Vi fortsætter til vin nr. 4 … hvor vi fortsat er i byen Panzano, hvor vi nemlig højt på en bakketop lige uden for landsbyen også finder vinhuset Fontodi.

Huset har været i familien Manetti’s besiddelse siden 1968. Gården består af 68 hektarer placeret i en højde af 400 meter over havets overflade. Man har fundet dokumenter der bekræfter, at der har været dyrket vin på stedet siden 1600-tallet. Giovanni Manetti har nu dyrket vin gennem 3 årtier og vundet utallige priser over hele verden, og Fontodi er i dag én af Chianti Classicos mest berømte vingårde.

Vinen her er en slags supertoscaner, dog lavet på ren Sangiovese. Flaccianello Della Pieve er også flagskibet i Giovanni Manettis’ produktion og er et af Toscanas bedste eksempler på det rene udtryk af druen. En vin som ikke var tilladt under de strenge DOCG bestemmelser før 1995. Sidenhen har flere producenter valgt at holde fast i betegnelsen, som jo har gjort deres vine berømte.

Druerne der er brugt er nøje udvalgte og kun fra de bedste marker på den gyldne skråning Conca d’Oro syd for byen Panzano i hjertet af Chianti Classico.

I samarbejde med en af Italiens mest anerkendte ønologer Franco Bernabei vinificeres vinen på ståltank og lagre 18 mdr. på 100 % nye franske barrique. Selv siger Giovanni, at denne årgang 2007 er den hidtil bedste, som er produceret nogensinde. Der laves 60.000 flasker årligt af vinen.

Og duften er ikke mindre end fabelagtig. Den er animalsk, der er chokolade, eg, solbær, vanilje. Smagen er himmelsk, den er cremet, der er fløjl, er meget fyldig, der er brombær, basilikum, sødme. Fabelagtig balance og fortsat fine tanniner og en lang eftersmag med masser af frugt. Ihhh, jeg er begejstret, for dette er virkelig guf. Det er sgu god vin.

Fås hos Otto Suenson til 482 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Vi fortsætter med Chianti Classico i tredje vin, men skifter vinhus. Vi er nu hos Candialle Azienda Agricola S.S. i den historiske landsby Panzano in Chianti i den berømte Conca d’Oro dal.

Candialle vingården ligger omkring 20 kilometer syd for Firenze langs Chiantigiana … den berømte vinrute, der fører gennem bakkerne og vinmarkerne i Chianti Classico til Siena. Vinhusets vinmarker er på i alt 34,8 hektar, hvoraf 9,7 hektar er beplantet med vinstokke.

Vingården ejes af Jarkko Peränen sammen med Josephin Cramer. Josephin kom egentlig fra en stolt tysk bryggerifamilien i Stadt Warstein i Nordrhein-Westfalen, og alle troede egentlig, at øllet løb i hendes blodårer og at hun skulle ind i familiens bryggerivirksomhed, men Josephin ville det anderledes.

I stedet forfulgte hun sin drøm om at blive vinmager, først med uddannelse i England indenfor økonomi, markedsføring af vin, og senere med arbejde og uddannelse i vinmarkerne i Bourgogne, Bordeaux og Baden. Her lærte hun hurtigt alle arbejdsopgaver indenfor vinproduktion.

Jarkko er fra Finland, og ligesom Josephin også vinmager, og parret tog i 2002 chancen og købte Candialle i Panzano, i den sydligste ende af Conca d’Oro dalen, et af de mest prestigefyldte steder i Chianti Classico området.

Parret laver i alt 4 forskellige vine, denne Chianti Classico, en Chianti Classico Le Misse samt to IGT vine, Pli og Ciclope. Vinproduktionen forestås i dag primært af Jarkko i samarbejde med Vittorio Fiore.

Vittorie Fiore har jeg tidligere skrevet lidt om, bl.a. i anmeldelse af flere vine fra Castelluccio, som Vittorio er medejer af. Vittorie Fiore er én af de store skikkelser i den toscansk vinavl. Han har bl.a. også været medlem af Kommissionen for appellation (DOC og DOCG) vine i det centrale Italien under landbrugsministeriet.

Han er også professor i vinavl og ønologi, og har arbejdet som konsulent hos en lang række producenter i Italien. Vittorio har også ejerskab af flere vingårde, bl.a. Poggio Scalette i Chianti og som nævnt Castelluccio i Modigliana (Romagna).

Vinen her er på 100% Sangiovese, og har lagret 18 måneder på 228 liters barriques. I næsen meget anderledes end foregående vin, her er det gammel indelukket kælder, portvin, balsamico, fims og en smule surhed.

Smagen er mørk frugt, lidt knuste blommer, har en lidt krydret oversmag, men fortsat med meget syre og tannin, men også fin blødhed. Smager fint.

Fås hos Vino i Århus til 190 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

Vinsmagningens første Sangiovese vin var en Chianti fra en lille producent Ormanni, som ligger 6 kilometer fra byen Poggibonsi. Det er omkring 30 kilometer syd for Firenze og 20 kilometer nordvest for Siena.

Vingården er oprindelig stiftet af Ormanni familien, og kan spores helt tilbage til 1200-årtallet. I dag ejes vingården af Ingegner Paolo Brini Batacchi, hvis forfædre købte gården i starten af 1800-årtallet.

Ejendommen er netop er blevet restaureret og ligger således i hjertet af Chianti regionen, malerisk omgivet af skove med egetræer, cypresser og vinmarkerne, som i alt dækker 60 hektar. Til ejendommen er 3 små lejligheder og pool, så du kan altså også komme på ferie på vingården.

