frugt, tørhed og syrlighed. Rå, let og lige ud … eller u’, som de siger i Ålborg. Jeg er sgu ret vild med den. Kør.

Købt hos Extra Brut Vinimport, pris 110 kr.

Rating 4,5/7  thumbthumbthumbthumbhalf_thumb

2014 Le Sot de L´Ange, Chenin Sec Symbole, Loire, Frankrig

2014 Le Sot de L´Ange, Chenin Sec Symbole, Loire, FrankrigFra mit seneste indkøb fra Extra Brut Vinimports tætpakkede lager slash ophobning af flasker fandt jeg fredag aften denne flaske Chenin Sec Symbole … rolig nu, der står ikke sexsymbol, selvom det såmænd er en lille sexet hvidvin. Den kommer fra et lille spændende vinhus, som hedder Le Sot de L´Ange, som ligger i den lille by Azay-le-Rideau lige ved floden L’Indre mellem Montlouis og Chinon i Touraine i Loire.

Le Sot de L’Ange – som vel kan oversættes til englens nar – drives af den unge Quentin Bourse, som i 2013 overtog vingården efter en ven. Før det havde Quentin arbejdet med vin rundt om i Frankrig, bl.a. 6 måneder hos det berømte Bourgognehus Domaine Huet i Vouvray.

Imidlertid er Quentin ikke en nar … men derimod en fanatisk, talentfuld, innovativ og hårdtarbejdende vinbonde. Han har en ubarmhjertig arbejdsmoral og driver hans 12 hektar vinmarker fuldstændig biodynamisk, hvilket faktisk har været gældende for alle Quetins marker de seneste 10 år … altså lang tid inden han selv overtog vingården.

Markerne er primært tilplantet med de klassiske, lokale sorter og jorden består af tør lerjord, som nærmest kan knækkes og hvide flintesten … i smuk kontrast til de lange rækker af grønne vinplanter. Og hos Le Sot de L´Ange sker alt med håndkraft og så naturligt som muligt. Quentin begrænser således brugen af svovl, idet der slet ingen svovl tilføjes i de røde og alene et lille touch i de hvide.

Arbejdet i vinkælderen er i det hele taget præget af klassiske dyder, eftertænksomhed og perfektionistisk tilgang til vinproduktionen. Således bliver alle druerne omhyggeligt sorteret fire gange, inden de i hele klaser gærer med druernes naturlige gær … en langsom og blid proces på omkring 4-5 timer. Derefter lager vinen enten på ståltanke, neutrale barriques eller lerkrukker, såkaldte amphoraer, afhængigt af cuvéen,

Han deler i øvrigt vinkælder med Pascal Pibaleau … en anden old-school vinproducent fra området.

Nå, men her har vi altså Chenin Sec Symbole … i øvrigt med en herlig etiket. Den er selvfølgelig 100% Chenin Blanc og alle druer er høstet ved håndkradt. Vinen er ufiltreret men ikke uklar og gæret helt ud, lagret på små fade. Der er tilsat en knivspids svovl inden flaskning.

Næsen pirres først af lidt syrlighed … grønne og umodne æbler … den slags, som man ikke sætter tænderne i uden at gyse et kort øjeblik. Derudover er der lidt frugtsten, blomsterstøv, smørfedme og honningmelon.

Smagen er faktisk mere syrlig end næsen … den er grøn, frisk og syrlig, men den syrlige side bliver aldrig for meget, selvom den hele tiden er tilstede med lidt bitterhed, lethed og lemon. Konen siger, at den mangler lidt sødme … og hun har altid ret … selv når hun ikke har ret. Det har hun nu ikke her, for det er en dejlig, frisk Chenin Blanc.

Købt hos Extra Brut Vinimport, pris 135 kr.

