Tag-arkiv: corvinone

Corvinone er en rød italiensk druesort, som vi primært findes i Veneto, hvor den er en af druerne, som anvendes til Valpolicella vinene, herunder også produktionen af Amarone og Recioto.

Corvinone er i familie med Corvina og man troede egentlig tidligere, at den blot var en klon af Corvina med større druer. Og det er måske meget forståeligt, for navnet Corvinone betyder “stor corvina”. I dag har genetiske DNA undersøgelser dog fastslået, at det er Corvinone er en selvstændig sort … omend beslægtet med Corvina.

Corvinone er dog slet ikke så udbredt som Corvina. Således findes der i dag omkring 930 hektar Corvinone i Italien.

Det er yderst sjældent, at man finder vine på ren Corvinone, for normalt blandes den med Rondinella, Molinara og Corvina til de udbredte rødvine i Valpolicella og Bardolino regionerne.

Den mindre udbredelse skyldes formentligt, at druerne på Corvinone er mindre end Corvina, og – om muligt – endnu mere følsom over for råd og svamp. Derfor er Corvina druerne bedre egnet til tørring i vine som Amarone og Recioto.

Vinanmeldelser

2010 Ca´ Dei Ronchi, Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2010 Ca´ Dei Ronchi, Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienSelvfølgelig slutter den lille trio af Ca´ Dei Ronchi vine med deres topvin, deres Amarone della Valpolicella … igen lavet på samme mix af druer som de to foregående.

Det betyder 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% Oseleta, men druerne er selvfølgelig tørret i cirka 3 måneder inden vinifikationen, som er sket i rustfrie ståltanke med gæring og maceration i hele 50 dage. Efter endt fermentering er vinen overført til de store 20 hektoliter egefade, hvor vinen så lagrer hele 60 måneder inden aftapning på flaske og yderligere lagring i 12 måneder.

I glasset er denne Ca´ Dei Ronchi Amarone della Valpolicella langt lysere end forventet … spændende. Og sikke en balanceret, elegant og dragende duft, hvor der godt nok er lidt moden, fuldfed frugt med blommer, varme og sødkrydrede noter, men også samtidig en let, lidt luftig og rank duft kombineret med mælkechokolade, godt med lidt friske amaretto kirsebær, egetræ … faktisk en rigtig frisk og let Amarone trods hele 9 år på bagen.

Smagen følger nærmest duften spot on … let, frisk med masser af lette kirsebær, blommer … det er virkelig en frugtrig Amarone, som skiller sig ud med langt mere elegance og friskhed end de fleste andre Amaroner. Tanninerne er vildt bløde og vanvittig godt integrerede … uha det smager lækkert.

Jeg er en af dem, som sjældent vil vælge Amarone til julemiddagen, men denne vil jeg gladelig drikke til jul … igen og igen og igen. Klart 6 fede fingre og endda godt undervejs mod 6,5.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 479,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 430 kr.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2012 Ca´ Dei Ronchi, Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien

2012 Ca´ Dei Ronchi, Valpolicella Ripasso, Veneto, ItalienI serien af vine fra Ca´ Dei Ronchi har jeg nu næste vin i glasset, og det er deres Valpolicella Ripasso … lavet med nøjagtigt samme mix af druer som deres almindelige Valpolicella.

Det betyder med andre ord, at vinen er lavet på 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% Oseleta. Som med lillesøsteren er vinen lavet i rustfrie ståltanke, men med maceration over 25 dage. Derefter er vinen overført til andre ståltanke, hvor der sker en ekstra maceration og gæring sammen med drueskallerne fra Amarone produktionen.

Ripasso gæringen varer alene 15 dage, hvorefter vinen så er lagret 36 måneder i store 20 hektoliter egefade efterfulgt af yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse.

Der er ikke samme lethed og friskhed over Ca´ Dei Ronchis Valpolicella Ripasso, for næsen byder på en fed, tung og overmoden frugt, blommer, gamle egefade, lakridskonfekt … men en let, luftig og aromatisk syrlighed med kanel, vanilje og mælkechokolade redder dog tingene og giver et fint samlet billede.

