Tag-arkiv: sauvignon blanc

Sauvignon Blanc er en hvid druesort, som stammer fra det vestlige Frankrig, men nu med succes dyrkes i det meste af verden. Druen er oprindelig forbundet med Loire, men stammer mest sandsynligt fra Bordeaux, hvor den typisk blandes med Semillon.

I dag er der sket et skifte, således Sauvignon Blanc nærmest har fået sin højborg på New Zealand, hvor druen specielt i Marlborough på spidsen af sydøen af New Zealand står bag friske, sprøde vine og i 2015 tegnede vine på Sauvignon Blanc sig for omkring 85% af New Zealands samlede vineksport.

Sauvignon Blanc er meget ligefrem … og meget karakteristisk, hvor de klassiske Sauvignon Blanc aromaer typisk er græs, solbærblade,  brændenælder, asparges, grønne æbler og stikkelsbær til mere tertiære noter som kattepis og geværflint.

Særligt aromaer med flint –  kendt som pierre à fusil – kendes typisk fra vinene fra Pouilly-Fumé,  hvor noterne stammer fra den ret høje andel af flint i den kalkholdige jord. Den effekt er endda så udtalt, at Sauvignon Blanc engang var kendt som Blanc Fumé – den røgfyldte hvide – i denne del af Loire.

Sauvignon Blanc kan også indgå i blandinger og modtage fadlagring, fx sammen med Sémillon i hvid Bordeaux.

Sauvignon Blanc har en relativ robust, kraftig vinstok, som let tilpasser sig forskellige klimaer og er nem at dyrke. Den modner tidligt, hvilket gør den velegnet til køligere klimaer, har en naturlig høj syre, som altid giver friske vine.

Selvom det kan virke underligt, så har Sauvignon Blanc meget til fælles med mørke Cabernet Sauvignon … ikke kun i oprindelse og navn. De er genetisk beslægtede, da Sauvignon Blanc blev krydset med Cabernet Franc i 1600-tallet, hvorved man fremavlede Cabernet Sauvignon.

Begge druer har da også nogle fællestræk, bl.a. god produktivitet, giver nogle tætte klaser og man kan også finde samme dufte af grøn peber og asparges i begge vine … samme methoxypyraziner aka en slags kemiske forbindelser, der producerer lugte.

Uden for Frankrig og New Zealand har sorten været relativt vellykket i regioner i den nye verden som Californien, Chile og Sydafrika. Selv i Australien kan Sauvignon Blanc trives i de køligere kystområder i syd.

I Europa producerer de også lækre Sauvignon Blanc  vine på de kølige, solrige, alpine skråninger af Alto Adige samt i Friuli i det nordlige Italien.

 

Vinanmeldelser

2022 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, Frankrig

2022 Lamblin & Fils, Saint-Bris Sauvignon, Bourgogne, FrankrigNæste Lamblin & Fils vin blev denne Saint-Bris Sauvignon 2022, der udelukkende er lavet på ren Sauvignon Blanc … en druesort, som man ikke ofte støder på i Bourgogne

Der findes også kun sølle 160 hektar vinmarker med sorten Sauvignon Blanc i Chablis – ud af samlet 27.000 hektar marker i hele Bourgogne – så giver det faktisk god mening, at finde netop Sauvignon Blanc her.

De 160 hektar med Sauvignon Blanc findes også kun i Saint-Bris, der ligger med sølle 80 kilometer til både Sancerre og Pouly-Fumé samt en har vinstokkene plantet i fossil- og kalkholdig jord.

Vinen er lavet med traditionel gæring i rustfri stålkar ved kontrolleret temperatur og en 100% malolaktisk gæring samt en efterfølgende og kort lagring i tankene.

Det er sgu frisk og sprød vin det her … som Sauvignon Blanc tit er, men her dog aldrig skinger eller alt for grøn. Der er dog blomster, grøn peber, hyld, stikkelsbær, grønne æbler, pærer suppleret med en en lille frugtsødme og sød intensitet.