Rating 4,5/7   thumbthumbthumbthumbhalf_thumb

2014 Vignobles Chéneau, Château de Beau-Soleil Muscadet Sévre & Maine Sur Lie, Loire, Frankrig

2014 Vignobles Chéneau, Château de Beau-Soleil Muscadet Sévre & Maine Sur Lie, Loire, FrankrigDen smukke solslot har været i familien Chéneaus eje siden 1919, men familien har været vinbønder i langt længere tid, ja faktisk siden 1768. I dag drives vinhuset således da også af 9. generation i form af brødrene Christophe og Maxime Chéneau.

Udover Château de Beau-Soleil ejer familien også den gamle middelalderslot Château de Cormerais, som ligger i byen Monniéres og har været i familiens eje siden 1856.

Samlet har brødrene 70 hektar vinmarker med gamle vinstokke. Vinmarker ligger nærmest rundt om slottet og ned mod floden Sanguéze. Vinhuset har altid primært produceret Muscadet vine, men for 10 år siden begyndte brødrene også at dyrke andre druer som fx Sauvignon, Chardonnay og Gamay Rosé.

Derfor laver de i dag en række forskellige vine, bl.a. en serie af hvidvine, som de kalder Breizh Gwin Gwenn med stor reference til Bretagnes historie og endda med det bretanske flag på etiketterne.  Ja, jeg vidste sgu da ikke, at der ligefrem findes et flag for Bretagne, og at man kalder de indfødte i Bretagne for bretoner. Man bliver sgu klog af vin.

Denne Château de Beau-Soleil Muscadet Sévre & Maine Sur Lie er lavet på 100% Muscadet … eller Melon de Bourgogne, som druen også kaldes i Frankrig. Og ja … den stammer nemlig oprindelig fra Bourgogne. Kun de bedste druer anvendes i denne vin, og resten går til husets 2. vin. Vinen lagrer “sur lie” i minimum 6 måneder, men ofte længere for at bevare sin rene aroma og smag. Vinen tappes på domænet, og der laver årligt blot 15.000 flasker af vinen.

I næsen fik jeg noteret lidt abrikos, blomster, viskelæder, popkorn … sådan lidt fugtig og indelukket i duften. Smagen er dog ganske kompleks, sådan en lidt nøddet og krydret smag med en vis sødme. Der er lidt Chardonnay fedme i vinen, en vis fylde, men på en mere krydret måde. Ganske okay uden at imponere.

Importøren skriver dog ellers, at vinen er testvinder i klassen, kåret af Politiken, samt at det er en vin, som vil gøre østers stor ære. Vi fik den sammen med torskekæber … og det gik også.

Forhandles af Erik Sørensen Vin, hvor prisen er 89,95 kr.

Rating 4/7 

2013 Bruno Dubois, Saumur Champigny, Loire, Frankrig

2013 Bruno Dubois, Saumur Champigny, Loire, FrankrigSå er vi retur i Loire … hos den venlige Bruno Dubois, som driver Bruno Dubois vigneron en Saumur Champigny et par hundrede meter syd for den lille by Saint-Cyr-en-Bourg og her netop med vinen, som blot kaldes Saumur Champigny.

Jeg har tidligere skrevet om Bruno her på bloggen, nemlig da jeg smagte hans topvin Sortir du Bois, men I får lige historien igen for arvepris Knud.

Bruno Dubois overtog driften af familiens vingård i 2002 … og før det havde hans far og onkel passet vingården, hvor druerne dog primært blev sendt til det lokale kooperativ. Det gør Bruno fortsat med en del af høsten, men den største del anvender han imidlertid i produktion af vine i eget navn.

Ved overtagelsen i 2002 var der alene 3 hektar vinmarker, men Bruno har købt yderligere marker og ejer i dag samlet knap 11 hektar vinmarker, hvor de 10 hektar er plantet til med Cabernet Franc og 0,8 hektar med Chenin Blanc.

