Vinanmeldelser

2012 Viña Santa Rita, Floresta Cabernet Franc, Colchagua Valley, Chile

Skriv en kommentar

2012 Viña Santa Rita, Floresta Cabernet Franc, Colchagua Valley, ChileFor nogle uger siden var jeg igennem en smagning med 23 Cabernet Franc vine fra Loire, så derfor var det sjovt at smage en oversøisk Cabernet Franc … nemlig denne Floresta Cabernet Franc fra det store chilenske vinhus Viña Santa Rita.

Viña Santa Rita – Chiles 3. største vinhus opkaldt efter en italiensk helgen – har jeg skrevet om en del gange, så det skal jeg skåne jer for at gentage. Hvis I vil læse om vinhuset, så søg blot på Santa Rita her på bloggen … der er et par indlæg ;o)

Lad os i stedet kigge nærmere på denne Cabernet Franc vin, som kommer fra Floresta serien … som vel nærmest er en specialserie, som kun laves i nogle årgange. I serien findes der 4 vine, nemlig på henholdsvis Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot og Cabernet Franc. Tidligere har der vistnok også været en på Syrah.

Denne Floresta Cabernet Franc ser ud til foreløbig kun at været lavet i denne årgang 2012 og – som de øvrige vine i Floresta serien – i et begrænset antal. Der er kun lavet 6.000 flasker af denne 2012 Floresta Cabernet Franc.

Det er ikke 100% Cabernet Franc, idet der er blandet 8% Merlot i vinen. Omvendt er der også blandet lidt Cabernet Franc i Merlot vinen, så på den måde er det vel meget retfærdigt? Druerne kommer fra marker i Colchuga Valley ved Pumanque, og høstes ved håndkraft. Maceration på 10 dage efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, men hvor lang tid fremgår ingen steder.

I næsen er det svært at gætte, at det er Cabernet Franc, selvom der er en lille smule blyantstift, for næsen er stor og voluminøs. De druer har fået godt med sol. Det er mælkechokolade, engelsk lakrids, vanilje, sødme, godt med solbær … næsten marmelade, ganske frugtrig og fyldig som en ladeport.

I munden ændrer vinen imidlertid lidt karakter, for der er godt med tanniner og syre. Der er grafit, modne bær … men det mest karakteristiske er de voldsomme tanniner, som virkelig sætter sig på dine fortænder. Det er fortsat fyldigt og knap så stringent, let og direkte som i Loire. Egetræet fylder også lidt i smagsbilledet, men det er én af de bedre vine, som jeg har fået fra Viña Santa Rita.

Forhandles i flere supermarkeder, bl.a. hos Fleggaard ved grænsen, hvor den koster 129,99 kr.

Rating 4,5/7  

Vinanmeldelser

2012 Weingut Bercher, Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Großes Gewächs, Baden, Tyskland

Skriv en kommentar

2012 Weingut Bercher, Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Großes Gewächs, Baden, TysklandMan kortslutter nærmest af nydelse, når man får fabelagtig Spätburgunder, og denne Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Großes Gewächs fra tophuset Weingut Bercher i Kaiserstuhl er bare spitzenklassen af 1. grad.

Jeg har én gang tidligere smagt denne vin – blot i årgang 2008 – og der var jeg også ved at kortslutte, så det er en vin, som man bør prøve én gang i livet … mindst! Jeg fik vinen blindt og gættede Spätburgunder fra Baden. Ikke helt affældig trods kortslutningen.

Nå, men Weingut Bercher holder til ved byen Burkheim i Kaiserstuhl tæt på grænsen til Frankrig i et område, som nærmest eksploderer af gode producenter af specielt Spätburgunder. Nærmest hellig Houlberg territorium … selvom jeg desværre ikke har besøgt området … endnu.

Bercher er et lille familiedrevet vinhus, og familien kan spores helt tilbage til 1457. Oprindeligt kom familien fra Schweiz, men flyttede efter 30-års krigen i Böhmen til Kaiserstuhl. I over 300 år har den lille, maleriske by Burkheim været hjem for den lille vinfamilie.

I 1756 bygge Franz-Michael Bercher herregården, som stadig den dag i dag er sæde for vinfirmaet. Vinhuset har samlet 25 hektar vinmarker, og de bedste marker er markerne Burkheimer Feuerberg, Burkheimer Schloßgarten, Jechtinger Eichert og Sasbacher Limburg. Der dyrker familien sorter som Spätburgunder, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Muskateller, Riesling, Scheurebe, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Lemberger.

I dag er det den 9. og 10. generation Bercher, som driver vingården, nemlig i form af Eckhardt Bercher og hans søn Martin, som står for dyrkning af vinmarkerne, samt Rainer Bercher og hans søn Arne, som forestår vinfremstillingen.

Vinen her er familiens top Spätburgunder og er selvfølgelig en enkeltmarksvin, hvor druerne kommer fra 30 år gamle vinstokke på marken Burkheimer Feuerberg. Marken har sit navn – ildbjerget – på grund af undergrunden med vulkansk oprindelse.

