Tag-arkiv: canaiolo

Canaiolo er en italiensk rød drue, der dyrkes i den centrale Italien, men er mest er kendt i Toscana, hvor den – sammen med Colorino – er tilladt som en del i Chianti vine med maksimalt 10%.

Derudover er Canaiolo også en vigtig sekundær drue i Vino Nobile di Montepulciano vinene.

Canaiolo var faktisk i 1700-tallet vigtigere end Sangiovese, men den har ikke samme kvaliteter, er bl.a. mere parfumeret og klarede sig ikke godt efter den store phylloxera-epidemi, hvor Canaiolo viste sig svær at pode på de nye amerikanske rodstammer,

I dag er der under 3.000 hektar med Canaiolo i Toscana, men ellers findes druen også i Lazio, Marche og Sardinien. I Umbrien findes der en hvid mutation af druen kendt som Canaiolo Bianco.

1995 Castello di Monterinaldi, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

1995 Castello di Monterinaldi, Chianti Classico Riserva, Toscana, ItalienSidste vin lørdag blev en gammel sag … nemlig en 18 år gammel Chianti Classico Riserva fra vinhuset Castello di Monterinaldi, opkaldt efter det historiske slot, som ligger i Radda midt i hjertet af den mest historiske del af Chianti Classico. Slottets historie kan dateres helt tilbage til år 1010, hvor historiske dokumenter nævnet greven Gottifredo Gottizio af lombardiske afstamning, Lord of Monterinaldi.

Efter slaget ved Montapertiet i 1268 og efter bombeangreb i anden verdenskrig blev store dele af slottet imidlertid ødelagt, og i dag eksisterer der kun nogle gamle huse. Vinhuset Castello di Monterinaldi ligger ikke langt fra slottet og har siden 1961 været ejet af Ciampi familien, og det er samtidig et af de mest moderne vinhuse i området.

Vingården er på ikke mindre end 400 hektar, som omfatter vinmarker, olivenlunde, valnødlunde, skove og græsarealer. Vinmarkerne er samlet set omkring 65 hektar, og her er 60 hektar beplantet med Sangiovese, mens de resterende 5 hektar består af vinstokkke med Canaiolo, Colorino, Malvasia, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah og Gamay. Den primære produktion er derfor også Chianti Classico DOCG.

Den årlige vinproduktion ligger på omkring 3.545 hektoliter, hvilket vel svarer til omkring 472.000 flasker vin. Gården har en kælder med en lagerkapacitet på 13.700 hektoliter, hvoraf 10.500 hektoliter er cementkar, 700 hektoliter er ståltanke og 2.000 hektoliter er slavonske egetræsfade.

Her har vi husets Chianti Classico Riserva, lavet på druerne fra gårdens marker i Radda, 90-95% Sangiovese og derudover lidt Canaiolo og lidt andre druer i resten. Lagret 21 måneder på fad, og derefter 3 måneder på flaske inden frigivelse.

Nå, men lad os se, om denne ældre sag fortsat er i live? Duftmæssigt er alderen ikke gået vinen forbi. Den dufter lidt speciel … for nu at være et gran høflig. Der er prut, indeklemt kloakrør, mælkesyre, gammel brakvand, sved, yoghurt … ikke bedste start. Smagsmæssigt så overrasker vinen imidlertid, for her er der masser af livlig syre, kirsebær, tanniner … endda så meget, at vinen sætter sig på fortænderne … flot efter 18 år. Smager faktisk rigtigt godt … mens duften jo er lidt …. ja, speciel.

Ingen oplysninger om pris eller forhandling.

Vinanmeldelse 4/7 

2009 Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

2009 Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva, Toscana, ItalienWeekenden og Chianti fra Castello di Monsanto … fuck, hvor spiller de to ting bare godt sammen. I marts måned smagte jeg husets topchianti, nemlig Chianti Classico Riserva Il Poggio, en vin som i den grad bragte velværen op i mig. Inden Jan medbragte vinen, havde jeg faktisk selv købt lillesøsteren, denne Chianti Classico Riserva fra samme vinhus, og det blev så denne weekend, at proppen røg af … efter flere tilløb. Faktisk havde jeg vinen med i sommerhus weekenden før, men uden at åbne vinen … jo kan godt være lidt tilbageholdenden … bare en gang imellem.