Smagen er let, fin og lidt tilbagetrukket, så heller ikke her piver Sauvignon Blanc druerne i munden, men kommer med en smule hvid peber, fersken, æbler, stikkelsbær, kvæde, en Københavnerstang, lakrids, hvid chokolade og utrolig drikkeglæde. 90 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 299,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 99,95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7  
Vinanmeldelser

2014 Domaine Vacheron, Sancerre, Loire, Frankrig

2014 Domaine Vacheron, Sancerre, Loire, FrankrigDomaine Vacheron holder til i en kælder i den centrale del af byen Sancerre og derfra serverede Sune næst en hvid Sancerre med lidt alder på sidebenene.

Vinhuset drives af de to fætre Jean-Dominique og Jean-Laurent Vacheron, som arvede vingården, der har været i familiens eje gennem generationer.

Både Jean-Dominique og Jean-Laurent er uddannede vinmagere udenfor Sancerre, idet Jean-Dominique er udlært i Châteauneuf-du-Pape, mens Jean-Laurent fået sin viniøse opdragelse hos Aubert de Villaine ved Domaine de la Romanee-Conti.

Domaine Vacheron har i dag 46 hektar vinmarker beliggende tæt omkring Sancerre og de bedste marker er Les Romains og Belle Dame. Alle markerne er domineret af en undergrund med flint, ler og sandsten.

Og de to fætre har sørget for, at alle markerne er omlagt til biodynamisk produktionen, certificeret tilbage i 2005 og deres mål er at lave vin som i Bourgogne. Derfor er fætrenes fokus også lagt på Pinot Noir druen, som virkelig trives i den stenrige undergrund.

Men her smager vi en bedaget hvid Sancerre, hvor Sauvignon Blanc druerne er fra nogle af Vacherons flint- og sandstenholdige marker, hvor det hårde arbejde finder sted ved håndkraft året rundt. Vinen er lavet med gæring på ståltanke og der er vinen også efterfølgende lagret i 8 måneder.

I næsen er vinen både lidt parfumeret og har samtidig en moden og nærmest olieret aroma … møbelvoks, bi-voks, havvand, grønne noter og en smule selleri. Med lidt mere tid og varme i glasset kommer de mere arketypisk Sauvignon Blanc noter – som ellers ligger ret meget skjult – op med tomatstilke, hyld, paraffin og stearinlys.

Smagen virker også moden … moden og saltet, men samtidig også cremet og blød med klare kalkede og kridtede noter, grønne stilke samt en olieret fylde … men fortsat med en ren og stram smag, men virkelig sjovt at smage sådan en vin efter 9 år på bagen. 93 point.

Forhandles af Laudrup Vine, hvor en flaske i årgang 2021 koster 358.50 kr., mens prisen er 279 kr. ved køb af 12 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2023 Casa Marín, Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, Chile

2023 Casa Marín, Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, ChileFra den dugfriske 2023 årgang smagte jeg dernæst endnu en Sauvignon Blanc vin fra Viña Casa Marín og det var deres Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc.

Denne Sauvignon Blanc er også tidligere af Decanter blevet udråbt Best Sauvignon Blanc in the World. Den er lavet med druer fra selve marken Cipreses Vineyard, som ligger mellem de to byer Lo Zárate og Lo Abarca på en bjergskråning, der vender ud mod havet. Jorden er rød lerjord med grus, som giver god dræning. I denne årgang er druerne fra 59 små mikro-parceller, der høstes enkeltvis.

Denne Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc kommer fra Casa Marín serien og er lavet ved, at 2/3-dele af druerne efter høsten presses let og så gæres, mens den sidst 1/3-del først undergår en 3 dages koldmacerationpresning inden gæring.

Gæringen sker mestendels på ståltank ved kølige 9-12 grader og efter endt fermentering er vinen så lagret primært sur lie i ståltanke og 27% på egefade … både brugte og 3% helt nye fade.

Igen er det syrepræcis Sauvignon Blanc … blot med et sløret og lidt comfortagtig og rockwooldæmpende blidt lag henover. Det er skam fortsat grønne asparges, grønne pebre, hyld, solbærblade, græs, hø, grapefrugt, stikkelsbær, ærter, kiwifrugt og en smule flintesten, men det virker nu mere sart og forsigtigt … afdæmpet, kontrolleret … og absolut fortsat med druens friske karakteristika.