Den mørke vulkanske sten – som på tysk hedder noget så smukt som vulkanverwitterungsboden – sikrer nemlig vinstokkene en optimal varmeisolering, som er specielt god for fx Pinot Noir druerne, og som samtidig giver vinene et højt indhold af mineraler. Efter høst gærer druerne på skind i 14 dage, hvorefter vinen modnes i barriques midst 18 måneder.

I glasset herlig lys, transparent teglfarvet vin, som opsender en karakteristisk animalsk note af stald, våde hunde og lyse bær, hindbær, jordbær, kirsebær, lidt chokolade, tobak, vanilje, fennikel, røg, timian og svage mineralske noter, selvom det samlede indtryk i næsen er, at vinen er både blød og rund.

Men i munden er der nærmere referencer til Bourgogne, en meget præcis og mineralske syre med jordbær, hindbær, røg, mint, citronsyre og salte mineraler. Det bliver blandet med let peber … syren går igennem i hele smagsspektret og sikrer, at vinen bliver på skinnerne. Det er fortsat ungt og stringent, men også med lethed, blødhed og finesse … og hold op, hvor smager det godt.

Crimewine har 2008’eren på lager til 399 kr., men ser ikke til at have denne 2012’er, som på vingården koster 39€.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2012 Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S, Franken, Tyskland

Skriv en kommentar

2012 Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S, Franken, TysklandPå min geburtstag i november sidste år drak jeg selvfølgelig lidt Spätburgunder, nemlig denne Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S fra den fremragende Weingut Horst Sauer i Franken … og nu dukker vinen såmænd op igen, blot i en nyere årgang 2012.

Weingut Horst Sauer bor på Bocksbeutelstraße 14 … hovedgaden i den lille by Escherndorf … mere frankisk kan det næsten ikke blive … Bocksbeutelstraße. Men denne Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S kommer imidlertid ikke i en bocksbeutel, men derimod en almindelig Bourgogne flaske.

Vingården er grundlagt i 1977 af Horst Sauer, og drives fortsat af Horst, men i dag i samarbejde med datteren Sandra. Vingården ligger nedenfor Lump marken – én af de varmeste og måske bedst eksponerede skråninger i Franken.

Samlet har Weingut Horst Sauer i alt 18,5 hektar vinmarker, og de bedste marker er netop Escherndorf am Lumpen, Escherndorfer Lump samt Escherndorfer Fürstenberg. På markerne består jorden af kalksten samt løs sten- og lerjord.

På markerne dyrker de typiske frankiske druesorter Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus, Scheurebe, Spätburgunder, Domina samt Weißburgunder.

Og vinene er opdelt helt klassisk efter VDP’s opskrift Gutswein, Ortswein, Erste Lage og Große Lage. Derudover også lidt Erste Lage Edelsüße Weine. Samlet produktion ligger årligt på omkring 156.000 flasker vin.

Sauer har bygget sin vinkælder i 4 etager, hvis det så ellers kan kaldes en vinkælder. Men det betyder, at druematerialet, mosten og vinen ikke bliver pumpet, men transporteret ved hjælp af tyngdekraften fra presse, til gæringstank og slutteligt til fadene. Det giver en meget skånsom produktionsproces.

Horst Sauer formulerer sin passion for vin med ordene;

“Hvad smager lykken af? Kan en vin rumme minder – ord og billeder fra fortiden – eller forventninger til fremtiden?

Vin er et perfekt medie til at formidle historier. Nogen gange bliver det en lille historie, andre gange bliver historien overvældende, og en sjælden gang bliver historien også melankolsk – alt afhængig af situationen og af hvordan, du har det i nuet. Dette har skabt min passion for vin.

Dertil kommer kommunikationen med de mennesker, som nyder disse historier, og bruger vores vine til at frigøre deres fantasi i forsøg på at fastholde vinens flygtige øjeblikke. Dette er drivkraften i mine daglige bestræbelser på at skabe en god vin. Dette … og mine diskussioner om de mere tekniske aspekter med min datter Sandra, som nu er en integreret del af mit arbejde.”

Horst Sauer blev nomineret til årets vinbonde 2005 og kåret som årets hvidvinsproducent ved “Winechallenge London” 2004. Ratingen er 4 klaser i Gault Millau og 5 stjerner i Eichelmann.

Denne Escherndorfer Fürstenberg Spätburgunder S er én af Horsts Erste Lage vine. Druerne kommer selvfølgelig fra marken Escherndorfer Fürstenberg, og er høstet manuelt. Vinen er lagret på barriques, men hvor lang tid kan jeg ikke se.

Akkurat som sidst er farven en smule mørkere end Spätburgunder traditionelt er … fortsat fin, teglfarvet transparent … bare ikke sådan voldsom lys. I næsen er vinen heller ikke med den velkendte søde og animalske stald samt våde hunde, men mere en dyb, grøn og krydret næse med kirsebær, stikkelsbær, mynte, godt med røg, egetræ og masser af syre. Typisk frankisk Spätburgunder, som sjældent bliver særligt søde, men lidt mere kantede og anmassende.