Stokkene står på en yngre kalkjord, her taler vi sølle 80-90 millioner år gammel kalk … sen kridt kaldet turonien efter byen Tours … og det særlige ved den kalk er, at den giver en dejlig blød vin. Det passer godt til Brunos venlige væsen.

Bruno har arbejdet økologisk siden 2009 og modtog sin økologiske certificering i 2012, men derudover arbejder Bruno efter de biodynamiske principper … godt støttet med råd og vejledning fra sin nære ven Thierry Germain på Domaine des Roches Neuves i Varrains. Derudover flaskes alle Brunos vine også uklareret og ufiltreret.

Der laves ikke så mange vine på Domaine Bruno Dubois, alene 4-5 stykker, nemlig den hvide Blanc du bois, en rosé med navnet Bulle de BD samt de røde Sortir du Bois, La cuvée du Coin og denne Saumur-Champigny. Vinene lagres i en gammel kalkhulekælder, men besøgende smager normalt hans vine i køkkenet.

Bruno er nemlig vild med at lave mad, havearbejde, ha’ det sjovt … og selvfølgelig lave vin. Hans køkken er da også fyldt med et stort gaskomfur, gryder og pander overalt, stort anretterbord og masser af hygge, som danner en særegen hjemlig hygge under de mange smagninger, som finder sted i køkkenet.

Det er selvfølgelig 100% Cabernet Franc fra 40 år gamle vinstokke og et meget beskedent udbytte på 20 hektoliter pr. hektar. Det er dog ikke normalt, og skyldes at der var en smule frost i foråret 2013. Druerne er høstet i oktober, modning alene på ståltanke, så lavet med en meget nænsom vinifikation med diskret ekstraktion for at bevare bløde tanniner.

Duften er fin landlig og animalsk med blyanter, røg, syrlig lakrids … måske endda saltlakrids, røde bær – ikke lyse og ikke mørke – en smule mentol og en snert læder. Virker ikke – by far – så kompleks og rund som Sortir du Bois. Smagsmæssigt er vinen blød, frisk med en syrlig frugt. Der er en svag, svag sødme, men det overordnede indtryk er en frisk og rund vin og fin intro til rød Loire.

Forhandles hos Vinimperiet, hvor prisen er 110 kr.

Rating 4/7 

2002 Château Tour Grise, Les Amandiers, Loire, Frankrig

2002 Château Tour Grise, Les Amandiers, Loire, FrankrigTredje hvidvin fra Loire – ud af tre – blev denne Les Amandiers årgang 2002, dvs. en 14 år gammel sag fra Philippe og Françoise Gourdon på Château Tour Grise, som ligger midt i den lille historiske landsby Puy Notre Dame på et herresæde tilbage fra det 15. århundrede i appellationen AOC Saumur i Loire.

Ja, selve vinhuset har jeg skrevet om nogle gange, så jeg skal spare jer for historien igen. Den kan I fx læse under vinene 253 Saumur Puy-Notre-Dame, Saumur Les Vigneaux eller Vignerons Gourdon, Cuvée Surclassée 253 – blot for at nævne et par vine, som jeg tidligere har smagt fra huset.

Huset er både økologisk og biodynamisk … og det sker i markerne ved brug af mineralske, animalske og vegetabilske præparater samt udtræk af nælder, padderokke og pil, som supplerer de traditionelle behandlinger.

Der sker alene en begrænset radhakning omkring hver stok, hvorfor man således lader andre planter vokse vildt mellem vinstokkene. Den fuldstændige undladelse af beskæring af vinplanterne om sommeren styrker plantens immunforsvar. Den vilde grønbevoksning uden klipning giver mulighed for, at biodiversiteten – der er nødvendig for vinplanterne og jordbunden – kan udvikle sig.

Den økologiske dyrkning er certificeret af ECOCERT Organisme de contrôle & de certification au service de l’homme et de l’environnement en France, mens den biodynamiske dyrkning er certificeret af BIODYVIN Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique.