Det er måske mest i smagen, at enkeltmarken og den delvise fadlagring slår igennem, for vinen har en dybere intensitet og mere afslebne kanter. Vi vipper fortsat med røven ude på kanten af stolen med en fin rank, sur, syrlig, stringent frugt, stikkelsbær, grape, bitter lemon, gin og tonic, hyld, bitterhed, rene og saltet mineral, grønne grene og friske urter. Smukt … 95 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen på tilbud kun er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2023 Casa Marín, Cartagena Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, Chile

2023 Casa Marín, Cartagena Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, ChileNår vi nu er ved Viña Casa Marín, der er kendt for deres knivskarpe Sauvignon Blanc vine, så skal vi da også smage dem og den første blev deres helt nye 2023 Cartagena Sauvignon Blanc.

Det er en vin, som jeg før har smagt i årgang 2021 og 2022 … hvor druerne kommer fra nogle kølige og kystnære vinmarker ved Lo Abarca i San Antonio Valley.

Vinen er lavet med 8 timers skindkontakt før presning og kølig gæring på ståltank og med vinificering af hver druesort separat efter først afstilkning og presning. Efter endt fermentering er vinen så blandet og lagret kort i ståltanke uden malolaktisk gæring.

Uhhhh atter præcis, grøn og arketypisk Sauvignon Blanc med en syrespids, rank og frisk duft af grøn peber, græs, hø, solbærblade og tomatstilke, stikkelsbær, hyld, ny bælgede ærter, ærteskud, lime, en smule mineraler … og så alligevel med et lille skud sødme, der lige sparker lidt balance og venlighed ind i aromaerne.

Smagen er også rank – igen med en svag sødme – med masser af grapefrugt, lemon, citroner, sure stikkelsbær og grønne æbler, der lige suppleres af salte mineraler og hvid peber. Det er tørt, syrligt og utrolig frisk … kantslibende barberknivsskarp og samtidig har vinen også en svag sødme, der lige binder tingene fint sammen. Det er sgu fremragende Sauvignon Blanc, så dermed 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 165 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 89,95 kr.

Vinanmeldelse 5/7  
Vinanmeldelser

2021 Staete Landt, Duchess Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

2021 Staete Landt, Duchess Sauvignon Blanc, Marlborough, New ZealandJeg smagte – som jeg også skrev i mit forrige indlæg – Duchess Sauvignon Blanc fra Staete Landt i flere årgange og den anden årgang var denne 2021, som dog minder meget om 2022’eren.

Denne Duchess vin er jo en enkeltmarksvin. Sauvignon Blanc druerne kommer fortsat fra en enkelt mark i Brancott Valley i Marlborough.

Vinen lavet ved, at en stor del af de håndplukkede druer først er presset blidt, hvorefter gæring så er sket spontant på 6-10 år gamle barriques. Disse egefade tilsættes så ikke svovl under gæringen, og enkelte gennemgår også malolaktisk gæring for at blødgøre vinen yderligere.

Duftmæssigt er vinen lige en tak mere rund end 2022’eren og dermed fremstår den også lidt mere omgængelig, selvom det fortsat er en krisp og frisk Sauvignon Bland. Det er derfor stadig grøn peber, hyld og endda lidt samme veganske fornemmelse med gulerødder og så ellers noget tropisk frugt med ananas, mango, abrikos, fersken samt smagfulde æbler.

I munden virker 2021’eren på en eller anden måde mere ren … har ikke helt samme animalske side med grøntsagsfond og den tropiske frugt er også lidt mindre ekspressiv, hvilket faktisk klæder vinen og gør den mere arketypisk Sauvignon Blanc … dog fortsat med sødme og således et vindende samt venligt væsen. 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  
Vinanmeldelser

2022 Staete Landt, Duchess Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

2022 Staete Landt, Duchess Sauvignon Blanc, Marlborough, New ZealandJeg fortsatte Staete Landt seksløberen med endnu en Sauvignon Blanc vin og det var deres Duchess Sauvignon Blanc, som jeg smagte i to årgange … startende med denne 2022.

Denne Duchess vin er – i modsætning til foregående – en enkeltmarksvin, hvor alle Sauvignon Blanc druerne kommer fra en enkelt mark i Brancott Valley i Marlborough.

Vinmager Ruud Maasdam har lavet ved, at en stor del af de håndplukkede druer er presset blidt, hvorefter gæringen så er sket spontant på 6-10 år gamle barriques. Disse egefade tilsættes så ikke svovl under gæringen, og enkelte gennemgår også malolaktisk gæring for at blødgøre vinen yderligere.