Smagen er i samme boldgade som duften. Der er modne kirsebær, men ellers en fin lethed med syrlig frugt, mineralitet og en stram syre,  som klæder de modne frugter og den friske frugt generelt. Syren er meget vedholdende og vinen ender i en lang og syrlig eftersmag med den typiske frankiske stramhed. Lidt maskulin Spätburgunder.

Jeg har tidligere købt vinen i Tyskland på weine.de, hvor prisen var 15,40€ … svarende til 115 kr.

Rating 5/7 

Vinanmeldelser

2014 Weingut Fritz Haag, Brauneberger Juffer Riesling Trocken GG, Mosel, Tyskland

Skriv en kommentar

2014 Weingut Fritz Haag, Brauneberger Juffer Riesling Trocken GG, Mosel, TysklandMed næste vin rykker vi længere mod vest, nemlig til de stejle skiferskråninger ved byen Brauneberg i det centrale Mosel, hvor vi finder ejendommen Dusermonder Hof. Der bor én af Mosels stjerneproducenter, nemlig Weingut Fritz Haag, som står bag denne Riesling fra Großes Gewächs marken Brauneberger Juffer.

Familien Haag kan dateres tilbage til 1605, hvor familieejendommen Dusermonder Hof i Brauneberg blev anskaffet. Dengang hed byen ikke Brauneberg, men Dusermond … hvilket kan oversætte til “den søde bakke”, men ændrede altså navnet i 1925. Det var imidlertid først omkring 1937, at Fritz Haag grundlagde det succesfulde vinhus.

I 1957 afbrød den 20 årige Wilhelm Haag sine udlandsstudier for at hjælpe sin syge far Fritz med høsten. Wilhelm blev hjemme og overtog gradvis ansvaret. Det stod dog hurtigt klart, at Wilhelm ej blot videreførte familieforetagendet i samme stil som faderen.

Fokus blev nemlig nu i endnu højere grad lagt på kvalitet – hvilket i høj grad skete gennem en strengere udvælgelse af parceller samt lavere hektarudbytter. Wilhelms kvalitetsfokus bar frugt og med gode årgange op gennem 50-, 60-, 70-, 80-, og 90’erne blev Wilhelm i 1994 udråbt til ”Årets vinmager i Tyskland”.

I 2005 overtog Wilhelms søn Oliver og fruen Jessica driften. Forinden havde Oliver studeret ønologi i Geisenheim sideløbende med, at der blev arbejdet hos kapaciteter som Dönnhof i Nahe og Karthäuserhof i Ruwer. Efter ønologieksamen fik Oliver Haag ansættelse hos Mont de Toit i Sydafrika, efterfulgt af 5 år hos Wegeler i Rheingau. Herefter returnerede Oliver til familieejendommen, hvor vinene i dag laves med største omhu.

Og kronjuvelerne hos Haag er de to Grosse Lage marker Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr, som begge ligger på den venstre bred af Mosel overfor landsbyen Brauneberg. Brauneberger Juffer er en stejl, sydvendt skråning på omkring 32 hektar, som omslutter Brauneberger Juffer Sonnenuhr, som er på 10,5 hektar og ligger på toppen med den bedste placering og stejleste skråninger.

Her opnår Riesling druerne optimale vækstforhold. Skråningerne er domineret af mørk skifer, og undergrunden er meget jernholdig. Forhold der bidrager til høj mineralitet og et fantastisk lagringspotentiale. Mosel er Riesling-land, hvilket Fritz Haag da også anerkender til fulde, her arbejdes kun med Riesling.

Brauneberger fik tilnavnet Juffer i begyndelsen af 1700-tallet. Juffer betyder “pebermø” og navnet opstod, da 3 døtre til den lokale kammerherre Wunderlich, som efter Napoleons besættelse bestyrede størstedelen af Braunerberg, alle valgte at trodse deres fars ønsker om arrangeret ægteskab og i stedet viede deres glæde og kærlighed til de bedste vine fra deres forældres vingård og forbrev frøkerner … eller pebermøer.

Her har vi husets tørre topvin Brauneberger Juffer Riesling Trocken Großes Gewächs, hvor druerne kommer fra meget gamle vinstokke på Brauneberger Juffer. Og det er sgu bare klassevin. Det er en vin, som jeg sidst smagte i august 2014 … men der var det i årgang 2013. Dengang var jeg – som nu – også meget begejstret.

Der er et snert af petroleum, lidt fersken, citron, let sødme, svag babybræk (på den helt fede måde), gule blomster, intensitet og gennemgående mineralitet. Næsen er helt fantastisk. I munden er vinen fortsat ung, frisk og rank. Som i 2013’eren er der først lidt fedme i starten af smagen, men det afløses hurtigt af en rank renhed med friskhed, spændstighed og stor mineralitet. Det er lidt blomster, æbler, hyld, lime … lidt grøn og ung, men flot vin. Forestil dig, hvordan den vil kunne udvikle sig de næste 5-10 år. Uha.

