Tag-arkiv: cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte og udbredte røde druesorter, som dyrkes i næsten hvert større vinproducerende land. Den er kendt som druen i nogle af de dyreste, komplekse og majestætiske rødvine, der findes … nemlig rødvine fra Bordeaux.

Vine lavet på Cabernet Sauvignon er den kendt for at kunne gemmes længe og en god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre. Den har duftnoter af både solbær, cedertræ samt tobak og Cabernet Sauvignon kan ofte genkendes på disse dufte, uanset om den er dyrket i Frankrig eller i oversøiske lande.

Cabernet Sauvignon er opstået ved en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig.

Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima. Og Cabernet Sauvignon druerne er faktisk nemme at plukke og vinstokkene meget modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vinstokke oftest døjer med.

Vinanmeldelser

2013 Les Vignes du Marje, Couvent de M, Libanon

2013 Les Vignes du Marje, Couvent de M, LibanonFra klassisk, sublim tysk Spätburgunder til en hel anden boldgade, for næste vin i glasset var vinen Couvent de M fra Les Vignes du Marje … et vinhus, der ligger i Libanon og dermed er det vist første gang, at jeg smager libanesisk vin.

Les Vignes du Marje er et nærmest nyere vinhus, der først i slutningen af 2018 begyndte at frigive deres vine på markedet, hvilket i starten alene er fordelt på 4 forskellige vine. Vinhuset er dog grundlagt nogle år forinden af Carol Tayyar Khoury og hendes familie. De havde en gammel drøm om at producere vine i deres hjemland og efter at ha’ boet i Dubai i over to årtier og flyttede de hjem til Libanon og startede med at købte et lille stykke land i den sydlige del af Libanon ved byen Jdeidet Marjeyoun.

De har samlet 5 hektar vinmarker og producerer 10.000 flasker årligt, men har et mål på små 20.000 flasker vin om året. Topvinen hos Les Vignes du Marje er netop denne Couvent de M, som er lavet på et blend af  Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er en vin lavet i et meget begrænset antal, men der er ikke megen info om vinen, hverken om produktion eller lagring, så derfor springer vi omgående blot på mine smagsnoter.

I næsen står det klart, at den bestemt har været lagret på egefade, for fadnoterne er meget tydelige med våde fade, kanel, vanilje samt chokolade, tobak og engelsk lakrids. Frugten er sur/sød og en kende overekstraheret, tyk, fed med meget gærede noter. Der er hindbær, brombær, hyben og lidt papkasser. Skulle jeg ud fra duften komme med et bud på land, så havde jeg nok sagt det sydlige Italien.

Smagen, BOOM lige i sylten, godt med tørre tanniner, peber og en lidt gumpetung marmeladefrugt, solbær, brombær, men det bliver heldigvis ikke så tungt som fx mange Puglia vine, selvom det fortsat er lidt en stor madame, som man ikke lige skubber rundt med. Men nu kan man krydse Libanon af, som et land, der også kan producere god vin.

Ikke fundet en forhandler herhjemme … og pris også ukendt.

Vinanmeldelse 4/7
Vinanmeldelser

2016 Weingut Rings, Das kleine Kreux, Pfalz, Tyskland

2016 Weingut Rings, Das kleine Kreux, Pfalz, TysklandRestaurant Kinfelts Kitchen & Wine har noget de kalder Das dicke Ding. De åbner hver dag en magnum flaske fra forskellige producenter og netop den dag, som vi besøgte vinbaren var Das dicke Ding en 2016 Das kleine Kreux fra Weingut Rings. Den skulle jeg selvfølgelig smage et glas af.

Weingut Rings ligger i den lille by Freinsheim omkring 15-16 kilometer vest for Mannheim og Rhinen i Pfalz. Det er grundlagt i 1960 af Friedrich Weinheimer, men blev senere overtaget af datteren Trudi samt hendes mand Willi Rings. Imidlertid begyndte familien først i 1993 at lave vine under eget navn … og det blev den reelle start på Weingut Rings.

