For at par år siden købte legendariske Giacomo Conterno hovedparten af vinhuset Nervi … og alle vine fra årgang 2015 sælges nu med Conterno navnet tydeligt på etiketten. Denne 2013 Gattinara Vigna Valferana er fortsat med den gamle etiket.

Det er nu ikke så lang tid siden, at jeg smagte en af de nye vine fra Nervi, deres 2015 Gattinara, som jeg selvfølgelig også skrev om her på Houlbergs Vinblog.

Azienda Vitivinicola Nervi ligger midt i byen Gattinara lige overfor Ufficio Postale Poste Italiane … det lokale postkontor. Vinhuset er oprindelig grundlagt af Nervi familien i 1906 og de ejede det i 85 år indtil 1991, hvor det blev solgt til familien Bocciolone, som havde tjent deres penge på stålhandel.

Men dårlig ledelse og administration gjorde, at vingården i 2011 gik konkurs, selvom kælderen egentlig bugnede af masser af usolgte vin både i tønder og på flaske. I stedet blev Nervi så købte af den norske bank- og investeringsmand Erling Astrup sammen med en flok investorer.

Han genansatte samtidig Enrico Fileppo, der siden 1982 havde fungeret som vinmager på Nervi og stået bag alle vinene. Og dermed holdte Nervi – også efter overtagelsen – fast i de gamle, traditionelle produktionsmetoder, som man havde fulgt på gården i over 100 år.

Efter overtagelsen af Nervi blev Erling Astrup og Roberto Conterno gode venner. Hvordan det skete ved jeg ikke, men det tætte venskab gjorde, at Roberto ofte havde sin gang på Nervi og blev fascineret af den helt specielle vulkanske og lerholdige jord omkring Gattinara og den smukke beliggenhed af gården ved foden af Monte Rosa.

Roberto kunne se, at jorden samt den nordligere placering var perfekt og kunne bidrage til at lave ranke og elegante vine, med et flot lagringspotentiale. Mod nord beskytter Monte Rosa mod de kolde vinde, og garanterer passende nedbør og en konstant brise.

Kvaliteten af leret i jorden er meget høj og kun sammenlignelig med jorden i Serralunga d’Alba … et af de bedste steder for Barolo. Den vulkanske klippejord og fraværet af kalk bidrager til områets karakteristiske og vigtige syre.

Hele appelationen for Gattinara er blot på 120 hektar. Den altovervejende del er beplantet med Nebbiolo, som lokalt kaldes Spanna, samt en lille smule Vespolina og Uva Rara.

Nervi ejer 27 hektar vinmaker, bl.a. markerne Casacce, Caravoglie, Valferana og Molsino. Vinstokkene er mellem 10–40 år gamle og beliggende i 290-420 meters højde. Nervi producerer i dag godt 120.000 flasker årligt.

Vinkældrene er fra det det 19. århundrede og har en konstant og naturlig temperatur. Nervi bruger kun store fade med en størrelse mellem 750 liter og 7600 liter.

Til stabilisering af vinen benyttes store cementfade, og til gæringen benyttes en naturlig gær udvalgt fra egne marker. Den malolaktiske gæring sker spontant i løbet af foråret.

Til gæringen af  de fleste af vinene på Nervi benyttes gæringsfade af træ. Den officielle minimumslagring fra konsortiets side angiver en obligatorisk lagring på tre år, heraf to på fad. I erkendelse af deres vines ranke struktur, vælger Nervi at lagre deres Gattinara minimum tre år på fade, mens vinene enkeltmarks vinene Valferanas og Molsino lagrer hele 4 år.

Valferana er en 5,3 hektar stor mark, der siden 1228 har været en af de bedste marker i området. Navnet Valferana kommer af ordet Val Florana, som vel næmrst betyder jerndalen. Marken har nemlig et usædvanligt højt indhold af jern og mangan i undergrunden.

