Med næste vin blev vi i de oversøiske vine … var der mon en rød linje i temaet for aftenens vine? Vi er i hvert fald i Chile, nemlig hos det store hus Viña Casa Silva, et hæderkronet og traditionsrigt vinhus, som ligger i nærheden af San Fernando i Colchagua Valley.
Vinhuset er grundlagt i 1892, da Emilio Bouchon Poitevin ankom fra Bordeaux, og nedsatte sig på Angustura Estate i Colchagua Valley. Han startede beplantningerne af vinstokke i området, og dette arbejde er senere blevet videreført af hans børn Abel og Antonio Bouchon.
Det var Abel, der havde de store visioner og primært ham, der sammen med sin svigersøn Jorge Silva Valenzuela har stået bag den udvikling, der har bragt firmaet til den position, det har i dag. I dag er det 5. generation, der driver Casa Silva, nemlig Mario Silva Cifuentes, María Teresa Silva, Francisco Silva, Mario Pablo Silva og Gonzalo Silva … ja, det er mange Silva’er.
Casa Silva har ikke mindre end 800 hektar vinmarker, som ligger fordelt i 3 hovedområder . Den gamle Angustura-gård har 320 hektar marker, Santa Dominga de Los Lingues gården 100 hektar, og Culenco-gården næsten 380 hektar.
De næste beplantninger af omkring 150 hektar vinmarker er allerede godt i gang, og der eksperimenteres med en lang række forskellige druesorter, blandt andet Carménère, Syrah, Malbec, Pinot Noir, Sangiovese, Petit Verdot, Viognier samt Semillon.
Markerne har vidt forskellige jordbundsforhold, hver især udvalgt til de enkelte druesorter. Dominerende er dog fattige og ufrugtbare, og derfor gunstige, jordbunde. Kombinationen af solskin og klipperig jordbund gør det muligt for druerne at opnå den ideelle og velafbalanceret modenhed der kendetegner alle vinene fra Casa Silva.
Klimaet i området er under påvirkning af Andesbjergene, og “Angustura”, der betyder “smalt stykke”, refererer til det smalle stykke land mellem havet og bjergene, hvor dalen ligger. Denne geografiske placering giver dramatiske ændringer i temperaturen mellem nat og dag, hvilket giver druerne deres aromatiske karakter.
Det helt moderne vineri har efter de seneste investeringer i High-tech faciliteter til vinproduktion, en kapacitet på 7 millioner liter, heraf de 5 i rustfriståltanke. Tappelinier, presse og køleanlæg er “state-of-the-art”, og der spares ikke på investeringer til forbedringer, der skal være med til at bringe Casa Silva helt op blandt de bedste vinproducenter i “den nye verden”.
Casa Silvas winemaker Mario Geisse Garcia blev i 1990 tildelt “the National Grapegrowing Award”, og regnes blandt de mest talentfulde ønologer i Chile. Erfaringen har han blandt andet fra et tidligere samarbejde med Champagnefirmaet Moët & Chandon, da han i 11 år var ansat som teknisk direktør i firmaets afdeling i Brasilien.
Denne vin 5th Quinta er navngivet efter “Quinta Generacion”, dvs. 5. generation af Silva’er og er husets topvin. Der findes 2 Grand Reserva vine i Quinta-serien, en hvid og en rød. Druer anvendt til 5th Quinta stammer fra vinstokke, der er mere end 90 år gamle. Druerne er høstet tæt på den oprindelige vingård Angostura Estate i Colchagua Valley.
Vinen er sammensat af Cabernet Sauvignon, Carmenére, Syrah og Petit Verdot. Carmenére-druesorten indgik oprindelig i blandingen af de store Bordeauxvine, og blev for mere end 100 år siden importeret til Chile.
Det er længe siden at den blev meldt uddød i Bordeaux, og Carmenére blev da også først genopdaget i Chile for ca. 5 år siden. I mere end 100 år troede man derfor at druen var en speciel klon af Merlot, men ved moderne analyser blev druens sande identitet afsløret. Carmenére er nu Chiles “store håb”.
Duftmæssigt godt med Ribena, solbær … masser af solbær og solbærmarmelade, meget frugtrig med mørk frugt. I smagen er der god tørhed, tørhed og blæk. Der er også blødhed og tydelige tanniner … intens og god, men måske en smule ensidig i udtrykket.
Sigurd Müller Vinhandel har eneforhandling i Danmark af vinene fra Casa Silva, men pris har jeg ikke på vinen.
Med næste vin blev vi i Pinot land … endda med dansk islæt, om end fra andre breddegrader. Vi har nemlig fat i en Pinot Noir fra Vinhuset Elqui Wines, som ligger i Elgui Valley i Chile. Elqui Valley ligger tæt på kysten i Chiles nordligste vinproducerende region, syd for Atacama ørkenen, ca. 500 km. nord for Santiago. Området er blandt andet kendt for den chilenske spiritus Pisco, men her bliver også dyrket diverse frugter bl.a. Papaya.
Bernt serverede dog også sluttelig en “gammel” kending, nemlig en vin fra vinhuset Montes. Bernt har – som med Bordeaux vinene – også en forkærlighed for Montes vine, og ikke uden grund, for Montes laver rigtig god vin til fornuftige penge.
Gert fik hurtigt åbnet endnu en vin, denne Pinot Noir Reserva Especial fra det Chilenske vinhus Tabalí, som ligger i Limarí i den nordlige del af Chile, hvor der knapt er så varmt som sydligere i Chile. Det giver grobund for lidt mere nuancerede vine.
Videre med beskrivelse af vinene fra byggemødet … bl.a. denne Don Melchor Cabernet Sauvignon fra vinhuset Concha y Toro i Chile. Don Melchior er vinmastodonten Concha y Toro’s topvin. Prisskiltet er da også blandt de højeste man kan finde i et supermarked. Ellers kender vi nok mest vinhuset fra vinen Casillero Del Diablo … det er den med djævlen på etiketten.
I rødvinsbaren hos Brdr. Kochs Glade Vanvid stod valget mellem en 
Søstervinen til Sauvignon Blanc er denne rødvin på Carmenère. I dag kommer de fleste vine på Carmenère fra Chile. Merlot og Carmenère blev før i tiden ofte forvekslet og derfor også plantet sammen. Merlot er dog moden tre uger før Carmènere. Hvis de høstes på samme tid, er den ene sort enten overmoden, eller den anden er undermoden. I dag har man lært at identificere dem hver for sig.
Lige en opsamling fra ugen, nemlig tirsdagssmagningen på jobbet, som bød på 2 x Føtex supermarkedsvine, nemlig 2 styk fra vinhuset Caliterra Winery, denne Sauvignon Blanc samt en Carmenere.
Så støder vi atter ind i ham, Bernard Magrez. Jeg har skrevet om ham tidligere, men gør det gerne igen.
Næste vin var en gammel kending, nemlig vinhuset Montes. Montes vinene er jo én af Bichels store “sællerter”, og ikke uden grund, for Montes laver rigtig god vin til fornuftige penge.