Smagen minder på mange måder om duften … det er egentlig godt overmodent på en ganske fin måde og så er der alligevel noget rigtigt frisk og smagfuld elegance over vinen. Den er ikke så tør som forrige Valpolicella, men der er pænt med tanniner, godt med egetræ og en smule bitterhed, som dog er virkelig godt indpakket.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 229 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2013 Ca´ Dei Ronchi, Valpolicella Spargola Superiore, Veneto, Italien

2013 Ca´ Dei Ronchi, Valpolicella Spargola Superiore, Veneto, ItalienMed julen næsten lige for døren, så kommer der – sjovt nok – stor fokus på vinene for Valpolicella, som ofte går godt sammen med den fede julemad. Og jeres flittige vinblogger tester nu 3 vine fra et af de bedre vinhuse i Valpolicella, nemlig Ca´ Dei Ronchi. Vi starter med deres almindelige Valpolicella Spargola Superiore.

Ca´ Dei Ronchi er et nyere vinhus, som er grundlagt i år 2000 af Giorgio Campagnola og hans familie. Det ligger i bakkerne mellem byerne Negrar og Verona i Valpolicella, hvor familien sammenlagt har 5 hektar vinmarker med de klassiske Valpolicella druer Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.

Giorgio etablerede vingården med et mål om at producere vine af meget høj kvalitet … vine som kunne tilfredsstille hans egen meget høje standard og selv de meste kræsne vinkritikere.

Til at hjælpe med produktionen har Giorgio hyret vinmagerne Roberto Vassanelli og Francesco Parisi, men derudover har han også hjælp fra sine to sønner Alessandro og Stefania.

De laver fra markerne i Valpolicella 3 forskellige rødvine, nemlig en Valpolicella, en Ripasso og selvfølgelig også en Amarone, alle vine som første gang kom på markedet i 2006. Men derudover laver familien også 2 mousserende Franciacorta vine fra marker i Lombardiet.

Denne Valpolicella Spargola Superiore er lavet på 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara og 5% Oseleta. Vinen er lavet med maceration i rustfrie ståltanke over 15 dage med daglig overpumpning. Derefter overføres vinen til andre ståltanke for gennemføre den alkoholiske gæring inden lagring og malolaktisk gæring i 20 hektoliter egefade i 36 måneder samt yderligere 12 måneder på flaske … pænt lang tid for en Valpolicella.

Næsen er lysere og langt mere interessant end gennemsnittet af Valpolicella vine. Her har næsen næsten nogle af samme lyse træk som både Nebbiolo og Pinot Noir .. læder, krydrede blommer, godt med kirsebær og med Valpolicella varme, eg, krydderier, super lethed samt en smule mentol. Det er sådan god, ren, klassisk Valpolicella skal dufte.

Smagen er også ganske lækker … virkelig frugtrig med mellemrøde bær, kirsebær, blommer og moreller. Der er stor og krydret tørhed i munden, enebær, lidt sødme og bitterhed, men først og fremmest er vinen frisk, tilgængelig og proppet med frugt. Jeg er ikke den største Valpolicella elsker, men dette er altså godt.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 199 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker ligger på 179 kr.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2015 Massaro Norma, Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italien

2015 Massaro Norma, Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, ItalienVi slutter selvfølgelig med at smage Massaro Normas topvin, hvilket selvsagt er deres Amarone della Valpolicella Classico.

Amarone della Valpolicella Classico er lavet på Corvino, Corvinone, Rondinello og Molinara, som først er tørret i 3-4 måneder inden fermentering, som er sket i rustfrie ståltanke. Vinen har efterfølgende lagret hele 3 år på barriques og den trækker en højoktan alkoholprocent på 16%.

I glasset er vinen overraskende noget lysere end gennemsnittet af Amaroner, mens her til gengæld slet ikke er så overmoden som dens to yngre søstre. Der er fortsat en noget moden duft med amaretto kirsebær, blommer, lakrids, mælkechokolade, lakrids og en noget bedre intensitet og balance.