Ejendommen er oprindelig købt af  Aldo Bianchi i 1960. Ejendommen er beliggende tæt på byen Barberino Val D’Elsa. Det var imidlertid sønnen Fabrizio, som blev forelsket i de vine, som han fandt i kælderen og overtog vinproduktionen på gården med hjælp fra sin kone Giuliana. I dag er det dog datteren Laura Bianchi, som står i spidsen for produktionen på Castello di Monsanto, dog fortsat med hjælp fra fader Fabrizio og vinmageren Andrea Giovannini.

Og vinene fra Castello di Monsanto hører i dag til i den absolute topklasse. Denne Chianti Classico Riserva, lavet på 90% Sangiovese og 10% Canaiolo og Colorino, og fadlagret 18 mdr på mindre egefade, har også fået fabelagtige anmeldelser:

93 point The Wine Advocate:
The 2009 Chianti Classico Riserva is striking. Succulent dark cherries, flowers, mint and licorice burst from the glass in this exuberant, sexy Riserva. The tannins are nearly buried by the opulent fruit, but the wine retains great balance, while avoiding any sense of heaviness. The 2009 captures the heat and richness of the year while never abandoning its classic sense of structure. This is a superb wine from Monsanto with plenty of upside potential. Sweet floral notes add an elegant, feminine touch to the finish. Anticipated maturity: 2012-2021

Laura har gjort det igen – Chianti Classico Riserva 2009 er på Wine Spectators top 100 liste over årets mest interessante vine:
“92 point – # 31 på top 100: A powerful and opulent style, this red displays ripe cherry, black currant, violet and tobacco aromas and flavors. The tannins are gripping on the finish, which lingers with sweet fruit and mineral accents. Well-proportioned. Best from 2014 through 2021”.

Her mine noter; Duftmæssigt sker der meget i vinen med jord, jod, urter, tobak, marcipan, blomster og tranebær. Duften indikerer også en stor blødhed … som om, at vinen tager dig hånden med ordene “det skal nok gå”. Smagsmæssigt bløde kirsebær, masser af syre og bitterhed, men ren frugt og derudover urter, frugtrige tanniner som fylder munden uden på noget tidspunkt at blive for hård eller kantet. Eftersmagen også meget lang og frugtrig. Klasse.

Købt hos Bichel Vine, pris 149,75 kr.

Vinanmeldelse 5,5/7 

2011 Salcheto, Chianti Colli Senesi, Toscana, Italien

2011 Salcheto, Chianti Colli Senesi, Toscana, ItalienSom første rødvin denne aften valgte vi en italiener, nemlig denne Chianti Colli Senesi fra vinhuset Azienda Agricola Salcheto, som er beliggende i den historiske by Montepulciano.

Salcheto er en bemærkelsesværdig vingård og på 20 år er den blevet en af de mest omtalte vingårde i området. Dette er til trods for, at gården stadig er blandt de mindre ejendomme i området.

Første årgang var 1991, og tilgangen til vinproduktionen har hele tiden været kompromisløs. Nytilplantninger sker med aflæggere fra egne vinstokke, og som en af de eneste vingårde i området arbejdes der kun med Sangiovese-druen til hovedvinen: Vino Nobile di Montepulciano.

Høstudbyttet er lavt, og i kælderen foregår en streng selektion af druer og vin. Markerne dyrkes økologisk, og som et nyt og ambitiøst projekt er de ved at opføre et helt nyt bæredygtigt vineri. Ambition er i fremtiden at have fuldt CO2-neutral vinproduktion. Alt sammen for at nå det, der var gårdens oprindelige målsætning: At være med til at genskabe Vino Nobile di Montepulcianos historiske ry, og altid være blandt de bedste producenter.

Markarealet er i dag 33 hektar, der ligger i den centrale del af Montepulciano, lige neden for byen, med hældning mod syd og sydøst. Salcheto laver 4 forskellige rødvine: Chianti, Rosso di Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano og enkeltmarksvinen Salco Evoluzione.