I dag er det Willi og Trudis sønner Steffen og Andreas Rings, som driver vingården med samlet 24 hektar vinmarker. Markerne er nu fordelt på 23 forskellige parceller beliggende omkring Freinsheim, Ungstein og Kallstadt. Det er primært markerne Schwarzes Kreuz, Weilberg, Saumagen, Felsenberg, Steinacker og Nussriegel.

Der dyrker brødrene de hvide sorter Riesling, Silvaner, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc og Gewürztraminer og de røde sorter Spätburgunder, St. Laurent, Portugieser, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Syrah.

Vinene er helt traditionelt opdelt i Gutsweine, Ortsweine og Lagenweine … og denne Das kleine Kreux i stor flaske er fra en special serie, som Rings kalder Kreuz & Co. Den serie består af 3 forskellige vine, nemlig Das Kreuz, Das kleine Kreux og Syrah Réserve.

Das kleine Kreux er netop et gadekryds, der er lavet på 4 forskellige druesorter, nemlig Merlot, St. Laurent, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon … og alle druerne kommer fra Freinsheim marken Schwarzes Kreuz,

Efter den manuelle høst er druerne sorteret igen, hvorefter de kommer i gæringstankene, hvor de fermenterer spontant med en forholdsvis kort macerationstid alene på druernes naturlige gær. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på 50% nye samt 50% brugte barriques.

Opulent næse … fed, flomme med masser af power uden at ryge udover kanten. Frugten er sådan ovre i solbær, blommer, brombær og det suppleres med eg, kanel,  masser af blæk fra Cabernet Franc druerne, lidt epo-gener, røg, meget fadtung, men bag alt det tunge gemmer der sig også lidt friskhed og rank syre.

Smagen er tør, bitter og har både peber, krydderier … fede men markerede tanniner, som sætter sig fuldmættede i munden med solbær, blåbær, tør engelsk lakrids, tjære, mørk chokolade, kakao, frisk mørk frugt men også stærk alkohol. Med lidt luft og varme i glasset bliver vinen en kende mere ubalanceret og endda ufremkommelig … lidt en stærk sag.

På vinbaren kostede et glas 12€, men jeg har ikke fundet vinen herhjemme. I Tyskland koster en flaske i normalt størrelse 19,50€ … svarende til 145 kr.

Vinanmeldelse 4/7    half_thumb
Vinanmeldelser

2017 Bodegas Arzuaga Navarro, Crianza, Ribera del Duero, Spanien

2017 Bodegas Arzuaga Navarro, Crianza, Ribera del Duero, SpanienNår jeg smager denne 2017 Crianza fra Arzuaga, så smelter mit hjerte. Det er nærmest som at møde en ungdomskæreste fra skoleårene mange år senere og opdage, at hun fortsat bare er røvlækker. Og den første kærlighed er jo speciel.

Ribera del Duero var et af de områder og de vine, som jeg nok først blev betaget af, da jeg i en sen alder blev fascineret af vin … og ét af de vinhuse, som gjorde stor indtryk på mig var netop Bodegas Arzuaga Navarro. Og det gør Arzuaga fortsat, for deres vine er så fint balanceret, lækre, smooth og cremede … og totalt svære ikke at holde af.

Arzuaga har jeg skrevet om et utal af gange og deres Crianza har jeg selvfølgelig også smagt en del gange. Senest var for efterhånden 4 år siden, hvor jeg smagte vinen i årgang 2013 – fuck tiden går hurtigt – men vinen er faktisk bare blevet endnu bedre end dengang.

Deres 2017 Crianza er lavet på  95% Tempranillo og 5% Cabernet Sauvignon, som for 80% vedkommende kommer fra gamle vinstokke på La Planta marken beliggende 900 meter over havet, hvor jorden består af kalksten og ler, mens de resterende 20% kommer fra druer på Arzuagas stenede og sandede marker i Borgus provinsen.

Efter høst afstilkes druerne og ligger i en kold maceration inden gæringen i rustfrie ståltanke ved temperaturer op til 27 grader og så lagrer vinen derefter 16 måneder på egefade, 60% franske og 40% amerikansk egefade.