Smagen er også langt bedre … klart mere dyb, koncentreret med bedre balance. Det bider dog en smule, men det er måske vinen høje oktantal på 16%, som sparker lidt og beder om, at vinen lagres nogle flere år, så alkoholen bøjes mere af. Det er ikke en tung Amarone … langtfra, og så smager den altså godt.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 325 kr., mens prisen er 289 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2015 Massaro Norma, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Veneto, Italien

2015 Massaro Norma, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Veneto, ItalienDen næste Massaro Norma vin i glasset hos Houlberg er deres 2015 Valpolicella Ripasso Classico Superiore.

Den er som lillesøsteren lavet på et blend af Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.

Druerne til Valpolicella Ripasso Classico Superiore er først gæret i rustfrie ståltanke i 10 dage, hvorefter de får en tur mere med kvaset fra Amarone produktionen. Og så har vinen efterfølgende lagret 12 måneder på slavonske egetræsfade.

Igen en vildt moden næse … totalt overmoden, men her på en lidt mere spændende måde. Imidlertid er der nok også nogle, som vil stå af og sige, at det bliver for overmodent. Det er blommer, figner, lidt rosiner, vilde skovjordbær, gamle kirsebær, gamle og våde fade, nogle søde krydderier og samlet set en lidt tung næse.

Smagen er her igen en tak lysere end duften … men igen med et modent udtryk. Syren er sådan set pænt frisk og skal så holde styr på den modne frugt og det bliver også en lille smule mere koncentreret end den foregående Valpolicella Classico. Det lykkes nogenlunde, selvom det aldrig bliver helt kompleks. Men en okay Ripasso.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 169 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7
Vinanmeldelser

2017 Massaro Norma, Valpolicella Classico, Veneto, Italien

2017 Massaro Norma, Valpolicella Classico, Veneto, ItalienAzienda Agricola Massaro Norma ligger på adressen Via San Rocco i Negrar midt i Valpolicella og derfra tester jeres flittige vinblogger nu 3 vine, og vi starter med denne 2017 Valpolicella Classico.

Vingården er oprindelig grundlagt i 1950’erne, af den nuværende ejer Valentino Corsis bedstefar, som drev en lille gård med planteavl, men samtidig havde en stor passion for vin. Den passion blev dog først forløst af sønnen Quirino Corsi, som sammen med sin hustru overtog driften og også i midten af 1990’erne lejede marker til dyrkning druer til vin.

Det var dog sønnen Valentino Corsi, som sammen med sin hustru  Norma Massaro reelt grundlagde vinhuset i 1998 med lidt hjælp fra familiens gode venner Cesari familien på Brigaldara. Indtil da havde de solgt deres druer til den store producent Sartori.

Det var dog først i 2015, at Valentino sammen med sine sønner Riccardo, Alberto og Nicola kunne sende deres allerførste vin på markedet … lavet på vineriet på Brigaldara,, for det er først her i 2019, at familien har fået bygget deres eget vineri.

Det er en ganske lille vingård, som alene har 3 hektar vinmarker og alene laver 3 forskellige vine, denne Valpolicella Classico, en Ripasso og selvfølgelig en Amarone. Og vi starter selvfølgelig gennemgangen af vinene med denne Valpolicella Classico.

Vinen er lavet på Corvino, Corvinone, Rondinello og Molinara, som er fermenteret i rustfrie ståltanke med gæring i 10 dage, hvilket så er efterfulgt af lagring i ståltankene og derefter på flaske en periode inden frigivelse,

Næsen afslører en meget moden aroma, virkelig modne og næsten overmodne bær, blommer, modne kirsebær, en smule mentol eller eukalyptus, lakrids, mælkechokolade, gammelt egetræ og en lille sød/syrlig note. Det bliver aldrig helt dybt … men lidt fladt men samtidig meget behageligt.

Smagen er mere syrlig og samtidig også friskere end duften indikerede, men det er samtidig en smule rustik og skarpt, så der mangler lidt dybde og bundtræk. Frugten er lys og moden, men derudover lidt egetræsnoter og bitterhed.

Forhandles af Buus Vine, hvor en flaske koster 139,95 kr., men pt kan fås på tilbud til 98,95 kr.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Le Salette, I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superior, Veneto, Italien

2016 Le Salette, I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superior, Veneto, ItalienLad os nappe endnu en vin fra vinhuset Azienda Agricola Le Salette og denne gang en enkeltmarksvin … en 2016 I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superior.