Forhandles hos Sigurd Müller Vinhandel, hvor prisen ligger omkring 180 kr.

Rating 5,5/7 

Vinanmeldelser

2013 Winzer Krems, Grüner Veltliner Edition Chremisa, Kremstal, Østrig

Skriv en kommentar

2013 Winzer Krems, Grüner Veltliner Edition Chremisa, Kremstal, ØstrigByen Krems ligger am der schönen, blauen Donau og er – efter sigende – den ældste by i Østrig og er allerede i år 995 nævnt under navnet Urbs Chremisa. Den gamle by huser også flere gamle vinhuse, bl.a. Winzer Krems, som står bag denne Grüner Veltliner, endda i en udgave navngivet efter det gamle bynavn.

Winzer Krems må ikke forveksles med Weingut Stadt Krems, som er byens eget vinhus … ejet af Krems by. Det er nemlig en del af Bürgerspitalstiftung – der Babenberger Herzog Leopold IV, som er et civil hospital grundlagt i 1210. Det blev i 1452 via generøse doneringer fra den kejserlige Burggraf i Krems, Ulrich von Dachsberg, udvidet med vinmarker, som siden har bidraget til hospitalets drift.

Nej vi har her i stedet fat i kooperativet Winzer krems, som er grundlagt i 1938. Reelt set havde vinbønderne i Krems holdt sammen siden 1442, hvor Hauerinning Krems und Stein blev stiftet, men styret af bøndernes feudale herremænd.

Siden 1938 er kooperativet vokset pænt. Det har i dag ikke mindre end 981 vinavlere tilknyttet og råder over 990 hektar vinmarker, hvilket gør Winzer Krems til et af de største vinhuse i Østrig. Deres marker omfatter bl.a. markerne Kremser Sandgrube, Kremser Goldberg, Kremser Wachtberg, Kremser Kremsleiten og Kremser Pfaffenberg.

Den store Kremser Sandgrube, som i øvrigt grænser op til kooperativets moderne produktionsfaciliteter, har været tilplantet med vinstokke siden det 11. århundrede og har – som navnet antyder – en meget sandet jordbund, hvilket er godt for dræning af overskudsvandet.

De moderne produktionsfaciliteter er opført i 2005, bl.a. med et nyt ”Presshaus” og det er en af de mest moderne vinkældre i Europa, hvor druer og juice følger gravitationsprincipperne. Fermenteringen af mosten udføres under temperaturkontrol, og gennemarbejdningen af de unge hvidvine foregår i rustfri ståltanke. Filosofien går ud på at undgå intervention af vinene for at opnå en rund og frugtig kvalitet med udtalt varieret karakter og renhed.

Winzer Krems fokuserer utrætteligt på kvalitet med 100% håndhøst, sortering og opdeling af de forskellige marker, så det unikke udtryk kommer hele vejen til vinglasset. Her har vi huset Grüner Veltliner Edition Chremisa, som blev skabt som en hyldest til Krems og den tusind år gamle vintradition i Krems.

I næsen fin lille Veltliner med fersken, gule æbler, kvæde, asparges, peber, grønne blade og samtidig en smule sødkrydret. Smagsmæssigt er vinen dejlig frisk, syrlig med lidt peber i smagen sammen med en masse grønne noter. Den er ikke så saftig i udtrykket, mere sådan ren, stålsat og stringent … men ganske fin.

Forhandles af Føtex, Bilka, pris 125 kr. pr. flaske.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2014 Weingut Rudolf Fürst, Spätburgunder Tradition, Franken, Tyskland

Skriv en kommentar

2014 Weingut Rudolf Fürst, Spätburgunder Tradition, Franken, TysklandFredag er muslimernes hellige ugedag. Derudover er dagen opkaldt efter gudinden Frigg, som var Odins hustru. Frigg hedder på oldhøjtysk Frīa og fredag hedder netop på oldhøjtysk frīatag. Men alt dette er jo fuldstændig ligegyldigt … for det vigtigste ved fredag er, at det er Spätburgunderdag.

Dermed er fredag selvfølgelig også lidt en hellig dag … hvilket jeres flittige vinblogger a.k.a. Houlberg har løst med denne Spätburgunder Tradition fra et af de bedste vinhuse i Franken, nemlig Weingut Rudolf Fürst.

Fürst holder til lige udenfor byen Bürgstadt am Main, som ligger i dalen mellem Spessart og Odenwald i Churfranken omkring 40 kilometer vest for Würzburg, den vestligste del af Franken … næsten på vej mod Pfalz.