Duftmæssigt er vinen ikke helt så grøn som foregående … fortsat med grøn peber, hyld og virker i det hele taget meget vegansk med både gulerødder, ananas, mango, abrikos, fersken, akacietræ og virker i det hele taget meget mere rund end søstervinen.

Sådan er smagen også … mere rund … og igen med denne nærmeste animalske side med grøntsagsfond og fortsat med en lille maskulin bitterhed med grillet lemon, en fyldig sødme og samlet leveres det hele med en cremet blødhed, så dermed 92 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 129,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Staete Landt, Annabel Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand

2022 Staete Landt, Annabel Sauvignon Blanc, Marlborough, New ZealandMarlborough Wine Limited er en stor vinkoncern, der laver vine under forskellige brands … som fx Staete Landt og netop derfra smager jeg nu 6 forskellige vine og den første er denne 2022 Annabel Sauvignon Blanc.

Marlborough Wine Limited ejes og drives af Kevin og Sara Joyce, hvor koncernen i dag omfatter vinhuse og brands som Toi Toi Wines, Staete Landt, Map Maker, Cooper Creek, Stone Bay, Rata, Mouku, Marlborough Vines, Marlborough Brook, South Sea samt endelig Marlborough Mountains.

Kevin og Sara Joyce startede deres vinrejse i 2006, hvor de købte vingården Brookdale og etablerede Marlborough Wine Limited, men allerede året efter fik de selskab af parret Andrew og Julie Bonner og skabte i fællesskab Toi Toi Wines, hvor de samme år frigav deres første vin … en Sauvignon Blanc.

Senere i 2017 købte  Kevin og Sara Joyce dog Bonner parret aktieandels og har nu i stedet fået deres børn med i selve driften. Det er Adam og hans kone Samantha samt Adele og Richard.

Tilbagekøbet har været muligt, idet  Marlborough Wine Limited er blevet ret stort og i dag omfatter en lang række vinhuse og -brands. Samtidig er parret begyndt at lukke op for andre investorer til andele i Marlborough Wine Limited.

Denne Annabel er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc, der sammensættes af druer fra 6 parceller, som huset råder over i Marlborugh. Særligt én af parcellerne leverer ifølge Staete Landt Sauvignon Blanc druer af helt unik kvalitet og her er man rundt ved håndkraft at plukke klaserne.

Det er også druerne fra denne parcel, der bliver fadgæret og fadmodnet i 5 måneder, hvor også omrøring af gærresterne er med til at give fedme og kompleksitet til den endelige vin. De resterende parceller bliver gæret separat og frugtbevarende på ståltanke og først til sidst sammensættes den færdige vin.

Duftmæssigt slår Sauvignon Blanc druen tydeligt igennem med en omgang hyld, grøn peber, græs, hø, tomatstilke … og så kommer der alligevel også en smule tropisk frugt, der har lidt svag fedme, mango, abrikos, nektariner og ananas, røg samt urter.

I munden er vinen også mere cremet end forventet, men har sgu masser af bitterhed …. lemon, grape og flintesten … alt hårdt, rent og uforsonligt, men der kommer også en lille sødme snigende og gør så frugten mere grillet elller syltet suppleret med nogle pigeonæbler, der også har lidt bitterhed og mandelessens. 91 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 119,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7 
Vinanmeldelser

2022 Toi Toi Wines, Sauvignon Blanc Reserve, Marlborough, New Zealand

2022 Toi Toi Wines, Sauvignon Blanc Reserve, Marlborough, New ZealandDen næste vin blev et deja-vu, for jeg har tidligere smagt denne Sauvignon Blanc Reserve fra Toi Toi Wines i årgang 2021, men her er det altså årgangen nyere.

Sauvignon Blanc druerne til vinen kommer fra 3 forskellige vinmarker i Marlborough, nærmere bestemt Brookdale Vineyard, Upper Wairau Valley samt kystnære Utawai Vineyard.

Druerne høstes i de kølige aftentimer for at bevare både frugtens renhed og smagspotentiale. Dette sker over flere høstrunder, så al frugt selekteres ved optimal modenhed.

Efter 2-3 timers skindkontakt presses druerne næsomt, inden vinen gærer på ståltank med temperaturstyring og brug af flere forskellige gærtyper, der hver især fremmer udviklingen af særlige karaktertræk.