Tilgangen til kælderarbejdet er relativt traditionel, med enkelte moderne indslag. Der anvendes barriques (amerikanske og franske), men kun i meget begrænset omfang. Ambitionen har aldrig været at lave områdets kraftigste vine, men tværtimod at lave de mest elegante og raffinerede vine på Sangiovese.

Daglig leder er Michele Manelli, som også står for vinproduktionen sammen med vinkonsulenten Paolo Vagaggini.

Vinen her er lavet på 85% Sangiovese, mens resten består af Canaiolo and Mammolo. Druerne til vinen kommer fra vinmarken Poggio Piglia nær Chuisi. En del af vinen har lagret på 300 l. amerikanske egetræsfade.

Duften fra glasset er sure kirsebær, blæk, urter, røgelse og mørk chokolade. Smagsmæssigt mørke kirsebær, fin tørhed og god aggressiv syre. Fin Chianti.

Fås hos Niche Vine i København til 95 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7

2006 Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva Il Poggio, Toscana, Italien

2006 Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva Il Poggio, Toscana, Italien Næste vin i række … igen til Italien, nemlig Toscana med en Chianti Classico Riserva Il Poggio fra vinhuset Castello di Monsanto.

Det er en vin, som første gang så dagens lys i årgang 1962, og den var reelt den første rigtige enkeltmarksvin under Chianti Classico DOC. To år forinden havde Aldo Bianchi, en indfødt af San Gimignano købt ejendommen … eller vel nærmere slottet, som er beliggende tæt på byen Barberino Val D’Elsa.

Det var imidlertid sønnen Fabrizio, som blev forelsket i de vine, som han fandt i kælderen og overtog vinproduktionen på gården med hjælp fra sin kone Giuliana. I dag er det dog datteren Laura Bianchi, som står i spidsen for produktionen på Castello di Monsanto, dog fortsat med hjælp fra fader Fabrizio og vinmageren Andrea Giovannini.

Og vinene fra Castello di Monsanto hører i dag til i den absolute topklasse. En væsentlig forklaring er vinmarkernes beliggenhed. Markerne oven for slottet ligger på galestrojord og specielt den 5,5 hektar store berømthed Il Poggio bakketoppen, har perfekte eksponeringsforhold ¾ horisonten rundt og jordforhold med skiferholdig mergel, som enhver sangiovesedyrker ville betale stakkevis af pengesedler for, hvis den var til salg. Il Poggio høstes faktisk i tre tempi på grund af de forskellige eksponeringsforhold, en beslutning den ambitiøse og dedikerede Fabrizio tog meget tidligt.

Dette er den legendariske enkeltmarks Chianti lavet på 90% Sangiovese og lidt Canaiolo og Colorino, lagret 20 mdr på mindre egefade og netop lavet af druer fra den berømte mark. Mængden af nyt fad har dog været aftagende de senere år.

Duftmæssigt virker vinen en smule mørkere, end jeg havde forventet. Jeg har lidt modne solbær, lakrids, bitter chokolade, og lidt hårdhed. I duften i hvert fald lidt anderledes end Chianti normalt. Smagsmæssigt stor tørhed, stramhed, sure kirsebær, granatæbler … men altsammen meget intenst og samtidig silkeblød. Flot, flot vin.

Hvem medbragte vinen: Jan

Købt hos Bichel Vine til 299 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

2008 Le Chiantigiane, Montagnana Chianti Governato, Toscana, Italien

2008 Le Chiantigiane, Montagnana Chianti Governato, Toscana, ItalienFredagsvinen blev også en italiener, nemlig en Chianti fra det italienske kooperativ, Le Chiantigiane som beliggende i byen Tavarnelle Val Di Pesa, midtvejs mellem Firenze og Siena i det centrale Chianti-distrikt. Le Chiantigiane fremstiller en stribe toskanske vine efter de gængse og traditionelle metoder.

Der er over 2.000 små vinbønder tilknyttet Le Chiantigiane, svarende til en samlet areal på 2.460 hektar. Der produceres i alt omkring 17 mio. kg. druer, så der er tale om et kæmpe foretagende.