Denne Les Amandiers er selvfølgelig også 100% Chenin Blanc med druer fra vinstokke, som er plantet i 1991. Jorden er meget kalkholdig med det for Saumur så karakteristiske kridt, der i løbet af hele den vegetative cyklus sikrer en vandforsyning, som er ideel for vinen. Høstudbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar, høsten sker manuelt og af flere omgange for at sikre de bedste klaser.

Vinen er lavet i store æggeformede cementtanke uden tilsætning af gær og modningen sker fint kvas og med det naturlige kuldioxidindhold før tapning og derefter lagrer vinen på egefade i nogle gamle kalkhuler, men jeg kan ikke se, hvor lang tid vinen har lagret.

Og vinen har bestemt en karakteristisk næse. Vi snakker sådan lidt blå mænd … nærmest lidt losse-/affaldsplads … ja, det hedder vel genbrugsstation på nutidig dansk, mødding, modne pærer, gammel sherry eller en eller anden form for let oxydering. En lidt kompleks næse, men også noget anderledes.

I munden er der også fornemmelsen af en lidt oxyderet vin med fyldig fedme, sødme og en smule krydderier. Det er meget blødt, blidt … selvom der stadigvæk er syre i vinen. Interessant, men også en tak for oxyderet efter min smag. Duften er dog ganske interessant og klart vinens styrke.

Forhandles hos Vinimperiet, hvor prisen er 124 kr.

Rating 3,5/7 

 

2014 Antoine Sanzay, Les Salles Martin, Loire, Frankrig

2014 Antoine Sanzay, Les Salles Martin, Loire, FrankrigMed næste hvidvin fra Loire er vi tilbage hos Antoine Sanzay, hvorfra jeg tidligere har smagt den flotte Cabernet Franc baserede enkeltmarksvin Les Poyeux. Her er det også en enkeltmarksvin, nemlig ren Chenin Blanc fra marken Les Salles Martin.

Antoine Sanzay holder til i den lille by Varrains under appellationen Saumur-Champigny i Loire-dalen. Han overtog vingården i 2002 efter faderens død.

Antoine er selv udlært vinmager og har tidligere arbejdet hos Clos Rougeard i Loire. Da han overtog efter faderen og startede Domaine Sanzay, så var det målet, at lave egne, naturlige vine med skånsomme, traditionelle og gammeldags teknikker. Indtil da havde faderen blot solgt sine druer til andre producenter.

Med råd fra vennerne, de lokale vinproducenter Romain Guiberteau fra Domaine Guiberteau, Nady Foucault fra Clos Rougeard og Richard Desouches fik Antoine hurtigt gang i produktionen fra gården samlede 11 hektar vinmarker i Varrains, Chacé and St-Cyr-en-Bourg, bl.a. de to topmarker La Haye Dampierre og Les Poyeaux.

Der dyrker Antoine næsten udelukkende Cabernet Franc, men 0,4 hektar er dog tilplantet med Chenin Blanc. Og det betyder, at vinhuset laver 3 forskellige rødvine samt denne hvidvin Les Salles Martin, som der imidlertid produceres så få af, at den næsten altid skal bestilles En-Primeur.

De tre rødvine er først en domaine rød … Antoines entry-level vin og så de to enkeltmarksvine La Haye Dampierre og Les Poyeaux. Den samlede produktion ligger på omkring 18.000 flasker årligt.

Siden 2009 har alle marker været drevet økologisk, og Antoine er også i gang med at bruge biodynamiske principper. I kælderen er det meget oldschool, hvor Antoines forstår vigtigheden er lang, kold og blid fermentering af vinene, således der udtrækkes de mest komplekse aromaer af frugten. Han anvender også alene vild gær fra druerne, da dette efterlader et mere nøjagtigt og unikt fingeraftryk i vinen.