7 af de 8 vine, der udgør Reserve-blendet, modner på ståltank, mens den sidste gærer og lagret på egetræsfade for at berige frugtsmagen med et touch af krydret kompleksitet.

Sådan skal syreskarp Sauvignon Blanc sgu dufte … det er pivfrisk med stikkelsbær, hyld, grøn peber, tomatblade, græs, mynte samt lemon, grape og citroner. Der er syrlig og skarpt på et himmelhøjt, svævende og luftigt niveau … fadaftrykket kommer en smule frem med svag vanilje og lille diskret sødme.

Men det er mest i munden, at fadlagringen kommer frem, for det giver en vin, der er lidt olieret, fyldig, dyb samt intens, men det også gør, at der kommer flere eksotiske frugter frem som både mango, melon, passionsfrugt og papaya oveni de mere klassiske lemon, grape, stikkelsbær, citroner og hyldeblomst … det smager sgu da rasende godt, så dermed 93 point.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 229,95 kr., mens prisen er 99,95 kr. ved køb af 6 flasker … og det er billigt.

Vinanmeldelse 5,5/7 
Vinanmeldelser

2019 Cantine Ca Modeano, Dóme Bianco, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2019 Cantine Ca Modeano, Dóme Bianco, Friuli-Venezia Giulia, ItalienDóme og Penğ kommer begge fra Cantine Ca Modeanos Selection serie … og er deres topvine. Jeg startede med at smage den hvide Dóme Bianco i årgang 2019.

Modeano siger selv, at Dóme Bianco er en skøn blanding af lokale og internationale  druesorter.

Vi har jo tidlgere smagt, at vinhuset både har de lokale sorter Friulano og Ribolla Gialla samt de mere udbredte Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay,  Malvasia og Sauvignon Blanc, så denne vin er måske lavet på alle disse.

Vinen er lavet ved, at alle druesorter er vinificeret separat … først med blid presning og separat gæring i rustfri ståltanke med udvalgte
gærtyper ved en kontrolleret temperatur. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder i ståltanke sur lie … så sammenstukket samt aftappet på flaske og lagret yderligere 3 måneder.

Duftmæssigt ved jeg sgu ikke lige, hvad jeg skal sige … den lidt længere sur lie lagring kan fornemmes … virker mere koncentreret og tæt i aromaerne. Det er æblemost, fersken, abrikos … pænt intens og aromatisk … alt sidder lige der, hvor det skal sidde.

I munden fornemmes også en større koncentration og samtidig leveres det hele så dejlig cremet og næsten olieret. Det er lige før, at smagen helt smelter i munden, flyder dejligt ud med svag hvid peber, fersken, abrikos og pærer … det smager fandeme godt, så dermed 92 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 190 kr.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

2022 Cantine Ca Modeano, Sauvignon, Friuli-Venezia Giulia, Italien

2022 Cantine Ca Modeano, Sauvignon, Friuli-Venezia Giulia, ItalienNummer 5 af de gule Friuli-Venezia Giulia vine fra Cantine Ca Modeano var deres 2022 Sauvignon … for selvfølgelig laver huset også vine på Sauvignon Blanc.

Druerne er efter høst i midten af september afstilket efterfulgt af en kølig og kort premaceration og efter presningen er mosten dekanteret og har gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med druernes egne gærceller. Efter endt fermentering er vinen lagret 6 måneder i rustfri ståltanke sur lie og efter aftapning yderligere 2 måneder på flaske.

Allerede fra første snif er næsen ikke i tvivl … der er sgu Sauvignon Blanc i glasset med hyld, grøn peber og så ellers grønne æbler, citrus, stikkelsbær og svagt lidt tropisk frugt. Meget indbydende aroma.

I munden er det krydret, bagte æbler, citroner … både friske og let kandiserede, lidt bitterhed og samtidig virker vinen cremet, men det er samtidig med dette bitter-syrlig-søde bid. Det gør vinen sgu flot skruet sammen, hvilket gør den venlig og alligevel frisk med denne dybe og rustikke smag. 90 point.

Forhandles af Højbjerg Vine og Ispirazione, hvor en flaske koster 159 kr., mens prisen er 145 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 4,5/7