Vinen her Chianti Governato kommer fra forskellige vinbønders vinmarker beliggende på bakkerne omkring Siena, og der er alene valgt druer fra de marker, hvor vinstokkene giver et lille hektarudbytte.

Vinen er lavet på Sangiovese og Canaiolo. Som jeg sikkert har skrevet før, er Canaiolo er en parfumeret rød druesort, der primært benyttes til fremstillingen af Chianti-vine. Før i tiden var den primærsorten i Chianti, mens den i dag maksimalt må udgøre 10%. I Chianti blandes den med Sangiovese og Colorino.

Vinen kommer fra kooperativets restaurant/catering serie, og har det supplerende navn Tenimenti Montagnana. Jeg vil gætte på, at navnet referer til én eller flere af de vinbønder, som har været med til at lave vinen, men er langt fra sikker.

Som noget ganske nyt og spændende, har producenten med denne vin nu genoptaget den gamle og næsten glemte, toskanske fremstillingsteknik ved navn Governo. Metoden kan minde lidt om der kan minde om Ripasso-metoden i Valpolicella.

Den består i, at man tilsætter druesaft fra senthøstede og delvist tørrede duer til den netop færdiggærede most. Herved opstår en ny gæring i mosten med flere smags- og duftstoffer samt druesødme som resultat. Dermed bliver vinen således en Chianti Governato.

Duften fra vinen er kamfer, lakridsrod og ren frugt/bær. Smagsmæssigt lidt skarp, der er mørk frugt, men vinen mangler lidt balance. Eftersmagen.

Fås hos Bevco til 90,75 kr., men er også set i SuperBest til 125 kr. for 2 stk.

Vinanmeldelse 3/7 

2008 Fattoria Le Poggette, Canaiolo Rosso Umbria IGT, Umbrien, Italien

2008 Fattoria Le Poggette, Canaiolo Rosso Umbria IGT, Umbrien, Italien4. ret … gråand med tyttebær, jordskokker og kastanjecreme … og igen en italiener, denne gang dog fra Umbrien fra Vinhuset Fattoria Le Poggette, som ligger mellem byerne Montecastrilli og San Gemini i provinsen Terni i Umbrien, et område, som kaldes Colli Amerini.

Bakkerne i Colli Amerini er stadig mest landbrugsjord, hvor der primært dyrkes majs, hvede, oliven … og så selvfølgelig druer. Området består typisk af mange små bedrifter. Ikke langt fra en imponerende borg på en bjergryg ved byen Amelia fører en stejl sti – som ikke er let at finde – ind til vingården Le Poggette.

Ejer af ejendommen er Stefano Lanzetta, som sammen med vinmageren Franco Santucci står bag vinene fra Fattoria Le Poggette. Det var oprindelig Stefanos fader, Giorgio Lanzetta der købte vingården tilbage i 1960’erne jord, og senere i perioden 1975 til 1980 plantede yderligere vinmarker med druerne Sangiovese, Canaiolo og Montepulciano.

Vinmarkerne er alle på syd eller syd-vestvendt bakker i dalen. Udover de typiske regionale druer Grechetto, Sangiovese og Canaiolo, så medbragte den gamle Lanzetta ved etableringen af gården også Montepulciano druen, da Giorgio oprindeligt kom fra Abruzzo.

Vinen her er lavet på Canaiolo druen. Canaiolo er en parfumeret rød druesort, der primært benyttes til fremstillingen af Chianti-vine. Før i tiden var den primærtsorten i Chianti, mens den i dag maksimalt må udgøre 10%. I Chianti blandes den med Sangiovese og Colorino. Canaiolo Nero er et synonym for Canaiolo, der primært benyttes i Toscana, Italien.

Duftmæssig meget bedre end foregående vin, her er der blyant, tjære, viol og mørk frugt. Smagsmæssigt stor tørhed, solbær, peber og lidt krydret eftersmag.

Fås hos Vino i Århus til 120 kr.