I det hele taget har Antoine Sanzay lokalt et ry for at være en vinnørd. Han elsker selv vine fra favoritproducenter i Bourgogne, det nordlige Rhône eller fra Bordeauxs højre bred, og lovpriser hurtigt disse vines dyder. Han er mere beskeden omkring sine egne vine, som ellers er ved at blive ret populære.

Denne Les Salles Martin er som nævnt 100% Chenin Blanc fra marken Les Salles Martin, en sydøstvendt parcel, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle, mens jorden er ler- og kalkholdig. Høstudbytte ligger pænt på 45 hektoliter pr. hektar, og efter høst presses druerne, hvorefter vinen gærer på både ovale foudres samt brugte barriques, som Antoine køber fra Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet. Vinen lagrer hele 12 måneder.

Og det er klart aftenens bedste hvidvin, men også en vin, som delte vandene. I næsen er vinen godt parfumeret med lidt sæbe, lavendel, kandiseret appelsin, lidt eg … frugten er sådan meget moden i næsen. Smagsmæssigt er vinen dog meget frisk, syrlig, en rigtig god syre med mineralske noter og meget ren frugt. Direkte og præcis.

Forhandles hos Vinimperiet, hvor prisen er 176 kr.

Rating 4,5/7 

2014 Laurent Lebled, La Sauvignonne, Loire, Frankrig

2014 Laurent Lebled, La Sauvignonne, Loire, FrankrigSå har Houlberg igen været til smagning af Loire vine … denne gang med 3 hvidvine, som jeg ikke tidligere har smagt. Denne La Sauvignonne fra vinbonden Laurent Lebled var den første … en ganske anderledes og atypisk vin, men det vender jeg selvfølgelig tilbage til.

Laurent Lebled etablerede sig som vinbonde i 2010, men det stod aldrig skrevet i kortene, at han skulle være vinbonde. Han drev nemlig sit eget lille trævarefirma, men i kølvandet på finanskrisen i 2008 blev han nødsaget til at dreje nøglen rundt. Han måtte med sorg i hjertet lukke det firma, som han havde drevet i mere end 30 år og lagt hele sin sjæl i.

Heldigvis havde Laurent et par gode venner, nemlig Sébastien Bobinet og Patrick Corbineau, som både kunne trøste Laurent og komme med gode råd. De foreslog Laurent Lebled, at han skulle blive vinbonde … helt på samme måde, som de havde gjort. Hvor svært kunne det være?

Sébastien havde selv forladt sit job i 2003 og slået sig ned som vinbonde, efter han arvede 2 hektar vinmarker fra hans bedstefar. Patrick Corbineau var oprindelig svejser på det lokale kraftværk, hvor han havde ry for at være en af de bedste svejsere i Frankrig, men han havde også forladt jobbet og overtaget sin bedstefars marker.

Laurent havde ikke selv udsigt til at arve vinmarker og havde aldrig nogensinde arbejdet i hverken vinmarker eller i en vinkælder, men Sébastien insisterede på, at han burde blive vigneron … vinbonde. Laurent var dog i tvivl, men Sébastien lovede han ville vise ham, hvordan man drev en vingård. Så i hele 2009 skulle Laurent assistere Sébastien Bobinet. Og sådan blev det!

Laurent havde altid været vild med vine fra Touraine, og året efter startede han sin søgen efter vinmarker og en vinkælder. Gennem nogle venner fandt han en vinmark på 1,7 hektar samt en velfungerende vinkælder i kommunen Saint-Aignan, men kort tid før underskrivelse af en lejeaftale af vinkælderen, så fortrød udlejeren.

I stedet måtte han improvisere, så fandt han en gammel vingård i Savigny-en-Véron – 10 kilometer fra Bourgueil – og en tilhørende ½ hektar sandet vinmark med Cabernet Franc stokke. Selvom det er over en times kørsel fra den lejede mark i Saint-Aignan, så lejede Laurent det og siden da har han været vinbonde på fuld tid.