Vinen er såmænd lavet på næsten samme druesorter som foregående Valpolicella Classico, altså 70% Corvina og Corvinone, mens resten består af Rondinella og Oseleta. Men her kommer alle druerne altså blot fra huset gode I Progni mark, som ligger ved Fumane og har vinstokke, der er mellem 15-20 år gamle.

Druerne er høstet manuelt og så er vinen lavet i rustfrie ståltanke med 8 dages maceration og en gæring på 20-24 grader. Omkring 4 måneder efter gennemgår vinen så ripasso metoden, hvor der sker en andengæring sammen med grøden fra de søde, tørrede druer fra Amarone produktionen. Så lagrer vinen 18 måneder på små egefade, hvorefter vinen aftappes på flaske og lagrer yderligere 3 måneder.

Næsen er langt mere spændende … og der sker nu langt mere, fx ganske animalsk, landlig, mere kompleks duft og samtidig lettere end forventet. Det er fortsat krydret med mørke kirsebær, en smule Amaretto kirsebær, lidt medicinskab og en meget livlig syre.

Smagen har til gengæld mere dybde, varm, krydret med en nogen syrlighed. Vinen har dog nogen fylde og en lækker frugtrig kraft, der heldigvis er langt lettere og finere end normalt for Ripasso vine. Den fine lethed gør virkelig vinen pænt interessant og hæver den et niveau over tilsvarende vine. Den hiver sig lige op til 5 fingre.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 122 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2018 Le Salette, Valpolicella Classico, Veneto, Italien

2018 Le Salette, Valpolicella Classico, Veneto, ItalienVi fortsætter i det italienske, men rykker en kende mod øst til Veneto området … mere præcist til den lille by Fumane omkring 12 kilometer øst for Gardasøen, hvor vi finder vinhuset Azienda Agricola Le Salette. Derfra smager vi først deres 2018 Valpolicella Classico.

Vinhuset Le Salette drives af familien Scamperle, og de har i generationer drevet deres lille vingård i skyggen af den gamle kloster Santuario delle Salette bygget i 1860 til ære for Madonna, som sørgede for, at vinbønderne i Fumane gik fri for den store phylloxera pest, der hærgede alle vinlandene i Sydeuropa.

Og nogle af vinmarkerne nedenfor klosteret har altid tilhørt Scamperle familien, som derfor også altid vedholdende har lavet vine, som har båret Le Salette navnet.

I dag har Scamperle samlet 20 hektar vinmarker i Valpolicella Classico området, hvilket bl.a. omfatter marker som Fumane Cà Carnocchio, I Progni e Cà Melchiori, Sant’Ambrogio Conca D’Oro og  San Floriano Monte Masua. Og der dyrker de selvfølgelig de lokale druesorter som Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta samt en smule Molinara og Croatina.

Vi starter med at smage husets almindelig Valpolicella Classico, som er lavet på 70% Corvina og Corvinone, mens resten er et skønt mix af Rondinella, Croatina og Molinara og kommer fra 10-20 år gamle vinstokke. Vinen er udelukkende lavet på rustfrie ståltanke, hvor vinen også er lagret 8 måneder inden aftapning på flaske og yderligere 5 måneder lagring.

Næsen er tør og sødkrydret … nærmest lidt varm og komfortabel med meget klassiske Valpolicella aromaer. Der er sødme i frugten, røg, godt med kirsebær … nærmest med en snert Amaretto kirsebær og dermed virkelig intens sødlig kirsebær. Derudover en lille kant med lidt mineraler.

Smagen er egentlig meget fin med mørke kirsebær, en tør og lidt blød syre, bløde tanniner, krydderier, en anelse sødme og også fint balanceret. Det er sådan lidt en nem og venlig vin med en god lethed, hvilket virkelig klæder vinen. Samtidig er det en vin, som rigtigt mange vil kunne lide.

Forhandles af Italux, hvor en flaske koster 84 kr.