Vinhuset er grundlagt tilbage i 1638 og har været i familien Fürsts eje i alle årene. Paul Fürst overtog selv driften i 1975 som 21-årig, da hans far Rudolf Fürst pludselig døde i en tidlig alder. I dag driver Paul vingården sammen med hustruen Monika … og siden 2007 i fællesskab med parrets søn Sebastian Fürst.

Familien har i alt 18 hektar vinmarker fordelt på Großes Gewächs markerne Centgrafenberg og Hundsrück i Bürgstadt, Schlossberg i Klingenberg samt den “almindelige” mark Karthäuser i Volkach. Deres moderne vineri ligger midt i vinmarkerne og er bygget i 1979.

Hos Weingut Rudolf Fürst har man specialiseret sig i Spätburgunder og Frühburgunder, men dyrker også en del Riesling samt en række andre druer, bl.a. Silvaner, Weiße Burgunder, Chardonnay, Gewurztraminer, Domina, Merlot og Cabernet Dorsa. Og for at virkelig perfektionere de røde vine på Spätburgunder og Frühburgunder har den unge Sebastian Fürst også arbejdet en del år i Bourgogne inden han i 2007 vendte hjem og fik ansvaret for produktionen i kælderen.

Fürst laver nogle af Tysklands mest spektakulære vine og hans top Spätburgundere koster også nemt omkring 100€. Vinene laves med minimal intervention i vinmarkernes cyklus, stærkt reducerede udbytter, nænsom vinifikation og lang lagring på træfade. Der anvendes gamle tyske kloner til husets basis Spätburgunder, mens der i de store cuvéer indgår Spätburgunder fra Dijon kloner.

Fürst er nok sammen med Weingut Stadt Klingenberg topproducenterne i Churfranken. Generelt får Fürst altid stor ros af vinanmeldere, bl.a. har Master of Wine Jancis Robinson i Financial Times kaldt Rudolf Fürst for en anerkendt Pinot Noir tryllekunstner i Tyskland … ikke kun med Spätburgunder, men også med den tidligere modnende Frühburgunder.

Fürst til vinbloggens fyrste
Fyrstelige dråber fra Fürst til vinbloggernes mørke fyrste … belønning på terrassen efter at ha’ slæbt havemøblerne ud på en solbeskinnet forårsdag.

Denne Spätburgunder Tradition er netop husets entry-level – basis – Spätburgunder, en rigtig Gutswein, hvor druerne kommer fra forskellige marker i Churfranken, klassisk Buntsandstein undergrund. Høstudbyttet ligger mellem 45-55 hektoliter pr. hektar. Vinen er lagret på 80% brugte barriques og den resterende del i større egefade i mindst 12 måneder. Vinen flaskes ufiltreret.

I glasset den sædvanlige transparente teglfarve … og så alligevel. Farven er måske en tand mørkere end normalt, men det er ikke meget. Som med andre Franken Spätburgundere, så er der ikke den søde animalske kostald i næsen, men mere en rustik næse med grannåle, grønne vinblade, mellemrøde bær … lidt maskulin og hårdtpumpet i udtrykket, hvid peber og friskfældede egetræer.

I munden er der noget typisk Franken Spätburgunder over vinen. Sådan mere anmassende … som Spätburgunder ofte er i Franken. Dér bliver vinene sjældent særligt søde, men byder i stedet på modne kirsebær, ribs, stramme tanniner og fyldig syre med lidt peber, kalk og andre gode mineraler. Maskulin, tæt og syrlig … men også en smule kantet i udtrykket. Meget mineralsk. Hmmmm.

Købt i Tyskland på weine.de, hvor prisen er 13,90€ … eller omkring 104 kr.

Rating 4,5/7 

Vinanmeldelser

2002 Château Tour Grise, Les Amandiers, Loire, Frankrig

Skriv en kommentar

2002 Château Tour Grise, Les Amandiers, Loire, FrankrigTredje hvidvin fra Loire – ud af tre – blev denne Les Amandiers årgang 2002, dvs. en 14 år gammel sag fra Philippe og Françoise Gourdon på Château Tour Grise, som ligger midt i den lille historiske landsby Puy Notre Dame på et herresæde tilbage fra det 15. århundrede i appellationen AOC Saumur i Loire.

Ja, selve vinhuset har jeg skrevet om nogle gange, så jeg skal spare jer for historien igen. Den kan I fx læse under vinene 253 Saumur Puy-Notre-Dame, Saumur Les Vigneaux eller Vignerons Gourdon, Cuvée Surclassée 253 – blot for at nævne et par vine, som jeg tidligere har smagt fra huset.

Huset er både økologisk og biodynamisk … og det sker i markerne ved brug af mineralske, animalske og vegetabilske præparater samt udtræk af nælder, padderokke og pil, som supplerer de traditionelle behandlinger.

Der sker alene en begrænset radhakning omkring hver stok, hvorfor man således lader andre planter vokse vildt mellem vinstokkene. Den fuldstændige undladelse af beskæring af vinplanterne om sommeren styrker plantens immunforsvar. Den vilde grønbevoksning uden klipning giver mulighed for, at biodiversiteten – der er nødvendig for vinplanterne og jordbunden – kan udvikle sig.