Duftmæssigt starter vi lidt forsigtigt … den lette, lyse transparente væske med småbrunlige kanter er først en forsigtigbuks. Men hvor er det dog elegant, når den lukker op for hanerne … masser af knuste blomster, roser og violer rammer først, hvilket så smukt efterfølges af ribs, hyben, jordbær, brændt ler, læder, charcuteri, tobak, peber, allehånde og let balsamisk. Det er på ingen måder eksplosivt, men afdæmpet, lys, roligt, sart og alligevel ekstatisk sprudlende.

Smagsmæssigt er det en intens, lys, men ikke vild stram Nebbiolo, for den har i stedet en feminin lethed. Tanninerne er lette, men de er heldigvis fortsat i det bidske og mundrensende humør, som sammen med den lyse syre og bitre urter giver vinen friskhed, selvom man lige fornemmer lidt modenhed i de lyse frugter. Der kommer lidt blomstrede og mineralsk renhed henover … det smager fandeme sindssygt godt, selvom jeg fortsat sidder på stolen.

Importør er Adriat Vinimport og i vinbutikkerne koster en flaske af denne årgang 399 kr.

Vinanmeldelse 6/7 

Så fedt … Supervin har fået forhandlingen af det fabelagtige piemontiske vinhus Parusso, som jeg bl.a. selv besøgte sidste sommer. De laver så dejlige Barolo’er og jeg smager her deres almindelig Barolo i årgang 2016.

Mit besøg hos Parusso eller helt præcis Armando di Parusso F.lli Società Agricola kan du læse mere om i blogindlægget; Besøg hos Parusso … med søde Giulia Parusso som Barolo turguide. I det blogindlæg fortæller jeg også om vinhuset, historien, familien og alle vinene. Der kan du også se en masse fotos fra vingården bl.a. fra vinkælderen … og selvfølgelig Giulia Parusso, som du kan se på billedet ovenover.

Under mit besøg, så fortalte Giulia mig en af hemmelighederne ved Parussos bløde Barolo’er. Marco Parusso gør nemlig det, at han efter høsten af druerne ligger alle klaserne til tørre i store kasser … blot lige 3-5 dage i de kølige kældre.

Dermed tørrer stilkene en smule og ændrer farve fra grøn til brun, hvormed nogle af de værste bitterstoffer forsvinder. Druerne tager ikke skade af de korte tørring. Ved vinifikationen anvendes fortsat de hele klaser, men de nu brune stilke giver vinen et mer’ rundt og langt blødere udtryk.

Det er også sket ved denne Barolo, hvor druerne kommer fra 3 af husets marker, nemlig Bussia og Mosconi i Monforte d’Alba samt Mariondino i Castiglione Falletto.

Efter den korte tørring, så er vinen lavet med 10 dages maceration, gæring ved 24 grader i 10 dage efterfulgt af en periode, hvor vinen falder til ro. Så har vinen efterfølgende lagret 18 måneder i franske barriques med bærmen og så yderligere 6 måneder på flaske.

Sikke en dejlig let og nærmest parfumeret aroma … meget lys, luftig med lyse modne bær, hindbær, umodne kirsebær, violer, læder, røde rosenblade, salvie, laurbær, røget kød, balsamiske noter, tør jord, en vinøs topparfume for Nebbiolo elskere. Duften er så let, lys, mild og elegant moden.

Nøjjjj, hvor smager Parossos basis Barolo dog skræmmende godt, rund og blød, venlig og moderne, elegant og let. Det er lyse og friske kirsebær, moden lys frugt, lidt præg fra egefadene, røg, blomster og pæn fylde. Tanninerne har totalt Barolo styrke … bare stramme, vildt tørre og sætter sig i din mund med syrlig stædighed. Og jeg synes endda, at den er bedre end 2015’eren … og det siger ikke så lidt.

Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 369,95 kr., men den er i øjeblikket på tilbud til 269,95 kr. ved køb af 6 flasker.

Vinanmeldelse 6/7