Vinanmeldelse 4,5/7 

2009 Ormanni, Chianti Classico, Toscana, Italien

2009 Ormanni, Chianti Classico, Toscana, ItalienVin nr. 2 … også en Chianti, og ligeledes fra samme producent, Ormanni. Her er der dog tale om en Chianti Classico, lavet på 90% Sangiovese og 10% Canaiolo, dvs. formentlig er der lidt mere Sangiovese i denne vin end i den almindelige Chianti. For at det skal være en DOCG Chianti, så skal mindst 80% skal være Sangiovese.

Vinproduktionen hos Ormanni forestås af ejeren Ingegner Paolo Brini Batacchi, hvilket frem til januar 2012 skete i samarbejde med vinmageren Giulio Gambelli. Gambelli døde desværre i starten af 2012, men var én af giganterne i toscansk vin.

Han var kendt som “Bicchierino” (lille glas), og var én af Italiens største kendere af Sangiovese, og var anerkendt som en fremragende vinmager.

Født i 1925 i netop byen Poggibonsi, og kendt som vinmager for nogle af vinene fra de store huse i Toscana, fx for Solderas Brunello di Montalcino og for Montevertines Chianti Classico.

Gambellis karriere har strakt sig over ikke mindre end 70 årgange i Toscana.

Der laves 100.000 flasker af denne Chianti Classico hvert år.

Duftmæssigt lidt at samme noter som lillesøsteren, men også lidt toast, fennikel eller lakrids, men også fortsat mange grønne noter. Smagsmæssigt er der langt mere fylde, modne kirsebær, meget frugtrig. Der er også langt mere balance i denne vin fremfor den almindelig Chianti, selve der også fortsat er meget stramme tanniner.

Fås hos Vino i Århus til 120 kr. pr. flaske.

Vinanmeldelse 4,5/7

2008 Le Cinciole, Chianti Classico, Toscana, Italien

2008 Le Cinciole, Chianti Classico, Toscana, ItalienMed næste vin er vi i Italien, eller nærmere byen Panzano in Chianti omkring 30 km. syd for Firenze i Toscana. Vinhuset hedder Le Cinciole og ejes af ægteparret Valeria Viganò og Luca Orsini. Jeg har tidligere skrevet om en anden vin fra dette vinhus, nemlig deres 2009 Le Cinciole, Cinciorosso IGT, hvorfor jeg ikke vil skrive så meget om vinhuset, men i stedet alene koncentrere mig om selve vinen.

Vi har her en klassisk Chianti, lavet på 98% Sangiovese og 2% Canaiolo. Canaiolo, også nogle gange kaldet Canaiolo Nero, er ikke umiddelbart så kendt en drue, men det er en parfumeret rød druesort, der primært benyttes til fremstillingen af Chianti-vine. Før i tiden var den primærtsorten i Chianti, mens den i dag maksimalt må udgøre 10%. I Chianti blandes den med Sangivese og Colorino.

Denne version af Chianti Classico er nok vingårdens mest opsigtsvækkende til dato, for den har en koncentration, som det sjældent mødes i årgangen. At man ikke producerede Riserva, har givetvis hjulpet denne vin op på dette utrolige niveau.

Vinen har i denne årgang 2008 samtidig fået 91 points i Wine Advocate med følgende beskrivelse: “The 2008 Chianti Classico Le Cinciole (Sangiovese, Canaiolo) is a serious wine. In a vintage with so many light-weights, the estate’s Chianti Classico stands apart for the textural richness and depth of its dark cherries, mint, licorice and subtle earthiness. This is a few years away from developing the full range of its aromas and flavors but is already striking in its sheer beauty. Anticipated maturity: 2012-2020.”

Duften er meget tørhed, krydderier, jord, kirsebær og lidt tjære og mineralitet. Smagsmæssigt er den saftig, ren, og der er både sødme og stramhed i strukturen. Lidt kølig, tanninfyldig i udtrykket, og en superfin Chianti.

Købt hos Atomwine til 119 kr.

Vinanmeldelse 5/7 

2007 Castello di San Sano, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien

Ny dag, ny vin. Det kan vist ikke blive ved med at gå, men denne vin fortjener virkelig en plads på min blog.