Den økologiske dyrkning er certificeret af ECOCERT Organisme de contrôle & de certification au service de l’homme et de l’environnement en France, mens den biodynamiske dyrkning er certificeret af BIODYVIN Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique.

Denne Les Amandiers er selvfølgelig også 100% Chenin Blanc med druer fra vinstokke, som er plantet i 1991. Jorden er meget kalkholdig med det for Saumur så karakteristiske kridt, der i løbet af hele den vegetative cyklus sikrer en vandforsyning, som er ideel for vinen. Høstudbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar, høsten sker manuelt og af flere omgange for at sikre de bedste klaser.

Vinen er lavet i store æggeformede cementtanke uden tilsætning af gær og modningen sker fint kvas og med det naturlige kuldioxidindhold før tapning og derefter lagrer vinen på egefade i nogle gamle kalkhuler, men jeg kan ikke se, hvor lang tid vinen har lagret.

Og vinen har bestemt en karakteristisk næse. Vi snakker sådan lidt blå mænd … nærmest lidt losse-/affaldsplads … ja, det hedder vel genbrugsstation på nutidig dansk, mødding, modne pærer, gammel sherry eller en eller anden form for let oxydering. En lidt kompleks næse, men også noget anderledes.

I munden er der også fornemmelsen af en lidt oxyderet vin med fyldig fedme, sødme og en smule krydderier. Det er meget blødt, blidt … selvom der stadigvæk er syre i vinen. Interessant, men også en tak for oxyderet efter min smag. Duften er dog ganske interessant og klart vinens styrke.

Forhandles hos Vinimperiet, hvor prisen er 124 kr.

Rating 3,5/7 

 

Vinanmeldelser

2014 Antoine Sanzay, Les Salles Martin, Loire, Frankrig

Skriv en kommentar

2014 Antoine Sanzay, Les Salles Martin, Loire, FrankrigMed næste hvidvin fra Loire er vi tilbage hos Antoine Sanzay, hvorfra jeg tidligere har smagt den flotte Cabernet Franc baserede enkeltmarksvin Les Poyeux. Her er det også en enkeltmarksvin, nemlig ren Chenin Blanc fra marken Les Salles Martin.

Antoine Sanzay holder til i den lille by Varrains under appellationen Saumur-Champigny i Loire-dalen. Han overtog vingården i 2002 efter faderens død.

Antoine er selv udlært vinmager og har tidligere arbejdet hos Clos Rougeard i Loire. Da han overtog efter faderen og startede Domaine Sanzay, så var det målet, at lave egne, naturlige vine med skånsomme, traditionelle og gammeldags teknikker. Indtil da havde faderen blot solgt sine druer til andre producenter.

Med råd fra vennerne, de lokale vinproducenter Romain Guiberteau fra Domaine Guiberteau, Nady Foucault fra Clos Rougeard og Richard Desouches fik Antoine hurtigt gang i produktionen fra gården samlede 11 hektar vinmarker i Varrains, Chacé and St-Cyr-en-Bourg, bl.a. de to topmarker La Haye Dampierre og Les Poyeaux.

Der dyrker Antoine næsten udelukkende Cabernet Franc, men 0,4 hektar er dog tilplantet med Chenin Blanc. Og det betyder, at vinhuset laver 3 forskellige rødvine samt denne hvidvin Les Salles Martin, som der imidlertid produceres så få af, at den næsten altid skal bestilles En-Primeur.

De tre rødvine er først en domaine rød … Antoines entry-level vin og så de to enkeltmarksvine La Haye Dampierre og Les Poyeaux. Den samlede produktion ligger på omkring 18.000 flasker årligt.

Siden 2009 har alle marker været drevet økologisk, og Antoine er også i gang med at bruge biodynamiske principper. I kælderen er det meget oldschool, hvor Antoines forstår vigtigheden er lang, kold og blid fermentering af vinene, således der udtrækkes de mest komplekse aromaer af frugten. Han anvender også alene vild gær fra druerne, da dette efterlader et mere nøjagtigt og unikt fingeraftryk i vinen.

I det hele taget har Antoine Sanzay lokalt et ry for at være en vinnørd. Han elsker selv vine fra favoritproducenter i Bourgogne, det nordlige Rhône eller fra Bordeauxs højre bred, og lovpriser hurtigt disse vines dyder. Han er mere beskeden omkring sine egne vine, som ellers er ved at blive ret populære.

Denne Les Salles Martin er som nævnt 100% Chenin Blanc fra marken Les Salles Martin, en sydøstvendt parcel, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle, mens jorden er ler- og kalkholdig. Høstudbytte ligger pænt på 45 hektoliter pr. hektar, og efter høst presses druerne, hvorefter vinen gærer på både ovale foudres samt brugte barriques, som Antoine køber fra Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet. Vinen lagrer hele 12 måneder.