Her har vi husets almindelig dødelige Ormanni Chianti med en duft af lyse bær, tørhed, krydderier og grønne blade. Smagsmæssigt er der kirsebær, syre, lidt skarphed, tørhed. Fin vin, dog uden at imponere.

Fås hos Vino i Århus til 80 kr.

Vinanmeldelse 4/7

Thank God It’s Friday lød det i filmen fra 1978 og fra mig i dag. Tid til fest i weekenden og en god vin fredag. Fredagsvinen er en italiener fra vingården Querce Bettina i Toscana.

Querce Bettina er en nyere vingård, etableret i 1992 på den sydvestlige side af Montalcino og ejet af de to vinmagere Sandra Barenghi og Roberto Moretti. Vingården er på sølle to og en halv hektar med ædle Sangiovese vinstokke, og herfra laver de to vine, denne Rosso di Montalcino DOC og en Brunello di Montalcino DOCG. Herudover laves der olivenolie samt grappa.

Gårdens første Brunello var fra 2004 og kom på markedet i 2009. Filosofien er helt i tråd med traditionen i Brunello. Sangiovese fra små udbytter i de meget, meget velplejede marker gæret i ståltanke inden lagring i store fade. Det lille volumen gør at Roberto og Sandra kan fokusere helt penibelt på kvalitet og når naturen samtidig leverer to store årgange som 2006 og 2007 overbeviser resultatet aldeles. Den åbne 2007’er Rosso er næsten for god til at være sand, og med Brunello 2006 bevæger Querce Bettina sig på et niveau som mange i Montalcino har drømt om, men kun meget få har nået – og endnu færre overgået.

Navnet Querce Bettina stammer fra en gammel lokal legende, som går tilbage til slutningen af det 19. århundrede, og omhandler en gammel dame, som i  gamle dage sad under et imponerende egetræ, mens hun spandt uld og fortalte historier om hekse og troldmænd til de unge hyrder, som passerede forbi. Damen hed Bettina, men ingen vidste, hvor hun boede eller kom fra. Alle sagde, at de havde mødt Bettina mindst én gang i livet … nær ved egetræet. Querce er det italienske ord for eg.

Denne 2007 version Rosso di Montalcino har tilbragt 12 måneder i franske 500 liter fade og 8 måneder på flaske inden frigivelse. I glasset en lys og transparent vin. Den dufter ret fantastisk, der er meget lys frugt, der er den sodavand, som engang var moderne, Cherrycoke hed den, der er grønne blade, mineraler og en anelse krydderier. Smagen også mineralsk, flot tanning, igen lyse bær, god friskhed. Flot struktur, og vinen er meget delikat og fin. Jeg er meget begejstret. Det er sgu godt.

Købt hos Atomwine for 139 kr.

Vinanmeldelse 5/7   

Tirsdag bød på denne dejlige rødvin. Vi er i Toscana, eller nærmere bestemt lige udenfor byen Panzano i hjertet af Chianti Classico området. Vinhuset hedder Le Cinciole, og navnet kommer fra lokaltionen af deres vinmarker, som tidligere blev kaldt “Le Terre di Quintius” (jorden i Quintius), eller i daglig tale blot “Le Cinciole”.

Vingården ejes af ægteparret Valeria Viganò og Luca Orsini, som i 1991 købte ejendommen efter de havde forladt deres almindelige dødelige jobs som henholdsvis matematikprofessor og arkitekt. Ejendommen er på 30 hektar, men alene 16 hektar anvendes til produktionen, nemlig 5 hektar med over 1.000 oliventræer og så 11 hektar vinmarker.

Modsat mange andre, der er flyttet til området i de senere år, bygger Valeria og Luca’s filosofi på områdets tradition, som man forsøger at forfine og perfektionere. Sangiovese-druen spiller hovedrollen på vingården, og vinifikationen af denne drue sker uden brug af ønologiske tricks, der kan forstyrre druernes egen smag.

Derfor anvendes hovedsageligt kun de traditionelle store fade (2.000 liter) til at lagre de ambitiøse vine, som skal brillere med deres terroir-udtryk, deres autencitet og ikke mindst med deres kraft og opulens. For at opnå dette mål og for at få bistand til at føre deres visioner ud i livet, har Valeria og Luca hyret den førende ønolog Stefano Chiocchioli som diskussions- og sparringspartner i kælderen.

Det væsentligste arbejde på Le Cinciole foregår derfor i vinmarken, hvor man arbejder dedikeret og perfektionistisk på, at vinstokkene kommer i balance med omgivelserne. Derfor arbejder man økologisk, men anser egentlig kun dette som en pligt og som et første skridt på vejen mod en grundlæggende, fundamental balance i vinmarkerne.

Vinen kommer fra vinmarken Le Cinciole, Vigneto Valle del Pozzo og er et blend af druerne med 60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah og til sidst 10% Merlot og er lavet med druer – høstet i hånden – fra vingårdens yngste vinstokke. Målet har været at lave en let og tilgængelig vin. Gæring sker i cementkar og der produceres alene 8.000 flasker om året af denne vin.

Duftmæssigt meget indbydende. Der er helt klart solbær. Et helt glas fra “Den gamle fabrik” … vi hylder bærfolket. Der er en gang krydderi … svært lige at definere, men en dejlig duft. Ingen fugl, som de ellers truer med på etiketten!

Smagsmæssigt en rund og lettilgængelig vin, som dog fortsat har en vis rygrad med stramme tanniner, og en frugtdrevet smag af røde bær og ribs. Fint bid, og meget frisk. Flot italiensk vin … klart en vin, som jeg vil drikke med velbehag.

Købt hos Atomwine til 99 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7