Vi i Chianti i Toscana. Ejendommen Castello di San Sano ligger et stenkast fra Gaiole på en 391 meter høj bakke i hjertet af det historiske Chianti, hvor der har været dyrket vin i mange århundreder. De råder over 230 hektar land, hvoraf en del er ege- og kastanieskove, noget er tilplantet med oliventræer og ca. 90 hektar er tilplantet med vinstokke.

Vinen er ikke ren Sangiovese, men alene 90% Sangiovese og derudover er der kommet 10% Canaiolo i … en drue som ofte anvendes i Chianti vine.

Duften er herlig, der er lyserøde frugter, meget intenst. Der er jord, trøfler, og samtidig fornemmer du klart en syre, og måske lidt krydderier … uden jeg kan sige præcist hvilke. Smagen også ganske fantastisk og kompleks, der er et super tannin-bid med en lang vedvarende eftersmag, som bare sidder lige i skabet. Det er den lidt bitre smag, som er kendetegnet for Chianti, men der er også blødhed, og sammen med den intense frugtsmag – ren og klar – er dette bare et rigtigt godt glas vin. Elegant.

Købt hos Jysk Vin på tilbud til 118 kr., normalpris er 148 kr. Vinen er pengene værd.

Vinanmeldelse 5/7 

2005 Fattoria Pulcino, Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, Italien

2005 Fattoria Pulcino, Vino Nobile di Montepulciano, Toscana, ItalienOnsdag smagte jeg denne flotte vin fra Toscana. Er helt vild med etiketten, og indholdet skuffede bestemt ikke. Vinen kommer fra vingården Fattoria Pulcino i Montepulciano i Toscana.

Der er tale om et rigtigt familieforetagende, som også vinmæssigt kaldes Azienda Agricola Ercolani. Det drives nemlig af Sergio Ercolani sammen med hustruen Gabriella Matassini og deres 6 børn Elisabetta, Cecilia, Carlo, Angela, Marco og Stella samt ikke mindre end 18 børnebørn. Udover vinproduktionen driver familien også en stor restaurant Il Ristorante della Fattoria.

Derudover producerer de såmænd også lidt olivenolie, pecorino ost, salami, honning, syltetøj og kager.

I dag er det dog primært de to sønner Carlo og Marco som passer familiens marker på i alt 150 hektar, hvoraf 12 hektar dog alene er vinmarker. Det øvrige areal er olivenlunde, agerjord, græs og skov. Og brødrene laver en række vine, nemlig 6 forskellige vine, herunder denne Vino Nobile di Montepulciano. Derudover laver de lidt Vinsanto og Grappa.

Denne Vino Nobile di Montepulciano er lavet på druerne Prugnolo Gentile (det lokale navn for Sangiovese), Colorino og Canaiolo Nero. Masken på etiketten viser den etruskiske, mytologisk karakter Sileno, og denne stenskulptur møder også én i vingårdens kælder. Vingården omfatter i øvrigt også en restaurant.

Vine fra Vino Nobile di Montepulciano placerer sig et sted mellem Chianti Classico og Brunello di Montalcino, stilen er ikke helt blevet defineret endnu.

Vino Nobile di Montepulciano har haft sine op og nedture. For 500 år siden var de blandt de mest eftertragtede vine i Toscana. Men herefter tabte de terræn til Chianti, som i dag nyder større prestige end Vino Nobile di Montepulciano. Med DOCG udnævnelsen er området nu igen på vej op i toppen af toscansk vin.

Rosso di Montepulciano og Vino Nobilo di Montepulciano kommer fra samme område, nemlig omkring byen Montepulciano. Der stilles lidt færre krav til en Rosso di Montepulciano, den kan derfor ses som en lillebroder til Nobile di Montepulciano. Mens Riserva udgaven har lagret længere på træfad. Denne her er en DOCG vin, og den findes også i en riserva-udgave.

Duften af vinen er modne bær, violer, træ og god tørhed. Smag af læder, kirsebær og toscansk køkken. En flot vin, som også er rund og afbalanceret.

På gårdens hjemmeside fremgår vinens pris; 12 € pr. flaske af DOCG’en.

En vin, som absolut kan anbefales.

Vinanmeldelse 4/7