Duftmæssigt leverer Arzuagas Crianze fra første sekund, dybe sødbrændte fade, sødme, kødfuld med blåbær, solbær, epo-fed, fed og smækker, godt med kanel, vanilje, mælkechokolade, sød tobak og under den søde coating og alle krydderierne ligger der en friskhed med ren frugtsyre, blød og behagelig.

Smagen er virkelig fantastisk og så cremet … i forhold til 2013’eren har vinen nærmest taget et kvantespring. Vinen har godt med mørk frugt, meget frugtrig med en lille underliggende frisk syre. Vinen har samtidig godt med fadnoter, vanilje og mørk chokolade. Tanninerne er bløde og polerede. Der er så flot balance … Arzuaga kan altså bare noget. Kald det kommercielt, men fuck det smager godt og vinen har fortsat tilstrækkelig med friskhed og syre til at sikre, at smagen ikke kollapser i sødme og venlighed. Det er bare blød, cremet, kompleks, dejlig bamsevin … og til tilbudsprisen rent tyveri.

Forhandles af Jysk Vin, hvor 1 flaske koster 229 kr., mens prisen er 195 kr. ved køb af 3 flasker, mens tilbudsprisen siger 149 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5,5/7  half_thumb
Vinanmeldelser

2004 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USA

2004 Vineyard 7 & 8, 7 Reserve Cabernet Sauvignon, Californien, USA7 er et ulige tal, et primtal og regnes som et heldigt tal. Hvis man – som Launny Steffens – er vild med numerologi, så kalder man selvfølgelig ens vingård for Vineyard 7 & 8. Og det er netop derfra, at jeg nu smager vinen 7 Reserve Cabernet Sauvignon i en ældre årgang 2004.

Launny Steffens har en solid baggrund i finansverdenen, men han og hustru Weezie har altid påskønnet god mad og vin, så de besluttede sig for at investere i en vingård i Napa. Efter en grundig søgning købte de i 1993 ejendommen Spring Mountain 600 meter oppe på skrænterne af den vulkanske Mayacamas-bjergkæde, men ændrede hurtigt navnet på vingården til Vineyard 7 & 8.

Ejendommen havde 16 hektar marker og tilplantet i starten af 1980’erne, halvdelen med Cabernet Sauvignon og den andel halvdel med Chardonnay, hvilket passede ægteparret perfekt. De har siden lavet deres eksklusive vine fra disse marker med hjælp fra ansat vinmager, således de kunne fortsætte med deres øvrige private interesser.

Således driver Launny Steffens sit eget private rådgivningsfirma om investering med base i New York City, mens Weezie fortsætter med at forfølge sin lidenskab og studier inden for kunst og maleri.

I dag er der derfor sønnen Wesley Stefffens, der står for driften og er assisterende vinmager til ønologen Martha McClellan, der er ansvarlig for vinproduktionen.

Wesley har – som sine forældre – stor passion for mad og vin. Han er selv uddannet på Culinary Institute of America, har arbejdet hos både Michelin restauranten French Laundry og 4 år i teamet af vinmagere hos selveste Harlan Estate.

Denne 7 Reserve Cabernet Sauvignon er selvfølgelig 100% Cabernet Sauvignon fra den gamle Spring Mountain vingård, nu Vineyard 7 & 8. Druerne er høstet i hånden og sorteret to gange i vineriet. Mosten har gæret med hele 30-45 dages udblødning af drueskallerne. Efter endt fermentering er vinen lagret 18 måneder på flere typer af eksklusive franske egetræsfade, heraf 75% nye.

Der er skrald på aromaerne, hvor der først kommer noget råt og røget kød, dyb mørk frugt fra verdens indre, sort kirsebær, solbær, cedertræ, timian, salvie, tør engelsk lakrids, lakridsrod, vanilje, et brugt kaffefilter, lidt grøn peber og sort peber. Selvom der er fart over feltet, så virker vinen fortsat ung og spændstig, og der er ingenlunde til at dufte, at vinen er 16 år gammel.