Og det er klart aftenens bedste hvidvin, men også en vin, som delte vandene. I næsen er vinen godt parfumeret med lidt sæbe, lavendel, kandiseret appelsin, lidt eg … frugten er sådan meget moden i næsen. Smagsmæssigt er vinen dog meget frisk, syrlig, en rigtig god syre med mineralske noter og meget ren frugt. Direkte og præcis.

Forhandles hos Vinimperiet, hvor prisen er 176 kr.

Rating 4,5/7 

Vinanmeldelser

2014 Laurent Lebled, La Sauvignonne, Loire, Frankrig

Skriv en kommentar

2014 Laurent Lebled, La Sauvignonne, Loire, FrankrigSå har Houlberg igen været til smagning af Loire vine … denne gang med 3 hvidvine, som jeg ikke tidligere har smagt. Denne La Sauvignonne fra vinbonden Laurent Lebled var den første … en ganske anderledes og atypisk vin, men det vender jeg selvfølgelig tilbage til.

Laurent Lebled etablerede sig som vinbonde i 2010, men det stod aldrig skrevet i kortene, at han skulle være vinbonde. Han drev nemlig sit eget lille trævarefirma, men i kølvandet på finanskrisen i 2008 blev han nødsaget til at dreje nøglen rundt. Han måtte med sorg i hjertet lukke det firma, som han havde drevet i mere end 30 år og lagt hele sin sjæl i.

Heldigvis havde Laurent et par gode venner, nemlig Sébastien Bobinet og Patrick Corbineau, som både kunne trøste Laurent og komme med gode råd. De foreslog Laurent Lebled, at han skulle blive vinbonde … helt på samme måde, som de havde gjort. Hvor svært kunne det være?

Sébastien havde selv forladt sit job i 2003 og slået sig ned som vinbonde, efter han arvede 2 hektar vinmarker fra hans bedstefar. Patrick Corbineau var oprindelig svejser på det lokale kraftværk, hvor han havde ry for at være en af de bedste svejsere i Frankrig, men han havde også forladt jobbet og overtaget sin bedstefars marker.

Laurent havde ikke selv udsigt til at arve vinmarker og havde aldrig nogensinde arbejdet i hverken vinmarker eller i en vinkælder, men Sébastien insisterede på, at han burde blive vigneron … vinbonde. Laurent var dog i tvivl, men Sébastien lovede han ville vise ham, hvordan man drev en vingård. Så i hele 2009 skulle Laurent assistere Sébastien Bobinet. Og sådan blev det!

Laurent havde altid været vild med vine fra Touraine, og året efter startede han sin søgen efter vinmarker og en vinkælder. Gennem nogle venner fandt han en vinmark på 1,7 hektar samt en velfungerende vinkælder i kommunen Saint-Aignan, men kort tid før underskrivelse af en lejeaftale af vinkælderen, så fortrød udlejeren.

I stedet måtte han improvisere, så fandt han en gammel vingård i Savigny-en-Véron – 10 kilometer fra Bourgueil – og en tilhørende ½ hektar sandet vinmark med Cabernet Franc stokke. Selvom det er over en times kørsel fra den lejede mark i Saint-Aignan, så lejede Laurent det og siden da har han været vinbonde på fuld tid.

Laurents første årgang blev således 2010 … produceret med hjælp fra Sébastien Bobinet og Patrick Corbineau. Opskriften står på økologi i markerne og nul svovl, kulturgær, klaring eller filtrering i kælderen. Laurent arbejder med macération carbonique for sine rødvine, men han adskiller sig fra sine kollegaer i området ved typisk at lade macerationen fortsætte helt op til 30 dage (modsat de mere normale 12-15 dage), hvilket tilfører hans vine en god portion maskulinitet og struktur.

I dag driver Laurent samlet 3,4 hektar vinmarker og hans vine er kategoriseret som Vin de France. Det skyldes, at han ønsker at følge sine egne ideer, når han laver vin, og ikke lade sig begrænse af lovkravene for at opnå en bestemt appellation. Han laver vine på Sauvignon Blanc, Gamay og Cabernet Franc, nemlig vinene La Sauvignonne, On est su l’ sable, Ca C’est Bon og Le Gam Cab du Bled. Sidstnævnte er et blend på Gamay og Cabernet Franc.

Lige så atypisk er fremgangsmåden for denne La Sauvignonne … en ren Sauvignon Blanc, som undergår 3-4 dages macération carbonique før druerne presses, derefter alkoholgæring 25 dage. Druerne kommer fra 45 år gamle stokke og høstudbyttet ligger på 35 hektoliter pr. hektar. Vinen har modnet 5 måneder på tank.

Og sikke da en duft … vi snakker her om grønne stikkelsbær, brændenælder, ukrudt, græs, hyldeblomst … meget bio eller naturewine i udtrykket og prikker næsten i næsen. Smagen er også grøn, urtet og frisk med hyldeblomst, lime og en smule mineralitet og næsten boblende syre. Kræver næsten lidt fisk på tallerkenen.