Laurents første årgang blev således 2010 … produceret med hjælp fra Sébastien Bobinet og Patrick Corbineau. Opskriften står på økologi i markerne og nul svovl, kulturgær, klaring eller filtrering i kælderen. Laurent arbejder med macération carbonique for sine rødvine, men han adskiller sig fra sine kollegaer i området ved typisk at lade macerationen fortsætte helt op til 30 dage (modsat de mere normale 12-15 dage), hvilket tilfører hans vine en god portion maskulinitet og struktur.

I dag driver Laurent samlet 3,4 hektar vinmarker og hans vine er kategoriseret som Vin de France. Det skyldes, at han ønsker at følge sine egne ideer, når han laver vin, og ikke lade sig begrænse af lovkravene for at opnå en bestemt appellation. Han laver vine på Sauvignon Blanc, Gamay og Cabernet Franc, nemlig vinene La Sauvignonne, On est su l’ sable, Ca C’est Bon og Le Gam Cab du Bled. Sidstnævnte er et blend på Gamay og Cabernet Franc.

Lige så atypisk er fremgangsmåden for denne La Sauvignonne … en ren Sauvignon Blanc, som undergår 3-4 dages macération carbonique før druerne presses, derefter alkoholgæring 25 dage. Druerne kommer fra 45 år gamle stokke og høstudbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar. Vinen har modnet 5 måneder på tank.

Og sikke da en duft … vi snakker her om grønne stikkelsbær, brændenælder, ukrudt, græs, hyldeblomst … meget bio eller naturewine i udtrykket og prikker næsten i næsen. Smagen er også grøn, urtet og frisk med hyldeblomst, lime og en smule mineralitet og næsten boblende syre. Kræver næsten lidt fisk på tallerkenen.

Anderledes … men absolut spændende, men også en vin, som flere ikke brød sig om. Sådan er vi jo heldigvis forskellige.

Forhandles af Vinimperiet, hvor prisen er 115 kr.

Rating 4/7 

2005 Domaine Guiberteau, Les Arboises, Loire, Frankrig

2005 Domaine Guiberteau, Les Arboises, Loire, FrankrigMed sidste vin i serien om Cabernet Franc vine fra Loire, så bliver vi i Saumur området, hvor vi lidt vest for Brézé og lige udenfor den lille landsby Saint Just sur Dive finder Domaine Guiberteau, som står bag denne vin Les Arboises.

Vinhuset drives af Romain Guiberteau, men har været drevet af familien Guiberteau i omkring 100 år. Det blev oprindelig grundlagt af Romains oldefar, som allerede før 1. verdenskrig opkøbte vinmarker i området. Det fortsatte Romains bedstefar og bedstemor også med, men uden selv af lave vin.

Romains bedstefar var nemlig først og fremmest borgmester i Saint Just sur Dive, men en dygtig vinbonde. Han var borgmester i byen før og efter 2. verdenskrig og da tyskerne indtog den lille landsby blev han sendt til en gård vest for Berlin som tvangsarbejder ved den tyske familie Prochnow.

Bedstefaderen var også efter krigen initiativtager til oprettelse af det lokale vinkooperativ for at sikre vinbønderne i området anstændige priser for deres druer. Så Guiberteau leverede selvfølgelig også deres druer til kooperativet. Det var først da Romain overtog driften i 1996, at den praksis blev ændret.

Romain var egentlig i gang med at uddanne sig til advokat, men lysten til at lave vin var – forståeligt nok – større, så Romain returnerede til den fædrene vingård og begyndte sammen med faderen Robert – som i øvrigt er læge – at udvælge de vinmarker, hvor druerne ikke skulle gå til kooperativet, men nu bruges i produktionen af egne vine.