Smagen er også langt mere frisk end du ville forvente. Der er syrlig, stram og stringent frugt, meget vedkommende, syrlig og tanninerne er også spillevende. Det er en tør, slank og lidt majestætisk vin, som har noget imposant, nobelt og distingveret over sig. Syren er vild … andet er umuligt at sige. Det er smukt … så simpelt kan det siges.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 799,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Tenuta Sette Ponti, Oreno, Toscana, Italien

2017 Tenuta Sette Ponti, Oreno, Toscana, ItalienOreno er topvinen hos det historiske vinhus Tenuta Sette Ponti og betegnes af flere som den måske den mest oversete Supertoscaner … et klassisk Bordeaux blend.

Tenuta Sette Ponti er en ældre, storslået ejendom, der ligger i et fjernt og uspoleret område af Chianti meget tæt på Castiglion Fibocchi og Arno-floden mellem Firenze og Arezzo. Vingården har tidligere tilhørt medlemmer af den italienske kongefamilie, men har siden 1950’erne været ejet af Moretti Cuseri familien. De første 60 hektar jord købte Alberto Moretti Cuseri direkte af de to prinsesser Margherita og Maria Cristina af Savoy-Aosta.

Navnet Tenuta Sette Ponti er en henvisning til de syv berømte middelalderlige broer, der krydser Arno-floden mellem Arezzo og Firenze. Den mest berømte af dem broerne, nemlig Ponte Buriano, kan i øvrigt ses i baggrunden af Leonardo da Vincis verdenskendte maleri af Mona Lisa.

Det er i dag Antonio Moretti Cuseri som driver det store gods, der i dag er på 300 hektar jord, hvoraf 54 hektar er vinmarker.  Antonio overtog godset fra sin far i slutningen af 1990’erne og begyndte straks efter at producere sine egne vine.

Udover Tenuta Sette Ponti, så har Antonio også investeret i yderligere to Bolgheri vingårde, hvilket er Orma syd for Livorno samt Poggio al Lupo, der ligger i Magliano tæt på Grosseto. De to ejendomme er på henholdsvis 7,5 og 45 hektar, mens vinmarkerne samlet er på 20,5 hektar på ejendommene.

Oreno er topvinen fra Tenuta Sette Ponti ejendommen, og det er som nævnt en IGT supertoscaner lavet som et Bordeaux blend med 50% Merlot, 40%, Cabernet Sauvignon og 10% Petit Verdot. Vinen har sit navn efter floden, der krydser Tenuta Sette Pontis jorder.

Druerne høstes fra op til 75 år gamle vinstokke, der er plantet 250 meters højde og lavet med 25 dages fermentering ved kontrollerede temperaturer efterfulgt af en maceration. Herefter er vinen lagret 18 måneder på franske barriques og yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse.

Moden næse med lidt bordeauxfile trækninger … både jord, skovbund, cigaræsker, solbær, brombær, blommer, lidt fed og så næsten syltetøjstyk suppleret med toast, tobak, bagepulver, tørre krydderier, svagt lidt mentol og endda en ung balsamico. Der er også pænt med fad … sådan lidt nyt træ og svagt en snert vanilje.

Nøj, det smager godt. Det er igen Bordeaux, men bare med en så lækker og nærmest balsamisk fin syre, meget frisk og mørk frugt, en frisk frugtsyre og så samtidig virkelig tør. Der er totalt stramme og lidt pebrede tanniner, tør, unge, barnlige og juvenile.

Vinen er lidt som at få i pose og sæk … både den mørke, elegante frugt, som man finder i Bordeaux og så en syre samt tanninbid, som bare er virkelig italiensk. Det smager rasende godt og er samtidig en vin, som burde ligge og småsnakke med sig selv i kælderen mange år endnu, men det smager altså også rigtigt godt nu. Det er et sted lige mellem 5,5 og 6 fine fingre.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 599 kr., mens prisen er 549 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7 
Vinanmeldelser

2017 Juan Gil, Blue Label, Jumilla, Spanien

2017 Juan Gil, Blue Label, Jumilla, SpanienJuan Gil Bodegas Familiares, altså den spanske Gil familie med de mange vinerier laver under deres eget navn denne blå Blue Label vin … en vinøs og stor Dodge RAM truck med V8 Hemi motor.