Anderledes … men absolut spændende, men også en vin, som flere ikke brød sig om. Sådan er vi jo heldigvis forskellige.

Forhandles af Vinimperiet, hvor prisen er 115 kr.

Rating 4/7 

Vinanmeldelser

2013 Weingut Juris, Chardonnay Altenberg, Burgenland, Østrig

Skriv en kommentar

2013 Weingut Juris, Chardonnay Altenberg, Burgenland, ØstrigFrokost på Bistroteket i dag med fruen min … lidt moules pour moi inkl. fløde, hvidvin, hvidløg og masser af urter samt en croque med koldrøget laks, svampe a la creme & pocheret æg til fruen … og dertil valgte jeg denne Chardonnay Altenberg fra det østrigske vinhuset Weingut Juris.

Og ja … det er et vinhus, som jeg tidligere er stødt på, nemlig da jeg smagte vinen Syrah Juris Villa fra deres vingård i Ungarn. Og det var ganske rigtigt en vin, som jeg var helt oppe at ringe over, da jeg smagte den på vinbaren Falernum i København.

Weingut Juris holder til ved byen Gols ved toppen af Neusiedler søen i Burgenland i Østrig, ikke langt fra grænsen til Ungarn. Vingården er grundlagt tilbage i 1571 og har gennem alle årene været ejet og drevet af familien Stiegelmar.

I dag er det Axel og Herta Stiegelmar, som driver vingården. Axel overtog i 1995 driften efter forældre Georg og Theresia Stiegelmar, som havde drevet vingården siden 1967.

Georg var én af pionererne i Burgenland for produktion af kvalitetsvin og begyndte i 1983 – som én af de første østrigske vinproducenter – at lagre rødvinene på tønder. Farmand Georg var også Winemaker Of The Year tilbage i 1995, og det var ham der fik ”genopfundet” Strohwein i Østrig.

Axel Stiegelmar har efter uddannelse til ønolog på Klosterneuburg arbejdet i Bordeaux hos Château Canon La Gaffeliere og Château la Mondotte, hvorefter han arbejdede i Napa Valley i Californien hos Robert Mondavi Winery og Opus One inden han vendte hjem til den fædrene gård, Weingut Juris.

Navnet Juris har vingården haft efter nogle af forfældrene, som også – som farmand – hed Georg. Da der imidlertid på den tid var flere Georg’er blandt vinbønder i Gols, så ændrede man navnet til den mere østeuropæiske udtale/udgave af navnet, nemlig Juris … og det har vingården så heddet siden dengang.

Vingården er medlem af RWB, hvilket står for Renommierten Weingüter Burgenland og har derudover tre gange vundet Falstaff prisen for bedste rødvin. Familien Stiegelmar er kendt for deres store rødvine og især vinene på St. Laurent er indbegrebet af huset.

Ved vingården i Østrig har familien 25 hektar vinmarker, primært tilplantet med røde druesorter, primært St. Laurent og Pinot Noir. De bedste marker er Altenberg, Eisgrübel og Edelgrund.

De var nogle af de første til at bygge deres vinhus med passiv energi, og har generelt investeret meget i moderne teknologi. Ved vingården i Gols har de fx indrettet vineriet i flere etager, således druesaften kan behandles uden brug af pumper, alene ved hjælp af tyngdekraften fra toppen og nedad.

Moules
Moules – dampede blåmuslinger, fløde, hvidvin, hvidløg og masser af urter – måske endda min bedste portion blåmuslinger nogensinde. Bistroteket kan klart anbefales.

Og så ejer familien altså også lige en vingård i Ungarn, som de købte i 1995. Den er beliggende ved Balaton søen i vinregionen Badascony og har to små parceller – en med Syrah og en med Pinot Gris – på skråningen af en gammel vulkan, der rager ud i Balaton søens nordbred. Det er et område med vulkansk og meget mineralsk jord … og så på en sydvendt skråning lige ned til søen … et perfekt mikroklima for god vin.

Nå, men her har vi imidlertid en Chardonnay, hvor druerne kommer fra marken Altenberg i Østrig. Vinen gærer i store gamle fade og føres derefter på stålfade, hvor vinen ligger med gærresterne i yderligere 6 måneder for øget struktur førend vinen flaskes.

I næsen er der en smule fedme … men ikke massivt, nærmest med lidt mineralitet, flintesten, svag animalsk note, lidt citrus, urter, rosmarin og kærnet smør. Smagen er langt fra fed Chardonnay … her er det syre, jern og mineralitet, som har hovedrollen i teateret. Hvor det dog klæder fru Chardonnay med en stram, præcis og syrlig kjole. Den lidt fede og mineralske næse og den klare, stringente og syrlige smag hånd i hånd. Sådan.

Forhandles af Husted Vin, hvor prisen er 135 kr., men 117 kr. ved køb af 6 flasker.

Rating 5/7

Vinblog fra Danmarks flittigste vinblogger