Vinanmeldelse 4/7  
Vinanmeldelser

2013 Graziano Prà, Morandina Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien

2013 Graziano Prà, Morandina Amarone della Valpolicella, Veneto, ItalienVi sluttede den hyggelige smagning af Graziano Pràs vine på terrassen med husets 2013 Morandina Amarone della Valpolicella … selvom temperaturen på de 35 grader måske ikke ligefrem indbød til fuldfed Amarone.

Det er samme blend som de øvrige røde, altså Corvina, Corvinone, Rondinella samt Oseleta og selvfølgelig fra Morandina marken, men her alene de bedste druer og alene høstet med et udbytte på 40 hektoliter pr. hektar.

Efter høst bringes druerne til tørring, men tørrer langt kortere tid end hos mange andre Amarone producenter, nemlig kun 2 måneder, hvorefter druerne afstilkes og presses.

Både den alkoholiske og malolaktiske gæring sker over 15 dage i store vertikale ståltanke, hvorefter vinen lagrer 24 måneder i en blanding af både tonneaux samt barriques, Derefter samles vinen fra de forskellige tønder i store 20 hektoliter egefade inden aftapning på flaske og lagring yderligere et år.

I næsen er der langt fra tale om typisk Amarone rosinvand, men er derimod præget af frisk og frugt, kirsebær … faktisk var min første tanke; fuck er dette virkelig Amarone? Der er lidt blommer, svag en smule lakrids, kakao, som samlet – trods alt – giver en smule fylde i det samlede billede.

Smagsmæssigt er det selvfølgelig en kraftig og fyldig vin, men igen med en utrolig friskhed, renhed og lethed … og det er ikke ofte, at man kan sige det om en Amarone. Man fornemmer her dog også alkoholen mere og det er med til at give power, tyngde og et vist bundtræk, men det er fortsat flot balanceret.

Forhandles herhjemme af Distinto, hvor en flaske koster 489 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7
Vinanmeldelser

2016 Graziano Prà, Morandina Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, Italien

2016 Graziano Prà, Morandina Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, ItalienMed Pràs Morandina Valpolicella Ripasso Superiore er det lidt samme historie. Jeg er generelt ikke pjattet med Ripasso vinene, men denne Morandina Valpolicella Ripasso Superiore er en lille genistreg, som smager bragende godt.

Vinen er reelt lavet lidt som foregående Morandina Valpolicella, dvs. med et helt klassisk blend af de normale Valpolicella druer Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta fra Pràs Morandina mark i 450 meters højde i Illasi-dalen, hvor jordbunden er ret mergel- og kalkholdig.

Vinstokkene er plantet i 2001 og alt dyrkes selvfølgelig økologisk og  der høstes udelukkende manuelt, hvilket sker medio med et udbytte omkring 40 hektoliter pr. hektar.

Efter høsten tørres druerne en smule i 20 dage, hvorefter de afstilkes og presses blidt. Gæringen og macerationen sker i rustfrie ståltanke i omkring 15 dage, men derefter mixes vinen nu med de tørrede drueskaller fra Amarone fremstillingen og så gærer vinen yderligere 5 dage med alt skidtet … altså Ripasso teknikken.

Derefter lagrer vinen 12 måneder på Allier tonneaux og efter aftapning på flaske yderligere 6 måneder. Der laves alene 5.000 flasker af denne vin årligt.

Duftmæssigt er den nogle kendetegn fra den almindelige Valpolicella, altså urter, nelliker, peber, mineraler, kirsebær, hindbær og måske også lidt mørkere bær. Men i denne Ripasso er der også lidt mere sødme, mere bolsjer og faktisk er den også mere floral med blomster, sæbe, lidt mere røget og aftrykket fra fadene nok også lidt mere tydelig, bl.a. med lidt kanel og vanilje.

Smagen er også lidt mere afrundet og blød, men det bliver aldrig uden at give afkald på den lethed, luftighed og elegance, som også findes hos lillesøsteren. Dermed bliver det en frisk og stringent Ripasso, som samtidig har lidt mere fylde med svesker, modne kirsebær, krydderier, peber og saftighed. Dette er – mine damer og herrer – monstergod Ripasso.

Forhandles herhjemme af Distinto, hvor en flaske koster 239 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7