Vinen er lavet på 60% Monastrell aka Mourvedre, som er blendet med 30% Cabernet Sauvignon samt 10% Syrah. Druerne kommer fra gamle vinstokke på op til 70 år på marker i 700 meters højde. Druerne er høstet i hånden og med et særdeles lavt høstudbytte. Vinen er lavet med lang udblødning samt 18 måneders fadlagring på amerikanske og franske egetræsfade.

Slam … in your face. Der er skrald på aromaerne i denne Blue Label eller Etiqueta Azul, som den hedder på spansk. Og vi har dog virkelig også fået spanskrøret frem og får rap med tyk fed frugt, engelsk og finsk lakrids, lakridskonfekt, ristede kaffebønner, tobak, tørret kød, grafit, solbær, sorte kirsebær, balsamico, peber, kanel, vanilje … og som med 2016’eren også lidt elementer fra Nordrhône … blot på søde epo steroider.

I munden er det en fed og rund vin, eksplosiv på en tæt, sød og koncentreret facon, masser af mørk og sød frugt. Det hele leveres velourblødt, cremet og så alligevel med nogle tanniner, hvorved den hænger på fortænderne i lang tid. Det er som sidst en knytnæve lige i sylten, men man kan sige, at det er på en sød måde. Det er en intens mundfuld, voldsom, fortætter … men det smager jo godt. Dermed bliver det 5 store houlbergske fingre med stor pil op.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 249,95 kr., mens prisen er 199 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 5/7
Vinanmeldelser

1989 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 2. Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

1989 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 2. Grand Cru Classé, Bordeaux, FrankrigDer findes helt præcis kun 14 vinslotte i 2. Grand Cru Classé 1855 klassifikationen … og et af dem er det historiske Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, hvorfra vi nu smager deres 1. vin i årgang 1989 … en i øvrigt fremragende årgang på venstre bred.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalandes historie kan spores helt tilbage til 1688, men var fremtil 1850 ét stort sammenhængen vinslot Pichon Longueville ejet af baron Joseph de Pichon Longueville. Han var en sej gut, der blev  90 år og da han døde, så havde han testamenteret ejendommen til børn.

Dem havde han 5 af … og i retfærdighedens navn blev besiddelserne delt mellem hans to sønner, som tilsammen fik to femtedele, og hans tre døtre, som arvede tre femtedele.

Sønnernes andel blev til Château Pichon Longueville Baron, mens døtrenes blev til Pichon Longueville Comtesse Lalande, nærmest en maskulin og en feminin side … og sådan betegnes vinene fortsat den dag i dag regnet. Sådan beskriver man beskriver man de to vine som henholdsvis en maskulin og en feminin udgave af Pichon Longueville, hvor Comtesse Lalande, der dengang blev overdraget til de tre døtre, anses for at være den feminine.

Døtrenes andel blev efter nogle år overtaget af komtesse Virginie, der var gift med greven af Lalande og herved fik vinslottet navnet Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Det var også Virginie, som var ved roret, da slottet i 1855 blev klassificeret som 2. Grand Cru Classé og hun stod også bag opførelse af et nyt slot.

Imidlertid efterlod hun efter sin død ingen arvinger, og slottet overgik til en anden gren af familien og blev i en årrække drevet af tanter og niecer. I 1925 købte brødrene Miailhe ejendommen, men det var Edouard Miailhes datter, May-Eliane de Lencquesaing, som for alvor kom til at sætte sit præg på Pichon Lalande.

Hun kom til i 1978 og arbejdede utrætteligt for at forbedre slottets vine. En af hendes største bedrifter var, at hun mere end fordoblede ejendommens størrelse fra 40 hektar til de nuværende 89 hektar.