Samtidig gik Romain også i gang med at konvertere de udvalgte marker til økologisk drift, og blev certificeret økologisk i 2003 på vinhusets i dag samlede 14,5 hektar vinmarker, som ligger ved Montreuil-Bellay, Brézé og Bizay. De bedste marker er parceller på Les Motelles, Les Arboises, Clos des Carmes, Les Moulins og Clos de Guichaux.

På Domaine Guiberteau dyrkes der kun to druesorter, Chenin Blanc og Cabernet Franc. Ud af husets 14,5 hektar vinmarker er 8,5 hektar Chenin Blanc og de resterende 6 hektar Cabernet Franc. Samlet laver Romain 45.000 flasker vin årligt, og det er fordelt på 5 hvidvine og 3 rødvine.

Denne røde Saumur Les Arboises er en enkeltmarksvin fra markes Les Arboises, som er en 1,65 hektar stor mark, hvor vinstokkene er plantet tilbage i 1957. Marken ligger med sydlige eksponering og i området omkring Brézé, hvor undergrunden er godt præget med kalksten.

Druerne er høstet manuelt, udbytte beskedne 25 hektoliter pr. hektar og vinen lavet i betontanke med en macerationstid på mellem 10 og 60 dage … alt afhængig af det pågældende høstår. For 2005 har jeg ikke kunnet se, hvor lang macerationstiden har været. Efterfølgende er vinen lagret 18 måneder i nye egetræsfade. Der laves årligt omkring 4.000 flasker af denne vin.

Og det er bestemt én af aftenens bedste vine og dermed et fint punktum for Vinimperiets flotte Cabernet Franc smagning. I næsen er der våde fade, eg, mørke bær, nåletræer, skovbund, blomster, grønne urter, tørrede og krydrede elementer og så fornemmes det, at vinen virker meget blød, mild og rund … nærmest luftig og feminin.

I munden er der nærmest lidt Rhône over tingene med kraft, lidt peber og træ/eg … men fortsat stram, frisk syre … dejligt syreangreb og stramme, markante tanniner. Smagen er meget fyldig, men ganske syrestram. Meget lækker på en syret og fed måde. Jeg kan virkelig godt li’ denne vin. Smukt punktum.

Forhandles ikke af Vinimperiet, men ellers ville Bjarne prissætte den til 275 kr.

Rating 5,5/7   

2007 Domaine du Collier, Saumur La Ripaille, Loire, Frankrig

2007 Domaine du Collier, Saumur La Ripaille, Loire, FrankrigPå det lille torv Place du Collier midt i byen Chacé finder vi Antoine Foucaults lille vinhus Domaine du Collier, som står bag næstsidste Cabernet Franc vin i denne omgang, nemlig vinen Saumur La Ripaille.

Antoine Foucault er født med vin i blodet, da hans far er den legendariske Charly Foucault … og onklen Nady Foucault … fra Clos Rougeard, ja netop det vinhus, hvor den gode Antoine Sanzay tidligere har arbejdet. Ja en lille verden lige dér i Loire!

Som ung 26-årig besluttede Antoine Foucault i 1999, at han ville drive sin egen vingård og sammen med kæresten Caroline Boireau købte parret vingården i Chacé – lige imellem Varrains og Saint-Cyr-en-Bourg – med omkring 7 hektar vinmarker spredt i området, bl.a. på de kalkrige skråninger ved Brézé lidt syd for Saint-Cyr-en-Bourg.

Det er imidlertid ikke Cabernet Franc, som fylder mest hos Domaine du Collier, men derimod hvidvine på Chenin Blanc. Således er 2/3-dele af vinmarkerne da også tilplantet med Chenin Blanc – hvoraf nogle stokke næsten er 100 år gamle – mens resten selvfølgelig er Cabernet Franc, bl.a. fra de bedste marker La Ripaille og La Charpentrie. Og alle markerne drives økologisk.

I kælderen arbejder Antoine også efter helt naturlige principper, dvs. brug af naturlig gær fra druerne, lang lagring af vinene, ofte op til 24-36 måneder, ingen brug af svovl, klarering eller filtrering, som vinene smager så meget af de forskellige terriors som muligt.