Sideløbende rejste hun rundt i verden som Bordeaux-ambassadør og gjorde et kæmpe arbejde for at udbrede kendskabet til områdets vine. Hun stoppede i 2007, hvor slottet blev solgt til Rouzaud familien, der også ejer champagnehuset Louis Roederer.

De har siden overtagelsen foretaget en gennemgribende renovering af slottet og genplantet mange vinstokke på udvalgte parceller. De har samtidig reduceret vinmarkerne fra de 89 hektar til 78 hektar, hvor der dog nu er gennemsnitsalder på 45 år, mens de ældste vinstokke er op til 90 år gamle.

Omkring 15% af markerne dyrkes økologisk og i det små er man også begyndt at eksperimentere med biodynamisk drift. En del af parcellerne befinder sig rent faktisk i Saint-Julien appellationen, men må vinificeres som Pauillac.

I dag har Pichon-Longueville Comtesse de Lalande rigtig mange faste fans, der køber vinen for at lægge den i kælderen, men det er også én af de vine, som indkøbes af mere spekulative årsager.

Vinen er lavet på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det karakteristiske er, at der er en forholdsvis stor del Merlot i vinen, men for denne 1989 kan jeg ikke se fordelingen. I de nyere årgange er det 61% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot og så resten Cabernet Franc og Petit Verdot.

Og den feminine side mærkes allerede i duften, som er meget blomsterrig med røde rosenblade, moden lys frugt, ganske tæt i aromaerne ganske vist, men for pokker … det dufter vildt godt. Der er solbær og blommer, modne og svagt marmeladeagtige, men der er også godt med aftryk fra egefadene med både cedertræ, røg, vanilje, kanel, kakao, grafit, trøfler, mynte, læder, svampe og lidt urter … vildt kompleks, meget elegant og modent. Bordeaux kan altså bare noget, når der kommer alder på.

I munden er vinen silkeagtig, blød og sexet, den nærmest smelter på tungen, tanninerne er afbøjede, så de passer din mund perfekt, mens frugten er blommer, kirsebær, solbær og næsten helt røget i smagen. Vinen har en virkelig blød struktur, perfekt modenhed og suppleres med lidt sødme, kaffe, krydderier og er med til at give vinen en fin og utrolig balance. Tak til Gert for at dele denne oplevelse. Magisk.

Gert havde fået denne vin, som bl.a. forhandles af Theis Vin, hvor den En Primeur koster 1.424 kr. for den fabelagtige årgang 2018 ved køb af 6 flasker, men den i årgang 2017 koster 949 kr. Denne ældre 1989 koster langt mere, fx kan en årgang 1986 – som var en lidt dårligere årgang – findes på nettet til 2.995 kr.

Vinanmeldelse 7/7   
Vinanmeldelser

2016 Weingut Krämer, Cuvée Red Stuff, Rheinhessen, Tyskland

2016 Weingut Krämer, Cuvée Red Stuff, Rheinhessen, TysklandTobias Krämer er klart bedst på de hvide vine – særligt Riesling – men laver skam også en enkelt rødvin, nemlig denne Cuvée Red Stuff, der er lavet på en treenighed af druerne Cabernet Sauvignon, Regent og Spätburgunder.

Fordelingen af druerne kender jeg ikke, men vinen er alene lavet på rustfrie ståltanke med en macerationstid på 4 uger, hvilket er med til at give vinen en virkelig kraftig smag. Den er også alene lagret på ståltanke i en kortere periode.

Næsen er sådan pænt sort med kul, sorte bær, sorte kirsebær, blåbær, blommer, masser af frugt, sødme, søde krydderier, nelliker, saftighed … en tæt og rustik bulderbasse, hvor det også er som om, at Pinot Noir druerne giver en rund pikant kant.

I munden er vinen både krydret med tørhed og masser af fede tanniner, som sætter sig på fortænderne sammen med en saftig sødme og en drilsk Pinot Noir syre. Der er bestemt også nogle ret bitre elementer, jern … skarp, bondsk og rustik, men også lidt interessant og virkelig tør. Vi er et sted omkring 3,5 lidt rødvinsplettede fingre med pil op.

Forhandles af Andrup Vin, hvor en flaske koster 119,95 kr., mens prisen er 99 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 3,5/7
Vinanmeldelser

2015 Marchesi Antinori, Tignanello IGT, Toscana, Italien

2015 Marchesi Antinori, Tignanello IGT, Toscana, ItalienDet er omkring et halvt år siden, at jeg sidst drak Tignanello … og da var det i årgangen 2014, men nu smager Houlberg atter den store supertoscaner, blot i den nyere årgang 2015.

Derfor skriver jeg heller ikke noget om vinhuset … det kan du læse om i de tidligere indlæg, men kigger blot på Tignanello, der som i forrige årgang er lavet på et blend af 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Cabernet Franc. Der anvendes alene de bedste druer til vinen, som gærer i store koniske rustfrie ståltanke … hver sort selvfølgelig vinificeret separat.

Efter endt fermentering, så sker den malolaktiske gæring i egetræsfade, hvorefter vinen lagrer på franske og ungarske barriques i 12-14 måneder … både nye og brugte fade. Først derefter sker det endelige blend og aftapning på flaske.

Duftmæssigt er det – som forrige vin – en mørk fætter med en sortmørk, dyb intensitet, flæsk, tonsvis lakrids, blåbær, brombær, kirsebær, blommer … egentlig meget frisk i frugten, en fin stringent frugtsyre og samtidig også lidt noter fra fadene som vanilje, kanel og mælkechokolade samt lidt salte mineraler. Dufter virkelig godt.

I munden er Tignanello bare fløjsblød, vedkommende og utrolig elegant. Den virker mere rund og knap så syrerig som 2014’eren, for der er både blæk, grafit, solbær, fylde, tobak, kaffe … men så dukker der alligevel også en meget elegant syre frem, direkte, frisk og så måske endda spændstig. Dermed bliver det igen en meget smuk, elegant mundfuld vin, som bare er superbalanceret, så atter 6 houlbergske fingre med pil op.

Forhandles flere steder herhjemme og prisen ligger på 845 kr. hos Løgismose.

Vinanmeldelse 6/7  
Vinanmeldelser

2018 Château Surain, Mademoiselle Voila Rosé, Bordeaux, Frankrig

2018 Château Surain, Mademoiselle Voila Rosé, Bordeaux, FrankrigNæste vin fra Château Surain er søstervinen til den hvide, deres Mademoiselle Voila Rosé og vist min første rosévin fra Bordeaux nogensinde … mindes i hvert fald ikke, at jeg har smagt en sådan tidligere.

Mademoiselle Voila Rosé er lavet på Cabernet Sauvignon, som i markerne er passet ved, at bladene omkring druerne er fjernet i juli måned, for at få druerne til at få så megen sol som muligt og fjerne fugtigheden om morgenen. Druerne er høstet under hensyn til månekalenderen og der vælges altid en en frugtdag. Det med månekalender kan du læse mere om i min artikel Har en yndig månestråle påvirket min vin?

Efter høsten på en fruitday er druerne kommet i vinpressen, hvor saften adskilles og kommer i rustfrie ståltanke, hvor den afkøles og hviler en periode. Derefter øges temperaturer og vinen gærer og derefter lagrer den en kort periode indtil aftapning på flaske. Som sin blege søster er det en bordvin aka Vin de France.

Duften er lidt grøn, nærmest stikkelsbær og derudover hindbær, jordbærbolsjer, måske lidt grape, salvie og et plaster, lidt skarp, men den fader faktisk hurtigt ud.

Smagen er tynd og lidt skarp … det er sgu ikke lige mig. Det er for syrligt, for bittert og frugten alt for overfladisk. Der er grape, tørre solbærblade, godt med jern, urter og krydderier, men igen er det alt for tyndt, bittert, pjasket og alt for vandet for mig, men nu er jeg jo generelt heller ikke den store roséfan.

Denne vin forhandles ikke herhjemme endnu, så derfor kender jeg heller ikke prisen.

Vinanmeldelse 3/7