Denne Saumur La Ripaille er selvfølgelig lavet af druer fra marken La Ripaille i Brézé og fermentering i egefade med druernes naturlige gær. Vinstokkene er mellem 35 til 65 år gamle. Derefter er vinen lagret i en gammel og kold kælder, som faktisk er en del af Clos Rougeard. Vinen lagrer der i omkring 24 måneder i både barriques og store foudres … helt uden omstikning.

Der er en smule bio-gas-duft … krudt, kål, prut … men ikke meget. Så langt så godt. Der er i stedet grafit, mørke bær, våde fade, dejlig rustik og moden med lidt anis, tobak, lette røde bolsjer og lidt krydderier samt urter. I munden god, lækker og direkte frugt … sådan meget let i det. Fin vin … uden dog at blæse mig bagover.

Forhandles ikke af Vinimperiet, men ellers ville Bjarne prissætte den til 275 kr.

Rating 4,5/7   

2008 Fabrice Gasnier, Cuvée Signature, Loire, Frankrig

2008 Fabrice Gasnier, Cuvée Signature, Loire, FrankrigTilbage hos Fabrice Gasnier … ja vinbonden nær landsbyen Chezelet i kommunen Cravant-les-Coteaux, Tidligere var den hans vin La Queue de Poêlon, men her har vi fat i hans signatur vin … Cuvée Signature eller blot Fabrice Gasnier, som han selv kalder den.

Som nævnt i blogindlægget om Fabrice, så ejer Gasnier i alt 27 hektar, primært gamle Cabernet Franc-stokke, og tæller markerne Les Battereaux, Les Haies Martels, La Queue de Poêlon, Le Clos de Chezelet og Les Égratigneaux.

Fabrices stokke står på to forskellige typer jordbund, nemlig grus (Graves) og småsten (Cailloux). Denne type oplagrer varme i løbet af dagen, som frigives igen om natten.

Den anden type jordbund er ler og sand (Argile et Sable). Denne type tvinger vinens rødder til at søge næring i dybden. Undergrunden består udelukkende af kalk, også kaldet Tuffeau de Touraine, som er kvadersandsten, en slags limsten/glimmer i en dybde fra 0,40 til 2,5 meter.

I kælderen bruger Fabrice et transportbånd til at flytte bærrene til tanken for at undgå at beskadige druerne. Kælderen er udstyret med cementtanke, som hver har termoregulering installeret, dvs. temperaturen reguleres automatisk i hvert kar. Hele den primære og det meste af den malolaktiske gæring foregår i cementtankene. Fabrice bruger kun naturlig gæring.

Cuvée Signature er som nævnt Gasniers signaturprodukt, lavet af druer fra 70-75 år gamle vinstokke. Macerationen varer i gennemsnit 32 dage. Derefter sætter Fabrice vinen i to forskellige egetræsfade, hvoraf 50% er i nye fade og 50% i 1 år gamle fade.

Modningen varer 14 måneder i disse fade. Den er aftappet uden filtrering efter 14 måneder i december. Cuvée Signature udgør kun 5% af den samlede produktion på Domaine Fabrice Gasnier.

Duftmæssigt lidt mørke bær, mørkere og godt koncentreret, lidt sød lakrids, lakridsrod, nelliker, sødme … samtidig med lidt lette, animalske og biodynamiske noter med krudt, kål og prut … men også kun lige en svag antydning. Udover de mørke bær og al lakridsen, så er der også godt med syre og frisk frugt.

I munden god fylde … god krop, fyldige bær, friskhed … men fortsat den grønne syrlighed. Klart bedste vin fra Gasnier … i hvert fald af dem, som jeg har smagt.

Forhandles af Vinimperiet, hvor prisen er 119 kr.

Rating 5/7